近年來，國(guó)際牛肉價(jià)格指數(shù)持續(xù)走強(qiáng)，美國(guó)、澳大利亞等國(guó)的牛肉出口價(jià)格漲勢(shì)明顯，這一現(xiàn)象及其背后的原因值得高度關(guān)注。
據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2023年2月開始國(guó)際牛肉價(jià)格指數(shù)進(jìn)入上升通道，2024年延續(xù)上升態(tài)勢(shì)。截至2024年10月，牛肉價(jià)格指數(shù)較1月份上升了12.4%，已經(jīng)達(dá)到了2020年以來同期最高水平。分國(guó)別來看，1—10月份，澳大利亞出口到美國(guó)的牛肉平均離岸價(jià)為6.23美元/公斤、同比上漲12.6%；美國(guó)出口牛肉平均離岸價(jià)為9.41美元/公斤、同比上漲7.6%，均為近年來最高。
數(shù)據(jù)來源：FAO
國(guó)際牛肉價(jià)格“牛氣十足”，是主產(chǎn)國(guó)牛肉供需趨緊、牛肉貿(mào)易需求持續(xù)增加、全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降等多種因素疊加影響的結(jié)果，未來全球貿(mào)易政策的不確定性也為牛肉價(jià)格增添了一股“牛勁”。
首先，美國(guó)、澳大利亞、巴西等主產(chǎn)國(guó)牛肉供需關(guān)系都趨于緊張，是國(guó)際牛肉價(jià)格持續(xù)上漲的源頭。作為牛肉主產(chǎn)國(guó)和主要出口國(guó)之一，美國(guó)牛肉價(jià)格上升態(tài)勢(shì)明顯。一方面由于近年來牛群進(jìn)入重建階段，肉牛存欄下降、活牛價(jià)格上升，肉牛養(yǎng)殖成本增加。另一方面，盡管2024年全年產(chǎn)量預(yù)計(jì)較上年略有增長(zhǎng)，但美國(guó)國(guó)內(nèi)的牛肉消費(fèi)需求保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)，刺激牛肉價(jià)格向上運(yùn)行。澳大利亞因國(guó)內(nèi)肉牛屠宰和加工需求增加，活牛價(jià)格上漲幅度較大，牛肉出口價(jià)格也明顯上漲。巴西也因?yàn)橥涝琢康某掷m(xù)增加，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)活牛短缺，部分屠宰場(chǎng)出現(xiàn)惜售觀望，助推了其國(guó)內(nèi)價(jià)格上揚(yáng)。
其次，牛肉貿(mào)易需求強(qiáng)勁，是國(guó)際牛肉價(jià)格不斷走高的重要拉動(dòng)因素。由于美國(guó)肉牛存欄持續(xù)下降，美國(guó)牛肉進(jìn)口需求快速增長(zhǎng)，澳大利亞、巴西對(duì)美出口增長(zhǎng)明顯。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2024年1—9月份美國(guó)牛肉進(jìn)口量約155萬噸，較上年同期增23.7%。FAO數(shù)據(jù)顯示，2023年全球牛肉貿(mào)易量1190萬噸左右，2024年全球牛肉貿(mào)易量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)1.9%達(dá)到1200萬噸左右。
第三，2025年全球牛肉產(chǎn)量可能下降，是催化牛肉價(jià)格上漲行情的重要預(yù)期。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2025年全球牛肉產(chǎn)量將下降1.0%至6090萬噸，巴西、歐盟和美國(guó)的產(chǎn)量下降超過了阿根廷、澳大利亞、印度和墨西哥的產(chǎn)量增長(zhǎng)。其中，2025年美國(guó)牛肉產(chǎn)量為1192萬噸左右、出口量122.5萬噸左右，分別較2024年下降2.8%、8.8%，同時(shí)也都低于2023年水平。巴西因?yàn)樾笕旱奈s，預(yù)計(jì)產(chǎn)量將下降至1180萬噸，降幅約1%；歐盟則因?yàn)榻?jīng)濟(jì)監(jiān)管政策的不確定性繼續(xù)抑制牛肉產(chǎn)量，預(yù)計(jì)降幅2%；中國(guó)因?yàn)閲?guó)內(nèi)養(yǎng)殖效益的下降和肉牛產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，產(chǎn)量也面臨下降。產(chǎn)量普遍下降的預(yù)期，加劇了行業(yè)企業(yè)對(duì)未來牛肉價(jià)格上行的預(yù)期，也在一定程度上助推了當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格。
此外，未來全球貿(mào)易政策的不確定性，是牛肉價(jià)格上漲的“風(fēng)險(xiǎn)溢價(jià)”。當(dāng)前，堅(jiān)持全球貿(mào)易保護(hù)主義的特朗普在美國(guó)總統(tǒng)大選中勝出，并多次表示將對(duì)美國(guó)進(jìn)口商品加征關(guān)稅，這勢(shì)必引起各國(guó)對(duì)貿(mào)易政策的激烈應(yīng)對(duì)，給全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易帶來較大的不確定性。各國(guó)貿(mào)易商不得不對(duì)這種不確定性帶來的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行“預(yù)防性”定價(jià)，以應(yīng)對(duì)全球牛肉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈即將面臨的挑戰(zhàn)，也在一定程度上推高國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格。
作者：中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所 朱聰
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