鋅是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過程中不可缺少的必需元素，其對(duì)免疫、繁殖、皮膚和蹄部完整性、肌肉生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)奶量和蛋殼質(zhì)量等或多或少都會(huì)有些影響。與此同時(shí)，也是保持動(dòng)物體內(nèi)的礦物質(zhì)平衡，更好的應(yīng)對(duì)不同應(yīng)激的有效元素。美國(guó)金寶公司北美區(qū)單胃動(dòng)物技術(shù)經(jīng)理鄭心乾博士在“2018國(guó)際微量元素營(yíng)養(yǎng)論壇”上詳細(xì)介紹了鋅在家禽營(yíng)養(yǎng)及其他方面的重要作用。
鄭心乾博士 美國(guó)金寶公司北美區(qū)單胃動(dòng)物技術(shù)經(jīng)理
鋅與肌肉和骨骼品質(zhì)密切相關(guān)
雞的肌肉生長(zhǎng)同衛(wèi)星細(xì)胞密切相關(guān)，衛(wèi)星細(xì)胞在特定的時(shí)間窗口可以轉(zhuǎn)換成肌肉細(xì)胞，但過了這個(gè)特定時(shí)間，就會(huì)暫時(shí)休眠，除非受到外部環(huán)境刺激，會(huì)恢復(fù)功能，重新制造肌肉。在人也一樣，如果做運(yùn)動(dòng)（比如鍛煉身體），就可以刺激衛(wèi)星細(xì)胞活躍。
目前肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)有白紋肉（white striping）出現(xiàn)，白紋肉其實(shí)就是肌肉細(xì)胞死掉，類似還會(huì)有意大利面條狀胸肉（Spaghetti Breast Meat）、柴質(zhì)肉，這對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成巨大損失。
金寶公司研究發(fā)現(xiàn)，飼喂氨維樂?鋅的小雞在出殼第2天，衛(wèi)星細(xì)胞含量高要高于對(duì)照組，飼喂氨維樂?鋅對(duì)43日齡公雞雞胸肉白紋程度、柴質(zhì)肉的比例降低程度，從統(tǒng)計(jì)上來看，似乎沒有明顯差異，但是飼喂氨維樂?鋅，發(fā)生嚴(yán)重白紋肉、柴質(zhì)肉的比例大幅降低，并且最終上市體重要高于對(duì)照組，說明氨維樂?鋅對(duì)于生長(zhǎng)速度過快造成的白紋肉和柴質(zhì)肉有保護(hù)作用。
在肉雞養(yǎng)殖中，雞的腿骨會(huì)有發(fā)生螺旋骨折，因?yàn)殡u胸肉太重，對(duì)腿部造成巨大負(fù)擔(dān)，金寶公司研究發(fā)現(xiàn)，飼喂氨維樂?鋅可以大大降低螺旋骨折導(dǎo)致死亡的比例，因?yàn)榭梢约哟止晒巧先种惶幹睆剑岣吖瞧べ|(zhì)橫斷面平均面積。在反芻動(dòng)物中，也有類似發(fā)現(xiàn)，飼喂氨維樂鋅會(huì)提高牛臀和骨長(zhǎng)的生長(zhǎng)。
鋅與病原菌
金寶公司研究發(fā)現(xiàn)飼喂氨維樂?鋅和氨維樂?錳對(duì)肝臟大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量有顯著降低。鋅在小腸細(xì)胞緊密連接復(fù)合體功能發(fā)揮上具有重要作用；在熱應(yīng)激狀態(tài)下或產(chǎn)氣莢膜梭菌攻毒肉雞下，飼喂氨維樂?鋅可以提高閉鎖蛋白表達(dá)，提高小腸細(xì)胞緊密連接復(fù)合體功能，防止受到病原菌侵害。另外，飼喂氨維樂?鋅可以提高IgY的濃度，增強(qiáng)免疫力。
