營養(yǎng)論壇聽課筆記：基因生物技術(shù)即將到來，天然氣、木質(zhì)素、海藻都可以生產(chǎn)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)利用率還有巨大空間，全球化的技術(shù)分工協(xié)作時(shí)代已經(jīng)來臨，您還擔(dān)心豆粕漲價(jià)，效率低下嗎？
第一篇：轉(zhuǎn)基因豬的時(shí)代即將來了嗎？
----新的生物技術(shù)在改善豬營養(yǎng)和豬肉生產(chǎn)效率中的應(yīng)用
來自美國德克薩斯州農(nóng)工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系 伍國耀博士首先做了新的生物技術(shù)在改善豬營養(yǎng)和豬肉生產(chǎn)效率中的應(yīng)用的精彩演講。他在演講中提到：
隨著世界人口的不斷增長和生活水平的提高，人們對優(yōu)質(zhì)豬肉蛋白質(zhì)的需求大幅度增加。這就需要依靠生物技術(shù)培育出優(yōu)良性狀的豬，伍博士分別從克隆技術(shù)、基因工程技術(shù)各自的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行了闡述。
生物技術(shù)可以歸類為：
克隆具有相同遺傳組成的動(dòng)物。
克隆有助于保護(hù)物種和品種，特別是那些具有良好生物和經(jīng)濟(jì)特性的物種和品種。
基因工程（通過重組DNA 技術(shù)和基因編輯）產(chǎn)生轉(zhuǎn)基因動(dòng)物或微生物。
重組DNA技術(shù)將來自多個(gè)來源的遺傳物質(zhì)結(jié)合到單個(gè)細(xì)胞中以產(chǎn)生蛋白質(zhì)，且是基因（基因組）編輯的基礎(chǔ)。
1、重組DNA技術(shù):
通過細(xì)菌（如大腸桿菌）產(chǎn)生蛋白質(zhì)（包括干擾素、激素和飼料酶）、肽類、疫苗、飼料級氨基酸、脂肪酸和維生素，通過產(chǎn)生酶去除介導(dǎo)分子來消除細(xì)菌對抗生素的抗性，還可以生產(chǎn)疫苗。
優(yōu)勢：成本低產(chǎn)量高，減少氮排放
2、動(dòng)物轉(zhuǎn)基因技術(shù)：
轉(zhuǎn)基因動(dòng)物是一種攜帶外來基因的動(dòng)物，使用重組DNA技術(shù)在體外構(gòu)建外源基因。
轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的優(yōu)勢：
將外源基因?qū)雱?dòng)物生殖系中以構(gòu)建理想性狀和培育新的牲畜品種。
補(bǔ)充傳統(tǒng)育種技術(shù)以改善膳食營養(yǎng)素的消化，吸收和利用。
對代謝和傳染病的抵抗力和適應(yīng)生活環(huán)境。
轉(zhuǎn)基因動(dòng)物中基因（基因組）編輯：
優(yōu)勢
一種改進(jìn)的生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的新方法。
為生產(chǎn)新品種的豬提供更精確，更具體，更可預(yù)測和更快速的解決方案。
與先前的動(dòng)物轉(zhuǎn)基因方法相比，需要更少的步驟且具有更高的效率。
劣勢:
挑戰(zhàn)和昂貴的技術(shù)，生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因豬的效率欠佳。
轉(zhuǎn)基因時(shí)代消費(fèi)者的認(rèn)可
3、細(xì)菌中基因（基因組）編輯：
