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中國是豬肉消費第一大國，但和發(fā)達國家相比，我國養(yǎng)豬業(yè)仍有較大差距，日糧氨基酸營養(yǎng)水平與動物生產(chǎn)性能需要之間存在較大差距，同時也造成了資源浪費和不必要的排放。隨著養(yǎng)殖環(huán)境和資源約束越來越嚴，理想蛋白體系的應(yīng)用將日益廣泛。2016年中國氨基酸與飼料原料應(yīng)用研討會有幸請到贏創(chuàng)德固賽全球豬產(chǎn)業(yè)資深專家張志博博士，做主題報告：《理想蛋白模式與應(yīng)用技術(shù)》。（以下內(nèi)容為博亞和訊網(wǎng)根據(jù)張志博博士現(xiàn)場發(fā)言整理，未經(jīng)本人確認。）
中國豬料中氨基酸水平低于歐洲
贏創(chuàng)豬營養(yǎng)團隊根據(jù)全球豬飼喂方式、飼料配方及氨基酸水平現(xiàn)狀分析，對中國和其他地區(qū)在原來及氨基酸水平問題進行對比，總結(jié)如下：
由于各個國家使用的原料不一致，亞洲多為玉米-豆粕型日糧而歐洲多為麥類-豆粕日糧。目前歐洲使用合成氨基酸比亞洲種類多，包括纈氨酸和異亮氨酸。
中國豬日糧蛋白水平同歐洲相比差異不大；乳豬日糧歐洲氨基酸營養(yǎng)水平普遍高于亞洲，中期略高，后期基本持平。單體氨基酸中，中國豬料中蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸水平要明顯低于歐洲，中國乳豬料中賴氨酸水平低。
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圖1 不同國家和地區(qū)日糧中氨基酸水平對比
提高合成氨基酸添加水平可以增強免疫能力
通過對SPF豬（是指從出生到育成都不帶任何病原的豬）和普通豬生產(chǎn)性能對比，發(fā)現(xiàn)SPF豬各項生產(chǎn)性能要明顯高于普通飼養(yǎng)的豬，比如20kg日齡SPF豬制藥65天，普通豬需要80天；22~90kg平均日增重SPF豬達到629g，普通豬只有563g；料肉比SPF豬是2.96，普通豬達到3.25；SPF豬死亡率是0.7%，普通豬為3%；肺部感染率SPF豬是0.3%，普通豬高達6.4%。
通過降低蛋白水平、增強營養(yǎng)、分階段飼養(yǎng)可以提高普通豬的免疫水平，進而提高豬的生產(chǎn)性能?？梢酝ㄟ^添加功能性氨基酸來實現(xiàn)，其原理是調(diào)控關(guān)鍵代謝途徑改善動物健康狀況。比如含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）、色氨酸、蘇氨酸、谷氨酰胺、精氨酸、支鏈氨基酸等。以蘇氨酸為例：在日糧蘇氨酸缺乏條件下，可被用于腸道粘液素合成的蘇氨酸將成為限制性的并降低腸道屏障功能。
為增強免疫應(yīng)激和滿足生長需求，應(yīng)增加理想蛋白比例：含硫氨基酸SAA增加10-20%，色氨酸增加5-10%，蘇氨酸增加7.5-10%。使用理想蛋白配方日糧，飼料成本可下降15-20元/噸，環(huán)境污染和疾病發(fā)生率均降低。
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圖 贏創(chuàng)德固賽全球豬產(chǎn)業(yè)資深專家張志博博士
