2月11日，寶雞市乳業(yè)協(xié)會(huì)在寶雞市畜牧獸醫(yī)中心會(huì)議室召開了“牧場鮮奶進(jìn)小區(qū)智慧零售”主題沙龍。寶雞市畜牧獸醫(yī)中心主任秦虎勤、副主任李寶輝，寶雞市物業(yè)管理協(xié)會(huì)副秘書長段新妮應(yīng)邀出席了會(huì)議。來自全市13個(gè)奶畜規(guī)模養(yǎng)殖場、乳品生產(chǎn)、加工、銷售、技術(shù)服務(wù)等團(tuán)體和個(gè)人會(huì)員35人參加了會(huì)議。
主題沙龍由寶雞市乳業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、現(xiàn)代牧業(yè)（寶雞）有限公司總經(jīng)理李驍勇主持。圍繞當(dāng)前寶雞市奶業(yè)發(fā)展面臨的較大壓力、乳品消費(fèi)市場疲弱、牛奶過剩情況加劇、收購價(jià)格持續(xù)下跌、奶價(jià)與成本出現(xiàn)倒掛、奶牛養(yǎng)殖和乳品加工企業(yè)效益下滑，有的甚至虧損嚴(yán)重的實(shí)際情況，為了適應(yīng)當(dāng)前乳品消費(fèi)新需求和行業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)，采取切實(shí)有效措施，幫助牧場度過難關(guān)，積極推動(dòng)牧場鮮奶智慧零售工作，促進(jìn)全市乳業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，邀請(qǐng)了2位專家共同探討應(yīng)對(duì)之策。
陜西省奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、陜西省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秦牧智庫專家、寶雞市乳業(yè)協(xié)會(huì)秘書長、正高級(jí)畜牧師譚向榮作了《牧場巴氏鮮奶進(jìn)小區(qū)銷售模式、挑戰(zhàn)與前景展望》的報(bào)告。他通報(bào)了寶雞目前奶業(yè)的現(xiàn)狀，從奶畜養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)、生鮮乳價(jià)格持續(xù)低位、全國牛場還要繼續(xù)壓縮規(guī)模、乳品市場需求仍然疲軟、后市預(yù)測不容樂觀五個(gè)方面闡述了為什么牧場鮮奶要直接進(jìn)小區(qū)銷售的意義和緊迫性。分析了在傳統(tǒng)模式下，牧場的鮮奶銷售主要依賴于大型奶企的收購，銷售渠道單一且缺乏自主性。牧場在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中處于較為被動(dòng)的地位，利潤空間容易受到擠壓，并且對(duì)市場變化的應(yīng)對(duì)能力較弱；傳統(tǒng)銷售模式下，鮮奶從牧場到消費(fèi)者手中，中間環(huán)節(jié)較多，導(dǎo)致運(yùn)輸成本增加，并且難以保證鮮奶的新鮮度；消費(fèi)者購買到的鮮奶經(jīng)過較長時(shí)間的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降的實(shí)際情況，指出國家政策支持有意愿、符合條件的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模奶牛場或奶農(nóng)合作社，在嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)經(jīng)營許可、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，確保乳品質(zhì)量安全的前提下，生產(chǎn)經(jīng)營巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等產(chǎn)品。推行生產(chǎn)加工銷售一體化，通過直營、電商等服務(wù)周邊居民小區(qū)，培育鮮奶消費(fèi)市場，滿足高品質(zhì)、差異化、個(gè)性化需求是破解目前奶業(yè)困局的一條唯一途徑。并系統(tǒng)論述了巴氏鮮奶的加工方法，巴氏奶的優(yōu)勢、在全球范圍內(nèi)的銷售情況、市場前景，牧場巴氏鮮奶進(jìn)小區(qū)銷售模式、運(yùn)營主體與合作方式、面臨的問題和挑戰(zhàn)、以及發(fā)展趨勢和國內(nèi)外牧場巴氏鮮奶進(jìn)小區(qū)銷售的成功案例，指出隨著人們健康意識(shí)的提升，巴氏奶作為一種富含營養(yǎng)、新鮮健康的乳制品，受到了越來越多消費(fèi)者的青睞。牧場巴氏鮮奶進(jìn)小區(qū)模式，縮短了供應(yīng)鏈流程，為消費(fèi)者提供了更加便捷、新鮮的產(chǎn)品體驗(yàn)，同時(shí)也為牧場開拓了新的銷售渠道。
寶雞市物業(yè)管理協(xié)會(huì)副秘書長段新妮介紹了寶雞352家小區(qū)物業(yè)會(huì)員單位的情況，指出小區(qū)物業(yè)在探索多種經(jīng)營，提高服務(wù)質(zhì)量的過程中，對(duì)牧場鮮奶進(jìn)小區(qū)方便業(yè)主，是愿意接受并處開放和歡迎態(tài)度的，協(xié)會(huì)將積極支持和提供便利。并就乳業(yè)產(chǎn)品進(jìn)小區(qū)與物業(yè)合作的場地提供、點(diǎn)位布設(shè)、宣傳推廣、目標(biāo)客戶群體、與現(xiàn)有團(tuán)購平臺(tái)合作等方面提出了很好的意見和建議。
寶雞市畜牧獸醫(yī)中心主任秦虎勤作了重要講話。指出牧場鮮奶進(jìn)城進(jìn)小區(qū)是政府當(dāng)前抓的一項(xiàng)重要工作，市上很重視，將全力支持，通力配合，要形成規(guī)模，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，全面推廣。并建議成立一個(gè)專門組織，協(xié)調(diào)推廣，技術(shù)部門加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測，確保衛(wèi)生質(zhì)量和食品安全，同時(shí)積極爭取財(cái)政支持，將巴氏鮮奶殺菌機(jī)，智慧鮮奶零售柜機(jī)納入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼范疇。
本次主題沙龍使大家增長了知識(shí)、開闊了視野、達(dá)成了共識(shí)，并取得了積極的成果，有2個(gè)牧場達(dá)成了初步合作意向，3個(gè)牧場留取了聯(lián)系方式，進(jìn)一步洽談中。
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