5月9-13日，由中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)主辦的第四屆中國(guó)豬業(yè)科技大會(huì)（線上會(huì)議）的樓房養(yǎng)豬專題研討會(huì)上，黃勇、黃瑞華、林長(zhǎng)光、趙云翔等七位主講嘉賓分別圍繞樓房養(yǎng)豬的工藝設(shè)計(jì)、流程布局、生物安全控制以及溫控、通風(fēng)等智能技術(shù)的運(yùn)用等熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行全面解析，吸引了3.8萬(wàn)人次在線觀看。本次論壇內(nèi)容涉及樓房豬舍的諸多方面，干貨滿滿。為便于大家了解，波米畜牧對(duì)報(bào)告部分精彩內(nèi)容進(jìn)行整理，供同行參考。
《基于環(huán)境控制目標(biāo)的現(xiàn)代暖通空調(diào)技術(shù)》
王勇 重慶大學(xué)土木工程學(xué)院清潔能源研究所教授
人工環(huán)境控制技術(shù)由溫濕度、氣體成分、污染空氣處理和懸浮顆粒處理等系統(tǒng)組成，該技術(shù)的運(yùn)用受到自然資源、人工冷熱源和氣流組織等因素的影響。
1）由于空氣源熱泵受到室外氣溫影響，推薦采用空氣源熱泵+冷水機(jī)+冷卻塔的復(fù)合系統(tǒng)。在碳達(dá)峰背景下，若再生能源電充足，則優(yōu)先考慮電鍋爐?？偟膩?lái)說(shuō)，空氣源熱泵系統(tǒng)造價(jià)低，設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)行、管理簡(jiǎn)單，投入費(fèi)用低；而地源熱泵系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)行、管理相對(duì)復(fù)雜，但效能較高。此外，空氣源熱泵受室外氣候影響較大，而地源熱泵受室外氣候影響較小。
2）全室通風(fēng)主要針對(duì)空間高度低的建筑（辦公室、賓館等），所需風(fēng)量大，能耗高；分層通風(fēng)針對(duì)高大空間建筑（體育館、機(jī)場(chǎng)、中庭等），具有明顯溫度分層、能耗低的優(yōu)勢(shì)；個(gè)性化通風(fēng)可根據(jù)需求任意調(diào)整，實(shí)現(xiàn)室內(nèi)環(huán)境參數(shù)的非均勻性，可滿足個(gè)性化需求，但能耗高、投資較大。
新型規(guī)模化豬場(chǎng)環(huán)控方案：
1）冷熱源模式，冷水機(jī)組+冷卻塔用于夏季制冷，根據(jù)不同需求指定適宜的機(jī)組條件，實(shí)現(xiàn)環(huán)控的低碳運(yùn)行。
2）個(gè)性化送風(fēng)模式，針對(duì)豬舍內(nèi)各欄進(jìn)行精準(zhǔn)送風(fēng)，溫度分布均勻，空氣質(zhì)量好，防止空氣的交叉污染。
3）聯(lián)合通風(fēng)模式，利用雙風(fēng)機(jī)系統(tǒng)在室內(nèi)設(shè)計(jì)合理的氣流分布，與正負(fù)壓通風(fēng)方式相比，空氣質(zhì)量好，有效防止空氣交叉污染，排風(fēng)均勻。
現(xiàn)有人工環(huán)境控制技術(shù)發(fā)展已經(jīng)非常成熟，目前的發(fā)展方向是智慧控制與最大化節(jié)能。
隨著畜牧業(yè)的發(fā)展進(jìn)入規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化，環(huán)控問(wèn)題日益凸顯，需要通過(guò)暖通空調(diào)技術(shù)針對(duì)溫濕度控制，空氣品質(zhì)提升、衛(wèi)生防疫等各方面進(jìn)行有效實(shí)施，才能保證生產(chǎn)的基本需求。
