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營(yíng)養(yǎng)與免疫有著密不可分的關(guān)系，動(dòng)物能抵御某些疾病的侵襲并使免疫機(jī)能充分發(fā)揮要求有良好的營(yíng)養(yǎng)條件。然而，過去數(shù)年來人們往往只考慮滿足動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉、泌乳和繁殖等對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量，而忽略了動(dòng)物抵抗疾病、產(chǎn)生免疫反應(yīng)時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量，造成動(dòng)物機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。營(yíng)養(yǎng)缺乏直接或間接地引起動(dòng)物機(jī)體免疫組織和免疫器官的損傷，從而引發(fā)各種疾病。腸道是動(dòng)物機(jī)體最大的免疫器官，包括約65%的免疫組織和細(xì)胞，能產(chǎn)生約80%的免疫球蛋白。
營(yíng)養(yǎng)與疾病之間存在著密切的關(guān)系，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀況影響著機(jī)體的免疫功能和對(duì)疾病的抵抗力，機(jī)體的健康狀況又影響著動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。在2015中國(guó)氨基酸與飼料原料應(yīng)用研討會(huì)上，來自贏創(chuàng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)部全球技術(shù)總監(jiān)Rob Payne博士從營(yíng)養(yǎng)角度闡述了降低免疫和環(huán)境影響的策略，他報(bào)告的題目是《降低免疫和環(huán)境應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)策略》。
Rob Payne博士2004年加入贏創(chuàng)德固賽，先后擔(dān)任動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)服務(wù)經(jīng)理，美國(guó)和加拿大地區(qū)技術(shù)服務(wù)經(jīng)理，北美地區(qū)技術(shù)總監(jiān)，東南亞、印度次大陸以及大洋洲區(qū)域總監(jiān)。目前負(fù)責(zé)督導(dǎo)贏創(chuàng)增值技術(shù)服務(wù)的開發(fā)及實(shí)施，為贏創(chuàng)的關(guān)鍵客戶提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、分析以及飼料生產(chǎn)相關(guān)問題的工具及咨詢服務(wù)。
Rob Payne博士在報(bào)告中指出，目前的營(yíng)養(yǎng)推薦量主要是在理想環(huán)境下使動(dòng)物達(dá)到最佳生產(chǎn)性能的推薦量。其中，蘇氨酸除了用于蛋白質(zhì)沉積外對(duì)機(jī)體有更重要的作用，用于合成功能蛋白質(zhì)和肌肉蛋白質(zhì)。在實(shí)際養(yǎng)殖環(huán)境中，要想達(dá)到最佳生長(zhǎng)性能，蘇氨酸的需要量要更高。
壞死性腸炎是由A型或C型產(chǎn)氣莢膜梭菌在某些特殊條件下引起的亞臨床疾病，日常管理、應(yīng)激、球蟲以及日糧組成等均能造成本病的發(fā)生。Rob Payne博士提出，壞死性腸炎的發(fā)生率與日糧蛋白類型密切相關(guān)，盡管粗蛋白質(zhì)并不是直接的致病因素，但是日糧蛋白質(zhì)的氨基酸組成影響其發(fā)生率和嚴(yán)重程度，動(dòng)物性蛋白相比植物性蛋白更容易引起此類問題。近年來，小品種谷物如小麥等作為能量原料被大量用于飼料中，飼料生產(chǎn)者需要根據(jù)理想氨基酸平衡的理念來配制日糧。Rob Payne博士特別強(qiáng)調(diào)，甘氨酸可改善腸道免疫，日糧甘氨酸水平對(duì)于壞死性腸炎非常重要，為控制壞死性腸炎的發(fā)生需要關(guān)注日糧甘氨酸水平，要保證其能滿足動(dòng)物需要，但同時(shí)也要盡量避免超量。
熱應(yīng)激是由高溫和高濕共同作用的結(jié)果，動(dòng)物產(chǎn)生熱應(yīng)激時(shí)，會(huì)引起體增重下降，采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率降低，也會(huì)導(dǎo)致機(jī)體免疫反應(yīng)減弱，在熱應(yīng)激條件下如何使動(dòng)物獲得最佳生長(zhǎng)性能從而降低經(jīng)濟(jì)損失仍然是現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)者的一個(gè)挑戰(zhàn)。
在熱應(yīng)激環(huán)境下，為動(dòng)物提供合適的營(yíng)養(yǎng)水平十分重要，家禽在炎熱環(huán)境下對(duì)氨基酸的需要量比正常溫度下更高。
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圖：贏創(chuàng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)部全球技術(shù)總監(jiān)Rob Payne博士
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圖：贏創(chuàng)應(yīng)用研究和技術(shù)服務(wù)經(jīng)理-閻桂玲
