豬肉作為我國“菜籃子”產品的重要組成部分，政策支持力度大，產能正在逐步恢復，生豬生產形勢持續(xù)好于預期。
在第12屆“中國氨基酸與飼料原料應用研討會”線上會議上，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處鄧興照處長作了題為《關于2020年生豬生產形勢》的報告，詳細介紹了當前生豬生產形勢、近期市場供需形勢，以及下半年生豬市場走勢變化，并對其他畜禽生產形勢作了簡要介紹。
圖 農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處 鄧興照處長
報告題目為：《2020中國生豬生產形勢》
一、當前生豬生產形勢持續(xù)向好
鄧興照處長認為，生豬產業(yè)對飼料工業(yè)穩(wěn)定、國民經(jīng)濟增長、人民生活水平影響重大，國家和政府將持續(xù)為產業(yè)發(fā)展提供政策支持。在一系列政策支持措施的協(xié)同推動下，生豬市場主體積極性較高，養(yǎng)豬產業(yè)投資持續(xù)增加，新建產能多，補欄增養(yǎng)快，生產恢復進度好于預期。
鄧興照處長介紹，據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年以來，生豬生產持續(xù)快速恢復，6月份生產監(jiān)測指標延續(xù)向好態(tài)勢。具體表現(xiàn)在：
（一）能繁母豬存欄同比首次由負轉正。據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，6月份能繁母豬存欄環(huán)比增長4.3%，連續(xù)9個月增長，同比增長3.6%，這是自2018年4月份以來27個月的首次同比增長。新疆、山西、貴州、黑龍江、江西等15個省份能繁母豬存欄已恢復到正常水平的85%以上。
（二）生豬存欄接近去年同期水平。據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，6月份全國生豬存欄環(huán)比增長4.4%，連續(xù)5個月增長。前期降幅較大的南方主產省份持續(xù)快速恢復，江蘇、安徽、湖南、福建、四川等省生豬存欄環(huán)比增幅繼續(xù)保持在5%以上。內蒙古、陜西、吉林、重慶、云南等13個省份生豬存欄已經(jīng)恢復到2017年年末的80%以上。
（三）規(guī)模場和散養(yǎng)戶補欄增養(yǎng)提速。據(jù)農業(yè)農村部對全國規(guī)模豬場全口徑監(jiān)測，上半年有6177個新建規(guī)模豬場投產，去年空欄的規(guī)模豬場有10788個復養(yǎng)。散養(yǎng)戶補欄積極性逐步恢復，4000個定點監(jiān)測村生豬存欄和能繁母豬存欄連續(xù)5個月增長，養(yǎng)豬戶占全村總戶數(shù)的比重為8.2%，較2月份的低點增加0.6個百分點，新增養(yǎng)豬農戶約120萬戶。種豬和仔豬調運量繼續(xù)增加，6月份跨省調運仔豬120.5萬頭、種豬20.5萬頭，分別比上月增長41.6%和14.5%。今年上半年，定點監(jiān)測的二元種豬銷售量增長了132%，5月份種豬的價格達到歷史高點，每頭5400元左右。
（四）豬肉供應持續(xù)增加。生豬出欄、豬肉進口同步增加。據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，6月份全國生豬出欄比上月增長6.5%，出欄連續(xù)4個月增長，比2月份增長36.7%。6月份出欄活重達到134公斤/頭，比去年同期增加10公斤/頭，個體產肉量明顯提高。今年上半年豬肉進口212.3萬噸，已超過2019年全年210萬噸的進口量。
鄧興照處長認為，當下生豬生產有積極方面，但也不能盲目樂觀，仍有困難和問題，產能恢復轉化為出欄上市量的增加還需要一個過程，當前的市場總體供需關系仍然偏緊；個別地方生物安全防控不嚴格導致疫情點狀發(fā)生。
二、供應緊張逐步緩解 穩(wěn)產保供持續(xù)推進
