?。ㄘiOK傳媒報(bào)道）2017年9月15—17日，2017中國(guó)豬業(yè)科技大會(huì)在重慶悅來(lái)國(guó)際會(huì)議中心隆重舉辦。本屆大會(huì)匯集了來(lái)自全國(guó)各地的豬業(yè)專家學(xué)者、科研人員、企業(yè)同仁。豬OK傳媒在本次大會(huì)上專訪了浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院副研究員張金枝，就養(yǎng)豬業(yè)環(huán)?，F(xiàn)狀談?wù)効捶ā?
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圖：浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院副研究員張金枝
豬OK：請(qǐng)問(wèn)您的主攻方向？
張老師：我碩士和博士是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)的，但是我現(xiàn)在又從事遺傳育種與繁殖這個(gè)學(xué)科。所以我們研究的方向挺雜的，現(xiàn)在什么養(yǎng)豬的方面都會(huì)涉及一點(diǎn)。
豬OK：這次大會(huì)您比較關(guān)注的主題？
張老師：這次我來(lái)是我們浙江省動(dòng)物學(xué)會(huì)11月份要舉辦一個(gè)健康養(yǎng)豬與環(huán)境保護(hù)的高峰論壇，所以這次我更關(guān)注的就是飼養(yǎng)工藝和廢棄物處理這兩個(gè)方面的問(wèn)題，我主要想聽(tīng)聽(tīng)國(guó)內(nèi)外相關(guān)的專家演講，有目的性地邀請(qǐng)一些專家到浙江去參會(huì)。另外，我的碩士研究生主要研究遺傳育種問(wèn)題，他也在這次大會(huì)上投稿。所以遺傳育種這塊我也會(huì)聽(tīng)一聽(tīng)，看一看。
豬OK：針對(duì)畜禽糞污廢棄物處理這方面，據(jù)您了解我國(guó)目前有什么進(jìn)展？
張老師：最近養(yǎng)殖廢棄物對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖行業(yè)的影響比較大。前幾年浙江省提出了“五水共治”，豬場(chǎng)拆的比較多，環(huán)保這塊浙江省是走在全國(guó)前列的。我們生豬的存欄量減少了百分之七八十以上，特別是嘉興地區(qū)占出欄量95%的養(yǎng)殖戶基本上都拆完了。現(xiàn)在的存欄量已經(jīng)比以前少得多了。
我們看待環(huán)保問(wèn)題，應(yīng)該要辯證去看。國(guó)家最強(qiáng)的環(huán)境污染法實(shí)施以后，很多豬場(chǎng)因?yàn)榄h(huán)境不達(dá)標(biāo)，強(qiáng)制性地被關(guān)閉，沒(méi)法生存了。這兩年我了解到的情況是，全國(guó)范圍內(nèi)不僅是浙江省，還有福建省，甚至還有北方的一些省份都在做這個(gè)工作。環(huán)保工作對(duì)于養(yǎng)豬，從大方向來(lái)說(shuō)，是能促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的。但對(duì)養(yǎng)殖戶的切身利益的損害也是很大的。所以各個(gè)地方也有很多人怨聲載道。上升到宏觀角度來(lái)講，污染的治理肯定是非常重要的。但我們的污染治理不能夠一刀切，不能夠一關(guān)了之。
畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染和工業(yè)的污染又不一樣。工業(yè)污染比如說(shuō)重金屬的危害程度非常大，我們這動(dòng)物糞尿的處理不一樣，我們可以“變廢為寶”，走上可循環(huán)道路。所以農(nóng)業(yè)部現(xiàn)在也回過(guò)頭來(lái)提倡循環(huán)養(yǎng)殖、種養(yǎng)結(jié)合，因?yàn)樨i糞、酵液都是很好的有機(jī)肥，把它們利用好之后，對(duì)于我們的種植業(yè)也有很大的促進(jìn)作用。
現(xiàn)在的種植業(yè)普遍使用化肥，化肥長(zhǎng)期使用之后會(huì)造成土壤的反堿、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的下降；有機(jī)肥則有很多的好處。所以我們現(xiàn)在存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題就是農(nóng)牧脫節(jié)了。養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有土地消納；但是種植業(yè)又不愿意使用有機(jī)肥，因?yàn)橛袡C(jī)肥的使用涉及到人工、肥效快慢、體積方面等等問(wèn)題。我們到基層去調(diào)研，他們也反應(yīng)比較多。所以這塊國(guó)家應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)政策來(lái)扶持、補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)使用有機(jī)肥的農(nóng)戶，這方面也許就會(huì)有改觀。如果國(guó)家沒(méi)有政策，讓農(nóng)民自愿去弄的話，除非一些大的公司要自愿去做一些有機(jī)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品必須要用到這個(gè)有機(jī)肥料，普通的農(nóng)戶絕對(duì)沒(méi)有這個(gè)警覺(jué)。所以說(shuō)農(nóng)牧脫節(jié)這個(gè)問(wèn)題目前來(lái)說(shuō)還是比較嚴(yán)重。
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豬OK：現(xiàn)在我國(guó)畜禽糞污資源化利用主要采用哪些技術(shù)？
張老師：現(xiàn)在豬糞方面的處理普遍是制作有機(jī)肥。固體的問(wèn)題比較好解決，最難的是沼液?jiǎn)栴}。很多大型養(yǎng)殖場(chǎng)都是用的沼氣處理，但是在建造沼液儲(chǔ)存塔之后，后續(xù)處理還存在很多問(wèn)題。如果強(qiáng)制性讓養(yǎng)殖場(chǎng)一定要達(dá)標(biāo)排放的話，這也讓養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)擔(dān)很重很重。如果完全按照工業(yè)化設(shè)施去處理的話，不僅建造成本非常的高，日常運(yùn)轉(zhuǎn)的維護(hù)費(fèi)用也很高，所以很多豬場(chǎng)反映吃不消。如果一個(gè)豬場(chǎng)想要達(dá)到完全自循環(huán)，不對(duì)外排放的效果的話，那肯定是要按照工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)去處理，成本就會(huì)非常高。
豬OK：現(xiàn)在好多小豬場(chǎng)都面臨關(guān)閉，但現(xiàn)在有好多大生豬養(yǎng)殖場(chǎng)像溫氏就開(kāi)始擴(kuò)張養(yǎng)殖規(guī)模，您怎么看？
張老師：是有這種情況，因?yàn)橹行○B(yǎng)殖規(guī)模豬場(chǎng)都被關(guān)閉了之后，我國(guó)的豬肉消費(fèi)市場(chǎng)還是很大，所以現(xiàn)在留下來(lái)的這些企業(yè)就得到了擴(kuò)張的機(jī)會(huì)，另外他們經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較大。不過(guò)這也要看地域，比如說(shuō)浙江省的養(yǎng)豬企業(yè)如果想再搞一些大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)的話基本上沒(méi)有用地，因?yàn)檎憬〉那闆r很特殊，山地比較多，土地資源少，所以浙江本土的幾個(gè)養(yǎng)豬公司會(huì)把規(guī)模擴(kuò)張到蘇北地區(qū)。今年我聽(tīng)說(shuō)他們還去貴州西部這些相對(duì)比較落后的地區(qū)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，這些地區(qū)的環(huán)保相對(duì)來(lái)說(shuō)還沒(méi)那么苛刻。但是目前豬肉市場(chǎng)是供不應(yīng)求的，政府也鼓勵(lì)這些養(yǎng)豬企業(yè)到東北去，那里地多，玉米也豐富，是“天下糧倉(cāng)”。
