在4000多年前，古埃及人用發(fā)酵的面包作為主食，3000年前，古代中國(guó)人用酒曲釀造美酒，17世紀(jì)，列文虎克通過(guò)顯微鏡發(fā)現(xiàn)了酵母。目前國(guó)際酵母工業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有200年的歷史，而我國(guó)酵母工業(yè)也有近90年的歷史，從上世紀(jì)60年代中后期開始，國(guó)內(nèi)已將酵母單細(xì)胞蛋白或酒糟類酵母用于畜牧養(yǎng)殖。
近年來(lái)我國(guó)酵母產(chǎn)量得到了快速的發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004-2013年我國(guó)酵母產(chǎn)業(yè)的年均增長(zhǎng)率為12.2%，2014年我國(guó)酵母產(chǎn)量為41萬(wàn)噸，其中安琪酵母國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率超過(guò)了45%。
年全國(guó)酵母的產(chǎn)量（萬(wàn)噸）
2004-2013
在2015年6月18日湖北宜昌舉辦的“第四屆動(dòng)物早期營(yíng)養(yǎng)與健康應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)”上，安琪酵母股份有限公司動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)胡駿鵬博士就將安琪酵母公司對(duì)新型酵母原料的開發(fā)和應(yīng)用的進(jìn)展為與會(huì)人員進(jìn)行了介紹。
圖：胡駿鵬博士
目前我國(guó)酵母源飼料主要包括：飼用酵母蛋白、酵母水解物、酵母細(xì)胞壁、活性酵母菌、酵母硒等產(chǎn)品，另外活性酵母等益生菌廣泛用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料和飼料原料。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前我國(guó)主要酵母源生物飼料產(chǎn)品銷量（噸/年，見下圖）：
酵母粉由于開發(fā)多年，其應(yīng)用已比較成熟，因而本次會(huì)議胡俊鵬博士主要介紹了其他幾個(gè)酵母產(chǎn)品的應(yīng)用。
其中酵母水解物的應(yīng)用主要包括：促進(jìn)腸道發(fā)育，增強(qiáng)小腸的吸收能力；誘食、提高采食量；改善生長(zhǎng)性能，降低料肉比；優(yōu)質(zhì)蛋白源，穩(wěn)定飼料品質(zhì)。
酵母細(xì)胞壁的應(yīng)用主要包括：激活免疫系統(tǒng)；吸附霉菌毒素；吸附并排除病原菌。通過(guò)2014年龔阿瓊的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不同的酵母細(xì)胞壁對(duì)吸附玉米赤霉烯酮的能力存在差異。2013年黃鑫的研究亦證明不同細(xì)胞壁在肉雞上的應(yīng)用效果不盡相同，因而未來(lái)酵母細(xì)胞壁的使用已經(jīng)進(jìn)入了分級(jí)使用階段。
活性干酵母的優(yōu)勢(shì)主要是高純度、高活性、品質(zhì)穩(wěn)定；針對(duì)不同動(dòng)物的一系列專用菌種；耐高溫制粒。
酵母硒的應(yīng)用主要在減少滴水損失，改善肉色；提高雞蛋中硒的沉積水平；提高母豬的受胎率，改善繁殖性能；降低奶牛體細(xì)胞數(shù)。而安琪酵母作為我國(guó)唯一可以生產(chǎn)3000ppm酵母硒的公司，其未來(lái)發(fā)展不可限量。
據(jù)胡駿鵬博士介紹，隨著酵母產(chǎn)業(yè)與畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)合度越來(lái)越高，生產(chǎn)中應(yīng)用越來(lái)越廣泛，酵母源生物飼料將可能趨向以應(yīng)用功能來(lái)分類，例如功能性蛋白原料、增強(qiáng)免疫、吸附霉菌毒素、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)、有機(jī)微量元素等，并且有可能通過(guò)產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)和復(fù)配來(lái)實(shí)現(xiàn)以上功能。福邦作為酵母源生物飼料領(lǐng)航者，必將不斷為用戶創(chuàng)造更多價(jià)值！
