飼料“禁抗令”發(fā)布已有兩年，我們離全面“無抗”養(yǎng)殖還有多遠？實現(xiàn)豬肉無抗的難點是什么？5月9—13日，由中國畜牧獸醫(yī)學會主辦的第四屆中國豬業(yè)科技大會（線上會議）豬肉制品無抗專題分論壇上，來自生豬產(chǎn)業(yè)的權(quán)威專家針對實現(xiàn)無抗豬肉制品所面臨的相關(guān)產(chǎn)業(yè)及技術(shù)熱點問題，從無抗日糧配制、無抗養(yǎng)殖管理、低膽固醇豬肉研發(fā)、獸用抗菌藥物的科學使用、中獸藥在健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用等多種角度給予全面解析，吸引了4萬人次在線觀看。為便于大家了解，波米畜牧對本次主題論壇報告的部分精彩內(nèi)容進行整理，供同行參考。
《保健養(yǎng)豬關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與低膽固醇豬肉研發(fā)》
文利新 湖南農(nóng)業(yè)大學教授
生豬產(chǎn)業(yè)撐起了我們的健康生活夢
豬糧安天下。沒有豬肉吃，中國人將胖1倍！豬肉（油）退出廚房，中國人糖尿病可升高5倍！原創(chuàng)研究發(fā)現(xiàn)，中國傳統(tǒng)飲食將豬油與植物油搭配食用具有極顯著抗肥胖功能。同時，豬油（肉）具有預防2型糖尿病及其并發(fā)癥功能。適量吃豬油，可以提高胰島素的分泌，降低胰島素抵抗，理論上可以預防2型糖尿病。糖尿病患者與不吃豬肉產(chǎn)品飲食有關(guān)，適量吃豬肉有利于防控糖尿病。糖尿病防控黃金法則：管住嘴、邁開腿、適量吃豬肉！
生豬行業(yè)當前面臨三大危機
非洲豬瘟+新冠疫情+豬價大跌。
面對行業(yè)三大危機的對策
開源圖未來，節(jié)流渡難關(guān)。
開源：從產(chǎn)業(yè)長遠的角度出發(fā)，通過生豬產(chǎn)業(yè)品牌化，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化、功能化。實現(xiàn)品牌化需要三大基礎(chǔ)：優(yōu)良的品種，優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、標準和技術(shù)支撐。
節(jié)流：從當前產(chǎn)業(yè)面臨的問題著手渡難關(guān)。比如，控制養(yǎng)殖成本的措施。（1）保健養(yǎng)豬降低成本；
（2）淘汰低產(chǎn)母豬，及時更新母豬群；
（3）仔豬價格低時，根據(jù)自身情況補欄；
（4）合適體重出欄；
（5）做到精準飼養(yǎng)；
（6）根據(jù)原料價格，選擇適合日糧類型，小麥型日糧（替代玉米30%-50%）降成本；
（7）控制人力資源成本，管控現(xiàn)金流；
（8）做好非瘟生物安全防控，保證豬場安全。
保健養(yǎng)豬關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新
豬健康就是最大的替抗和減抗。關(guān)注個體健康到關(guān)注群體健康，治病到保健預防。按照“扶正祛邪“原則調(diào)控亞健康，促進其向健康方向演化，阻止其向疾病方向發(fā)展，保持機體健康。
母豬生殖應(yīng)激綜合癥指妊娠、分娩、過度哺乳記憶高產(chǎn)等生殖應(yīng)激原引起母體營養(yǎng)代謝改變、免疫力減弱、抗病力下降、甚至障礙以及并發(fā)多種疾病的臨床癥候群。主要表現(xiàn)為骨骼異常、生殖障礙、免疫功能下降等。
