?。◥圬i網(wǎng)報(bào)道）2017年9月16日， 2017中國豬業(yè)科技大會(huì)飼料與飼料添加劑專場(chǎng)在重慶悅來國際會(huì)議中心隆重召開，展開了以飼料與飼料添加劑為主題的學(xué)術(shù)交流。
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圖：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 張日俊
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張日俊教授提到，發(fā)酵飼料是生物飼料的主流，是飼料工業(yè)的第4次浪潮。與傳統(tǒng)工業(yè)飼料相比，發(fā)酵飼料具有酸堿性和適口性發(fā)酵改變，優(yōu)化飼料菌群，消化特性改變，化學(xué)成分改變，營養(yǎng)價(jià)值改變，營養(yǎng)吸收代謝途徑改變，功能顯著改變等優(yōu)勢(shì)。張日俊教授總結(jié)到發(fā)酵對(duì)總能和粗蛋白含量變化不顯著，但能顯著降低飼料pH、霉毒和大腸桿菌數(shù)，仔豬用0.15%的益科樂復(fù)合菌發(fā)酵，無腹瀉中大豬用0.1%的益科樂復(fù)合菌發(fā)酵，耗料增重比下降5.46%。發(fā)酵全價(jià)飼料能顯著提高肉品質(zhì)，如增加肉色、風(fēng)味氨基酸、肌肉脂肪、肌脂肪酸量，降低肌纖維直徑，優(yōu)化腸道微生物組成。
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圖：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 譙仕彥
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)譙仕彥教授講到，我國高粱、大麥等農(nóng)作物都可以替代玉米作為飼料原料，其營養(yǎng)價(jià)值不比國外低。無論是制定最低成本配方，還是探索豬能量代謝規(guī)律、完善凈能理論以及改進(jìn)飼料凈能值，測(cè)定技術(shù)是豬凈能體系必須解決的環(huán)節(jié)。由此，農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心對(duì)凈能測(cè)定方法進(jìn)行改進(jìn)，改進(jìn)部分包括測(cè)定方法：AA平衡日糧、規(guī)避水分的影響、代替法配方和分類構(gòu)建預(yù)測(cè)方程；同時(shí)也有新的發(fā)現(xiàn)：NE/ME、非糧飼料的優(yōu)勢(shì)以及纖維和排放。最后譙教授提到建立一套完整的適應(yīng)于中國企業(yè)的豬飼料數(shù)據(jù)庫，解決用常規(guī)養(yǎng)分動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)飼料生產(chǎn)企業(yè)難以現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定的有效能、氨基酸含量及其利用率等問題，降低飼料成本，減少糧食損耗。
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圖：荷蘭泰高集團(tuán)全球飼料添加劑研發(fā)經(jīng)理 韓延明
隨著畜牧業(yè)對(duì)飼料安全，動(dòng)物健康和生產(chǎn)效率以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)越來越高時(shí)，減少抗生素使用，飼料和食品鏈的可持續(xù)性便是未來發(fā)展趨勢(shì)。荷蘭泰高集團(tuán)全球飼料添加劑研發(fā)經(jīng)理韓延明講到在歐洲減少抗生素使用的條件及關(guān)鍵措施是營養(yǎng)和添加劑。
在營養(yǎng)中，導(dǎo)引腸道健康是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)，研究腸道健康和抗生素替代的試驗(yàn)?zāi)Ｐ陀畜w外快速篩選，動(dòng)物試驗(yàn)和攻毒模型。那么功能性添加劑包括哪些？韓延明指出可以選擇有機(jī)酸、酸制劑、丁酸、植物提取物和益生菌等。其中，有機(jī)酸具有調(diào)節(jié)微生物和腸道功能；在飲水中使用酸制劑能減少仔豬糞便沙門氏菌和鏈球菌；丁酸幫助更新腸粘膜和上皮細(xì)胞，維持微生物平衡，減少腸道通透性。植物提取物調(diào)節(jié)免疫和粘膜功能及抗氧化作用，可感應(yīng)和調(diào)控神經(jīng)-內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)揮作用，因其抗炎作用，減少大腸桿菌F18引起的仔豬腹瀉；益生菌影響微生物和粘膜屏障功能等等。所以一個(gè)綜合解決方案能更高效的改善腸道健康，減少和替代抗生素使用。
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圖：丹麥哈姆雷特蛋白（中國區(qū)）公司營養(yǎng)師李紹剛
丹麥哈姆雷特蛋白（中國區(qū)）公司營養(yǎng)師李紹剛提到大豆可能是成本效率最高的蛋白質(zhì)，同時(shí)能提供很好的氨基酸組成，然而，大豆也含有一些天然的抗?fàn)I養(yǎng)因子，這大大限制了它的適用性，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子是大豆抗原、胰蛋白酶抑制劑、低聚糖、植酸。而哈姆雷特蛋白是一種獨(dú)特的有效去除抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高營養(yǎng)水平并且有極佳的誘食性的蛋白源。
