請(qǐng)問，你知道圣農(nóng)嗎？
??？你居然不知道？我的錯(cuò)。我的錯(cuò)。
那，你一定知道肯德基，麥當(dāng)勞吧？肯德基的吮指原味雞，麥當(dāng)勞的麥麥脆汁雞，還有它們各種的雞翅，雞塊，雞米花……里面的雞，很多都是圣農(nóng)養(yǎng)的。
是的，圣農(nóng)是養(yǎng)雞的。
肯德基的部分雞肉，來自圣農(nóng)。麥當(dāng)勞的部分雞肉，來自圣農(nóng)。除此之外，圣農(nóng)還給塔斯汀，漢堡王，華萊士，等等快餐品牌供應(yīng)雞肉。
給這么多餐飲品牌供貨，那圣農(nóng)一年要養(yǎng)好多雞吧？
是的。
2023年，圣農(nóng)年肉雞養(yǎng)殖能力，超過了8億羽。
8億羽！什么概念？
就是一天200萬只。一小時(shí)9萬只。一秒鐘25只。嘀嗒一下。他們就養(yǎng)出了25只雞。
我對(duì)圣農(nóng)一直充滿好奇。今年，終于抽出時(shí)間，陪同問道中國(guó)的企業(yè)家們，坐了5個(gè)多小時(shí)的大巴，專程到福建省南平市光澤縣的深山里現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)。
結(jié)果，深受震撼。
一種感覺油然而生：再不好好學(xué)習(xí)，我連養(yǎng)雞都不會(huì)了。
怎么說？
嗯。這樣。我斗膽與你分享一些，我的所見所聞，看看這一秒鐘的25只雞，是怎么養(yǎng)出來的。
01 全球80億人口，吃的最多的肉是什么？
第一個(gè)問題。
請(qǐng)問：全球80億人口，吃的最多的肉是什么？三個(gè)選項(xiàng)：A）雞肉，B）豬肉，C）牛肉。
選什么？給你10秒鐘。10，9，8…1。時(shí)間到。
答案是：A。雞肉。
為什么？因?yàn)?，雞肉的“料肉比”低。
什么是料肉比？就是：吃多少斤飼料，能長(zhǎng)一斤肉。
豬吃多少斤飼料，能長(zhǎng)一斤肉？3斤。牛呢？6斤。雞呢？只要1.6斤。
所以，雞豬牛的料肉比是：雞肉（1.6：1）<豬肉（3：1）<牛肉（6：1）。
現(xiàn)在你知道，牛肉為什么貴了嗎？因?yàn)榱铣缘米疃?，肉長(zhǎng)得最少。所以，牛肉雖好，但最終統(tǒng)治世界的是雞肉。
養(yǎng)殖業(yè)，本質(zhì)上就是一個(gè)用飼料換肉的游戲。
圣農(nóng)的同學(xué)說，因?yàn)殡u肉的料肉比更低，所以中國(guó)白羽雞的數(shù)量每增加10%，就能為中國(guó)節(jié)省2000萬畝耕地。
那么，到底是什么決定了雞的料肉比呢？
很多因素。首先，是品種。
養(yǎng)雞，從選種開始。
02 哪個(gè)品種的雞，才有更好的料肉比？
中國(guó)最常見的肉雞，有三個(gè)品種：黃羽雞，小白雞，白羽雞。
黃羽雞，大約喂養(yǎng)90-120天，能長(zhǎng)到3-3.5斤重。你燉湯的老母雞，就是黃羽雞。
小白雞，初期長(zhǎng)得快，后期長(zhǎng)得慢。所以大約喂養(yǎng)38-42天，長(zhǎng)到2.5-3斤后，就會(huì)出欄。可用于整只烤雞。
但是作為肉雞，黃羽雞和小白雞的生長(zhǎng)效率，都不如白羽雞高。
白羽雞，大約喂養(yǎng)38-42天，就能用16.5元左右的飼料成本，從40克左右的雞苗（小雞），養(yǎng)到5斤重左右，出欄。
為什么養(yǎng)38-42天，也養(yǎng)90-120天行不行？也行。但是，超過這個(gè)大致的區(qū)間，白羽雞長(zhǎng)肉就慢了。不劃算。
這個(gè)大致的區(qū)間，可能是料肉比最佳的雞。
所以，2022年，中國(guó)小白雞出欄量，大約20億只。2023年，黃羽雞出欄量，30億只。而白羽雞，高達(dá)82億只。
聽到這里，我有種隱隱的感覺，養(yǎng)雞這件事，不簡(jiǎn)單。這背后，看來有很多學(xué)問。
是的。學(xué)問大了。
你知道，在很長(zhǎng)時(shí)間里，我們國(guó)家的雞種，其實(shí)就像芯片一樣，在被歐美“卡脖子”嗎？
03 雞種，養(yǎng)殖業(yè)的高科技“芯片”