非瘟防控生物安全理論三道防線
第一道防線——外圍阻擊戰(zhàn)，傳統(tǒng)生物安全，消滅傳染源，切斷傳播途徑，阻止病原微生物。
第二道防線——城墻守衛(wèi)戰(zhàn)，新生物安全，聚焦和筑牢第二道防線。
第三道防線——城破后的巷戰(zhàn)，疫苗接種，特異性免疫，精準清除病毒。
《實現(xiàn)豬肉無抗的難點與對策》
黃瑞華 南京農(nóng)業(yè)大學教授
什么樣的肉叫無抗豬肉？
第一級別：生豬屠宰時檢測不出抗生素，這也是無抗豬肉最基本的級別，能夠滿足消費者最基本需求的級別。
第二級別：飼養(yǎng)過程當中，飼料中保證不含抗生素、激素、精神類藥物、防腐劑、色素、“瘦肉精”等藥品和添加劑；但是在治療過程中允許使用，不過要保證足夠的休藥期。
第三級別：飼養(yǎng)過程中飼料中不添加抗生素、激素、精神類等藥物，治療中也不允許使用。這個要求對于養(yǎng)殖場現(xiàn)實而言，大多數(shù)并不能實現(xiàn)。
飼料禁抗進程
根據(jù)2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194號公告，除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種是被禁用的首要目標。
飲水中可以添加抗生素嗎？“飼料禁抗”政策只是禁止在飼料中添加以促生長和預防為目的的抗生素，養(yǎng)殖過程中治療用抗生素并沒有被禁止，通過獸醫(yī)開具正規(guī)處方，養(yǎng)殖場仍可以使用抗生素來治療動物疾病。同時也并未明確禁止飲水中添加。
體系建設(shè)需要完善。嚴格規(guī)范處方劑量把控，添加流程監(jiān)測監(jiān)管及休藥期管理直接營養(yǎng)豬肉抗生素殘留的有無及多少。
只要是植物提取物都能加入飼料嗎？除了規(guī)定的植物提取物和中藥類植物，其它均不能直接添加在飼料中使用。
豬肉無抗目前真的很難
歐盟2006年“飼料禁抗”后行業(yè)出現(xiàn)“陣痛”。由于養(yǎng)殖場疾病發(fā)生幾率的上升，治療用抗生素的用量大幅度提升，總的抗生素用量并沒有降低，反而有所增加。2009年出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，即使這樣治療用抗生素還只是減少。最大的難點不是有無有效抗生素替代品的問題,而是由內(nèi)外部的生物安全狀況、無抗飼料的營養(yǎng)配比、養(yǎng)殖管理水平、衛(wèi)生條件、環(huán)境設(shè)施等綜合要素決定，抗生素替代品所發(fā)揮的作用只是其中的一部分。
養(yǎng)豬減抗對策
（1）工藝提檔：單體規(guī)模適度、妊娠舍單元化、優(yōu)化通風設(shè)計、保證全進全出、智能智慧管理。
（2）環(huán)境優(yōu)化：限位開放結(jié)合，即活動空間加大和有限縮短產(chǎn)程；溫濕度可調(diào)控。
（3）豬種優(yōu)化：自主化育種是根基，針對性育種是方向，基因組育種是趨勢，數(shù)字化育種是關(guān)鍵。
（4）飼料優(yōu)化：配方優(yōu)化，如原料多元化；倉儲優(yōu)化，如料倉防曬、防淋，控制霉變；飼喂優(yōu)化
（5）管理優(yōu)化：優(yōu)化平衡生物安全與巡查的關(guān)系；重視后備豬引進、培育和遴選；減少應(yīng)急等。
《益生菌與豬腸道健康及其在無抗養(yǎng)殖的應(yīng)用》
谷巍 山東寶來利來生物工程股份有限公司副總裁 生物研究院院長
