圖：東莞泛亞太生物科技有限公司-臺灣基酵生物科技公司高級研究員
鄭雅珊
于北京召開的第三屆飼料酶制劑科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會-學(xué)術(shù)論壇上，來自東莞泛亞太-臺灣基酵研發(fā)團隊的鄭雅珊博士做了題為《飼用酶制劑的分子改造技術(shù)》的精彩報告。
鄭博士所在的團隊主要從事酶蛋白改造和表達兩個方向的研發(fā)。通過隨機突變和理性設(shè)計結(jié)合的方式提高酶蛋白的催化效率和穩(wěn)定性。隨機突變應(yīng)用于未知結(jié)構(gòu)的酶蛋白中，該方法需要人力與時間進行大量篩檢，需要可信度高的篩檢平臺。理性設(shè)計針對的已知結(jié)構(gòu)的酶蛋白，如通過突變酶蛋白活性區(qū)域附近的氨基酸來提高酶的活性，已成功改良了木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶、木糖甘酶。酶蛋白熱穩(wěn)定性的改良策略主要有二硫鍵、疏水作用力和糖基化的設(shè)計，已成功提高了植酸酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、葡聚糖酶、果膠酶、葡萄糖甘酶的熱穩(wěn)定性。
酶蛋白表達量的提高主要采用共表達蛋白伴侶因子和基因多拷貝數(shù)策略，顯著提高了果膠酶、葡萄糖氧化酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶等的表達量，其中α-半乳糖苷酶的酶活較野生型提高了200%。
東莞泛亞太生物科技有限公司在多種重要酶蛋白的改良中都取得了顯著成就，目前已申請多項專利。
