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未來十年,誰將生產(chǎn)牛奶服務(wù)中國消費者?

  未來十年,誰將生產(chǎn)牛奶服務(wù)中國消費者?

  --2014中國第三屆國際牧場聯(lián)盟研討會

  11月5日,2014中國第三屆國際牧場聯(lián)盟(IFCN)區(qū)域研討會在哈爾濱雙城召開。此次研討會由雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心與IFCN聯(lián)合舉辦,《荷斯坦》雜志協(xié)辦,研討會以“未來十年,誰將生產(chǎn)牛奶來服務(wù)于中國的消費者?”為主題,圍繞未來十年中國乳制品消費的供應(yīng)、中國乳品市場與國際市場的關(guān)系、中國牧場規(guī)模等議題展開討論,以期對中國奶牛養(yǎng)殖的長期可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。來自德國GEA、利拉伐、嘉吉、荷蘭菲仕蘭坎皮納、蒙牛乳業(yè)、內(nèi)蒙古奶聯(lián)社等乳品產(chǎn)業(yè)鏈上的近50名企業(yè)代表,以及《中國畜牧雜志》《中國奶?!贰吨袊闃I(yè)》等知名媒體代表參加本次研討會。

 
圖:參會代表
  在過去的三十年中,牛奶產(chǎn)量與消費飛漲,這主要源于小型牧場生產(chǎn)者與消費者的緊密依從。然而,過去幾年中,牛奶產(chǎn)量的自足呈快速下滑趨勢,中國亦不例外。那么中國奶業(yè)面臨著什么樣的挑戰(zhàn)?是技術(shù)、資源、效率、誠信……在后兩天的會議中,IFCN和與會者將從“如何將中國的奶業(yè)市場鏈接到世界的市場,誰將驅(qū)動誰?什么樣的牧場體系和規(guī)模在中國最合適?在中國生產(chǎn)牛奶怎樣做的更好?”幾個方面展開探討。
 
圖:參會者現(xiàn)場討論
  對于全球奶業(yè)趨勢,IFCN運營總監(jiān)Torsten Hemme做了如下分析:2013年4月全球牛奶價格達(dá)到新高,全球牛奶需求每年高達(dá)2000萬噸的增長,這個數(shù)據(jù)等同于新西蘭年度的牛奶產(chǎn)量。全球牛奶的生產(chǎn)成本在每公斤0.1-1美元之間。

  而在全球奶業(yè)不景氣的時候,我們會做如何選擇呢?

  1、 向政府求助政策幫助(歐洲傳統(tǒng)的方法);

  2、 等待和祈求更有利的牛奶價格和飼料價格;

  3、 降低成本,提升現(xiàn)有體系的效率;

  4、 尋求更加有優(yōu)勢的原料價格;

  5、 轉(zhuǎn)向更加適宜奶業(yè)發(fā)展的體系;

  6、 關(guān)閉農(nóng)場或者重新選擇農(nóng)場和牛奶加工廠。

 
圖:IFCN運營總監(jiān)Torsten Hemme分享全球奶業(yè)發(fā)展
  今年以來,全球原料奶主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量增長,致使國際奶粉市場價格大幅下降,而國內(nèi)奶粉進(jìn)口量的大幅上升(2014年1-9月奶粉進(jìn)口量同比增加了50%)沖擊了國內(nèi)奶源需求,國內(nèi)原料奶價格持續(xù)走低,令牧場養(yǎng)殖陷入生存危機(jī)。IFCN網(wǎng)絡(luò)部經(jīng)理Christoph Sommer在做《中國牧場發(fā)展和經(jīng)濟(jì)價值》報告時指出,中國牧場面臨以下幾個方面的挑戰(zhàn):1)飼料成本是關(guān)鍵因素;2)農(nóng)場正在為飼料成本和飼料轉(zhuǎn)化率買單;3)勞動力的使用是降低成本的核心;4)技術(shù)上利弊同在。

  面對當(dāng)前的嚴(yán)峻形勢,中興牧業(yè)董事長劉龍九先生建議牧場要利用好自身資源、采用國際先進(jìn)技術(shù)理念,力爭將成本降到最低。劉總認(rèn)為,中國的消費需求是不斷增長的,中國奶業(yè)還有很大的上升空間。

  那么除了國際市場的影響,還有其它什么因素影響了國內(nèi)奶業(yè)的發(fā)展呢?在11月7日的研討會上,與會的36位行業(yè)人士對中國奶業(yè)面臨的困難及解決方案給出了這樣的選擇。

  1:除了奶價以外,當(dāng)前影響中國牛奶產(chǎn)量的最主要的問題是什么?

