2025年1月12日-14日，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在山東泰安召開了總結(jié)考評(píng)會(huì)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處衛(wèi)琳處長對(duì)奶牛體系過去一年的工作成績給予高度評(píng)價(jià)，特別是在奶牛育種和新技術(shù)開發(fā)方面取得顯著進(jìn)展。她表示，當(dāng)前奶業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻，表面看為消費(fèi)低迷，但深層原因在于奶業(yè)利益分配不均。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將立足長遠(yuǎn)發(fā)展，優(yōu)化產(chǎn)需平衡，盡力克服行業(yè)困難，推動(dòng)政府與專家共同努力，解決行業(yè)痛點(diǎn)。衛(wèi)琳處長指出，奶牛體系在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部諸多體系中表現(xiàn)優(yōu)異，尤其在低蛋白日糧推廣、奶牛育種和“奶牛金鑰匙”產(chǎn)業(yè)服務(wù)等領(lǐng)域取得了重要突破。未來需加快產(chǎn)業(yè)服務(wù)創(chuàng)新，聚焦低碳養(yǎng)殖和環(huán)保試驗(yàn)示范，深入開展產(chǎn)業(yè)研究，推動(dòng)行業(yè)長期發(fā)展，特別是在糞污還田、養(yǎng)殖加工等領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用。
山東省畜牧獸醫(yī)局副局長李新介紹了山東省推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展的多項(xiàng)措施。山東省畜牧局進(jìn)一步加大了科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣支持力度，推出一系列金融服務(wù)政策以支持奶業(yè)科技創(chuàng)新。同時(shí)，省政府通過重點(diǎn)牧場的改造與提升，推動(dòng)奶牛育種走在全國前列，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地，確保生鮮乳的質(zhì)量安全。此外，山東省每周發(fā)布生鮮乳價(jià)格走勢(shì)，提高市場透明度，幫助產(chǎn)業(yè)參與者掌握市場動(dòng)態(tài)。在奶制品加工方面，山東省畜牧局推動(dòng)種養(yǎng)加銷一體化，促進(jìn)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的提升。李新副局長特別強(qiáng)調(diào)，山東進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)乳品質(zhì)量的監(jiān)管，建設(shè)國家級(jí)畜禽凈化場，并開展嚴(yán)格的質(zhì)量檢查。為了進(jìn)一步推動(dòng)奶業(yè)消費(fèi)，山東還將發(fā)展休閑觀光產(chǎn)業(yè)，推廣低溫奶產(chǎn)品，舉辦現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)大會(huì)及畜牧業(yè)博覽會(huì)，推動(dòng)奶業(yè)文化節(jié)，培養(yǎng)大眾的奶業(yè)消費(fèi)習(xí)慣。省級(jí)學(xué)生奶計(jì)劃也將繼續(xù)推進(jìn)和改善學(xué)生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，為奶業(yè)開拓新的市場。通過一系列綜合措施，山東奶業(yè)將在科技、品質(zhì)、市場和消費(fèi)等方面取得長足進(jìn)展。
奶牛體系首席科學(xué)家李勝利教授向與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和全體系人員匯報(bào)了奶牛體系2024年度工作。2024年，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署安排，奶牛體系圍繞國家奶業(yè)發(fā)展重大關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、奶業(yè)提質(zhì)增效和服務(wù)企業(yè)、支撐縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展及宣傳報(bào)道等方面開展相關(guān)工作，圓滿完成各項(xiàng)工作。
對(duì)于2025年奶業(yè)形勢(shì)，李首席指出：（1）2025年上半年若消費(fèi)不能實(shí)現(xiàn)很好的增長，依然面臨較大壓力，根據(jù)2025年2-4月份奶源過剩情況判斷去產(chǎn)能是否需要繼續(xù)；（2）2025年下半年奶源供給情況將好于2024年同期，但恢復(fù)得如何，將需要取決于2025年上半年奶牛減欄數(shù)量以及全國居民消費(fèi)恢復(fù)情況，同時(shí)中歐、中美貿(mào)易也將影響2025年奶源供需平衡以及行業(yè)能否走出低谷；（3）關(guān)注中美貿(mào)易關(guān)系對(duì)進(jìn)口飼料價(jià)格的影響；（4）注意控制公斤奶飼料成本；（5）衛(wèi)健委的UHT標(biāo)準(zhǔn)修改和國家對(duì)牛肉進(jìn)口的管控將是2025年奶業(yè)的一大利好。
對(duì)于2025年體系如何更好地服務(wù)產(chǎn)業(yè)，李首席提出以下幾點(diǎn)建議：（1）繼續(xù)發(fā)掘奶牛健康、繁殖、飼料轉(zhuǎn)化效率的新性狀，核心群與參考群體繼續(xù)擴(kuò)大；（2）推廣適宜蛋白日糧，提高優(yōu)質(zhì)玉米青貯的使用量，降低飼料成本；（3）推進(jìn)疾病的精準(zhǔn)診斷技術(shù)、新獸藥和疫苗的開發(fā)研制，繼續(xù)兩病凈化，尤其關(guān)注屠宰場的兩病的污染；（4）關(guān)注原奶的風(fēng)險(xiǎn)因子、原奶的質(zhì)量控制，實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，關(guān)注奶牛液體糞便的處理；（5）推廣奶酪的營養(yǎng)與市場推廣，推進(jìn)牛奶中蛋白、脂肪、乳糖的深加工和高附加值產(chǎn)品的開發(fā)；（6）持續(xù)跟蹤中國奶業(yè)2025年的供需變化、養(yǎng)殖業(yè)與加工的利益關(guān)系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。
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