2月8日，餐飲公司百勝中國控股有限公司（紐交所股票代碼：YUMC；聯(lián)交所股票代碼：9987）公布了2022四季度和年度業(yè)績。四季度，公司總收入為20.9億美元，不計(jì)及匯率影響下，同比增加2%；實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤4100萬美元。2022年全年總收入為 95.7億美元，不計(jì)及匯率影響下，同比增加1%；全年經(jīng)營利潤為6.29億美元。公司表示，得益于員工生產(chǎn)力和運(yùn)營效率的提升以及臨時(shí)補(bǔ)貼，公司的餐廳利潤率較上年同期上升了2.9個百分點(diǎn)達(dá)到了10.4%。四季度凈新增門店538家，刷新季度凈新增門店紀(jì)錄，門店總數(shù)達(dá)到12947家。
??百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容表示：“盡管遭受嚴(yán)重沖擊，本季度我們守住了餐廳利潤率并實(shí)現(xiàn)了可觀的經(jīng)營利潤?；仡欉^去的一年，我們的牛肉漢堡和榴蓮比薩等美味的食物博得了顧客厚愛?！偪裥瞧谒摹汀苋寨偪衿础雀咝詢r(jià)比的營銷活動帶動了銷售。聯(lián)名活動如寶可夢的可達(dá)鴨和原神也產(chǎn)生了巨大反響。此外，我們也在困境下夯實(shí)了業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，包括門店模式創(chuàng)新、成本結(jié)構(gòu)調(diào)整以及供應(yīng)鏈和數(shù)字化能力的投資，為強(qiáng)勁的長期增長做好充分準(zhǔn)備?！?/span>
??門店總數(shù)增40% 疫情三年保持盈利
??2020年以來，新冠疫情對于餐飲行業(yè)來說可算是一場“生死考驗(yàn)”，而百勝中國交出了優(yōu)異的成績單。在過往三年，百勝中國在保持每個季度都實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí)，凈新增近3800家門店，門店總數(shù)增加了40%。百勝中國表示，此成績主要得益于靈活的開店模式讓新店的表現(xiàn)十分強(qiáng)勁，并且保持了健康的新店回報(bào)率。
??在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，公司在疫情三年一直沒有放慢菜品創(chuàng)新的腳步。新品類迅猛增長，銷售勢頭強(qiáng)勁?？系禄拿刂u和牛堡在2022年銷量翻了一番；必勝客則在2022年售出超過1億個比薩，比薩的銷售額占必勝客整體銷售的40%。Lavazza拉瓦薩咖啡相繼推出了橙光絲絨拿鐵和千層可頌磚等新品，獲得了消費(fèi)者的熱捧。同時(shí)，迅速抓住非堂食業(yè)務(wù)機(jī)會是百勝中國在疫情期間保持靈活的重要舉措。在堂食客流下降的壓力下，公司迅速行動，發(fā)展外帶外賣等非堂食業(yè)務(wù)。截至2022年底，非堂食業(yè)務(wù)占整體銷售約2/3。截至2022年底，肯德基和必勝客的會員計(jì)劃合計(jì)擁有超過4.1億會員，數(shù)字訂單約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的90%。
??另外，而不裁員也是讓這份成績單尤為亮眼的部分。2020至2022年，公司共產(chǎn)生自由現(xiàn)金流19億美元，并通過現(xiàn)金股息和股票回購的形式返還給股東超過10億美元。值得注意的是，在此期間，百勝中國將員工與顧客的安全放在首位，始終堅(jiān)持不裁員，并為顧客和社區(qū)提供餐飲服務(wù)保障，在疫情期間持續(xù)為一線抗疫人員送餐，并向全國援滬醫(yī)務(wù)人員送出新零售愛心大禮包表達(dá)敬意。
??而強(qiáng)大的供應(yīng)鏈與數(shù)字化是保障公司韌性與靈活性的護(hù)城河。公司將其物流中心數(shù)量擴(kuò)展到33個，以便在每個省內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)更好的自給自足。在長期的封控期中，公司在公路運(yùn)輸之外，還利用鐵路、海運(yùn)調(diào)配庫存。靈活的供應(yīng)鏈不僅可以保證大規(guī)模的供應(yīng)，還能夠支持產(chǎn)品創(chuàng)新，2022年公司共計(jì)推出500多種全新及升級產(chǎn)品。