對(duì)養(yǎng)豬業(yè)而言，要獲得最佳生產(chǎn)需求與節(jié)能經(jīng)濟(jì)的環(huán)控技術(shù)方案，需要根據(jù)氣候區(qū)和生產(chǎn)特點(diǎn)，因地制宜地針對(duì)性實(shí)施。
《智能裝備技術(shù)助力樓房養(yǎng)豬生產(chǎn)》
李彥朋 牧原食品股份有限公司 生產(chǎn)總監(jiān)
相較于平層養(yǎng)豬，樓房養(yǎng)豬效果顯著（169日齡育肥豬體重高達(dá)130kg，30-110kg料肉比2.32，累計(jì)日增重1021g，成活率97.5%），生物安全效果顯著，可作為疾病凈化中心。
樓房豬舍生物安全設(shè)計(jì)原理：獨(dú)立園區(qū)，實(shí)行“豬、精、舍”，“水、料、氣”，“人、物、車”封閉運(yùn)營(yíng)；獨(dú)立樓舍，實(shí)行“人、物、車”，病死豬，廢棄物的內(nèi)區(qū)分管理，每棟樓獨(dú)立運(yùn)營(yíng)；獨(dú)立樓層，阻止人、豬的平面交叉污染；獨(dú)立單元，有效控制氣體、粉塵、豬的傳播；獨(dú)立圈欄，采用實(shí)體隔墻，有效阻止疾病傳播。
智能化應(yīng)用于樓房養(yǎng)豬
1）采用智能環(huán)控設(shè)備對(duì)“水、料、氣”進(jìn)行凈化和實(shí)時(shí)監(jiān)控，達(dá)到無(wú)病原菌的標(biāo)準(zhǔn)。
2）豬舍出風(fēng)除臭滅菌，凈化豬舍外部周圍環(huán)境空氣。
3）對(duì)豬舍溫度、濕度、有害氣體以及豬只健康狀態(tài)等智能監(jiān)測(cè)、調(diào)節(jié)。
4）板下清糞機(jī)器人可有效降低人員勞動(dòng)強(qiáng)度和養(yǎng)豬成本。
5）無(wú)針頭注射器可降低膿包肉比例和疫苗成本，提高肉品質(zhì)，劑量精準(zhǔn)，深度穩(wěn)定。
6）智能水源消毒與凈化機(jī)，保障豬只飲用水安全。
7）智能供料系統(tǒng)根據(jù)豬群生長(zhǎng)曲線建立營(yíng)養(yǎng)動(dòng)態(tài)模型，采集豬只采食量、飲水量，實(shí)現(xiàn)對(duì)豬群的精細(xì)化管理。
8）智能配料設(shè)備可根據(jù)動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)模型針對(duì)豬群建立不同的飼料配方。
樓房養(yǎng)豬和智能化應(yīng)用僅僅是開(kāi)始，還有很長(zhǎng)的路要走，分為4個(gè)階段：智能化運(yùn)用、提升效率、降本增效、提高品質(zhì)。
《樓房豬舍的再認(rèn)識(shí)》
林長(zhǎng)光 福建農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所研究員 福建光華百斯特集團(tuán)董事長(zhǎng)
樓房養(yǎng)豬最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代初，但一直沒(méi)有得到發(fā)展普及。2008年前后，由于耕地保護(hù)，在福建等沿海土地資源匱乏的城市率先興起了規(guī)模化樓房養(yǎng)豬，但仍處于探索和爭(zhēng)議中。2019年非瘟疫情后，生豬業(yè)全面恢復(fù)生產(chǎn)，樓房養(yǎng)豬得到爆發(fā)式發(fā)展，目前全國(guó)發(fā)展樓房豬場(chǎng)約1900個(gè)，建設(shè)樓房豬舍4000多棟。
