近日，嘉吉和 Enough 正在擴大合作伙伴關(guān)系，這將為更多替代肉類和乳制品解決方案帶來創(chuàng)新。
??該公司表示，嘉吉最近投資了 Enough 的 C 輪融資，并簽署了一項使用和營銷其發(fā)酵蛋白的商業(yè)協(xié)議。
??Enough的前身是3F Bio，是一家生產(chǎn)發(fā)酵蛋白的食品科技公司。該公司利用一項技術(shù)實現(xiàn) Abunda 真菌蛋白的大規(guī)?？沙掷m(xù)蛋白質(zhì)生產(chǎn)。
??據(jù)該公司稱，Abunda 是通過用可持續(xù)來源的谷物中的糖喂養(yǎng)真菌來生產(chǎn)的，然后在自然生產(chǎn)過程中發(fā)酵。據(jù)該公司稱，Abunda 真菌蛋白是一種完整的食品成分，含有氨基酸和高膳食纖維。
??嘉吉肉類和乳制品替代品董事總經(jīng)理 Belgin Kose 表示：“嘉吉正在加強與 Enough 的合作關(guān)系，因為世界需要更多以可持續(xù)方式種植的蛋白質(zhì)，以跟上全球人口增長的步伐?！?“真菌蛋白是一種新興成分，具有顛覆性的作用，因為它具有許多優(yōu)點，包括類似肉的質(zhì)地、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、可擴展性和可持續(xù)性。我們?nèi)匀恢铝τ谔峁┨娲蛡鹘y(tǒng)的蛋白質(zhì)來源選擇，我們與 Enough 的合作是我們實現(xiàn)以安全、負責(zé)任和可持續(xù)的方式滋養(yǎng)世界的目標的方式之一?！?/span>
??擴大的合作伙伴關(guān)系將使嘉吉能夠與客戶利用 Enough 的 Abunda 真菌蛋白共同開發(fā)蛋白質(zhì)替代食品。此外，Enough 將利用嘉吉的全球足跡和原料技術(shù)專業(yè)知識在歐洲和其他國家擴大規(guī)模。
??Enough 首席執(zhí)行官 Jim Laird 表示：“擴大與嘉吉的合作伙伴關(guān)系是令人興奮的一步，有助于加快我們通過 Sas van Gent 工廠合用而取得的巨大進步。” “替代蛋白質(zhì)市場是一個價值數(shù)十億美元的機會，效率將來自于與嘉吉等合作伙伴的合作，利用現(xiàn)有的需求和供應(yīng)鏈來擴大規(guī)模?！?/span>
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