進入11月以來，主產(chǎn)區(qū)小麥價格整體處于高位運行，部分地區(qū)出現(xiàn)了小幅回調(diào)；隨著前期市場采購及競拍糧源的到貨，階段供需矛盾緩和，用糧企業(yè)采購節(jié)奏放緩，政策小麥拍賣成交量陸續(xù)下滑。國際市場，全球小麥價格互有漲跌，美國冬小麥價格經(jīng)過近期大漲后出現(xiàn)回落整理。
中華糧網(wǎng)數(shù)據(jù)中心監(jiān)測顯示， 11月13日，全國小麥主產(chǎn)區(qū)市場均價2408 元/噸，較前期下跌4 元/噸。
另據(jù)生意社監(jiān)測，截止11月13日的一周，周初小麥均價2468.00元/噸，周末均價2466.00元/噸，小幅下跌0.08%。
雖然近來主產(chǎn)區(qū)小麥價格有所回落調(diào)整，但目前整體仍處于相對高位，預(yù)計政策調(diào)控下短期小麥價格再漲將會受到抑制，但由于貿(mào)易商小麥收購、儲存成本較高，再加之市場底部較為堅實，小麥價格深度下跌也相對困難。
階段供需矛盾緩和，麥價高位穩(wěn)中回調(diào)
據(jù)市場反映，隨著前期政策競拍糧的不斷到貨，無論是面粉企業(yè)還是飼料企業(yè)均建有一定庫存，近日采購節(jié)奏有所放緩。同時由于市場階段性供需矛盾得到緩和，加之玉米價格出現(xiàn)下跌，也削弱貿(mào)易商和各類用糧主體的看漲預(yù)期，部分制粉企業(yè)根據(jù)到貨情況窄幅調(diào)整小麥收購報價。
11月10日，河北石家莊國標二等新季小麥進廠價2490元/噸，邯鄲2480元/噸，衡水2480元/噸；山東德州2500元/噸，菏澤2470元/噸，周比回落10—20元/噸。山東濟南國標二等新季小麥進廠價2480元/噸，河南鄭州2440元/噸，新鄉(xiāng)2450元/噸，周口2420元/噸，周比持平。
相對于普通小麥價格的小幅回調(diào)，主產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥價格繼續(xù)保持穩(wěn)定。11月10日，山東菏澤“濟南17”優(yōu)質(zhì)小麥收購價2640元/噸，濰坊2640元/噸；河南鄭州“鄭麥366”優(yōu)質(zhì)小麥收購價2570元/噸，新鄉(xiāng)2550元/噸；河北石家莊“藁優(yōu)2018”優(yōu)質(zhì)小麥收購價2580元/噸，衡水為2580元/噸；周比持平。
中央氣象臺監(jiān)測顯示，近來北方大部冬小麥處于出苗至三葉期，部分進入分蘗期；黃淮西南部、江淮處于播種出苗期，江漢、西南地區(qū)大部處于播種期。全國冬小麥一、二類苗占比分別為24%、76%，一類苗較上周減少1個百分點，二類苗較上周增加2個百分點。
面粉價格穩(wěn)中有漲，加工利潤有所增加
近來制粉企業(yè)普遍反映，由于小麥價格的不斷走高，面粉加工成本節(jié)節(jié)攀升，利潤空間受到壓縮。為保持加工利潤，10月中旬以來部分面粉廠家不得已小幅提高面粉出廠價格，但下游經(jīng)銷商接受度不高。
11月12日，河北石家莊面粉出廠價2920元/噸，山東濟南2980元/噸，周比上漲20—30元/噸；河南鄭州面粉出廠價2980元/噸，安徽宿州2900元/噸，周比維持穩(wěn)定。據(jù)了解，由于近期原糧小麥價格出現(xiàn)回調(diào)，面粉經(jīng)銷商借此向廠家議價，市場預(yù)計短期內(nèi)面粉價格繼續(xù)上漲動力不足，還將以平穩(wěn)為主。
