2月11日，寶雞市乳業(yè)協(xié)會在寶雞市畜牧獸醫(yī)中心會議室召開了“牧場鮮奶進小區(qū)智慧零售”主題沙龍。寶雞市畜牧獸醫(yī)中心主任秦虎勤、副主任李寶輝，寶雞市物業(yè)管理協(xié)會副秘書長段新妮應邀出席了會議。來自全市13個奶畜規(guī)模養(yǎng)殖場、乳品生產、加工、銷售、技術服務等團體和個人會員35人參加了會議。
主題沙龍由寶雞市乳業(yè)協(xié)會會長、現(xiàn)代牧業(yè)（寶雞）有限公司總經理李驍勇主持。圍繞當前寶雞市奶業(yè)發(fā)展面臨的較大壓力、乳品消費市場疲弱、牛奶過剩情況加劇、收購價格持續(xù)下跌、奶價與成本出現(xiàn)倒掛、奶牛養(yǎng)殖和乳品加工企業(yè)效益下滑，有的甚至虧損嚴重的實際情況，為了適應當前乳品消費新需求和行業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)，采取切實有效措施，幫助牧場度過難關，積極推動牧場鮮奶智慧零售工作，促進全市乳業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，邀請了2位專家共同探討應對之策。
陜西省奶牛產業(yè)技術體系崗位專家、陜西省畜牧業(yè)協(xié)會秦牧智庫專家、寶雞市乳業(yè)協(xié)會秘書長、正高級畜牧師譚向榮作了《牧場巴氏鮮奶進小區(qū)銷售模式、挑戰(zhàn)與前景展望》的報告。他通報了寶雞目前奶業(yè)的現(xiàn)狀，從奶畜養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)、生鮮乳價格持續(xù)低位、全國牛場還要繼續(xù)壓縮規(guī)模、乳品市場需求仍然疲軟、后市預測不容樂觀五個方面闡述了為什么牧場鮮奶要直接進小區(qū)銷售的意義和緊迫性。分析了在傳統(tǒng)模式下，牧場的鮮奶銷售主要依賴于大型奶企的收購，銷售渠道單一且缺乏自主性。牧場在整個產業(yè)鏈中處于較為被動的地位，利潤空間容易受到擠壓，并且對市場變化的應對能力較弱；傳統(tǒng)銷售模式下，鮮奶從牧場到消費者手中，中間環(huán)節(jié)較多，導致運輸成本增加，并且難以保證鮮奶的新鮮度；消費者購買到的鮮奶經過較長時間的運輸和儲存，口感和營養(yǎng)價值會有所下降的實際情況，指出國家政策支持有意愿、符合條件的標準化規(guī)模奶牛場或奶農合作社，在嚴格執(zhí)行生產經營許可、食品安全標準等法律法規(guī)標準，確保乳品質量安全的前提下，生產經營巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等產品。推行生產加工銷售一體化，通過直營、電商等服務周邊居民小區(qū)，培育鮮奶消費市場，滿足高品質、差異化、個性化需求是破解目前奶業(yè)困局的一條唯一途徑。并系統(tǒng)論述了巴氏鮮奶的加工方法，巴氏奶的優(yōu)勢、在全球范圍內的銷售情況、市場前景，牧場巴氏鮮奶進小區(qū)銷售模式、運營主體與合作方式、面臨的問題和挑戰(zhàn)、以及發(fā)展趨勢和國內外牧場巴氏鮮奶進小區(qū)銷售的成功案例，指出隨著人們健康意識的提升，巴氏奶作為一種富含營養(yǎng)、新鮮健康的乳制品，受到了越來越多消費者的青睞。牧場巴氏鮮奶進小區(qū)模式，縮短了供應鏈流程，為消費者提供了更加便捷、新鮮的產品體驗，同時也為牧場開拓了新的銷售渠道。
寶雞市物業(yè)管理協(xié)會副秘書長段新妮介紹了寶雞352家小區(qū)物業(yè)會員單位的情況，指出小區(qū)物業(yè)在探索多種經營，提高服務質量的過程中，對牧場鮮奶進小區(qū)方便業(yè)主，是愿意接受并處開放和歡迎態(tài)度的，協(xié)會將積極支持和提供便利。并就乳業(yè)產品進小區(qū)與物業(yè)合作的場地提供、點位布設、宣傳推廣、目標客戶群體、與現(xiàn)有團購平臺合作等方面提出了很好的意見和建議。
寶雞市畜牧獸醫(yī)中心主任秦虎勤作了重要講話。指出牧場鮮奶進城進小區(qū)是政府當前抓的一項重要工作，市上很重視，將全力支持，通力配合，要形成規(guī)模，總結經驗，全面推廣。并建議成立一個專門組織，協(xié)調推廣，技術部門加強檢驗檢測，確保衛(wèi)生質量和食品安全，同時積極爭取財政支持，將巴氏鮮奶殺菌機，智慧鮮奶零售柜機納入農機補貼范疇。
本次主題沙龍使大家增長了知識、開闊了視野、達成了共識，并取得了積極的成果，有2個牧場達成了初步合作意向，3個牧場留取了聯(lián)系方式，進一步洽談中。
*本文轉載自網(wǎng)絡，如有侵權，請聯(lián)系刪除，電話：0371-63357633*
