圖：溢多利集團研究院副院長、博士
生物工業(yè)研究中心副主任兼生物工業(yè)研究中心 基因發(fā)酵工程研究部經(jīng)理
李陽源
1、無抗養(yǎng)殖—研究背景
1986年瑞典；2000年丹麥；2006年歐盟；2011年韓國；2017年美國；2020年中國。禁抗是巨大挑戰(zhàn)同樣也是重大歷史機遇。
替抗產(chǎn)品：酸化劑；抗菌肽；寡肽；微生態(tài)制劑；中草藥和酶制劑等。
而酶制劑主要分為抑菌抗菌，如葡萄糖氧化酶、淬滅酶、溶菌酶、幾丁質(zhì)酶等；改善動物腸道健康，如非淀粉多糖酶，外源消化酶等。
2、酶制劑的開發(fā)與應(yīng)用
a) 葡萄糖氧化酶是一種主動防御的動物保護模式；改變腸道病原菌生存環(huán)境，減少致病菌感染；提高動物免疫功能。
通過分子改良、片段重組、輔助蛋白協(xié)同作用改善葡萄糖氧化酶的耐高溫和酶活。在畜禽飼糧中單獨添加適量葡萄糖氧化酶，可顯著改善動物生產(chǎn)性能，降低腹瀉率；除此之外，葡萄糖氧化酶還可與博落回、三丁酸甘油酯等組合替抗，提高畜禽日增重，降低料肉比。
由此可見，在“飼料禁抗”的大環(huán)境下，綜合經(jīng)濟效益和社會效益，葡萄糖氧化酶是一個非常有潛力、綠色環(huán)保的抗生素替代酶。
b) 通過基因挖掘和突變設(shè)計高效等分子技術(shù)可有效提高木聚糖、β-甘露聚糖酶、堿性蛋白酶等酶活。
c）黑曲霉高效表達系統(tǒng)優(yōu)化。常溫等離子誘變（ ARTP ）、紫外、優(yōu)化整合位點等手段誘變黑曲霉生產(chǎn)菌篩選到更高效突變體。如過氧化氫酶優(yōu)化后蛋白表達量比起始菌種提高1.5倍。
3、飼用酶制劑行業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)
（1）國家將生物酶制劑列入戰(zhàn)略性新型產(chǎn)業(yè)。通過酶制劑生產(chǎn)出的產(chǎn)品，不僅能降低成本、節(jié)約資源，還有助于新產(chǎn)品的開發(fā)。
（2）酶制劑的催化不存在耐藥性、藥物殘留等問題，是一種新型、高效、綠色環(huán)保的抗生素替代物。
（3）飼用酶制劑產(chǎn)業(yè)主要問題：①研發(fā)資金和人員投入不足，應(yīng)用研發(fā)相對落后；②產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，惡性競爭問題突出；③新產(chǎn)品、新市場的培育緩慢；④知識產(chǎn)權(quán)保護力度有待提高。
圖：會議現(xiàn)場