近期面粉企業(yè)開機率普遍回升，麩皮供應(yīng)量增加，加之下游經(jīng)銷商前期多有備貨，采購節(jié)奏趨緩，麩皮價格繼續(xù)回落。11月12日，河北石家莊麩皮出廠價1880元/噸，山東濟南1880元/噸，河南鄭州1890元/噸，江蘇徐州1860元/噸，安徽宿州1880元/噸，周比回落40—70元/噸。市場預(yù)計，后期麩皮價格有望保持在1800元/噸以上水平。
監(jiān)測顯示，11月12日，華北面粉企業(yè)整體開工率51%，周比增加1%，其中大型面粉企業(yè)開工率在70%以上,中小型企業(yè)普遍在30—60%。由于近期面粉價格穩(wěn)中反彈，小麥價格穩(wěn)中趨弱，制粉成本下降，加工利潤出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。11月12日，華北黃淮制粉企業(yè)理論加工利潤116元/噸，周比回升7元/噸。其中：河北石家莊制粉企業(yè)理論加工利潤65元/噸，山東濟南為131.9元/噸，河南鄭州為150.3元/噸。
政策拍賣交易降溫，小麥成交下滑明顯
由于前期拍賣成交小麥出庫到廠量增加，用糧企業(yè)采購心態(tài)放緩，國家臨儲小麥拍賣交易降溫。11月11日，國家舉行最低收購價小麥競價交易，投放量為398.88萬噸，實際成交86.05萬噸，較上期減少138.41萬噸；成交率為21.57%，較上期下降34.53%；成交均價2335元/噸，較上期下跌8元/噸。
從主產(chǎn)省成交情況看，河北成交52583噸，最高價2390元/噸，最低價2320元/噸，均價2362元/噸；山東成交142517噸，最高價2390元/噸，最低價2290元/噸，均價2350元/噸；河南成交244031噸，最高價2440元/噸，最低價2290元/噸，均價2340元/噸；江蘇成交197246噸，最高價2390元/噸，最低價2290元/噸，均價2335元/噸；安徽成交129836噸，最高價2390元/噸，最低價2290元/噸，均價2326元/噸；湖北成交94322噸，最高價2370元/噸，最低價2250元/噸，均價2301元/噸。
近來小麥競價交易成交情況降溫，原因是前期競價交易成交數(shù)量較大，各用糧企業(yè)均建有一定庫存。據(jù)統(tǒng)計，2020 年以來國家政策性小麥累計投放量11714萬噸，實際成交量1681 萬噸，同比增加1467 萬噸。國家糧食和物資儲備局有關(guān)人士近日表示，要靈活安排政策性糧食投放，密切關(guān)注小麥拍賣成交情況，是需要及時調(diào)整投放數(shù)量。
短期麥價上漲困難，深度下跌也不容易
主產(chǎn)區(qū)小麥價格在經(jīng)歷了前期持續(xù)上漲之后，近來整體止?jié)q趨穩(wěn)，個別地區(qū)價格好出現(xiàn)了小幅松動。就后期市場而言，由于小麥市場供需相對寬松，小麥價格普遍處于相對高位，政策性小麥銷售底價的“價格天花板”也作用愈發(fā)明顯，小麥市場價格再度大幅上漲的動力已經(jīng)不強。不過在消費逐步趨旺、政策穩(wěn)定等因素支撐下也很難出現(xiàn)大幅下跌。
市場反映，近來主產(chǎn)區(qū)小麥價格止?jié)q調(diào)整，主要是受到到貨車輛增多的原因，小麥降價并不具備長久性。隨著價格的下滑，加之貿(mào)易商收購、儲存成本較高，其出庫積極性受到影響，小麥價格下跌空間受抑。