??？雞種也能被卡脖子？
是的。
為了方便理解，我們把雞分為四代：曾祖代，祖代，父母代，和商品代。
歐美有兩家公司，長(zhǎng)時(shí)間控制了全球最好的白羽雞品種的曾祖代。然后，他們把生下來的祖代，按“套”賣給中國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)。中國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)，再用這套祖代，培養(yǎng)出父母代、商品代，最終將商品代賣給市場(chǎng)。
每只母雞的整個(gè)生命周期，能下大約150枚蛋。一套祖代，可以產(chǎn)出約50套的父母代。等祖代生命周期結(jié)束，你就需要重新購(gòu)買下一套。
你一定會(huì)想，為什么要重新買呢？我讓父母生子輩，子輩生孫輩，孫輩生重孫，生生不息，不就完了嗎？
不行。因?yàn)楹玫碾u種是雜交出來的。用雜交的雞種直接繁殖，性狀會(huì)嚴(yán)重衰減。它的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)就沒有了。
雞種，就是養(yǎng)殖業(yè)的高科技“芯片”。你吃的每一只白羽雞，都要買這枚芯片。因?yàn)闆]有替代選擇。所以，怎么定價(jià)都可以。圣農(nóng)的同學(xué)說，四十年前，一套祖代白羽雞，價(jià)格是5美元。現(xiàn)在，已經(jīng)漲到了55美元。
那怎么辦？
只有自己研發(fā)雞種，才能打破“卡脖子”。
04 投入14億，花了10年，研發(fā)出自己的白羽雞品種：901
2013年開始，圣農(nóng)決定研發(fā)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽雞。
秘密的。
為什么秘密的？
因?yàn)橐坏┍粴W美雞種企業(yè)知道了，它們很可能會(huì)斷供。
圣農(nóng)在武夷山內(nèi)，幾乎無人區(qū)的地方，建立了一個(gè)種雞研發(fā)基地。
這個(gè)研發(fā)基地，到處都是防鳥網(wǎng)，以防鳥類糞便攜帶禽流感，污染種雞。人類想要進(jìn)入研發(fā)基地，必須先隔離7天，才能進(jìn)入“芯片”曾祖代的領(lǐng)地。
另外，種雞的研發(fā)，需要收集大量的雞種，然后不停雜交測(cè)試。因?yàn)殡u的繁殖周期原因，所以三年后才知道是否有改善。如果發(fā)現(xiàn)不行，就要推倒重來。所以，種雞的研發(fā)，需要花費(fèi)大量金錢和時(shí)間。
但最終，歐美種雞廠，還是知道了圣農(nóng)的育種嘗試。他們專程飛過來，對(duì)圣農(nóng)的創(chuàng)始人說：我給你30分鐘的時(shí)間考慮。要不然你停止種雞研發(fā)，要不然我停止雞種供貨。
可圣農(nóng)的創(chuàng)始人卻說：給你10分鐘離開圣農(nóng)！
2019年，圣農(nóng)終于推出了自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽雞：狀元白。代號(hào)：901。中國(guó)白羽雞，終于擺脫了“卡脖子”問題。
為了這一天，圣農(nóng)花了10年時(shí)間，投入了14億。
聽到這里，我深受震撼。
在很多人的印象中，養(yǎng)殖業(yè)就是一個(gè)苦哈哈的行業(yè)。掙辛苦錢。想不到，養(yǎng)殖業(yè)，居然也是高科技行業(yè)。
是的。每個(gè)行業(yè)，都是高科技行業(yè)。如果你覺得不是，那是因?yàn)槟汶x天花板太遠(yuǎn)。
我問，那是不是解決了卡脖子問題，白羽雞的養(yǎng)殖，就一飛沖天了呢？
當(dāng)然不是。
品種只是第一步。第二步，是幫助料肉比降低的飼料營(yíng)養(yǎng)。
飼料，也有大學(xué)問。
05 我們吃雞，雞吃什么？
有一年，辛巴大戰(zhàn)董宇輝，說東方甄選玉米的價(jià)格太貴。玉米其實(shí)很便宜。董宇輝在回應(yīng)時(shí)說：其實(shí)很多玉米，都不是給人吃的，而是做飼料的。
