圖： 挑戰(zhàn)集團(tuán)技術(shù)部總監(jiān)、博士 李勇
于北京召開的第三屆飼料酶制劑科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，來自挑戰(zhàn)集團(tuán)的李勇博士做了題為《酶制劑在飼料替抗方案中的應(yīng)用研究》的精彩報(bào)告。報(bào)告從葡萄糖氧化酶，甘露聚糖酶和氮?；呓z氨酸內(nèi)酯酶三方面講述。
1、 葡萄糖氧化酶
葡萄糖氧化酶（GOX）作用機(jī)理：
葡萄糖氧化酶可以消耗氧氣，抑制腸道需氧菌的繁殖；產(chǎn)葡萄糖酸，提高消化酶活和抑菌功能；產(chǎn)生過氧化氫，殺菌；通過增強(qiáng)肝臟氧化還原反應(yīng)，降低霉菌毒素危害。
2、 甘露聚糖酶
國內(nèi)主要日糧類型還是玉米-豆粕型/雜粕型日糧，主要粕類蛋白原料中都含有甘露聚糖，是最主要的非淀粉多糖抗?fàn)I養(yǎng)因子。甘露聚糖能夠增加腸道食糜粘度；與病原相關(guān)分子模式結(jié)構(gòu)類似，與免疫細(xì)胞上的模式識別受體結(jié)合，引發(fā)非必要免疫反應(yīng)，增加動物基礎(chǔ)代謝，進(jìn)而減少動物用于生長和生產(chǎn)的營養(yǎng)分配。
耐溫性變化較大，不同來源酶活應(yīng)用有差異，挑戰(zhàn)產(chǎn)品耐溫，體外評估。
3、 氮酰基高絲氨酸內(nèi)酯酶
群體感應(yīng)調(diào)控微生物各種基因表達(dá):協(xié)助病原菌定殖和感染，調(diào)控毒力因子的產(chǎn)生，介導(dǎo)病原菌的耐藥性，形成生物膜。氮?；呓z氨酸內(nèi)酯酶可以通過切斷病原菌群體感應(yīng)起到抗生素作用。