自從抗生素誕生以來，給我們創(chuàng)造了巨大的價(jià)值，解決了很多問題。目前許多國家已經(jīng)開始禁止在飼料中使用抗生素，給我們提出的挑戰(zhàn)更大，需要我們研發(fā)出來能夠代替抗生素的產(chǎn)品。
一些耐藥菌僅耐受一類抗生素，但有些耐藥菌可耐受多種抗生素，因此導(dǎo)致了嚴(yán)重的全球健康問題。
利用CRISPR系統(tǒng)作為新的抗生素替代品，包含噬菌體或質(zhì)粒在內(nèi)的CRISPR-Cas9技術(shù)，殺滅細(xì)菌; 和清除動(dòng)物胃腸道內(nèi)的細(xì)菌(包括抗生素耐藥細(xì)菌)
結(jié)論
為滿足優(yōu)質(zhì)肉蛋白的需求，動(dòng)物生物技術(shù)取得了革命性的進(jìn)步。產(chǎn)生了重組蛋白質(zhì)（包括酶); 有機(jī)營養(yǎng)（包括氨基酸和維生素); 克隆豬; 用于農(nóng)業(yè)和生物醫(yī)學(xué)用途的轉(zhuǎn)基因豬; 不耐抗生素的轉(zhuǎn)基因細(xì)菌。生物技術(shù)在保護(hù)豬的品種多樣性、提高飼料效率和豬肉產(chǎn)量，以及在未來開發(fā)抗生素替代品方面均具有廣闊前景。
第二篇：“挪威的森林”也可以做飼料了！
----利用可再生生物質(zhì)生產(chǎn)高品質(zhì)單細(xì)胞蛋白質(zhì)的生物技術(shù)
隨著全球人口的增加和生活水平的提高，對蛋白質(zhì)資源的需求逐年增加，開發(fā)未充分利用的可再生資源顯得格外重要。Overland教授從菌粉的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效、利用樹木和海藻進(jìn)行生物加工，生產(chǎn)新型飼料、酵母的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效三方面進(jìn)行了闡述：
2050年全球達(dá)到90億人口，對糧食的需求逐漸增加，尤其是蛋白質(zhì)資源的短缺將會(huì)越來越嚴(yán)重。這就要求我們開發(fā)新的可利用的蛋白質(zhì)資源。
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受限
獲得有限的海洋資源，嚴(yán)重依賴進(jìn)口飼料，對新型蛋白源的需求
鮭魚飼料組成的發(fā)展:由水產(chǎn)蛋白、水產(chǎn)油脂、植物蛋白、植物油脂、淀粉到今天的微生物蛋白的變化過程。
1、利用天然氣制造蛋白質(zhì)：
利用天然氣發(fā)酵產(chǎn)生能量，包括氧氣等營養(yǎng)物質(zhì)來生產(chǎn)菌粉會(huì)有相當(dāng)好的應(yīng)用前景。
微生物蛋白主要包括細(xì)菌、真菌、酵母和微藻等，菌粉（粗蛋白）70%、（脂肪）10%、（糖類）12%，氨基酸組成平衡，富含核酸。質(zhì)量比魚粉容易控制，和魚粉相比會(huì)降低氮的排放。大量試驗(yàn)表明：在豬和肉雞飼料中添加4-12%比例的菌粉，代替部分豆粕的使用，生長性能和飼料效率方面都取得了良好的效果。在鮭魚飼料中還起到了預(yù)防腸道的炎癥問題。
2、利用木質(zhì)纖維類生物質(zhì)生產(chǎn)酵母產(chǎn)品：
挪威的森林是巨大的資源，利用樹木生產(chǎn)飼料原料。
利用木質(zhì)纖維素發(fā)酵生產(chǎn)的酵母作為飼料原料。通過加入酶制劑把纖維素轉(zhuǎn)化為糖類被動(dòng)物吸收利用。
酵母是一種可持續(xù)的飼料原料、蛋白含量50-60%、氨基酸組分平衡、適口性好。
由于酵母中含有葡聚糖、核苷酸等營養(yǎng)物質(zhì)，抑制了腸道后段的炎癥反應(yīng)，促進(jìn)了動(dòng)物腸道的健康。
利用木質(zhì)纖維生物質(zhì)獲得的酵母。通過自溶破壁的技術(shù)得到的酵母消化率較高。