樓房養(yǎng)豬的工藝布局遵從“小單元”、“全進(jìn)全出”、“批次化化生產(chǎn)”的原則，按照自繁自養(yǎng)模式，配套保育、育肥、后備培育的生產(chǎn)需求設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝。大致可以分為為五種不同的生產(chǎn)工藝布局模式：母豬+保育+育肥同棟分層一點(diǎn)式，母豬+保育+育肥同棟同層一點(diǎn)式，母豬+保育-育肥分棟兩點(diǎn)式，母豬-保育+育肥分棟兩點(diǎn)式，以及母豬-保育-育肥各自單棟三點(diǎn)式。
工藝模式不同建筑面積不同，“母豬+保育-育肥分棟兩點(diǎn)式”較“母豬-保育-育肥各自單棟三點(diǎn)式” 總建設(shè)面積要小，建設(shè)成本要低。
樓房豬舍飼養(yǎng)工藝流程的再認(rèn)識(shí)：
1）豬流。趕豬道的坡度越緩越容易趕動(dòng)，還需做防滑處理；轉(zhuǎn)豬電梯要防止交叉污染。
2）飼料流。不管是采用鏈條、絞龍還是中轉(zhuǎn)塔、斗式提升機(jī)來(lái)輸送飼料，干料輸送都存在顆粒破碎率高的問(wèn)題。
3）糞尿的收集流轉(zhuǎn)。V型刮糞板，糞尿分離效果好，但導(dǎo)尿管容易損壞，無(wú)法修復(fù)；平板刮糞，糞尿無(wú)法分離，給后續(xù)處理增加難度；尿泡糞對(duì)層板、防滲漏要求高。
樓房豬舍高度集約化，樓層間距小，生物安全問(wèn)題顯得特別重要。在設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)流程時(shí)，要以生物安全防御體系為核心來(lái)規(guī)劃布局：3公里防疫緩沖區(qū)、1公里防疫區(qū)、核心區(qū)與樓房豬舍形成四道防疫線。
樓房豬舍的臭氣處理，除了環(huán)保外，更大的意義在于確保豬舍周邊良好的空氣質(zhì)量。目前來(lái)看各種臭氣處理方式的效果都不是非常理想，還應(yīng)該與空氣過(guò)濾系統(tǒng)結(jié)合起來(lái)使用。
樓房豬舍設(shè)計(jì)要求符合各階段豬的生理特點(diǎn)和滿足最佳的生長(zhǎng)環(huán)境需求，同時(shí)由于養(yǎng)豬的糞尿大，對(duì)建筑具有一定的腐蝕性，對(duì)施工質(zhì)量的要求較高。但由于豬舍屬于農(nóng)業(yè)設(shè)施，建筑安全監(jiān)管缺失，導(dǎo)致隱患較大。
《樓房豬舍的通風(fēng)及智能化控制》
金鑫 青島科創(chuàng)信達(dá)科技有限公司研發(fā)總監(jiān)
從傳統(tǒng)模式的平房養(yǎng)殖，到探索階段的平層疊加，再到現(xiàn)在新型的集中通風(fēng)樓層模式，樓房養(yǎng)豬的集中通風(fēng)模式主要有三種：
1）經(jīng)過(guò)濕簾、連廊進(jìn)風(fēng)，風(fēng)機(jī)集中排布模式。
2）地溝進(jìn)風(fēng)，風(fēng)機(jī)集中排布樓頂模式。
3）經(jīng)過(guò)濕簾、連廊進(jìn)風(fēng)，風(fēng)機(jī)集中排布樓頂模式。
樓房養(yǎng)豬可節(jié)約土地資源，容易布局智能化養(yǎng)豬模式，具有更環(huán)保、更高效、更標(biāo)準(zhǔn)和更節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)，但仍存在四大關(guān)鍵問(wèn)題：
1）黑洞：樓層間隔距離相互影響，信息交互無(wú)法及時(shí)通知，設(shè)備信息異常報(bào)警未知。
2）通風(fēng)：多單元之間相互影響，多品種需求各異，多參數(shù)相互制約。
3）依賴：過(guò)度依賴專業(yè)人才，過(guò)度依賴養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。
4）風(fēng)險(xiǎn)：噪音太大，維護(hù)保養(yǎng)難，生物安全體系構(gòu)建較為復(fù)雜。