益生菌與動物腸道健康的關(guān)系
共生微生物與機體的生長發(fā)育、新陳代謝、健康疾病等緊密相關(guān)。腸粘膜的屏障功能包括：機械屏障、化學屏障、免疫屏障、生物屏障。動物腸道是動物機體最大的“加油站“、最大的免疫器官、最大的”排污廠“。動物腸道健康攸關(guān)豬只的機體健康和生產(chǎn)性能。健康的腸道必須具備以下四個方面：
（1）腸道結(jié)構(gòu)與功能完整性
（2）微生物組成與分布
（3）腸道運動與食糜排空
（4）腸道營養(yǎng)全面平衡
丁酸梭菌替抗養(yǎng)殖
（1）在斷奶仔豬上的應(yīng)用：日糧中添加丁酸梭菌可提高斷奶仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率，一定程度降低了斷奶仔豬腹瀉率，改善了仔豬免疫機能和抗氧化能力。丁酸梭菌的添加提高了仔豬飼料轉(zhuǎn)化率與養(yǎng)分表觀消化率的提高、小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的改善，以及SCFAs濃度的增加有關(guān)。丁酸梭菌的添加改善了仔豬機體免疫機能和抗氧化能力，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)。
（2）在地方豬種上的應(yīng)用（環(huán)江香豬）：飼糧添加丁酸梭菌顯著降低環(huán)江香豬腹瀉率，對其生長性能影響不明顯。丁酸梭菌可以促進機體對鈣和氨基酸的利用，增加骨骼鈣化，一定程度增強了其對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。丁酸梭菌顯著增強了機體免疫功能和抗氧化能力。丁酸梭菌顯著降低了環(huán)江香豬肌內(nèi)脂肪含量，減緩肌肉pH值的下降，對環(huán)江香豬品質(zhì)有積極的改善作用。
抗感染復合益生菌替抗養(yǎng)殖
抗感染復合益生菌能夠改善斷奶仔豬生長性能；提高空常榮茂高度，改善腸道形態(tài)；促進宿主防御肽4表達和分泌性sIgA含量，改善免疫功能；提高腸道抗氧化酶活力，緩解斷奶氧化應(yīng)激。
《環(huán)保飼料與無抗養(yǎng)豬》
胡琴 安佑集團華北片區(qū)配方總監(jiān)
環(huán)保養(yǎng)豬三段論
1）環(huán)保飼料體內(nèi)減排;
2）環(huán)保豬舍體外減排;
3）豬糞變綠金，環(huán)保又多金。
環(huán)保飼料的方向
1）植酸酶的利用；
2）低蛋白高氨基酸三A配方；
3）提升免疫力的配方；
4）抗生素取代；
5）減臭配方；
6）控制污染的配方:重金屬、毒素；
7）高效配方用最少的飼料、最安全的飼料長出最多的高質(zhì)量豬肉。
環(huán)保飼料的特點：
1）三少：糞少，消化率提升5%，排放量減少20%；尿少，銅鋅、重金屬、氮磷排放少，減少肝腎負荷，飲水自然減少；臭味少，減氮及吸氮配方，臭味減少50%。
2）三多：多肉，瘦肉多2%~3%，體型好；多錢，每頭多長3~5kg肉，提升收入；多滋味，肉質(zhì)佳，營養(yǎng)高。
替抗添加劑與營養(yǎng)
可以替抗的添加劑：溶菌酶及其它酶；益生素、益生菌；草藥:黃連、姜黃、大蒜；生物堿、皂苷；月桂酸單甘油酯；有機酸；草藥phytogenic之天然類似精油；卵黃抗體；酵母提取物；抗菌肽。
可以抗病的配方技巧
1）低蛋白之環(huán)保配方(凈能、有效氨基酸、少重金屬)
2）高消化率蛋白原料及氨基酸平衡
3)高消化脂肪及脂肪酸平衡
4)膳食纖維之應(yīng)用