在仔豬上初步結(jié)果表明，對生長性能有積極影響、提高消化能力，促進(jìn)腸道健康、刺激先天性免疫系統(tǒng)。
在鮭魚上添加30%酵母生長速率高，采食量大，飼料轉(zhuǎn)換率高、增強(qiáng)腸道屏障功能、良好的腸道微生物群促進(jìn)鮭魚健壯生長。降低了炎癥反應(yīng)的發(fā)生。
所以說利用木質(zhì)素生產(chǎn)的酵母居于良好的應(yīng)用前景。
3、海藻培植 –- 一種潛在的飼料原料
海藻水解成低分子物質(zhì)生產(chǎn)酵母，大分子物質(zhì)生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料
優(yōu)勢：
生物質(zhì)產(chǎn)量大、不與人類爭對土地，肥料和淡水、海水培植、營養(yǎng)整合再利用
結(jié)論
開發(fā)利用天然氣和非糧食生物質(zhì)如樹木和海藻等，生產(chǎn)新型飼料資源的先進(jìn)技術(shù)，對于應(yīng)對全球糧食緊缺的問題具有重要意義。
微生物飼料資源的優(yōu)勢在于，不依賴耕地和氣候條件，減輕人類食品資源的壓力。
繼續(xù)研究和開發(fā)微生物原料，將對未來飼料市場的可持續(xù)性和經(jīng)濟(jì)可行性做出重要貢獻(xiàn)。
第三篇：日糧中蛋白質(zhì)的利用率還有巨大的提升空間
----單胃動(dòng)物中氨基酸利用概述
來自新西蘭梅西大學(xué)的杰出教授Paul Moughan 博士在報(bào)告中提到：
過去的十幾年，豬的生長效率和飼料轉(zhuǎn)化率取得了相當(dāng)大的進(jìn)步，動(dòng)物生長得更快，更有效率。肉雞的效率更高，料肉比達(dá)到1.5-1.6左右。
日糧蛋白質(zhì)利用率<50％，大約70％的攝入氮被排出體外，這種低效率的原因是由于氨基酸不平衡造成的。與蛋白質(zhì)利用率相比，賴氨酸利用率更高。但是賴氨酸利用率也沒超過50%。
氨基酸利用相關(guān)過程的深層機(jī)制，理解氨基酸損失的生理過程。
胃腸道未被吸收的氨基酸排泄
不可吸收的氨基酸（結(jié)構(gòu)改變）尿液排泄
胃腸道內(nèi)源性氨基酸損失
體蛋白周轉(zhuǎn)率：蛋白周轉(zhuǎn)和消亡的過程
合成非蛋白質(zhì)含氮物
吸收氨基酸的不可避免的分解代謝
過量供應(yīng)氨基酸的分解代謝
氨基酸的不可逆變化和尿中的損失：甲基化和羥基化
優(yōu)先的分解代謝氨基酸：可以優(yōu)先提供能量
低效率的主要來源
由于供應(yīng)過剩導(dǎo)致的可以避免損失的氨基酸：蛋白質(zhì)平衡不超過動(dòng)物蛋白質(zhì)沉積的遺傳上限。
作為能量快速供應(yīng)氨基酸的損失（優(yōu)先分解代謝）可以避免： 氨基酸與能量比與基因型匹配。
其余三個(gè)關(guān)鍵低效率的主要來源
1、未吸收和結(jié)構(gòu)改變的氨基酸
這是一個(gè)已經(jīng)取得巨大技術(shù)進(jìn)步的領(lǐng)域，回腸（相對糞便）氨基酸的消化率應(yīng)該用于豬和家禽。不應(yīng)使用表觀氨基酸消化率系數(shù)，通常應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)化的消化系數(shù)，因?yàn)檫@些系數(shù)與氨基酸需求值最為一致。禽的盲腸、結(jié)腸氨基酸的吸收不確定，豬和家禽使用回腸氨基酸消化率，不是全腸道消化率。腸道可以吸收微生物合成氨基酸。飼料未來在前處理也就是預(yù)消化技術(shù)會(huì)越來越多。
2、腸道內(nèi)源性氨基酸損失
腸道內(nèi)源性氨基酸損失很大，代謝成本高（氨基酸的和能量）。