  •   39%的人認(rèn)為是行業(yè)的互信,消費者不相信國內(nèi)的乳制品質(zhì)量,影響產(chǎn)量下降;
  •   33%的人認(rèn)為是資源的短缺;
  •   14%的人認(rèn)為缺少行業(yè)知識和對奶牛行業(yè)的激情;
  •   11%的認(rèn)為是動物健康、奶業(yè)政策、農(nóng)業(yè)風(fēng)險;
  •   3%的人認(rèn)為是技術(shù)缺失。

  2:哪種資源嚴(yán)重影響了中國奶業(yè)的發(fā)展?

  •   50%的人認(rèn)為用于種植飼料和糞污處理的土地不足;
  •   28%的人認(rèn)為員工技術(shù)和對工作的積極性;
  •   17%的人認(rèn)為飼料的質(zhì)量;
  •   5%的人認(rèn)為是奶牛的不良基因;
  •   但是沒有人選擇資金問題。

  3:目前限制中國奶業(yè)最大的技術(shù)性問題是什么?

  •   57%的人選擇了糞污的存儲和處理技術(shù);
  •   28%的人選擇了飼料、飼養(yǎng)技術(shù);
  •   牛舍建設(shè)和其他技術(shù)問題各占6%;
  •   3%的人選擇了擠奶技術(shù)。

  4:通過哪些管理能夠讓中國的牧場做的更好?

  •   54%的人選擇人員管理;
  •   26%的人選擇標(biāo)準(zhǔn)化管理;
  •   14%的人選擇繁育、保?。?/li>
  •   6%的人選擇飼養(yǎng)管理;
  •   沒有人選擇糞污管理。

  5:誰應(yīng)該牽頭去協(xié)調(diào)解決中國奶業(yè)出現(xiàn)的問題?

  •   39%的人選擇政府應(yīng)該承擔(dān)這個責(zé)任;
  •   39%的人選擇企業(yè)團(tuán)體;
  •   14%的人選擇奶業(yè)協(xié)會、非政府組織;
  •   8%的人選擇奶農(nóng)可以自己解決這些問題;
  •   沒有人選擇乳品加工企業(yè)。

  6:2020年中國乳制品的自給率能達(dá)到多少?

  •   47%的人認(rèn)為會下降到65%;
  •   44%的人認(rèn)為維持現(xiàn)狀80%的自給率;
  •   3%的人認(rèn)為中國乳制品自給率能達(dá)到100%;
  •   認(rèn)為下滑到30%和50%的也各占3%。

  此次研討會采用互動交流的方式,呈現(xiàn)給參會者更多的是啟發(fā)式的思考而不是固有答案。中國的奶業(yè)消費在不斷增長,未來中國奶業(yè)如何發(fā)展,牛奶該由誰來供應(yīng),值得我們所有的奶業(yè)人士深思!

  IFCN(國際牧場聯(lián)盟)成立于1997年,致力于全球奶業(yè)市場數(shù)據(jù)收集和分析。IFCN地區(qū)研討會已經(jīng)舉辦過兩屆,分別在拉丁美洲和印度。

  雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心位于黑龍江雙城,是一個先進(jìn)的培訓(xùn)基地,旨在與當(dāng)?shù)卣?、奶農(nóng)和奶業(yè)從業(yè)人員,以及各方合作伙伴緊密合作,傳授現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖專業(yè)知識和技能,為在環(huán)境、社會和經(jīng)濟(jì)方面均達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的奶源基地建設(shè)起到良好示范作用,促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖向規(guī)模化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,助力中國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級。該中心于2014年10月落成,包括一個培訓(xùn)中心和三個不同規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場。

 
圖:雀巢奶牛養(yǎng)殖中心一角

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