奶牛生產(chǎn)性能測定作為奶牛群體遺傳改良工作中一項(xiàng)非常重要的基礎(chǔ)性工作，直接影響群體遺傳改良進(jìn)展的總體水平。2024年，全國開展奶牛生產(chǎn)性能測定工作的實(shí)驗(yàn)室有40家，分布在24個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），測定范圍覆蓋全國（表1）。全國參測奶牛234.2萬頭，平均305奶量為11.0噸，較上年增加400千克，體細(xì)胞數(shù)20.4萬個(gè)/mL，乳脂率3.98%，乳蛋白率3.38%，為奶業(yè)振興增增效、提質(zhì)增效和節(jié)本增效發(fā)揮了重要作用。
1、全國奶牛參測情況
（一）參測數(shù)量。2024年全國奶牛生產(chǎn)性能測定工作穩(wěn)步推進(jìn)，據(jù)中國奶牛數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì)，全年共有1393個(gè)奶牛場的234.2萬頭奶牛進(jìn)行生產(chǎn)性能測定，測定記錄達(dá)1263萬條。參測泌乳牛數(shù)量比2023年增加20.4% ，場平均泌乳牛規(guī)模達(dá)到1681頭，同比增加15.7%。
圖1 2020-2024年全國參測情況
（二）測定日平均產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)。2024年參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量達(dá)到36.9千克，較2023年同比增加4.5%、較2020年同比增加13.9%。測定日平均體細(xì)胞數(shù)為20.4萬個(gè)/mL，較2023年同比減少0.3萬個(gè)/mL，較2020年同比減少3.5萬個(gè)/mL。
圖2 2020-2024年測定日平均產(chǎn)奶量及體細(xì)胞數(shù)
（三）測定日平均乳脂率與乳蛋白率。2024年參測奶牛測定日平均乳脂率為3.98%，較2023年同比下降1.0%；平均乳蛋白率為3.38%，較2023年同比下降0.9%，平均每100克生鮮乳的乳脂肪含量減少0.04克，乳蛋白含量減少0.03克。較2020年同比，平均每100克生鮮乳的乳脂肪含量增加0.06克，乳蛋白含量增加0.02克。
圖3 2020-2024年測定日平均乳脂率和乳蛋白率
2、不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況
奶業(yè)主產(chǎn)?。ê颖?、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2024年參測牛數(shù)186.2萬頭，占全國總參測量的79.5%。
圖4 2024年奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測牛數(shù)量占比情況
根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）。五個(gè)區(qū)域中，2024年華北產(chǎn)區(qū)的參測泌乳牛89.3萬頭，占全國參測牛數(shù)的38.1%，位居第一（詳見圖5）。
圖5 2024年不同產(chǎn)區(qū)參測牛數(shù)量占比情況
不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)和華北產(chǎn)區(qū)的測定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到37.5千克；東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)平均體細(xì)胞控制水平最佳，低至17.0萬個(gè)/mL，乳蛋白率最高，達(dá)到3.40%；南方產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率最高，達(dá)到4.08%。
圖6 2024年不同產(chǎn)區(qū)測定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)
圖7 2024年不同產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率
3、不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場生產(chǎn)性能情況
從參測場泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場及參測泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測場中，2024年泌乳牛群規(guī)模集中1000至2999頭（全群存欄約2000至6000頭）的參測場，占總參測場數(shù)的28.5%，其參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的29.4%，排名第二；泌乳牛群規(guī)模大于3000頭（全群存欄約6000頭以上）的奶牛場占16.6%，但參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的55.5%，位居第一。
圖8 2024年不同泌乳牛規(guī)模場參測場情況
圖9 2024年不同泌乳牛規(guī)模場參測牛情況
泌乳牛規(guī)模大于3000頭的奶牛場測定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到38.6千克，測定日平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，保持在18.3萬個(gè)/mL，乳蛋白率最好，達(dá)到3.39%；泌乳牛規(guī)模在1000頭至2999頭的奶牛場測定日平均乳脂率最高，達(dá)到4.06%（詳見圖10、圖11）。
圖10 2024年不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)
圖11 2024年不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均乳脂率和乳蛋白率
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