由于消化分泌物、粘液、細(xì)胞、蛋白質(zhì)（如白蛋白，免疫球蛋白）和細(xì)菌的損失。
減少內(nèi)源性氨基酸損失（即較低分泌/較高重吸收）的技術(shù)可導(dǎo)致氨基酸利用率的顯著增加
會(huì)受到日糧蛋白質(zhì)濃度，干物質(zhì)和纖維類型的影響。
3、吸收氨基酸的不可避免的分解代謝
即使在低氨基酸和高能量攝入量下，并非所有吸收的第一限制AA都用于結(jié)構(gòu)蛋白組成。
分解代謝=吸收的第一限制性AA的分解代謝，與能量需求無關(guān)，因?yàn)榉纸獯x酶可以被調(diào)低，但從未關(guān)閉。
結(jié)論
蛋白質(zhì)代謝背后相關(guān)的五個(gè)關(guān)鍵過程尚不完全清楚 。需要更多關(guān)于這些“因果過程”的研究，而不是關(guān)于日糧和日糧因素的一般研究需要應(yīng)用新技術(shù)（例如組學(xué)，表觀遺傳學(xué)，腸道微生物組）來增強(qiáng)我們對機(jī)制的理解。
蛋白質(zhì)代謝的有些過程與日糧處理相關(guān)，通過日糧調(diào)節(jié)可以取得效果；而其余過程易受遺傳控制的影響
如上所述，我們應(yīng)該在生長發(fā)育的綜合整體框架下進(jìn)行研究，以更好地提高日糧蛋白的利用效率。
第四篇 巴西豬和豬產(chǎn)業(yè)競爭力分析及未來增長預(yù)測
來自PIC的全球營養(yǎng)策劃總監(jiān)Uislei Orlando博士報(bào)告了巴西的養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)狀和潛力：
巴西世界第五大國，2.1億人口，使用葡萄牙語言，出口產(chǎn)品很多。
1、巴西豬肉生產(chǎn)的SWOT分析
優(yōu)勢: 生產(chǎn)和成本、可持續(xù)性、綜合系統(tǒng)、健康狀況
劣勢: 基礎(chǔ)設(shè)施、國內(nèi)市場、健康挑戰(zhàn)、現(xiàn)代化
機(jī)會(huì): 貿(mào)易政策、出口、技術(shù)、管理
威脅: 食品安全、貿(mào)易壁壘、消費(fèi)者模式
巴西市場和競爭力優(yōu)勢：巴西豬肉生產(chǎn)是全球第四大豬肉生產(chǎn)和出口國，一體化養(yǎng)殖系統(tǒng)占有國內(nèi)很大份額
巴西肉類消費(fèi)量（2016年）：
家禽：人均41.3kg 牛肉：人均30.7kg;豬肉;14.5 kg
豬肉的出口主要在香港、俄羅斯、中國、阿根廷等國家
2、巴西市場和競爭力
優(yōu)勢;生產(chǎn)成本低，種植面積大，合作社形式多，綜合系統(tǒng)強(qiáng)
品種;PIC,丹育 托佩克種豬
分娩率88-92% 總產(chǎn)仔數(shù)13.5-14.5 母豬年產(chǎn)仔數(shù) 27-29
健康狀況：高繁殖性能、低死亡率、控制PCV流感不嚴(yán)重。良好的平均每日收益和飼料轉(zhuǎn)換率
市場的可持續(xù)性好，基礎(chǔ)設(shè)施有些落后，道路運(yùn)輸壓力大。勞動(dòng)力成本增加。
管理方面使用統(tǒng)計(jì)分析作為持續(xù)改進(jìn)的工具
關(guān)注動(dòng)物福利和無抗生素模式
總結(jié)
農(nóng)場競爭力：巴西是一個(gè)大生產(chǎn)國，訣竅是向更好的生產(chǎn)者邁進(jìn)。
挑戰(zhàn)：健康，市場......或機(jī)會(huì)
遺傳：遺傳公司現(xiàn)在選擇在3-4年內(nèi)飼養(yǎng)的動(dòng)物。
技術(shù)：沒有一個(gè)完美的項(xiàng)目......不過10年前的建設(shè)與今天類似。當(dāng)然不會(huì)讓遺傳潛力最大化......