5)低的熱增值、電解質(zhì)平衡
6)吸酸度計算
7)免疫營養(yǎng)高，蘇氨酸、色氨酸、維生素C、Se、E、胡蘿卜素
8)降低抗營養(yǎng)因子
9)中草藥:黃芪多糖、紫雛菊、蜂膠、黨參
10)最少霉菌毒素，最大抗氧化能力
無抗豬肉的規(guī)劃
要按質(zhì)按量完成飼料廠、豬場、屠宰場的HACCP及SOP和豬肉藥殘檢測及SOP，建立防偽追溯系統(tǒng)。
《中草藥低蛋白無抗方案和豬肉肉質(zhì)風味》
陳國順 甘肅農(nóng)業(yè)大學教授
人體免疫力就是對抗疾病最有效的“藥物“，沒有之一。
免疫力模型的構(gòu)建：通過BLUP、綜合建模方法等對免疫相關(guān)指標進行評估。
所有疾病都始于腸道，動物第二大腦也是腸道。腸道菌群重要性：每個階段細菌分布的區(qū)域不同，執(zhí)行的功能也不同。
（1）發(fā)揮化學信號，調(diào)節(jié)GABA和5-HT等神經(jīng)遞質(zhì)濃度，直接或間接地影響神經(jīng)系統(tǒng)。
（2）影響神經(jīng)途徑，菌群及其代謝產(chǎn)物作用于迷走神經(jīng)和腸神經(jīng)系統(tǒng)，影響大腦和行為。
（3）影響免疫系統(tǒng)，小膠質(zhì)細胞和系統(tǒng)性細胞因子在炎癥水平的介導作用。
低蛋白本草復方日糧的應(yīng)用
在育肥豬盲腸代謝組中，差異代謝物主要富集于半胱氨酸和蛋氨酸代謝、氨基酸和核苷酸代謝、糖酵解/糖異生、色氨酸代謝等通路。這些差異代謝物通過代謝通路在機體內(nèi)調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收過程中發(fā)揮了重要作用。在育肥豬肝臟DNA甲基化中影響不大，但伴隨相關(guān)基因的甲基化變化，生產(chǎn)性能、背膘厚等一些指標也隨之發(fā)生變化。在育肥豬屠宰性能中無顯著影響，但肌肉失水率與滴水損失顯著降低，對肉質(zhì)有好的改善；與肉質(zhì)風味有關(guān)的乙醛、1-辛烯-3-醇、E-2-庚烯醛含量顯著增加。在育肥豬微生物中，主要通過影響擬桿菌門和厚壁菌門菌屬相對豐富度來促進腸道健康。
四種類型中草藥及其提取物配方
本草復方：千年古法，重在炮制，君臣佐使。
黃芪提取：減少用量，尋找重點，粗中有細。
黃芪多糖：精益求精，發(fā)現(xiàn)核心，博大精深。
復方發(fā)酵：中藥藥性，發(fā)酵菌群，如何伯仲？
《無抗日糧配制的基礎(chǔ)與平衡日糧理念》
馮定遠 華南農(nóng)業(yè)大學教授
無抗日糧配制的營養(yǎng)基礎(chǔ)
（1）考慮無抗日糧的飼料營養(yǎng)消化因素；
（2）建立無抗日糧的動物營養(yǎng)需要參數(shù)和飼養(yǎng)標準；
（3）完善無抗日糧應(yīng)用效果的評價方法；
（4）甄別和明確替代品的真實有效功能；
（5）篩選替代產(chǎn)品的配伍和有效組合；
（6）發(fā)展替代產(chǎn)品的成熟配套應(yīng)用技術(shù)和產(chǎn)業(yè)，共計六個方面。
無抗日糧配制的營養(yǎng)技術(shù)要點
（1）增加腸道微生物的營養(yǎng)需要，特別是能量營養(yǎng)；
（2）使用凈能技術(shù)體系設(shè)計日糧；
（3）考慮腸道微生物能夠利用非必須氨基酸；
（4）適當提高重要氨基酸的水平；
（5）重視理想蛋白日糧設(shè)計的應(yīng)用；
（6）脂肪考慮長鏈與中鏈脂肪的配合，飽和脂肪與不飽和脂肪的組合，能量脂肪與功能脂肪的聯(lián)合；
（7）強化維生素營養(yǎng)；
