隨著乳制品行業(yè)2024年業(yè)績(jī)和2025年第一季度業(yè)績(jī)的陸續(xù)發(fā)布，2025年的增長(zhǎng)輪廓已經(jīng)基本顯現(xiàn)。行業(yè)人士分析，上游養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)能出清還將持續(xù)一段時(shí)間，供需平衡還需要調(diào)整。當(dāng)下，乳制品企業(yè)聚焦于降本增效、保住利潤(rùn)，營(yíng)收跌幅有所減緩。但擺在乳企面前更為重要的問題是“如何有效提振乳制品消費(fèi)需求”，創(chuàng)新或是破局之道。
行業(yè)還在回暖路上
2024年，乳制品行業(yè)周期性矛盾加劇，上市乳企業(yè)績(jī)普遍承壓。2025年一季度報(bào)顯示，乳制品行業(yè)還未走出行業(yè)底部，但部分企業(yè)營(yíng)收降幅已經(jīng)顯現(xiàn)出緩和的勢(shì)頭。
一季度，伊利股份營(yíng)收329.38億元，同比增長(zhǎng)1.46%，凈利潤(rùn)48.74億元，同比降低17.71%；光明乳業(yè)收入63.68億元，同比降低0.76%，凈利潤(rùn)1.41億元，同比降低18.16%；新乳業(yè)收入26.25億元，同比增長(zhǎng)0.42%，凈利潤(rùn)1.33億元，同比增長(zhǎng)48.46%。
地方乳制品企業(yè)的壓力更為明顯，一鳴食品在一季度營(yíng)收增幅為1.8%，而2024年全年這一數(shù)據(jù)為4.1%。天潤(rùn)乳業(yè)2024年?duì)I收增幅為3.3%，今年一季度為-2.5%。此外，燕塘乳業(yè)、西部牧業(yè)的營(yíng)收降幅還在繼續(xù)擴(kuò)大，降幅分別為11.8%、20.9%。
從市場(chǎng)終端來看，今年一季度乳制品延續(xù)了2024年的打折促銷力度。有消費(fèi)者向央廣財(cái)經(jīng)反饋，去年在連鎖便利店，鮮奶“買一送一”或者“第二瓶1元”的活動(dòng)很頻繁，今年的活動(dòng)更優(yōu)惠，有時(shí)候第二瓶只需要加0.6元。
來自快消品線下零售監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2024年第四季度，低溫純牛奶銷售件數(shù)同比小幅度增長(zhǎng)，但其銷售額仍有一定程度的同比下跌，可見該類目雖短期內(nèi)能夠通過以價(jià)換量實(shí)現(xiàn)規(guī)模的增長(zhǎng)，但對(duì)于乳制品類目整體來說，情況仍然不夠樂觀。
拐點(diǎn)或?qū)⒂诿髂瓿霈F(xiàn)
此輪乳制品行業(yè)周期調(diào)整已經(jīng)歷時(shí)三年，上下游供需適配還在調(diào)整中。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年上半年牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)3.4%，但前三季度牛奶產(chǎn)量下降0.1%，綜合全年牛奶產(chǎn)量4079萬(wàn)噸，下降2.8%，這是2018年以來國(guó)內(nèi)牛奶產(chǎn)量首次出現(xiàn)下降。分季度看，2024年四個(gè)季度原料奶產(chǎn)量增速分別為5.1%、2.1%、-5.8%、-9.0%，產(chǎn)能出清節(jié)奏明顯加快。
中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長(zhǎng)宋亮表示，從今年大牧場(chǎng)的增產(chǎn)信息來看，供求調(diào)整的速度還是慢了一點(diǎn)，牧場(chǎng)退出的速度也在放緩。他表示，今年牧場(chǎng)繼續(xù)出清的節(jié)奏會(huì)持續(xù)到大概到七八月份。在供需關(guān)系上，下半年會(huì)好轉(zhuǎn)，但行業(yè)預(yù)期明年會(huì)調(diào)整過來，奶價(jià)也會(huì)隨著成本上升震蕩，呈現(xiàn)小幅上升態(tài)勢(shì)。
2024年國(guó)內(nèi)原料奶銷售價(jià)格大幅下跌，全年均價(jià)3.32元/公斤，同比下降13.42%。行業(yè)人士分析，由于前兩年產(chǎn)能迅速擴(kuò)張、生鮮乳產(chǎn)量持續(xù)攀升以及奶類消費(fèi)需求不振，生鮮乳價(jià)格呈現(xiàn)出持續(xù)下滑的趨勢(shì)。不過近期數(shù)據(jù)顯示，生鮮乳價(jià)格正在企穩(wěn)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格情況顯示，5月第1周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格3.07元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌10.0%。5月第2周生鮮乳平均價(jià)格3.07元/公斤，與前一周持平，同比下跌9.2%。
提振奶業(yè)消費(fèi)需加大創(chuàng)新
“盡快恢復(fù)原料奶供需平衡毫無(wú)疑問是當(dāng)前奶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。為此需要供需兩端發(fā)力，在需求端要千方百計(jì)促消費(fèi)?！?025年初，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院劉長(zhǎng)全研究員就撰文呼吁，要加強(qiáng)平價(jià)乳制品供給、加快乳制品產(chǎn)業(yè)、奶業(yè)消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)模式等創(chuàng)新，要進(jìn)一步發(fā)揮政策性消費(fèi)的拉動(dòng)作用。
宋亮表示，國(guó)家提振消費(fèi)的相關(guān)政策會(huì)對(duì)市場(chǎng)帶來積極影響，比如企業(yè)推出母嬰補(bǔ)貼計(jì)劃等。他介紹，從基本面來看，高端產(chǎn)品的增長(zhǎng)開始向好，奶酪的增長(zhǎng)在緩慢提升，烘焙原料和茶飲原料銷售的提升很快，但這一品類整體量還比較小。從提振空間來看，未來發(fā)力的方向是讓消費(fèi)者看到產(chǎn)品附加值的提升，比如功能營(yíng)養(yǎng)等方面。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)人均乳品消費(fèi)量42.4公斤，僅是亞洲平均水平的二分之一、世界平均水平的三分之一左右，仍有較大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。
從消費(fèi)端來看，目前市場(chǎng)上乳制品主要分為常溫純奶、低溫純奶、低溫酸奶、常溫酸奶、奶酪、奶粉等品類，各個(gè)品類上同質(zhì)化較為明顯，營(yíng)銷戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)是產(chǎn)品終端常見的招式。創(chuàng)新品類對(duì)于企業(yè)的消費(fèi)洞察能力和科研能力要求極高。針對(duì)創(chuàng)新不足的問題，今年以來，多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)在為企業(yè)紓困的同時(shí)，也呼吁企業(yè)要加快聚焦功能性產(chǎn)品開發(fā)（如乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉）、新型乳制品研發(fā)及適老化產(chǎn)品創(chuàng)新。
*本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，電話：0371-63357633*
