在人類上，初乳的重要性幾乎已經(jīng)是眾所周知。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，初乳同樣至關(guān)重要。
Rosenblatt 和 Snowdon在1996年就提出，對(duì)于各物種來(lái)說(shuō)，很少有比親本照顧更為復(fù)雜多變的行為。這是一個(gè)很重要的物種適應(yīng)過(guò)程，可以讓物種能夠在多變的生境和環(huán)境下繁衍生息。而在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，“親本照顧”通常包括懷孕和哺乳，通常來(lái)講，哺乳的能量成本要高于懷孕。
美國(guó)普渡大學(xué)Kara Stewart 博士在“2018國(guó)際微量元素營(yíng)養(yǎng)論壇”上以養(yǎng)豬生產(chǎn)為例，分享了哺乳的重要價(jià)值，特別對(duì)初乳的重要性進(jìn)行了系統(tǒng)深入的探討。
Kara Stewart 博士，美國(guó)普渡大學(xué)
初乳的價(jià)值
定義初乳的價(jià)值通常有3個(gè)方面，即營(yíng)養(yǎng)、免疫和生物活性因子。其中，營(yíng)養(yǎng)一般包括脂肪、蛋白、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，免疫通常反映在免疫球蛋白上，而生物活性因子主要指的是生長(zhǎng)因子、激素、酶和細(xì)胞因子。
Kara Stewart 博士介紹，母豬在分娩后0~1天所分泌的乳汁稱為初乳，在分娩后2~3天所分泌的乳汁被稱為過(guò)渡奶，分娩后第3~21天的所分泌的乳叫做成熟奶，也就是常說(shuō)的“常乳”。從初乳到成熟奶的過(guò)程中，奶成分發(fā)生了很大變化，其中蛋白含量明顯下降，乳糖含量明顯升高，而能量、脂肪和固形物含量的變化在不同時(shí)期也表現(xiàn)不同。
仔豬初乳的攝入狀況對(duì)仔豬的健康狀況至關(guān)重要。由于新生仔豬體內(nèi)糖原存儲(chǔ)非常少，且出生后身體很濕，容易變得很冷，因此需要更多能量來(lái)保暖。初乳恰好為仔豬提供了能量讓其身體暖和并且?guī)椭浯婊?。研究表明，初乳攝入量小于200g，仔豬斷奶前死亡率高達(dá)43.4%，而初乳攝入量大于200g，仔豬斷奶前死亡率僅為7.1%。
初乳提高仔豬存活率的另一個(gè)重要原因與免疫有關(guān)。由于母豬血液中的抗體不能通過(guò)胎盤進(jìn)入到胎兒體內(nèi)，仔豬在出生后體內(nèi)的抗體幾乎為0，而初乳中含有從血液中移行而來(lái)的母源抗體，這些抗體是高分子蛋白質(zhì)，能通過(guò)腸壁進(jìn)入到仔豬血液中，從而起到抗病作用。其中，IgG能夠提供仔豬抗系統(tǒng)性疾病的免疫保護(hù)，IgA能夠保護(hù)腸道粘膜不受病菌侵害。但由于初乳生產(chǎn)時(shí)間只有24~48小時(shí)，從第一個(gè)仔豬出生后，免疫球蛋白的量就開始下降，且仔豬在出生后吸收抗體的能力也在逐漸下降，因此仔豬出生后必須要盡快吃到初乳。
初乳的量不受窩產(chǎn)仔數(shù)的影響，因此窩產(chǎn)仔數(shù)多意味著每多產(chǎn)一頭仔，每頭仔獲得的初乳要少22~42g。因此，現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，隨著母豬繁殖性能的提高，窩產(chǎn)仔數(shù)越來(lái)越多，這也意味著每頭仔豬獲得初乳的量就會(huì)相應(yīng)減少，對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)也是必須面臨的挑戰(zhàn)。
如何提高初乳攝入量？目前學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界也做了許多的研究，比如通過(guò)交叉寄養(yǎng)的方式，或者通過(guò)細(xì)化管理，采取分批吃奶、輔助吃奶、直接喂奶等方式，做好提高初乳攝入的管理工作。另外，也需要做好妊娠舍母豬的管理，以保證懷孕母豬獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，保證母豬產(chǎn)后能夠正常泌乳。