據(jù)了解，國家臨儲小麥庫存雖然高企，但分布不均。截至11月上旬，國家臨儲小麥剩余庫存數(shù)量8219萬噸，同比下降1114萬噸；其中2014-2016年產(chǎn)小麥3505萬噸，2017年產(chǎn)小麥1847萬噸，2018年產(chǎn)小麥136萬噸，2019年產(chǎn)小麥2109萬噸，2020年產(chǎn)小麥615萬噸。作為小麥消耗大省的山東、河北，庫存明顯偏少，隨著冀魯兩省小麥庫存逐漸被消耗，地區(qū)間小麥價差將會被拉大。近期河北有糧庫負責(zé)人反映，當(dāng)?shù)卣诮y(tǒng)計周邊港口距離糧庫運距、運費，由于本省小麥庫存緊張，后期可能通過水運外調(diào)小麥。
雖然面粉市場季節(jié)性變化特征已不十分明顯，但入冬以來市場需求向暖態(tài)勢還是肯定的。尤其進入12月份以后，隨著元旦、春節(jié)的臨近，面粉需求將會階段性轉(zhuǎn)旺，制粉企業(yè)開工率提高，小麥需求增加，這將會抑制小麥價格出現(xiàn)下跌。如果制粉企業(yè)新一輪補庫采購備貨表現(xiàn)明顯，亦或后市玉米價格再度發(fā)生大幅波動，小麥市場價格也不排除有再度上行的可能。
另外，國家2021年小麥最低收購價政策已經(jīng)落定，政策維穩(wěn)意圖明顯。據(jù)權(quán)威人士解讀，明年小麥最低收購價格微幅上調(diào)，雖然給小麥市場價格一定的支撐，但同時也為躁動的市場打上了一劑“穩(wěn)定劑”。
全球麥價互有漲跌，美麥期貨整理回調(diào)
美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的11月份供需報告顯示，2020/21年度美國小麥產(chǎn)量預(yù)測數(shù)據(jù)不變，仍為18.26億蒲式耳。因用量數(shù)據(jù)上調(diào)，2020/21年度美國小麥期末庫存數(shù)據(jù)下調(diào)到8.77億蒲式耳。預(yù)計2020/21年度全球小麥產(chǎn)量預(yù)計為7.7238億噸，比上月預(yù)測值低70萬噸；由于小麥用量增幅超過產(chǎn)量降幅，2020/21年度全球小麥期末庫存數(shù)據(jù)下調(diào)100萬噸為3.205億噸。
上周，全球小麥價格互有漲跌。美國冬小麥價格經(jīng)過近期大漲后出現(xiàn)回落整理，但是歐洲小麥價格繼續(xù)走強。11月13日，芝加哥期貨交易所（CBOT）的12月軟紅冬小麥期約比一周前下跌8.5美分，報收593.50美分/蒲式耳；堪薩斯城期貨交易所（KCBT）的12月硬紅冬小麥期約報收552美分/蒲式耳，比一周前下跌5.25美分；明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的12月硬紅春小麥期約報收554.75美分/蒲式耳，比一周前上漲2.5美分。Euronext的2021年3月制粉小麥期約報收209.75歐元/噸，比一周前上漲2.50歐元。
美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的出口檢驗周報顯示，截至11月5日當(dāng)周，美國小麥出口檢驗量為30.42萬噸，上周31.33萬噸，上年同期為53.99萬噸。迄今為止，2020/21年度（6月至次年5月）美國小麥出口檢驗量為1170.32萬噸，較去年同期的1145.61萬噸增長2.2%，上周是同比增長4.2%，兩周前同比增長4.0%。
11 月13 日，美國美灣12 月交貨的美國2號軟紅冬小麥FOB 價格為265.47 美元/噸，合人民幣1759.69元/噸，到中國口岸完稅后總成本約為2880.9 元/噸，較上周跌152.84 元/噸，比去年同期漲115.89 元/噸。
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