經(jīng)歷2014年養(yǎng)殖深度虧損后，疊加環(huán)保禁養(yǎng)，2015年中國(guó)生豬出欄同比下降3.7%，10個(gè)省份劃定禁養(yǎng)區(qū)，影響2000萬(wàn)頭生豬出欄量，2016年已經(jīng)公布禁養(yǎng)區(qū)劃定的省份有19個(gè)。2016年是十三五開局之年，生豬產(chǎn)量增長(zhǎng)目標(biāo)弱化，生態(tài)優(yōu)先，效率提升。在剛剛發(fā)布的《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》中，特別指出養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率大幅提高，生產(chǎn)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。豬糞便綜合利用率從目前的50%水平要提升至超過(guò)75%。
規(guī)模養(yǎng)殖環(huán)保、用地用工、融資等問題對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展形成嚴(yán)重制約。農(nóng)業(yè)部2015年重點(diǎn)提出“一控、兩減、三基本”治理農(nóng)村污染，對(duì)于牲畜糞便主要抓兩條：一是種養(yǎng)結(jié)合。根據(jù)環(huán)境的承載量，把養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來(lái)消納牲畜糞便。二是重點(diǎn)對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行改造，采取干濕分離、雨污分流的辦法把糞污通過(guò)沼氣工程充分利用起來(lái)。
美瑞泰科公司攜手美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)，于2016年5月26日在鄭州召開“2016高效安全飼料生產(chǎn)與動(dòng)物腸道健康調(diào)控技術(shù)研討會(huì)”，在本次會(huì)議上，美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)技術(shù)部主任韓彥明博士做了《美國(guó)農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)生產(chǎn)給我們的啟示》的報(bào)告，以下內(nèi)容為博亞和訊網(wǎng)根據(jù)韓彥明博士現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言整理，未經(jīng)本人確認(rèn)。
圖 美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)韓彥明博士
近40年美國(guó)大豆產(chǎn)量增加96%，消耗能源減少8%
韓彥明博士認(rèn)為環(huán)境是中國(guó)可持續(xù)發(fā)展面臨的重大挑戰(zhàn)，從數(shù)字看我國(guó)土壤污染現(xiàn)狀不樂觀，疫病也是困擾養(yǎng)殖業(yè)的難題。農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題已經(jīng)納入中央一號(hào)文件，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)面源污染治理，落實(shí)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖環(huán)境影響評(píng)價(jià)機(jī)制等。美國(guó)的大豆生產(chǎn)對(duì)此也有法律法規(guī)要求，對(duì)種植者審計(jì)要確保其符合瀕危種類法案、糧食安全法案、清潔水法案等。
在歷史上，上個(gè)世紀(jì)30、40年代美國(guó)也遭遇環(huán)境污染的困擾，比如沙塵暴、工業(yè)污染等，美國(guó)農(nóng)業(yè)部后來(lái)作出80年水土保持的承諾，每年對(duì)各種項(xiàng)目的總投資達(dá)65億美元，約2200間辦事機(jī)構(gòu)為此工作?；诿绹?guó)全國(guó)資源保護(hù)法律體系，超過(guò)27.5萬(wàn)美國(guó)大豆生產(chǎn)者參與的“最佳生產(chǎn)方式”計(jì)劃，美國(guó)農(nóng)民對(duì)此非常關(guān)心，因?yàn)樗麄兺ǔＪ谴鄠鞯募彝マr(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，也可以通過(guò)該計(jì)劃提高種植多樣性、減少投入、提高盈利能力。
65%的美國(guó)大豆生產(chǎn)都使用資源保護(hù)型的耕地方式，自1980年以來(lái)，美國(guó)大豆生產(chǎn)增加了96%，而使用的能源減少了8%。土壤侵蝕減少了66%，除草劑/殺蟲劑流失減少了70%，二氧化碳排放減少了3.26億磅。每年土壤水分蒸發(fā)導(dǎo)致的水分損失減少了18厘米，使得大豆田更具抗旱能力，燃料用量的減少大于50%。這源于更好的大豆基因（能抵抗病害及干旱）、更好的除草劑以控制雜草、更好的種植體系（免耕、窄行等）、 抗除草劑雜草的管理和預(yù)防、大學(xué)培養(yǎng)更多大豆育種博士、應(yīng)用生物技術(shù)創(chuàng)造新的大豆品種、更好的機(jī)械化種植及收割等。
