7月5日，記者從蘭州市食品安全委員會辦公室了解到，我市將全面加強對生鮮乳和散裝牛奶生產(chǎn)經(jīng)營行為的監(jiān)管，增強責(zé)任意識、風(fēng)險意識，保障廣大消費者飲食安全。今后，凡是銷售生鮮乳的，均應(yīng)提供奶畜檢疫合格證明和產(chǎn)品檢驗報告等證明文件。
多部門聯(lián)合出擊，重點監(jiān)管“鈴鐺奶”
據(jù)悉，我市將生鮮乳及散裝牛奶、特別是“鈴鐺奶”質(zhì)量安全監(jiān)管列為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全監(jiān)管的重點，加大對生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運輸、出售等多環(huán)節(jié)監(jiān)管，保證各環(huán)節(jié)符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質(zhì)，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗的生牛奶直接上市飲用。
即日起，我市農(nóng)業(yè)、市場、衛(wèi)健、公安等部門聯(lián)合執(zhí)法，形成合力，預(yù)防安全風(fēng)險，加大對居民小區(qū)、背街小巷和城鄉(xiāng)接合部拉網(wǎng)式排查，對流動售賣、無法提供檢驗檢測報告經(jīng)營散裝牛奶、“鈴鐺奶”的，堅決予以取締。
建立奶牛養(yǎng)殖戶檔案，嚴(yán)查飼料違規(guī)添加
據(jù)悉，我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)生鮮乳、散裝奶生產(chǎn)源頭監(jiān)管，加大生鮮乳和散裝奶生產(chǎn)、收購和運輸監(jiān)管力度。同時進一步加強轄區(qū)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖的全面摸底和檢查，詳細(xì)了解并掌握奶牛養(yǎng)殖的基本情況，落實每一個奶牛養(yǎng)殖場（戶）和生鮮乳收購站監(jiān)管責(zé)任單位和責(zé)任人，建立健全奶牛生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖戶檔案。要加強對奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)管，檢查是否有違法添加國家禁止使用的投入品，嚴(yán)禁在飼料、飼料添加劑、獸藥中添加動物源性成分（乳及乳制品除外），不得添加對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。及時查處非法收購、運輸、販賣生鮮乳和非法添加非食用物質(zhì)等違法行為，切實從源頭上保障生鮮乳質(zhì)量安全。
此外，督促各養(yǎng)殖者建立健全生產(chǎn)記錄，詳細(xì)記錄其投入品使用情況及疫病防治情況。進一步加大養(yǎng)殖環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、生鮮乳貯存等的清洗、消毒管理，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲存在密封的容器中，并及時做降溫處理，使其溫度保持在0至4℃之間。生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏，超過2小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。加強奶牛養(yǎng)殖場者的教育培訓(xùn)，進一步提高守法意識和誠信意識，提高質(zhì)量安全管理能力和水平。
嚴(yán)禁摻雜使假，產(chǎn)品無合格證明將被取締
蘭州市市場監(jiān)管局將嚴(yán)格落實進貨查驗、索票索證、檢驗等制度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營不合格生鮮乳、散裝奶行為，查處違規(guī)使用食品添加劑、添加非食用物質(zhì)等違法行為。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)在收購生鮮乳時，要嚴(yán)格按照生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)進行驗收，不合格的原奶不允許進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保乳制品質(zhì)量安全。在銷售環(huán)節(jié)，銷售生鮮乳應(yīng)當(dāng)提供奶畜檢疫合格證明和產(chǎn)品檢驗報告等證明文件，禁止在生鮮乳運輸、銷售過程中添加任何物質(zhì)，禁止不具備生鮮乳銷售條件的經(jīng)營生鮮乳，要及時查處違規(guī)銷售變質(zhì)，摻雜使假等不合格牛奶的違法行為。在餐飲環(huán)節(jié)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行生鮮乳進貨查驗、索票索證、臺賬記錄制度，逐批索要檢驗報告等材料，確保采購安全的生鮮乳。
我市城市管理部門將對流動攤點銷售生鮮乳和散裝牛奶等食品攤販等市容、環(huán)境衛(wèi)生等方面的監(jiān)管和執(zhí)法工作，對流動售賣、無法提供檢驗檢測報告售賣散裝牛奶進行取締。
衛(wèi)健部門將合理布局食品安全風(fēng)險監(jiān)測點，重點加大生鮮乳、散裝牛奶危害人體健康物質(zhì)的監(jiān)測頻次，進行相應(yīng)的監(jiān)測、檢測和監(jiān)督。
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