（8）礦物質(zhì)營養(yǎng)除滿足營養(yǎng)需求外，同時兼顧電解質(zhì)的平衡；
（9）控制鈣磷平衡；
（10）調(diào)整和修改日糧配方的依據(jù)，除了傳統(tǒng)的生產(chǎn)性能指標外，應(yīng)該充分考慮非常規(guī)評價指標（整齊度、健康狀況等）；
（11）樹立日糧配方設(shè)計全過程營養(yǎng)與階段目標的平衡；
（12）樹立日糧配方設(shè)計與養(yǎng)殖過程和管理規(guī)程結(jié)合的原則，通過管理減少無抗生素的風險。
平衡日糧的理念
就是配制的日糧，其營養(yǎng)水平與比例以及在消化道產(chǎn)生的物理特性與生物生化特性達到最佳狀態(tài)，動物健康與生產(chǎn)性能最高。平衡日糧是同時兼顧營養(yǎng)平衡與非營養(yǎng)平衡其中最重要的非營養(yǎng)平衡為酸堿平衡和電解質(zhì)平衡。
《生豬生產(chǎn)減抗及優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)研究進展》
楊維仁 山東農(nóng)業(yè)大學教授
單一抗生素替代品
各添加劑均可代替抗生素作為飼料添加劑應(yīng)用于生豬生產(chǎn)。與抗生素相比，微生態(tài)及葡萄糖氧化酶可顯著提高40-78日齡生豬平均日增重及料重比；三丁酸甘油酯可顯著提高79-155日齡生豬平均日增重。各添加劑均有利于十二直腸和空腸發(fā)育，其中，微生物制劑效果最好。
混合使用抗生素替代品
微生態(tài)+葡萄糖氧化酶與微生態(tài)+抗菌肽均可替代抗生素做為飼料添加劑應(yīng)用于生豬生產(chǎn)。與抗生素和微生態(tài)+抗菌肽相比，微生態(tài)+葡萄糖氧化酶顯著提高生豬平均日增重，降低料肉比。抗生素、微生態(tài)+葡萄糖氧化酶、微生態(tài)+抗菌肽均有利于十二指腸腸道發(fā)育，其中微生態(tài)+葡萄糖氧化酶效果最好。微生態(tài)和葡萄糖氧化酶混合使用能提高盲腸微生物種群豐富度與多樣性。
優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)（不同硒源）
L-硒代蛋氨酸（Se-Met）：Se-Met含量≥2000mg/kg ，Se含量 ≥1000mg/kg；
酵母硒（SY）：SY含量≥2000mg/kg，Se含量≥1000mg/kg；
亞硒酸鈉（SS）：SS含量≥2000mg/kg，Se含量≥1000mg/kg。
日糧中添加0.3mg/kg硒源（SY、Se-Met和SS + Se-Met）可顯著提高育肥豬的ADG，降低F/G，改善肥豬的生產(chǎn)性能，且添加0.15mg/kg SS+0.15mg/kg Se-Met效果最好；可降低背最長肌滴水損失和蒸煮損失，改善肉色，提高蛋白和脂肪含量，降低TVB-N含量、總菌群、大腸桿菌和乳酸菌的數(shù)量，改善肉品質(zhì)，并延長貨架期。
《中獸藥在豬健康養(yǎng)殖中的作用與應(yīng)用》
史萬玉 河北農(nóng)業(yè)大學教授
用于豬群疾病的保健
1）用于豬群正氣不足的保健
2）用于母豬圍產(chǎn)期的保健
3）用于豬群肝腎功能的保健
4）用于豬群環(huán)境應(yīng)激的保健
用于生豬疾病的預防
1）應(yīng)用扶正兼祛邪的中獸藥，對潛伏期的豬群進行預防，防止疾病的發(fā)生。如玉屏風顆粒
2）應(yīng)用扶正兼祛邪的中獸藥，對隱性帶毒的動物進行凈化，防止疾病的垂直傳播。如扶正
解毒顆粒
——用于生豬疾病的治療：