是的。很多玉米，確實(shí)不是給人吃的。它種出來的目的，就是給雞吃。
雞的飼料，是有非常嚴(yán)格的配方的。其中主要包括玉米、豆粕、小麥、小麥粉、維生素等等。
那么，它們之間怎么配呢？圣農(nóng)的同學(xué)說，我們有個(gè)“飼料營(yíng)養(yǎng)部”，博士們每天都在研究飼料。
那他們?cè)谘芯渴裁茨兀刻嗵唷?/span>
我就給你舉一個(gè)例子吧。
你看飼料里，有很多玉米顆粒。你覺得，這些玉米顆粒，是大一點(diǎn)好，還是細(xì)碎一點(diǎn)好呢？
我們的飼料營(yíng)養(yǎng)部研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)我們把玉米顆粒的直徑，從2毫米提高到3毫米的時(shí)候，每只白羽雞的出欄重量，平均提升了16克。
啊？為什么？因?yàn)轭w粒的大小，直接影響的進(jìn)食量，和消化系統(tǒng)的健康。
這就是科學(xué)。
撒一把米就能養(yǎng)雞的時(shí)代，過去了。
我心里暗暗下了一個(gè)決定，我就算干不下去咨詢了，也絕不去養(yǎng)雞。太可怕了。
那，是不是解決了雞種的問題，飼料的問題，就能養(yǎng)好雞了呢？
當(dāng)然不是。養(yǎng)雞的成本，不僅僅是雞。不僅僅是飼料。
還要看怎么養(yǎng)。
06 一個(gè)飼養(yǎng)員，兩棟雞舍
你看，我們這樣一個(gè)雞舍，有多大？
長(zhǎng)120米，寬16米。能養(yǎng)2-3萬只雞。
這個(gè)巨大的雞舍里，飼料和水，都是全自動(dòng)供給的。
你注意，我們的雞舍，沒有低頭的水槽，只有和雞一樣高的獨(dú)立飲水頭，供雞啄飲。這樣，可以防止交叉感染。
你再注意，我們雞舍的燈光，一天中會(huì)亮16個(gè)小時(shí)，這樣，能夠保證雞的采食、休息和健康。
而雞舍的溫控，是靠通風(fēng)系統(tǒng)，和雞舍外墻的循環(huán)水系統(tǒng)來完成的。雞是靠張嘴和展翅來散熱的。只要看到雞打開翅膀，飼養(yǎng)員就打開溫控。
你覺得，這一個(gè)雞舍，需要幾個(gè)飼養(yǎng)員？2個(gè)？5個(gè)？10個(gè)？
都不需要。
我們每?jī)蓷濍u舍，只需要一個(gè)飼養(yǎng)員。因?yàn)楦叨鹊淖詣?dòng)化。
一個(gè)雞舍，一年能養(yǎng)6-7個(gè)周批次的雞。每一批次，2-3萬只。也就是10-20萬只。兩個(gè)雞舍，就是20-40萬。
20-40萬只雞，只需要一個(gè)人養(yǎng)。
為什么這么在乎自動(dòng)化？
因?yàn)槲覀冇?000多個(gè)這樣的雞舍。
每多一個(gè)人的成本，都要乘以4000。這些成本，最終都要加到雞肉的價(jià)格里。
所以高度自動(dòng)化非常重要。因?yàn)楦叨茸詣?dòng)化，我們?cè)?023年養(yǎng)殖超8億羽，只需要幾千人。
太厲害了。原來我們能吃到性價(jià)比高的雞肉，都是這么省出來的。
但，省是不夠的。還要想想，怎么增加收入。
比如，你看白羽雞的腳下。
07 雞糞發(fā)電，發(fā)出了一家上市公司
這些雞的腳下，是一層稻殼，和谷殼的鋪墊。
白羽雞進(jìn)食后，排泄的糞便，都會(huì)累積在這層鋪墊上。稻殼和谷殼會(huì)吸收掉糞便中的水分，留下干燥的糞便。
等這個(gè)批次的雞出欄后，鋪墊和糞便，會(huì)被一起卷走。這樣，地面很干凈，容易打掃，迎接下一批次。
那這些稻殼，谷殼，和糞便呢？扔掉嗎？
當(dāng)然不。雞糞燃燒的熱量很高。所以，它們會(huì)和稻殼、谷殼的鋪墊一起，燃燒發(fā)電。
這些糞便，過去我們會(huì)拿去制肥。但是后來發(fā)現(xiàn)，發(fā)電的經(jīng)濟(jì)效益更好。
我們成為全國(guó)首家用雞糞發(fā)電的公司。這家發(fā)電的公司，后來還獨(dú)立上市了。于是，我們就有了兩家上市公司。
養(yǎng)雞養(yǎng)出了兩家上市公司。圣農(nóng)的同學(xué)，無比自豪。
其實(shí)，我們用來發(fā)電的，還不只是雞糞，還有雞舍。
