2014年我國飼料產(chǎn)量1.9億噸，養(yǎng)殖用糧占糧食總銷量的53%。但目前，我國蛋白質(zhì)飼料自給自足率不足50%，其中2014年，我國進(jìn)口大豆7140萬噸，比2010年增加30.3%，進(jìn)口魚粉106萬噸。魚粉和大豆的70-80%依賴進(jìn)口。
據(jù)專家預(yù)測，到2010-2020年，我國蛋白類飼料原料缺口將達(dá)2400-4800萬噸。飼料原料總量不足，尤其是蛋白質(zhì)飼料原料不足，將一直是限制我國飼料工業(yè)發(fā)展的最重要因素，甚至有專家提出我國將要發(fā)生“蛋白質(zhì)飼料危機(jī)”，因此建設(shè)蛋白質(zhì)飼料原料工程意義重大！
在2015年6月18日舉辦的“第四屆動(dòng)物早期營養(yǎng)與健康應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)”上，中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所吳信博士就目前如何提高我國蛋白質(zhì)原料的應(yīng)用率以及提高蛋白質(zhì)原料的多樣性為與會(huì)人員進(jìn)行了介紹。
圖：吳信博士
目前我國應(yīng)用的主要蛋白質(zhì)原料是豆粕。但近年來大豆、豆餅、餅粕、DDGS、小麥酶解蛋白等植物性蛋白質(zhì)原料應(yīng)用是目前緩解我國飼料蛋白資源緊張的主要措施之一。但是抗?fàn)I養(yǎng)因子的去除（脫毒、去皮脫殼）、干燥過程中蛋白質(zhì)變性—營養(yǎng)損失、原料摻雜、摻假情況嚴(yán)重，部分加工副產(chǎn)品變質(zhì)等問題制約著這些原料的應(yīng)用。
此外一些動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料：魚粉、肉骨粉、蠶蛹、乳等由于蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)好、不含粗纖維，維生素、礦物質(zhì)含量豐富，亦是畜禽優(yōu)良蛋白質(zhì)飼料。但是由于生產(chǎn)規(guī)模和環(huán)境等的影響，其產(chǎn)品質(zhì)量存在一定的問題。同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)簽不規(guī)范。
除以上兩大類外，還有一些蛋白質(zhì)含量較高的豆科牧草，單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料，也是較好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。特別是豆科牧草，既能提供蛋白質(zhì)，又能起到青飼料的作用，對母豬尤為重要。
20世紀(jì)末，我國生豬商品日糧中蛋白質(zhì)含量往往比實(shí)際需要量要高出2～4個(gè)百分點(diǎn)。1頭60kg的豬浪費(fèi)蛋白質(zhì)飼料164g/d，從育肥到出欄共浪費(fèi)14.4kg。我國每年年均出欄生豬6億頭，浪費(fèi)蛋白質(zhì)飼料達(dá)864萬噸，相當(dāng)于我國每年進(jìn)口的2000萬噸蛋白質(zhì)飼料的40%。大部分通過糞污排出，僅養(yǎng)豬生產(chǎn)糞污總量達(dá)20億噸，氮排放1500萬噸，造成環(huán)境的污染和惡化。因此如何提高飼料中氮營養(yǎng)素的利用率尤為關(guān)鍵。
吳信博士為與會(huì)人員介紹了理想氨基酸模式：通過在日糧中添加單體氨基酸來配制低蛋白飼糧。
研究證實(shí)，以真可消化氨基酸為基礎(chǔ)，結(jié)合添加合成氨基酸配制生長豬低蛋白氨基酸平衡日糧，尿氮/糞氮隨日糧蛋白水平降低而降低(P<0.0001)，同時(shí)氮的表觀生物學(xué)價(jià)值隨日糧蛋白的降低而升高(P<0.001)。
將日糧蛋白質(zhì)水平從18.2%降低到16.5%，并不影響生長豬的生產(chǎn)性能。相反，在一定程度上卻提高了試豬的平均日增重、平均日采食量，并可降低料重比。綜合考慮試驗(yàn)豬生產(chǎn)性能、屠體品質(zhì)及氮的利用情況，日糧降低2個(gè)百分點(diǎn)的蛋白質(zhì)，可獲得較好的飼養(yǎng)效益和環(huán)境效益。
除此之外，吳博士認(rèn)為當(dāng)前管用的每天均飼喂一個(gè)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的日糧不是最佳的飼喂方式！研究證實(shí)早上和晚上飼喂統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的飼糧可能會(huì)造成營養(yǎng)吸收利用的不充分和營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化而造成的蛋白質(zhì)或者能量物質(zhì)的額外消耗，但長期動(dòng)態(tài)化飼喂對生長性能的影響需要進(jìn)一步的試驗(yàn)驗(yàn)證。