智能樓房養(yǎng)殖系統(tǒng)可以幫助解決樓房養(yǎng)殖中的諸多困難，分為四個(gè)核心部分：
1）物聯(lián)網(wǎng)：打通信息孤島，決策指導(dǎo)文件制定，生產(chǎn)記錄報(bào)表生成。
2）無(wú)模型自適應(yīng)算法：多點(diǎn)自適應(yīng)，多點(diǎn)自調(diào)整，多點(diǎn)自優(yōu)化。
3）AI：養(yǎng)殖參數(shù)自動(dòng)尋優(yōu)，人工智能算法運(yùn)用，生物安全盤點(diǎn)評(píng)估。
4）工藝優(yōu)化：優(yōu)化養(yǎng)殖工藝，優(yōu)化建筑工藝，優(yōu)化設(shè)備選型。
《揚(yáng)翔樓房豬場(chǎng)防非與運(yùn)營(yíng)實(shí)踐》
趙云翔 廣西揚(yáng)翔股份有限公司種豬事業(yè)部助理總裁育種總監(jiān)
佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院碩士研究生導(dǎo)師
樓房養(yǎng)豬的生物安全管理與傳統(tǒng)養(yǎng)豬有很大的差異。
樓房養(yǎng)豬模式有利于外部生物安全管理，但內(nèi)部生物安全存在兩大風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)：一是空氣交叉風(fēng)險(xiǎn)。即如何保證豬舍內(nèi)空氣單向流動(dòng)，不交叉；豬舍外附屬地區(qū)，尤其是轉(zhuǎn)豬電梯、無(wú)害化處理管理等避免交叉污染。第二是人員、豬只、污物道路存在交叉風(fēng)險(xiǎn)。每條線內(nèi)僅有一條公共走廊，如何保證豬只循環(huán)流動(dòng)、廢物轉(zhuǎn)運(yùn)、人的活動(dòng)路線不交叉，以及保證各條線的引入和轉(zhuǎn)出共用電梯不造成交叉。
外部服務(wù)輔助防控+豬場(chǎng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)防控，揚(yáng)翔通過(guò)構(gòu)建4層生物安全圈打造防非“鐵桶”模式，對(duì)人、車、物、豬精等病毒可能入侵豬場(chǎng)的多條傳播路徑進(jìn)行嚴(yán)格切斷。
生物安全的管控是采用樓棟+單層+小間的獨(dú)立封閉空間來(lái)切斷病原的傳播和交叉污染。
外部由檢測(cè)中心、隔離中心、洗消中心、物資消毒中心、中央廚房等外部服務(wù)配套來(lái)保障外部的生物安全。
內(nèi)部由豬場(chǎng)大門口洗消通道、豬場(chǎng)隔離區(qū)、物資消毒間、生產(chǎn)區(qū)洗澡間出口、趕豬道連廊、封閉出豬臺(tái)、無(wú)害化設(shè)備等來(lái)建立一個(gè)封閉的生物安全圈。
每個(gè)豬場(chǎng)都是一個(gè)封閉的區(qū)域，生活區(qū)到生產(chǎn)區(qū)、豬只的移運(yùn)也是通過(guò)封閉的通道來(lái)連接。每一層在每條線的入口設(shè)立獨(dú)立的洗澡、更衣、洗手和換鞋通道。
轉(zhuǎn)豬電梯通過(guò)時(shí)間差來(lái)管理運(yùn)行，并且實(shí)施三階段趕豬，也就是線內(nèi)員工趕豬上電梯，人不進(jìn)入電梯，電梯內(nèi)外圍員工接豬，并完成后續(xù)轉(zhuǎn)運(yùn)；同時(shí)在轉(zhuǎn)豬后對(duì)電梯內(nèi)部和外圍進(jìn)行清理和消毒。
病死豬天然孔封閉后專車運(yùn)送，人員不進(jìn)電梯，外圍人員在一樓接后運(yùn)走無(wú)害化處理；廢物封裝后丟入無(wú)害化處理管理，進(jìn)入專用盛放容器內(nèi)運(yùn)走進(jìn)行無(wú)害化處理。