08每個(gè)屋頂，都能發(fā)電
圣農(nóng)光伏發(fā)電的度電成本，大約在0.33-0.36元/千瓦時(shí)之間。如果按照0.3932元/千瓦時(shí)（含稅）的并網(wǎng)單價(jià)計(jì)算，度電成本，就低過了同期的煤電發(fā)電成本。
這意味著什么？
這意味著，我們自己用太陽(yáng)能發(fā)電的成本，比用電網(wǎng)的成本低了。
可是，要用太陽(yáng)能發(fā)電，需要巨大的光照面積。怎么辦？
你還記得，我剛才說，我們一個(gè)雞舍有多大嗎？有兩個(gè)足球場(chǎng)那么大。這意味著，每個(gè)雞舍的屋頂上，都能安裝兩個(gè)足球場(chǎng)面積那么大的光伏發(fā)電模組。
這么大的模組發(fā)的電，雞舍肯定用不完。所以，還能供給其它工廠。甚至賣回給電網(wǎng)。
對(duì)了，你還記得我們有多少個(gè)雞舍嗎？
4000多個(gè)。如果我們安裝了4000多個(gè)120米*16米的光伏發(fā)電模組，那是不是已經(jīng)相當(dāng)于一個(gè)不算太小的發(fā)電站了？
所以，想要養(yǎng)好雞，就不能僅僅想著養(yǎng)雞。而是想著養(yǎng)雞的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。這樣，才能發(fā)揮最高的效率。
這個(gè)最高的效率，包括把一只雞賣到極致。
09 一只雞，什么都不會(huì)剩下
你猜猜看，一只5斤重的白羽雞，它會(huì)產(chǎn)生多少可以銷售的產(chǎn)品？
100多種。
白羽雞全身都是寶，身體的每一個(gè)部位，都可以賣掉。
雞翅，雞腿，可以賣給餐飲行業(yè)，你是知道的。
雞血，可以提取血紅素。雞油，可以制造肥皂。雞的雜肉，可以供給寵物行業(yè)，做貓糧原料。
那雞屁股呢？可以賣到日本，做非常受歡迎的雞尾串。
甚至，很多人覺得“食之無味，棄之可惜”的雞胸肉，都賣得不錯(cuò)。雞胸肉的脂肪含量極低，只有4%。所以口感很柴。但也因此，很健康。過去，雞胸肉拿去做肉松?，F(xiàn)在，很多人用高價(jià)買去做健身食品。
所以，你說雞身上還有什么是賣不掉的？雞毛？
雞毛打成粉后，可以做魚的飼料。
一只雞，充分利用，什么都不會(huì)剩下。
就是因?yàn)檫@樣的充分利用，發(fā)揮每一分錢的經(jīng)濟(jì)效益，所以今天的中國(guó)人，才能用非常便宜的價(jià)格，吃到美味而健康的雞肉。
所以這幾十年來，人工的成本已經(jīng)從50元一個(gè)月，漲到了5000元一個(gè)月都不止，但是老百姓買到雞肉，卻越來越便宜了。
這都因?yàn)榭萍?，管理，和商業(yè)模式的創(chuàng)新。
10 什么事，都怕做到極致
以前，總會(huì)有人說，我要是真干不下去了，就回農(nóng)村買塊地。種種菜，養(yǎng)養(yǎng)雞。
醒醒吧。還是爭(zhēng)取干下去吧。養(yǎng)雞，怕是學(xué)不會(huì)了。
今天的養(yǎng)雞，已經(jīng)是一個(gè)高科技產(chǎn)業(yè)了。
養(yǎng)雞，不是一個(gè)退路。而是一個(gè)面向未來的進(jìn)取之路。
參訪完，我感觸很深。一邊坐車去南昌昌北機(jī)場(chǎng)趕飛機(jī)，一邊最后看一眼這個(gè)福建的小縣城。
光澤縣，只有12萬左右的人口。其中有1萬多人在圣農(nóng)工作。
圣農(nóng)的同學(xué)說，他們能招來的，基本都招來了。
光澤縣，一定以圣農(nóng)為榮吧。小縣城里，藏了這么一個(gè)大企業(yè)。大到什么程度呢？大到一家企業(yè)的用電量，能占到整個(gè)縣城的70%。
小縣城，已經(jīng)藏不住圣農(nóng)了。
什么事，都怕做到極致。更怕你都不知道，什么是極致。
上飛機(jī)了。我在飛機(jī)上寫下這篇參訪筆記。然后，滾回上海。
2024，啥也別說了。把自己的事情，做到極致。
共勉。
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