1）使用雙黃連口服液，柴黃口服液，荊防敗毒散等治療邪在肌表的感冒類病證；
2）使用金岑藍口服液及銀黃二陳合劑等治療熱毒蘊肺的呼吸道病；證
3）使用白頭翁口服液及四黃止痢顆粒等治療濕熱積腸的腹瀉類病證；
4）使用清瘟敗毒散及清瘟解毒口服液等治療熱入營血的瘟毒類病證
——用于提高豬的生產(chǎn)性能：中藥可通過補益氣血、健胃消食、促進消化吸收以及減少應(yīng)激等作用能提高動物的生產(chǎn)性能，從而增加動物產(chǎn)品的產(chǎn)量。
1）促進肥豬生長，提高增重率，代表藥物：肥豬散
2）促進母豬泌乳，提高產(chǎn)奶量，代表藥物：催奶靈散
——用于改善豬肉品質(zhì)：許多中藥富含對人體有益的活性成分。可通過在動物飼料中適量添加這類中藥，利用中藥的成分在動物產(chǎn)品中沉積，從而提高豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量。如蕨麻豬長年在草原上拱食地底下生長的蕨麻，也食貝母、冬蟲夏草、秦艽等等當?shù)厥a(chǎn)的野生名貴中草藥，肉質(zhì)細嫩，口味鮮美。
——用于改善飼料的品質(zhì)：許多中藥具有補充營養(yǎng)、增香除臭、防霉防腐作用，從而作為飼料添加劑可改善飼料營養(yǎng)、刺激動物食欲、延長飼料的保質(zhì)期限。
1）小茴香有維A的作用，當歸、川穹有維E的作用，起到補充飼料營養(yǎng)的作用
2）肉桂、檳榔、艾葉、甘草等有改善飼料適口性，起到誘食開胃的作用
3）土槿皮、白鮮皮、花椒等有防腐作用，紅辣椒、兒茶等有抗氧化作用，能使飼料在貯存期內(nèi)不變質(zhì)、不腐敗、延長貯存時間。
《無抗背景下豬營養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)集成與應(yīng)用》
鮑英慧 環(huán)山集團股份有限公司營養(yǎng)技術(shù)部總經(jīng)理
抗生素在作為治療各種細菌感染或致病微生物感染類的疾病當中發(fā)揮了重要作用，但因為抗生素的濫用，作為預防使用占70%，導致超級細菌形成的導火索。無抗時代已經(jīng)進行了2年之久，無抗養(yǎng)殖一直在路上。
無抗下的挑戰(zhàn)與壓力
仔豬從出生到成年，環(huán)境細菌無處不在，免疫功能缺陷，微生物菌群與免疫系統(tǒng)在不斷健全。仔豬斷奶應(yīng)激，小腸絨毛高度萎縮，小常通透性增強，致使仔豬腹瀉增加。腸道是將動物內(nèi)環(huán)境與外環(huán)境分開的物理媒介，腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)與其功能形成了物理、生物、化學、腸上皮及免疫屏障。腸道屏障對防止外病原體入侵和腸腔內(nèi)微生物轉(zhuǎn)移到血液中去起著至關(guān)重要的作用，良好的腸道健康，方能保障良好的動物健康。
無抗豬關(guān)鍵技術(shù)集成
主要通過以下5個方面共同構(gòu)建關(guān)鍵技術(shù)：
（1）原料選擇，“兩低一高“；
（2）營養(yǎng)需要標準與配方設(shè)計原則，動態(tài)原料價值評價體系；
（3）加工工藝，預熱、預消化、顆粒大小、硬度、清潔等；
（4）存儲、轉(zhuǎn)運與使用的品質(zhì)穩(wěn)定，料線的清潔與防霉；
（5）飼喂與日常管理，配方、環(huán)境、飲水、通風、管理等。
無抗背景下關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用
（1）應(yīng)急管理技術(shù)
