“太公分豬肉，人人有份”！正是描述宗族重大活動(dòng)或清明節(jié)掃墓結(jié)束后分烤乳豬的場(chǎng)景，烤乳豬也因此成為清明掃墓祭祖不可或缺的供品。
近期，養(yǎng)殖端的仔豬價(jià)格行情一路走俏，局地甚至飆升至740元/頭（15kg）。那么，仔豬進(jìn)入消費(fèi)端變成烤乳豬后，價(jià)格是否會(huì)因此大漲？銷量又如何？本期《農(nóng)財(cái)數(shù)讀》將帶您一探究竟。
價(jià)格基本維穩(wěn)，少數(shù)出現(xiàn)下降
在清明期間，不少人前往賓館、酒店預(yù)定烤乳豬。《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)記者采訪兩廣地區(qū)的多家酒店負(fù)責(zé)人，了解目前的乳豬售價(jià)（如下表）。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，乳豬體重多是5-8斤的。酒店定位不同，豬只大小不一，價(jià)格有所差距，基本在400-1500元之間。
整體而言，養(yǎng)殖端仔豬價(jià)格的走高并未傳導(dǎo)至消費(fèi)端，受訪的酒店負(fù)責(zé)人普遍表示今年烤乳豬并未漲價(jià)。
一家全國(guó)連鎖的五星級(jí)酒店南寧分店銷售經(jīng)理?xiàng)钯槐硎?，烤乳豬每年價(jià)格都有浮動(dòng)，但走差不大。
“每年差不多都是這個(gè)價(jià)格?！蹦蠈幜硪患椅逍羌?jí)酒店銷售經(jīng)理萬文表示，接到訂單就要馬上做，一般只有清明和三月三這段時(shí)間才會(huì)提供烤乳豬服務(wù)，其他時(shí)候也沒什么人需要乳豬也就不做了。南寧一四星級(jí)酒店銷售李平也透露，烤乳豬一直是一個(gè)價(jià)，甚至一些酒店全年同價(jià)。
事實(shí)上，非但沒有漲價(jià)，有些酒店的烤乳豬價(jià)格還下降了?！敖衲?斤的烤乳豬售價(jià)1088元/只，去年還賣1388元/只。”廣州天河索菲特銷售經(jīng)理張?chǎng)┙榻B，日常不賣，一般會(huì)在清明節(jié)前一個(gè)月賣，提前三天取貨。
有些酒店為了吸引顧客，推出了一些優(yōu)惠活動(dòng)。比如廣州酒家和白云賓館，清明期間預(yù)定烤乳豬可以優(yōu)惠398元/只和342元/只。
銷量分歧大，有增有減
仔豬有價(jià)無市，實(shí)際成交價(jià)偏低
清明期間消費(fèi)端烤乳豬的火爆，是否帶動(dòng)了養(yǎng)殖端仔豬價(jià)格的上漲呢？
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，7kg仔豬價(jià)格維持在600元/頭以內(nèi)。
“近期仔豬價(jià)格上漲跟補(bǔ)欄旺季和預(yù)期好轉(zhuǎn)有關(guān)?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家王祖力分析，真實(shí)成交價(jià)可能沒這么高。
廣東A種豬場(chǎng)銷售經(jīng)理梁昊告訴記者，新場(chǎng)的豬苗價(jià)會(huì)高點(diǎn)，目前仔豬是有價(jià)無市，實(shí)際成交價(jià)一般會(huì)比報(bào)價(jià)優(yōu)惠10-20元/頭。
”湖南A豬中介銷售賀敏透露，目前仔豬價(jià)格居高不下，肉豬價(jià)格下降，補(bǔ)欄的比較少。