無(wú)論內(nèi)部的轉(zhuǎn)運(yùn)和外部的轉(zhuǎn)移，都通過(guò)中轉(zhuǎn)站這種切斷傳播的方式來(lái)進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)。
《樓房豬場(chǎng)設(shè)計(jì)探討》
韓華 新希望六和股份有限公司工藝設(shè)計(jì)總負(fù)責(zé)人
豬場(chǎng)選址：廠區(qū)最好為正方形或長(zhǎng)方形，具有一定的坡度但不大于10°，有利于節(jié)約土石方工程量，節(jié)約建設(shè)成本。不同的規(guī)模需要不同的用地面積，6750樓房母豬要求圍墻內(nèi)最小用地面積為100畝，6750樓房母豬+72000樓房育肥，圍墻內(nèi)最小用地面積為200畝。選址時(shí)要規(guī)避不利地形，如自然地形坡度大于15°，建廠區(qū)高差大于40米，產(chǎn)生大于20米的邊坡，避免大面積匯水山谷建廠；避開(kāi)地質(zhì)不良地段，如高地下水位、地質(zhì)災(zāi)害高發(fā)區(qū)和大型溶洞區(qū)域。
工藝布局上，將分娩豬舍走道柱子移到欄位中，可以節(jié)省單元面積，將妊娠豬舍走道柱子挪到欄位中，可以增加每層面積。
環(huán)控設(shè)計(jì)有幾種模式：一種是傳統(tǒng)平層通風(fēng)模式，要求頂層需做好隔熱，高層比低層在通風(fēng)和降溫上要多做考慮。第二種是集中排風(fēng)-傳統(tǒng)通風(fēng)模式，可以減少除臭面積和運(yùn)行費(fèi)用。第三種是集中出風(fēng)-精準(zhǔn)送風(fēng)模式，風(fēng)精準(zhǔn)送達(dá)豬的后頸部和背部，這樣可以節(jié)省1/3左右的通風(fēng)量，節(jié)省風(fēng)機(jī)的配置。
過(guò)濾裝置清潔程度對(duì)豬舍通風(fēng)也有影響，因此要注意過(guò)濾器的及時(shí)清潔和更換，以確保過(guò)濾效果。
樓房豬場(chǎng)清糞工藝可以選擇刮糞板、水泡糞模式。平板刮糞相較V型刮糞，故障率低，維修費(fèi)用低；水泡糞維修費(fèi)用低，基本無(wú)故障，但對(duì)豬舍防水要求較高。
飼喂工藝有三種模式：
1）塞鏈送料，即飼料從一層直接上到高層，這種模式對(duì)樓層高度有要求。
2）塞鏈送料+中轉(zhuǎn)料塔，1-2層通過(guò)架空料線直接將飼料輸送至豬舍，3層及以上樓層通過(guò)架空料線先將飼料打入中轉(zhuǎn)料塔，再由中轉(zhuǎn)料塔輸送至豬舍。這種模式成本低，傳輸效率高，但檢修麻煩。
3）氣動(dòng)送料系統(tǒng)，先把飼料輸送至頂層，然后通過(guò)料線送至各層豬舍。塞鏈送料設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低，但輸送距離有限；氣動(dòng)送料密封性好、防疫等級(jí)高，但成本高、飼料破損率高。
《樓房養(yǎng)豬安全生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)分析及對(duì)策建議》
黃瑞華 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
樓房養(yǎng)豬從2019年快速興起，目前已有近200個(gè)樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目。樓房養(yǎng)豬在中國(guó)雖不是新生事物，但近年發(fā)展很快，它既有優(yōu)勢(shì)，也有劣勢(shì)，因此不建議無(wú)端拒絕它，要因勢(shì)利導(dǎo)；不建議把它捧上天，要因地制宜、及時(shí)優(yōu)化。