（2）日糧均衡營養(yǎng)與更有消化吸收率技術(shù)
（3）腸道屏障完整保障技術(shù)
（4）管理與飼喂技術(shù)
（5）受到挑戰(zhàn)時的免疫增強與抗炎技術(shù)
（6）豬群健康營養(yǎng)滿足與肉品質(zhì)改善技術(shù)
《藥食同源中藥在母仔一體化保健方案中的應(yīng)用》
李艷華 東北農(nóng)業(yè)大學教授
自擬藥食同源復方中藥通過母子一體化保健給藥方案來解決能繁母豬奶水不足及仔豬缺乏優(yōu)質(zhì)母乳的問題。以3胎次40頭純種約克夏豬為試驗對象，分為對照組和試驗組，每組各20頭。觀察并記錄母豬生產(chǎn)性能、測定血清、血漿中和母豬免疫、繁殖性能及乳中成分有關(guān)的指標。記錄兩組母豬所產(chǎn)的全部仔豬從出生至21天的生長性能。出生后0和21天，分別取仔豬血及不同腸段和肺臟。闡明對仔豬腸道屏障、免疫功能、腸道微生物菌群及肺臟免疫功能和微生物菌群的影響。
結(jié)果與結(jié)論：
1）試驗組與對照組相比母豬的產(chǎn)程及產(chǎn)子間隔明顯縮短，日泌乳力得到顯著提升。新生仔豬出生窩重和健仔數(shù)得到了明顯的提高。
2）試驗組相對于對照組：CD4、CD8、lgG、lgA和一些與免疫相關(guān)的細胞因子得到提高，說明自擬復方中藥能顯著提高哺乳母豬的的細胞免疫、體液免疫、紅細胞免疫，增強免疫功能。試驗組母豬生產(chǎn)的仔豬的成活率、斷奶仔豬數(shù)、21天斷奶窩重得到顯著增加，腹瀉率得到降低。
3）試驗組母豬乳汁檢測出四羥基黃酮、甘草素等23種有效成分。
4）試驗組相對于對照組：仔豬在出生當天及21天的時候，十二指腸、空腸及回腸的絨毛長度、隱窩深度發(fā)育的短、絨毛長度與隱窩深度比值發(fā)育的長，說明仔豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)育的完整，腸道對病原微生物、病毒等致病因素的抵抗力強。緊密連接蛋白的跨膜蛋白Occludin及連接復合物蛋白ZO-1上升，維持腸道緊密連接的完整性; D-乳酸、二胺氧化酶和髓過氧化物酶含量下降，腸道機械屏障功能增強，降低腹瀉的發(fā)生。杯狀細胞數(shù)量、分泌型lgA、β-防御素和黏蛋白2含量增加，說明仔豬腸道的化學屏障功能增強，仔豬腹瀉率降低。
5）仔豬支氣管下端纖毛的變化：試驗組排列規(guī)整，生長致密、均勻，向同一方向擺動，對照組排列不整齊，部分纖毛出現(xiàn)聚集、倒伏。試驗組相對于對照組：CD3/CD4、CD4/CD8、lgA、lgG得到顯著提升。說明試驗組肺臟的免疫功能得到增強。同時與肺臟相關(guān)的免疫因子得到增加，間接證明了免疫功能得到增強。
6）仔豬肺組織微生物菌群也發(fā)生顯著性改變。仔豬在出生當天的時候主要以厚壁菌門、變形菌門和藍細菌為主，21天時，主要以厚壁菌門為主。
《獸用抗菌藥物減量使用的實踐與思考》
汪洋 中國農(nóng)業(yè)大學教授
抗菌藥物使用及其耐藥性
細菌感染性疾病是健康養(yǎng)殖的難題，食品動物常見的細菌性疾病。在過去、現(xiàn)在和將來，抗菌藥物是細菌感染性疾病最主要的防治手段。全球主要國家和地區(qū)每千克畜禽抗生素使用量仍然保持較高水平，我國抗菌藥物的消費量居世界第二?？咕幬锏膹V泛使用導致耐藥性產(chǎn)生并擴散，致使細菌耐藥性再創(chuàng)新高，細菌耐藥性已成為全球最大的公共衛(wèi)生問題?？咕幬锏难邪l(fā)速度遠遠落后于細菌耐藥性的產(chǎn)生速度。
獸用抗菌藥減量使用的實踐