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美國(guó)養(yǎng)豬位置決定一切 糞便在養(yǎng)殖中具有特殊地位
對(duì)于美國(guó)的養(yǎng)豬生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，位置決定一切，首先是飼料谷物費(fèi)用差異大，斷奶到育肥階段飼料成本，艾奧瓦州比俄克拉荷馬州每頭豬便宜10-15美金；印第安納州比北卡州每頭豬便宜5-10美金；其次是更接近屠宰場(chǎng)，方便消費(fèi)。
而決定養(yǎng)豬規(guī)模大小的因素主要有五條，當(dāng)?shù)亍^(qū)域和所在州的法規(guī)、 如何處理累積的糞便、每個(gè)場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模和密度、全進(jìn)全出流程、多點(diǎn)生產(chǎn)與單點(diǎn)生產(chǎn)。
美國(guó)環(huán)保部的規(guī)定，一個(gè)養(yǎng)豬農(nóng)場(chǎng)的載畜量不能超過(guò)1000個(gè)動(dòng)物單位，大于25公斤的豬折合0.4個(gè)動(dòng)物單位，小于25公斤的豬折合0.04個(gè)動(dòng)物單位。因此，普遍的養(yǎng)殖規(guī)模如下表：
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表1 美國(guó)生豬養(yǎng)殖模式
目前美國(guó)一點(diǎn)式養(yǎng)殖模式出欄豬占出欄總數(shù)的10%，兩點(diǎn)式占40%，三點(diǎn)式占50%。典型的三點(diǎn)式設(shè)計(jì)是5200-5500頭母豬，每周出欄2500頭斷奶仔豬，送到25000頭存欄的保育豬場(chǎng)，可以做到每棟豬舍的全進(jìn)全出，中間有三周空舍消毒時(shí)間，保育豬再送到育肥豬腸，每個(gè)規(guī)模2500頭，可以做到單場(chǎng)全進(jìn)全出。以上出了母豬場(chǎng)單場(chǎng)存欄超過(guò)1000動(dòng)物單位（需要增加報(bào)告程序），其他兩點(diǎn)的存欄規(guī)模均在法定載畜量范圍內(nèi)。保證了場(chǎng)間距離，生物安全措施得以實(shí)施并有利于控制疫病傳播。另外，每個(gè)豬場(chǎng)的糞尿經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，直接噴灑到周邊農(nóng)田。在幫助種植農(nóng)民節(jié)省肥料成本的同時(shí)，也解決了豬農(nóng)糞尿處理的問題和做到環(huán)境友好。
種植谷物的農(nóng)民建豬場(chǎng)是為了獲得糞便，施用糞便每公頃土地的成本約75-100美金；從收益看，從斷奶-肥育舍糞便獲得氮磷鉀肥7.63美金/豬位/年，從生長(zhǎng)肥育舍糞便獲的氮磷鉀肥8.94美金/豬位/年，連種玉米的單產(chǎn)增加，通常每公頃450-650公斤，土壤有機(jī)質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素增加。從NPK斷奶-肥育舍獲益7.63美金/豬位/年，從NPK生長(zhǎng)肥育舍獲益8.94美金/豬位/年。
從勞動(dòng)生產(chǎn)率上看，每個(gè)全職工人可養(yǎng)配種母豬-斷奶豬：250-300頭，或保育場(chǎng)斷奶豬：5-7千頭，或生長(zhǎng)-育肥豬：9千-1萬(wàn)頭，或斷奶-育肥豬：8千頭。
據(jù)博亞和訊研究，種養(yǎng)結(jié)合就地消納成為今后養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。從中國(guó)養(yǎng)豬所需匹配的資源來(lái)看，東北、山東、河南等地貼近原料產(chǎn)區(qū)，東北、云貴川大規(guī)模種養(yǎng)結(jié)合的前提是消費(fèi)習(xí)慣和冷鏈運(yùn)輸改變市場(chǎng)出現(xiàn)新變化。山東和河南貼近銷區(qū)，也是原料主產(chǎn)區(qū)，具備大規(guī)模種養(yǎng)結(jié)合一體化的基礎(chǔ)。調(diào)查顯示，目前山東有企業(yè)正在實(shí)施“聚落式”、糞肥還田養(yǎng)殖模式探索：利用5000畝土地的現(xiàn)代化設(shè)備豬場(chǎng)，母豬存欄量6500頭，帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，統(tǒng)一回收肥豬屠宰；糞肥還田，用于生物肥料。
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韓博士在報(bào)告的最后還介紹了美國(guó)的禽肉生產(chǎn)體系，美國(guó)肉雞養(yǎng)殖量約90億只，其中17%用于出口，火雞養(yǎng)殖量2.73億只，屠宰場(chǎng)數(shù)量185座，消耗飼料5500萬(wàn)噸，其中玉米3048萬(wàn)噸，豆粕1361萬(wàn)噸。
美國(guó)飼料廠總量6012家，飼料產(chǎn)量主要集中在中部養(yǎng)殖密集區(qū)域。