今年2月中旬至5月底，豬肉價格連續(xù)3個多月下降，進入6月份開始上漲。7月份第2周（7月6日—7月12日），全國集貿市場豬肉平均售價每公斤53.15元，已連續(xù)6周上漲，漲幅15.6%，但比2月中旬的高點低6.49元。
針對此次豬肉價格上漲，鄧興照處長認為，主要因消費拉動，也有供應總體不足和一些突發(fā)性因素助推。從消費看，在國內疫情防控局面得到根本性逆轉后，工廠復工和學校復課，全國大部分餐飲企業(yè)的經(jīng)營水平已經(jīng)恢復到新冠疫情暴發(fā)前的80%左右，餐飲、集體消費和節(jié)日效應共同帶動豬肉消費需求快速提升。據(jù)有關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，3月份全國餐飲收入同比下降46.8%，5月份降幅已收窄至18.9%，6月份降幅預計繼續(xù)收窄，仍將繼續(xù)推動豬肉消費保持增加勢頭。從供應方面看，生豬出欄、豬肉進口同步增加，但供需關系偏緊的格局尚未根本改變。6月份全國生豬出欄雖然環(huán)比增長6.5%，但同比仍下降32.2%。受國外疫情影響，6月份豬肉我國豬肉進口增速開始放緩，比前5個月的增幅低17.9個百分點。從一些突發(fā)性因素看，也在助推豬肉價格上漲，尤其是鮮豬肉市場需求增加，凍豬肉儲備的市場調節(jié)作用受到影響。近期南方持續(xù)強降雨天氣一定程度上影響了生豬及豬肉調運，推升了部分地區(qū)的活豬價格，7月上旬廣東、福建等省已超過39元/公斤。
從后勢看，雖然生豬產能正在積極恢復，但生豬存欄增加轉化為豬肉上市還需要一定的周期，短期內豬肉價格可能還會高位運行。每年6—9月份豬肉價格一般都會呈現(xiàn)季節(jié)性上漲，今年與疫情解封后的消費增長疊加，上漲壓力更大。好在生豬存欄和仔豬供給量已連續(xù)5個月恢復性增長，預示7月份以后肥豬出欄將逐步增加，豬肉市場供應也將有所改善。同時，今年豬肉進口預計比去年增加100萬噸以上，禽肉產量增加120萬噸以上。
綜合考慮生豬生產恢復、豬肉進口增加、禽肉等替代品量足價穩(wěn)等因素，四季度供應緊張的局面將逐步緩解，豬肉價格持續(xù)大幅上漲的可能性不大。
三、家禽生產快速發(fā)展 牛羊產能增加
一是家禽生產快速發(fā)展，但近期養(yǎng)殖收益下降，蛋雞甚至陷入虧損。今年以來大量后備蛋雞開產，產蛋雞存欄和雞蛋產量持續(xù)增加，據(jù)農業(yè)農村部初步監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1—6月雞蛋產量同比增長4.9%，雞肉產量同比增長6.6%，市場供應充足。據(jù)集貿市場定點監(jiān)測，今年以來雞蛋和活雞價格持續(xù)下跌，6月份雞蛋下跌至8.13元/公斤，活雞價格下跌至18.86元/公斤，同比分別下跌18.6%和5.8%。當前，蛋雞和肉雞產能維持高位，6月份產蛋雞存欄同比增長4.4%，高于近四年平均水平，祖代和父母代肉雞存欄也明顯高于正常水平。6月份肉雞生產全產業(yè)鏈收益是0.54元/只，同比減少3.01元。蛋雞還出現(xiàn)虧損，月虧損1.98元/只，利潤較2019年同期大幅度減少。預計下半年蛋雞、肉雞產能將高位回落，養(yǎng)殖效益開始好轉。
二是牛羊產能增加，生產保持穩(wěn)定發(fā)展。據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，奶牛存欄和生鮮乳產量穩(wěn)步增長，6月份奶牛存欄同比增長4.5%，連續(xù)9個月增長。1—6月生鮮乳產量同比增長8.2%，是2011年開展監(jiān)測以來的同期最高增速；成母牛平均年單產8.37噸，同比提高8.3%。肉牛肉羊生產總體保持平穩(wěn)，6月份肉牛存欄同比增長2.7%，能繁母牛存欄同比增長3.7%，1—6月肉牛出欄同比下降2.5%。6月份肉羊存欄同比下降1.85%，能繁母羊同比下降1.8%，但6月份肉羊出欄數(shù)量環(huán)比增長27.5%，同比增長3.7%。
