現(xiàn)代豬生產(chǎn)過程面臨諸多的挑戰(zhàn)，包括飼養(yǎng)環(huán)境，營(yíng)養(yǎng)和獸藥，其中營(yíng)養(yǎng)方面飼喂豬不同日糧物理形態(tài)，卻有著不同的效果。在6月26日湖北武漢舉行的“2015年豬營(yíng)養(yǎng)與腸道健康國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”上，來自德國(guó)漢諾威獸醫(yī)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所Josef Kamphues教授通過諸多實(shí)驗(yàn)向我們展示日糧物理形態(tài)在豬消化道內(nèi)外的特點(diǎn)及作用。
圖：Josef Kamphues教授
圖：翻譯易敢峰 博士
過去，制作豬日糧，盡量提高粉碎強(qiáng)度，從而提高回腸末端消化率，并獲得最好的制粒/顆粒穩(wěn)定性的預(yù)處理?xiàng)l件。但是，其不足之處為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被微生物消化時(shí)的能量成本增大，日糧運(yùn)輸過程出現(xiàn)分級(jí)現(xiàn)象，研磨液浮渣層的發(fā)生等。實(shí)際上，獸醫(yī)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家重新評(píng)估了已建立的技術(shù)，表明，優(yōu)化玉米和豆類粉碎強(qiáng)度，有益于豬健康/福利/能量攝入，盡可能使用不制粒的日糧/粉料。
德國(guó)漢諾威獸醫(yī)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所關(guān)于日糧物理形態(tài)與在豬上的相關(guān)研究：
試驗(yàn)一：不同的物理形式的飲食（粉狀/顆粒）對(duì)豬胃潰瘍影響；
試驗(yàn)二：豬飼喂不同物理形態(tài)日糧（如粉狀、顆粒或膨化）對(duì)胃腸道菌群、器官質(zhì)量（胃、胰腺）、消化率和性能的影響；
試驗(yàn)三：豬分別飼喂粉料和顆粒料時(shí)進(jìn)行人工沙門氏菌和大腸桿菌感染；
試驗(yàn)四：喂養(yǎng)不同物理形態(tài)日糧/粉碎強(qiáng)度的日糧對(duì)糞便組成影響。
研究表明，1、豬日糧中的“物理有效顆?！笔欠浅１匾?，飼喂不同日糧4-6周后，對(duì)生長(zhǎng)豬解剖學(xué)/形態(tài)學(xué)/組織學(xué)有顯著性影響，另外，一些過程是在粗顆粒飼料存在的情況下發(fā)生的，如分層/胃內(nèi)容物里形成層，對(duì)胰臟重量可能也有影響，與日糧顆粒大小無直接聯(lián)系。2、日糧物理形態(tài)對(duì)豬的一些影響，需要從獸醫(yī)學(xué)的角度進(jìn)行分析考慮，日糧物理形態(tài)不僅導(dǎo)致胃潰瘍的發(fā)生，而且影響胃的屏障功能或胃內(nèi)容物的排空功能，糞便組成與日糧物理形態(tài)相關(guān)，3、日糧結(jié)構(gòu)對(duì)于動(dòng)物的病原菌，例如沙門氏菌的作用，過回腸淀粉消化和發(fā)酵的好處，由于促進(jìn)微生物發(fā)酵而產(chǎn)生的更多作用等。
【Josef Kamphues】博士，德國(guó)漢諾威獸醫(yī)大學(xué)教授，漢諾威獸醫(yī)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所主任。主要研究領(lǐng)域包括：抵抗豬胃腸道潰瘍和沙門式桿菌感染的飼喂策略、飼料物理狀態(tài)和料型對(duì)豬腸道健康的影響等。近年來系統(tǒng)地研究了飼料的粒度、膨化、制粒以及發(fā)酵飼料及液體飼料對(duì)豬腸道粘膜健康和菌群的影響。