??此外，自動化則進(jìn)一步提升了餐廳的效能，緩解了人手短缺的問題。例如肯德基的訂單智能交付系統(tǒng)，通過人工智能不但可以預(yù)測需求，調(diào)整庫存量，最大限度地減少斷貨和浪費(fèi)，還可以通過減少等候時(shí)間提升顧客體驗(yàn)。目前，約有1/3的必勝客餐廳中配備了傳菜機(jī)器人，讓餐廳可以釋放人力更好地為顧客服務(wù)。
??新零售銷售增長迅猛 持續(xù)拓展品類
??早在2018年，百勝中國就開始探索新零售預(yù)制菜這一新興品類。2020年疫情發(fā)生后，隨著居家餐飲的需求迅速增長，百勝中國旗下主要品牌肯德基和必勝客也開始發(fā)力新零售業(yè)務(wù)，并不斷擴(kuò)充產(chǎn)品線。2022年，百勝中國的新零售產(chǎn)品銷量同比增長了50%，達(dá)到了近9億元人民幣。
??目前百勝中國旗下所有品牌均結(jié)合自身的情況開發(fā)出各自的新零售產(chǎn)品線，涵蓋了快手菜、咖啡、小食、中餐等多個品類。從螺螄粉、炒飯到意面、牛排，肯德基的“自在廚房”和必勝客的“必勝優(yōu)選系列”新零售產(chǎn)品目前已經(jīng)擁有了堅(jiān)實(shí)的消費(fèi)者基礎(chǔ)。今年，肯德基、必勝客又各自推出了經(jīng)典產(chǎn)品系列的預(yù)包裝產(chǎn)品，例如肯德基推出了雞米花和蛋撻的新零售產(chǎn)品，必勝客則將廣受歡迎的惠靈頓牛排做成了物美價(jià)優(yōu)的快手菜，讓消費(fèi)者在家也可以一秒鐘變身星級廚師。Lavazza拉瓦薩咖啡則推出了云南單品咖啡豆禮盒套裝，受到了咖啡愛好者的追捧。
??依托遍布全國的龐大門店網(wǎng)絡(luò)，以及專屬騎手的高效外送能力，百勝中國旗下品牌的新零售產(chǎn)品在最近幾年取得了迅猛發(fā)展。目前，消費(fèi)者通過肯德基和必勝客App、小程序等都可以輕松選擇外帶或者外送最新的新零售產(chǎn)品。豐富的選擇、方便的渠道、高效的配送，讓百勝中國旗下品牌的新零售產(chǎn)品大受歡迎。
??新年消費(fèi)加速回暖 2023年重點(diǎn)“提振銷售”
??2023年伊始，隨著多地疫情高峰過去，伴隨著農(nóng)歷新年，消費(fèi)出現(xiàn)回暖跡象，百勝中國旗下各個品牌也打出組合拳為復(fù)蘇蓄積動能。產(chǎn)品方面，肯德基推出了辣鹵風(fēng)味全雞，必勝客則推出了“仙跳墻和牛比薩”打造濃厚新年氛圍。營銷方面，肯德基的新春“金桶”、必勝客的“必勝優(yōu)選節(jié)”以及中餐品牌的年夜飯禮包，讓消費(fèi)者可以享受到極具性價(jià)比的新春套餐。
??百勝中國表示，隨著餐廳逐步恢復(fù)正常運(yùn)營，以及今年春節(jié)假期較去年更早，又恰逢疫情防控措施的調(diào)整，公司1月的銷售實(shí)現(xiàn)環(huán)比上升。自疫情發(fā)生以來，許多人首次在春節(jié)假期出游。政府統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在七天的春節(jié)假期中，國內(nèi)出游人次和旅游開支分別實(shí)現(xiàn)約20%和30%的同比增長，但仍較2019年同期分別下降超過10%和30%。公司位于交通樞紐和旅游景點(diǎn)的門店表現(xiàn)優(yōu)于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。較去年同期，今年春節(jié)假期總體門店同店銷售實(shí)現(xiàn)中個位數(shù)同比增長，但仍低于2019年的水平。
??展望未來，公司仍然保持謹(jǐn)慎樂觀。公司首席財(cái)務(wù)官楊家威表示：“疫情防控政策的優(yōu)化和春節(jié)期間的銷售表現(xiàn)使我們備受鼓舞。但由于多變的新冠疫情及宏觀經(jīng)濟(jì)的不確定性，我們真正的考驗(yàn)將是假期后的銷售走勢和經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇情況。因此，我們必須保持靈活并制定多種情形下的應(yīng)對方案。我們今年的重點(diǎn)是提振銷售。同時(shí)我們預(yù)計(jì)在2023年凈新增1100至1300家門店并繼續(xù)投資科技和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?！?/span>
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