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作為動(dòng)物代謝必需的有機(jī)化合物，維生素對(duì)于動(dòng)物機(jī)體的作用主要表現(xiàn)為抗氧化、抗應(yīng)激、提高機(jī)體免疫能力等方面。盡管動(dòng)物對(duì)于維生素的需要量極少，但飼糧中維生素種類(lèi)和水平卻能潛在影響動(dòng)物的各項(xiàng)生產(chǎn)性能。以種禽為例，不同維生素組合對(duì)種蛋孵化率、雛禽成活率以及后代整個(gè)生長(zhǎng)期的生產(chǎn)性能有著潛在影響。在2015年中國(guó)維生素產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇上，來(lái)自四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所的張克英教授團(tuán)隊(duì)在近期的試驗(yàn)中對(duì)此進(jìn)行了證實(shí)。
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圖：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)張克英教授
NRC（1994）并沒(méi)有制定肉種雞對(duì)維生素的需要量，但由于現(xiàn)代商品肉種雞經(jīng)常處于各種應(yīng)激狀態(tài)下，為確保種雞維持較高產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率及雛雞質(zhì)量，肉雞生產(chǎn)者往往在種雞飼糧中添加較高水平的商品維生素。已有研究表明，在飼糧中添加DSM公司推薦的商品蛋雞和肉雞OVNTM水平的商品維生素，動(dòng)物表現(xiàn)出更佳的生產(chǎn)性能和肉蛋品質(zhì)。
張克英教授團(tuán)隊(duì)以青腳麻肉種雞及后代作為研究對(duì)象，通過(guò)試驗(yàn)證實(shí)，不同維生素組合對(duì)青腳麻種雞及后代的生產(chǎn)性能和抗氧化性能有顯著影響。青腳麻肉雞是我國(guó)南方及西南地區(qū)較廣泛養(yǎng)殖的中等生產(chǎn)速度的品種之一。在實(shí)際生產(chǎn)中，種雞的產(chǎn)蛋率、孵化率及雛雞質(zhì)量穩(wěn)定性較差。
張克英教授團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)研究表明:種雞飼糧添加維生素組合A（除VD3和VK3外，其他維生素水平均低于OVN推薦量），而后代飼糧維生素添加采用OVN推薦量時(shí)，青腳麻肉雞有較優(yōu)的生產(chǎn)性能。
對(duì)43~60周齡青腳麻肉種雞添加不同維生素組合對(duì)生產(chǎn)性能、種蛋及雛雞質(zhì)量的影響研究表明，額外補(bǔ)加VB1（6.6 mg/kg）、VB12（0.05 mg/kg）、葉酸（2 mg/kg）和生物素（0.44 mg/kg）的維生素組合可提高種蛋質(zhì)量和雛雞出生重。額外添加Hy.D（0.069 mg/kg 25-OH D3）的維生素組合降低了種雞血清和蛋黃中MDA水平，提高了雛雞脛骨鈣磷含量。
如上所述，維生素營(yíng)養(yǎng)的核心實(shí)際是維生素平衡，即種類(lèi)齊全、數(shù)量足夠、比例恰當(dāng)。
對(duì)肉種鴨及后代維生素營(yíng)養(yǎng)的研究同樣證實(shí)了這一觀點(diǎn)。高維生素水平提高受精蛋的孵化率，CX和25-OH-D3提高蛋殼質(zhì)量和蛋黃著色。當(dāng)高維生素與CX和25-OH-D3合用時(shí)，蛋殼質(zhì)量最好，并且能改善雛鴨出雛2周內(nèi)的生產(chǎn)性能。試驗(yàn)表明，種鴨飼糧維生素水平與子代鴨飼糧維生素水平間存在交互作用。
對(duì)于不同物種不同階段，維生素需求量各異，維生素平衡對(duì)于動(dòng)物生長(zhǎng)至關(guān)重要，適宜的添加水平既能避免無(wú)謂的添加，也能避免維生素缺乏。