黏菌素是人醫(yī)抗多重耐藥革蘭陰性桿菌感染的“最后一道防線“。后來發(fā)現(xiàn)動物源細菌對黏菌素耐藥性逐年升高，但成因不明。從不同來源大腸桿菌中發(fā)現(xiàn)了可轉(zhuǎn)移的黏菌素耐藥基因mcr-1，可轉(zhuǎn)移的黏菌素耐藥基因及其變異體不斷出現(xiàn)。mcr-1的發(fā)現(xiàn)及流行推動了黏菌素使用政策的調(diào)整，我國已停止黏菌素作為抗菌促生長劑用于養(yǎng)殖動物。
思考：
全球共同應(yīng)對細菌耐藥性問題。
禁抗、限抗是最重要的耐藥性防控策略之一。
腸道科學合理使用抗菌藥物。
探索新的耐藥性防控策略已成為全球研究熱點。
One Health理念下的協(xié)同合作。
《母豬與優(yōu)質(zhì)肉豬健康養(yǎng)殖技術(shù)的研究與應(yīng)用》
曾勇慶 山東農(nóng)業(yè)大學教授
母豬與優(yōu)質(zhì)肉健康養(yǎng)殖提出的背景
1）我國是全球第一養(yǎng)豬和豬肉生產(chǎn)大國
2）我國是全球第一豬肉消費大國
3）當前市場對優(yōu)質(zhì)安全健康豬肉的需求旺盛
4）提高母豬繁殖效率和肉豬生產(chǎn)性能要求迫切
微生態(tài)制劑在豬健康養(yǎng)殖中的研究與應(yīng)用
1）乳酸菌制劑在豬健康養(yǎng)殖中的試驗研究。以長大二元母豬和杜長大三元雜交豬為試驗對象，系統(tǒng)研究了飼喂添加乳酸菌制劑對母豬的繁殖性能及哺乳仔豬生長性能的影響；對保育仔豬生長性能的影響；對生長育肥豬生長性能及肉質(zhì)特性的影響。
結(jié)論：
①母豬繁殖期間每天飼喂250~300mL乳酸菌液，能夠有效提高母豬的產(chǎn)仔數(shù)、泌乳力，改善母豬的健康狀況；減少哺乳母豬體況損失，縮短斷乳至發(fā)情配種的時間間隔，提高繁殖性能。
②保育期仔豬每天飼喂100mL乳酸菌液，能夠顯蓍提高仔豬的增重速度，降低料重比；改善仔豬的健康狀況，降低仔豬腹瀉發(fā)病率和死陶率，提高成活率。
③生長育肥豬每天飼喂100~150mL乳酸菌液，能夠顯著提高其增重速度，降低料重比，改善健康狀況，提高成活率。肉質(zhì)特性方面，能夠明顯提高肌肉的系水力、細嫩度和抗氧化性能，并不同程度地降低肉品中的膽固醇含量，提高肌苷酸、膠原蛋白、TAA、DAA以 及PUFA的含量和組成。
2）微生態(tài)制劑組合在豬健康養(yǎng)殖中的研究。以長大二元母豬和杜長大三元雜交豬為試驗對象，系統(tǒng)研究了飼喂微生態(tài)制劑組合對健康養(yǎng)殖的影響。
結(jié)論：
①母豬飼喂微生態(tài)制劑組合， 能夠有效促進母豬的免疫機能和健康狀況，提高其泌乳性能和泌乳質(zhì)量、以及斷奶后的發(fā)情配種受胎率等再繁殖性能。
②與日糧中添加有抗生素的對照組相比，保育仔豬飼喂微生態(tài)制劑組合，能夠一定程度上提高生長性能，改善血液抗氧化性能等理化指標，降低腹瀉、提高皮毛發(fā)育等健康狀況。
③生長育肥豬飼喂添加微生態(tài)制劑、或添加抗生素，都不同程度地提高了豬的生長性能、健康狀況、胴體品質(zhì)，但這2種飼喂添加方式間的各項性能指標差異均不顯著，說明本試驗的微生態(tài)制劑組合可以替代抗生素用于生長育肥豬的無抗養(yǎng)殖。
④生長育肥豬飼喂添加微生態(tài)制劑，其肉品的肉色、系水力、嫩度等肉質(zhì)特性，以及抗氧化性能有明顯的改善與提升。
編輯整理：張建民，李金寶
審校：牧曦瑤
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