影響樓房養(yǎng)豬效果的因素比較多，它不僅僅是簡(jiǎn)單的平層疊加和建筑堆積，而是需要基于整個(gè)生產(chǎn)體系的綜合思維、平衡設(shè)計(jì)、高質(zhì)施工與安裝，以及現(xiàn)代化、精細(xì)化智能化管理的配套。
樓房養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)：相比傳統(tǒng)的平層養(yǎng)殖可節(jié)約數(shù)倍的建筑面積，利于實(shí)現(xiàn)集約化和規(guī)模化生產(chǎn)；廢氣和糞便實(shí)現(xiàn)集中收集、集中處理，可以提高工作效率、緩解環(huán)保壓力；由于樓房的集中化形式使得其進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)、廢氣處理系統(tǒng)、飼養(yǎng)系統(tǒng)等實(shí)現(xiàn)集中化、定點(diǎn)、定量管理，通過(guò)智能控制可以大大降低管理和人工成本。
樓房養(yǎng)豬不是一層一層的簡(jiǎn)單疊加，會(huì)面臨很多新的問(wèn)題，比如供水、供料流程，糞污怎么解決，供電、制冷等后勤壓力更大，而且技術(shù)不成熟、政策不明朗，造價(jià)高、運(yùn)營(yíng)成本高，管理難度大，未來(lái)風(fēng)險(xiǎn)不可預(yù)知。
1）豬舍建造要求高、成本大。樓房養(yǎng)豬對(duì)基礎(chǔ)、材料、地坪、墻體等施工質(zhì)量要求比工民建要求更高。
2）基礎(chǔ)建設(shè)要求材料堅(jiān)實(shí)耐用。樓房的基礎(chǔ)墻、立柱、屋頂要堅(jiān)固且要根據(jù)地下水位、生產(chǎn)流程等合理設(shè)計(jì)；豬舍地面要求堅(jiān)實(shí)、不透水、平坦且有一定坡度，有一定的保溫隔熱效果，還應(yīng)耐酸、耐堿、耐濕。
3）豬場(chǎng)設(shè)備種類多、要求高。通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要根據(jù)南北西氣候差異因地制宜。飼料輸送系統(tǒng)設(shè)計(jì)要解決飼料遠(yuǎn)距離運(yùn)輸安全與消毒、飼料從料車向料塔安全輸送、飼料提升上樓分層粉化減緩問(wèn)題。供水系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求水量大、水壓達(dá)標(biāo)。排污系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求層板防滲防漏，如果采用水泡糞工藝，要注重層板重力設(shè)計(jì)；如果采用刮糞板工藝，要注意刮糞道施工水平；由于豬只每天排污量很大，需要超級(jí)大的排污管道。
4）樓房養(yǎng)豬由于豬舍建設(shè)集中，不僅需要供水、供料、供暖、通風(fēng)、濕度控制智能化，而且要求人員管理、豬群管理、消毒、空氣凈化以及廢棄物收集、轉(zhuǎn)運(yùn)、處理等的信息化，但絕大多數(shù)豬場(chǎng)缺乏這方面的管理經(jīng)驗(yàn)。
5）需要建設(shè)多種通道進(jìn)行豬只的轉(zhuǎn)運(yùn)。
6）豬只高度集中，阻斷病毒的傳播措施難，豬群健康風(fēng)險(xiǎn)大。
秉持“生態(tài)優(yōu)先、健康養(yǎng)殖、高效環(huán)保、永續(xù)發(fā)展”的理念，樓房養(yǎng)豬單點(diǎn)大規(guī)?？梢試L試但切忌追求過(guò)大，規(guī)模適度為宜；對(duì)現(xiàn)有的不同生產(chǎn)工藝流程，應(yīng)該進(jìn)行優(yōu)劣勢(shì)跟蹤分析，并及時(shí)研究對(duì)策。
編輯整理：肖偉、沐茗
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