新項(xiàng)目：專注于動(dòng)物福利和人類友好。
探索新市場：無抗生素，無萊克多巴胺提高動(dòng)物福利要求。
第五篇：母豬纖維營養(yǎng)研究進(jìn)展
來自四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的 吳 德 教授再次來到論壇講課，他做了母豬纖維營養(yǎng)研究進(jìn)展的精彩分享：
丹麥優(yōu)秀豬場(10%)的PSY已接近40頭,我們與之差距還有很大，原因在于品種選育、營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理、疾病防控等方面存在不足。妊娠母豬的受胎率、早期胚胎成活是決定繁殖效率的根本原因。吳教授在母豬繁殖力方面做了大量的研究。
1、歐洲與北美典型母豬日糧組成對比
日糧纖維的定義：擁有3個(gè)以上糖單位，且不能夠被腸道分泌消化酶所消化、降解、吸收的碳水化合物。
研究發(fā)現(xiàn)，根據(jù)可溶與不可溶特性更容易區(qū)分纖維對妊娠母豬繁殖性能的影響
1、不同纖維來源及水平的纖維對體外吸水力及膨脹力之間的相關(guān)性
使用不同來源和水平纖維替代基礎(chǔ)日糧部分原料后，膨脹力和系水力都顯著增加
纖維中SDF含量是增加吸水力和膨脹力的關(guān)鍵因素
體外消化方法（傳統(tǒng)方法、胃消化法、前腸消化法）中，體外消化法更能體現(xiàn)纖維理化特性
后備母豬纖維營養(yǎng)研究
高纖維攝入增加了后備母豬卵巢小卵泡數(shù)量
增加纖維水平有利于后備母豬的卵巢發(fā)育
高纖維水平增加了子宮角長度及重量，促進(jìn)了繁殖器官的發(fā)育
高纖維攝入提高了卵母細(xì)胞成熟
高纖維攝入改變了腸道微生物組成，顯著增加了乳桿菌屬，普氏菌屬以及理研菌屬等產(chǎn)SCFAs相關(guān)的微生物的數(shù)量
2、可溶性纖維對后備母豬初情啟動(dòng)的影響
等能情況下，高脂日糧中提高可溶性日糧纖維更有利于初情啟動(dòng)。
3、日糧纖維與能量互作對后備母豬卵泡發(fā)育和卵母細(xì)胞質(zhì)量的影響
高能攝入的后備母豬發(fā)情日齡提前, 纖維效應(yīng)不顯著
高能量水平增加了大卵泡的數(shù)量，將會(huì)使得排卵數(shù)增加
高能飼糧顯著增加有腔卵泡的閉鎖，高纖維緩解高能日糧引起的卵泡閉鎖
4、纖維對妊娠母豬繁殖性能的影響
與大豆皮相比，甜菜渣作為纖維來源，顯著提高母豬產(chǎn)仔數(shù)
頭胎母豬飼喂低纖維有利于改善仔豬斷奶體重
經(jīng)產(chǎn)母豬 ：高纖維連續(xù)飼喂有利于改善斷奶仔豬數(shù)量 ，與降低了早期仔豬死亡率有關(guān)，母體高纖維降低弱小仔豬發(fā)生率，促進(jìn)內(nèi)臟器官發(fā)育
5、妊娠期不可溶/可溶性纖維比例對初產(chǎn)母豬連續(xù)三胎繁殖性能的影響
當(dāng)IDF:SDF=3.89時(shí)，母豬有更優(yōu)的繁殖成績和健康狀況，且后代抗氧化能力提高。
6、纖維與能量互作對妊娠母豬繁殖性能的影響
母豬妊娠飼糧添加1.5%菊粉，活產(chǎn)仔數(shù)有增加趨勢，胎盤重增加，母豬產(chǎn)程縮短
菊粉能降低弱小仔豬的發(fā)生率，改善初生仔豬的均勻度
母豬妊娠期添加菊粉降低180日齡育肥豬體脂率，增加瘦肉率
7、膳食纖維復(fù)合物對妊娠母豬繁殖性能的影響
膳食纖維復(fù)合物有增加活產(chǎn)仔數(shù)和初生體重 > 900g 仔豬數(shù)的趨勢。
結(jié) 語
日糧纖維來源、結(jié)構(gòu)及其與微生物的互作效應(yīng)對母豬的高效生產(chǎn)具有重要作用，但是目前對纖維的定義、物理、化學(xué)功能了解仍然不足。
纖維來源廣泛，深入挖掘纖維的營養(yǎng)功能對于改善
養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益潛力巨大。
