通過營養(yǎng)的手段調(diào)控動(dòng)物腸道健康是近些年來動(dòng)物營養(yǎng)行業(yè)的研究熱點(diǎn)，也是學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界的共識。以家禽為例，營養(yǎng)改善家禽腸道健康是保障家禽健康、促進(jìn)家禽高效和優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖、實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖的重要基礎(chǔ)，在當(dāng)下具有重要的意義。 家禽腸道健康主要反映為高效的營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收功能和完善的腸道黏膜免疫和屏障功能，涉及腸道消化吸收、腸道黏膜組織形態(tài)、微生物區(qū)系組成及腸道免疫功能狀態(tài)等諸多方面。 西北農(nóng)林科技大學(xué)楊小軍教授在“2018國際微量元素營養(yǎng)論壇”上以“家禽腸道健康營養(yǎng)勢調(diào)控”為題，分享了西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在營養(yǎng)調(diào)控家禽腸道健康方面的研究成果。
西北農(nóng)林科技大學(xué) 楊小軍教授
何為家禽腸道健康營養(yǎng)勢
《道德經(jīng)》有云：“道生之，德蓄之，物形之，勢成之。”楊小軍教授研究“營養(yǎng)勢”正是受此啟發(fā)。
楊小軍教授認(rèn)為，所謂家禽營養(yǎng)的含義，就是家禽不斷從外界攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質(zhì)來維持生命活動(dòng)、生產(chǎn)及排泄的全過程。而這個(gè)過程，大部分活動(dòng)是發(fā)生在腸道，因此腸道健康至關(guān)重要。
如何判斷家禽腸道是否健康，需要考慮腸道的5大功能是否健全和完善，即消化吸收功能、物理屏障、化學(xué)屏障、生物屏障和黏膜免疫。
不同于其他單胃動(dòng)物，家禽胃腸道具有獨(dú)特的生理特點(diǎn)，表現(xiàn)在腸道短，物理消化高度依賴嗉囊、肌胃，盲腸水分吸收，盲腸定植大量微生物，腸道微生物應(yīng)激敏感等等。因此在營養(yǎng)手段調(diào)控家禽腸道健康時(shí)需要結(jié)合其生理特點(diǎn)進(jìn)行。
家禽腸道功能的營養(yǎng)調(diào)控
飼糧中營養(yǎng)和非營養(yǎng)類飼料添加劑可通過影響家禽消化酶及營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)載體活性和調(diào)節(jié)家禽腸道微生物區(qū)系及腸道黏膜免疫狀態(tài)來調(diào)控家禽腸道的消化吸收和腸道黏膜屏障功能。
根據(jù)楊小軍教授及其團(tuán)隊(duì)的研究，日糧中添加多不飽和脂肪酸（PUFA）可抑制肉雞腸道球蟲疾病，改善腸道黏膜免疫；益生菌可改善肉雞腸道微生物區(qū)系繼而增強(qiáng)腸道屏障功能，而在育雛期，應(yīng)用益生菌可持續(xù)性維持蛋雞腸道功能；益生菌要發(fā)揮作用，總體而言需要有穩(wěn)定的定植和繁殖速度。另外，在特殊生理階段應(yīng)用黃芪多糖調(diào)控可維持肉雞腸道免疫穩(wěn)態(tài)。
其中，黃芪多糖（APS）是一種植物提取的免疫調(diào)控劑，可影響TLR4信號通路的功能狀態(tài)產(chǎn)生免疫耐受樣調(diào)控效應(yīng)，楊小軍教授團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，父母代種公雞日糧添加APS可傳代影響商品代的生長狀況和腸道黏膜形態(tài)，而此調(diào)控效應(yīng)源自NF-kB對腸道黏膜更新的調(diào)控效應(yīng)，轉(zhuǎn)錄水平的研究發(fā)現(xiàn)黃芪多糖傳代影響了商品代TLR4信號通路的功能狀態(tài)，且證實(shí)在此過程中DNA甲基化等表觀遺傳修飾有重要調(diào)控效應(yīng)，說明免疫調(diào)控因子可傳代影響家禽腸道的功能狀態(tài)。
腸道健康研究尚有諸多挑戰(zhàn)
盡管腸道健康的重要性已經(jīng)是行業(yè)共識，但目前有關(guān)腸道健康的研究還存在諸多挑戰(zhàn)，例如腸道健康定量判斷、突出表型的獲取、標(biāo)準(zhǔn)模型的構(gòu)建與選擇、如何從關(guān)聯(lián)分析深入到因果關(guān)系研究等。
家禽腸道營養(yǎng)調(diào)控的目的在于提高家禽生長性能，營養(yǎng)表觀遺傳相關(guān)研究已經(jīng)證實(shí)，營養(yǎng)素的調(diào)控效應(yīng)可傳遞給后代，但有關(guān)家禽腸道健康相關(guān)的營養(yǎng)表觀遺傳研究尚處于起步階段，各種營養(yǎng)素傳代調(diào)控效應(yīng)的傳代性及其具體的傳代表觀遺傳作用機(jī)制也有待于進(jìn)一步研究，相信在學(xué)術(shù)界的共同努力下，在不久的將來定會(huì)結(jié)出碩果。
