圖：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，碩士生導(dǎo)師 左建軍
于北京召開的第三屆飼料酶制劑科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會-學(xué)術(shù)論壇上，來自華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的左建軍副教授做了題為《氧化損傷導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)性狀損失及過氧化氫酶的干預(yù)方案》的精彩報告。
報告主要從五個方面展開，首先總結(jié)了集約化、規(guī)模化的養(yǎng)殖業(yè)中造成氧化應(yīng)激損傷的原因和具體危害的表現(xiàn)。由于高溫、運輸、斷奶、免疫、毒素、氧化酸敗油脂等應(yīng)激導(dǎo)致畜禽生長性能下降、生長停滯、肉品質(zhì)下降、成活率降低等危害，給畜牧業(yè)帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。
無論是應(yīng)激還是毒素等因素引起的畜禽動物生產(chǎn)性狀損失，起因引起機(jī)體過氧化反應(yīng)，產(chǎn)生過氧化物、導(dǎo)致氧化損傷是其中重要的損傷作用途徑。在正常條件下機(jī)體可通過自身的防御機(jī)制維持氧自由基的代謝平衡，而當(dāng)出現(xiàn)氧化應(yīng)激反應(yīng)后，自由基會對DNA、蛋白質(zhì)、細(xì)胞膜等造成損傷，通過一系列的反應(yīng)，引起細(xì)胞凋亡、組織器官損傷。
許多研究表明，在日糧中添加過氧化氫酶（CAT）可以改善斷奶應(yīng)激損傷仔豬群體的健康、改善斷奶應(yīng)激損傷仔豬的生長性能、改善應(yīng)激損傷的母豬繁殖性能及其后代生長性能、改善生長前期肉雞的料肉比、降低肉雞運輸應(yīng)激損失。
CAT消減畜禽應(yīng)激損失的作用機(jī)制主要通過兩方面實現(xiàn)，一是CAT作為抗氧化劑酶類可以清除自由基，二是外源添加CAT可以維護(hù)自由基-酶類抗氧化劑-非酶類抗氧化劑的平衡。
基于以上的研究，左副教授的團(tuán)隊設(shè)計了CAT干預(yù)不同畜禽的應(yīng)激方案。大致方案均為在日糧中添加CAT，通過動物試驗和模型建立探究其對畜禽各項生長性能指標(biāo)的影響。對斷奶仔豬的干預(yù)試驗表明，CAT可以提高其飼料利用率，提高回腸絨毛高度與隱窩深度的比值，降低血清和肝臟中的丙二醛含量，提高血清對超氧陰離子的抑制能力。接著又明確了CAT對妊娠后期及哺乳母豬生產(chǎn)性能和抗氧化能力及對哺乳仔豬抗氧化能力的影響效果，在妊娠后期添加過CAT對產(chǎn)仔性能影響不明顯，但顯著降低了哺乳仔豬的腹瀉率，提高了妊娠104 d母豬、哺乳14 d母豬、仔豬血清和初乳的抗氧化能力。此外，在小鼠和肉雞的日糧中添加CAT均能提高它們的生長性能。最后，左副教授對CAT在畜禽日糧中的使用方案提出建議，CAT應(yīng)在存在氧化損傷的情況下使用，可采用飼料添加、現(xiàn)場拌料或飲水等方式應(yīng)用，劑量需要根據(jù)應(yīng)激和氧化損傷程度而調(diào)整，效果評估采用酶活力測定與細(xì)胞活力、細(xì)胞或組織損傷、生產(chǎn)性狀等指標(biāo)配合更佳。
