“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是保障我國(guó)乳業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的動(dòng)力源泉?！眹?guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡認(rèn)為，我國(guó)乳制品行業(yè)規(guī)模和消費(fèi)市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，但面臨行業(yè)發(fā)展速度放緩、進(jìn)口乳制品沖擊等制約行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要問(wèn)題。他表示，乳企應(yīng)圍繞“國(guó)外、國(guó)內(nèi)都沒有的，國(guó)外有、國(guó)內(nèi)沒有的，國(guó)內(nèi)其他企業(yè)有、自己沒有的，企業(yè)自身以先進(jìn)替代落后的”幾大方向，選擇適合的項(xiàng)目發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。
以新質(zhì)生產(chǎn)力保障行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定
新京報(bào)：在你看來(lái)，乳制品行業(yè)為何要發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力？
宋昆岡：乳制品行業(yè)在20世紀(jì)末和21世紀(jì)初得到快速發(fā)展，乳制品產(chǎn)量、質(zhì)量、行業(yè)規(guī)模和消費(fèi)市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。但在行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)所積累的一些矛盾和問(wèn)題也逐步凸顯，成為制約行業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要因素。發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，是保障我國(guó)乳業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的動(dòng)力源泉。
新京報(bào)：當(dāng)前制約乳制品行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題有哪些？
宋昆岡：首先是行業(yè)發(fā)展速度放緩。2017年全國(guó)液體乳總產(chǎn)量為2692萬(wàn)噸，2023年為2860萬(wàn)噸，六年僅增長(zhǎng)6.24%。2017年，全國(guó)乳粉總產(chǎn)量為120.7萬(wàn)噸，2023年降至87.2萬(wàn)噸，六年增長(zhǎng)-27.8%。特別是嬰幼兒配方奶粉，由2017年的72萬(wàn)噸，下降到2023年的不足45萬(wàn)噸，在奶粉總量中所占比例由55%降至50%。
其次是進(jìn)口乳制品對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)沖擊越來(lái)越嚴(yán)重。2017年，我國(guó)進(jìn)口乳制品數(shù)量為260.7萬(wàn)噸，貨值93.38億美元；2023年進(jìn)口數(shù)量為309.4萬(wàn)噸，貨值126.87億美元，六年分別增長(zhǎng)18.7%、35.9%。2023年進(jìn)口的乳制品折合鮮奶約1993.5萬(wàn)噸，相當(dāng)于全國(guó)牛奶總產(chǎn)量的47.5%，進(jìn)口乳制品貨值相當(dāng)于2023年國(guó)內(nèi)全行業(yè)營(yíng)收總額的19.5%。
三是原料奶產(chǎn)量增長(zhǎng)與乳制品消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大不匹配，造成原料奶富余。2017年，全國(guó)牛奶產(chǎn)量為3039萬(wàn)噸，2023年為4197萬(wàn)噸，六年增長(zhǎng)38.1%；而2017年全國(guó)乳制品總產(chǎn)量為2935萬(wàn)噸，2023年為3055萬(wàn)噸，六年增長(zhǎng)僅4.1%。據(jù)了解，2021年以來(lái)在一些主產(chǎn)區(qū)存在程度不同的奶源富余情況，給奶農(nóng)和加工企業(yè)造成了不小的經(jīng)濟(jì)損失。
從乳粉、進(jìn)口替代等方向?qū)で笸黄?/span>
新京報(bào)：你認(rèn)為乳制品行業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的方向和目標(biāo)是什么？
宋昆岡：新質(zhì)生產(chǎn)力是一個(gè)廣義的宏觀概念，不同行業(yè)有著不同的含義和內(nèi)容。我認(rèn)為，乳制品行業(yè)的“生產(chǎn)力”，即乳制品及原料乳的生產(chǎn)能力?！靶沦|(zhì)”，即國(guó)外、國(guó)內(nèi)都沒有的，國(guó)外有、國(guó)內(nèi)沒有的，國(guó)內(nèi)其他企業(yè)有、自己沒有的，或企業(yè)自身以先進(jìn)替代落后的。發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是未曾涉足的新事物，所以項(xiàng)目選擇一定要經(jīng)過(guò)深入研究、論證。
新京報(bào)：發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力要落實(shí)到乳制品各細(xì)分領(lǐng)域，你有哪些建議？
宋昆岡：就乳粉而言，可大力發(fā)展成人乳粉及功能乳粉。如老年人配方、孕產(chǎn)婦配方、無(wú)乳糖配方等成人配方粉，改善睡眠配方、潤(rùn)舒腸道配方、增強(qiáng)免疫力配方、益生菌配方等功能配方粉，也可以考慮跨界發(fā)展液體乳。液體乳可優(yōu)先發(fā)展無(wú)乳糖純?nèi)?、鮮乳；風(fēng)味調(diào)制乳、功能強(qiáng)化調(diào)制乳；功能更加明顯的益生菌發(fā)酵乳、活菌常溫發(fā)酵乳。
發(fā)展進(jìn)口替代產(chǎn)品方面，嬰配粉企業(yè)可發(fā)展乳清生產(chǎn)，替代進(jìn)口乳清粉，工藝路線可采用干酪乳清、鮮牛奶超濾乳清；干酪企業(yè)發(fā)展原制干酪，替代進(jìn)口；酪蛋白生產(chǎn)企業(yè)可增加以生鮮奶為原料的產(chǎn)品，替代進(jìn)口。
原料乳生產(chǎn)方面，原料乳發(fā)展應(yīng)以乳制品消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展前景為依據(jù)，提升奶畜養(yǎng)殖的計(jì)劃性；奶畜養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)理念不應(yīng)片面追求高產(chǎn)，而是飼養(yǎng)成本與經(jīng)濟(jì)效益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一；發(fā)展適度規(guī)模的家庭牧場(chǎng)，就地解決飼料，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；重視發(fā)展特種奶畜養(yǎng)殖，如奶山羊、奶水牛、牦牛、奶駝、驢、馬等，增加特種乳制品生產(chǎn)，豐富市場(chǎng)供應(yīng)。
*本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，電話：0371-63357633*
