牧原在2019-2020年超高速發(fā)展階段，由于過度重視規(guī)模提升，忽視生產(chǎn)管理與人員管理，帶來成本的異常提升。牧原從2020年下半年就認(rèn)識(shí)到這一問題，并提出“死磕現(xiàn)場(chǎng)”，要求管理人員下沉生產(chǎn)一線，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題。在2021年初，牧原提出由高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，將降本增效作為公司的首要任務(wù)。
降本之路卻并不順暢。
2021年年底至2022年年初，生豬價(jià)格持續(xù)低迷，大量應(yīng)付款需要支付等因素疊加，牧原資金較為緊張，不得不大幅增加了仔豬銷售，同時(shí)持續(xù)降低了出欄均重，導(dǎo)致攤銷成本持續(xù)提升，疊加冬季疫情，牧原成本出現(xiàn)異常上升。
2022年年底至2023年年初，受放開后員工集中染疫和冬季生豬疫情的共同影響，成本再次出現(xiàn)反復(fù)。
2023年年底至2024年年初，受華中華北嚴(yán)重生豬疫情的影響，成本又又又一次出現(xiàn)異常上升。
2024年年初至今，牧原成本出現(xiàn)趨勢(shì)性下降，2024-2025年的冬季也沒有出現(xiàn)成本異常波動(dòng)。
但是這并不能說明2021-2023年公司在降本方面毫無成績(jī)，正是因?yàn)樵?021-2023年在降本方面持續(xù)的探索、創(chuàng)新和試錯(cuò)，有了足夠多的嘗試和足夠多的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出降本的路徑和方法，才有了最近兩年成本的順利下降，通過這些已經(jīng)驗(yàn)證過的路徑和方法，也讓我們可以看到未來成本持續(xù)下降的路徑和空間。
一、2021年以來成本下降的路徑
2021年以來，牧原圍繞降本增效在技術(shù)和管理兩方面共同發(fā)力，最終取得顯著成效。
下面分條分析是按照更容易理解的角度，這些降本路徑之間互相影響，對(duì)成本的影響程度不能直接簡(jiǎn)單相加。
1.原料
理論上來講，玉米、豆粕等原料價(jià)格的波動(dòng)對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)所有的生產(chǎn)主體的影響是相同的，所以我們一般做成本對(duì)比都會(huì)去除原料價(jià)格的影響，對(duì)比生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)效率對(duì)成本的影響。但是牧原的飼料體系和行業(yè)有一定的差異，會(huì)導(dǎo)致一些特殊時(shí)期原料價(jià)格波動(dòng)對(duì)牧原成本的影響與對(duì)行業(yè)成本的影響并不相同。
①對(duì)原料的敏感性與配方的靈活性
牧原雖然養(yǎng)殖規(guī)模龐大，原料消耗也很大，但是基于公司長(zhǎng)期發(fā)展積累出的飼料營(yíng)養(yǎng)與消化數(shù)據(jù)，對(duì)原料價(jià)格的敏感性和配方調(diào)整的靈活性卻比一些規(guī)模小的多的企業(yè)強(qiáng)的多。
玉米和小麥雖然都可以作為生豬飼料的主要能量飼料，但他們營(yíng)養(yǎng)成分差異較大，并且這兩種原料的比例還影響著豆粕等蛋白飼料的添加比例，因此需要根據(jù)玉米、小麥、豆粕三者之間的價(jià)格關(guān)系來確定使用比例，且小麥中含有黏性淀粉，大比例添加小麥還需要額外添加大量酶制劑，牧原基于豐富的小麥?zhǔn)褂媒?jīng)驗(yàn)，對(duì)小麥的添加極其靈活。
2022年，國(guó)儲(chǔ)大批量低價(jià)出售陳化稻谷，牧原第一時(shí)間參與競(jìng)拍并及時(shí)調(diào)整飼料配方，在2022年底及2023年初獲得了較為明顯的成本優(yōu)勢(shì)。
②芽麥的使用
如果小麥?zhǔn)斋@時(shí)遇到連續(xù)陰雨天氣，小麥就有可能收割前在麥稈上就發(fā)芽，成為芽麥，不再適合人類食用。由于其營(yíng)養(yǎng)成本與普通小麥并不相同，而且根據(jù)發(fā)芽進(jìn)度出現(xiàn)較大差異，同時(shí)有可能出現(xiàn)較為嚴(yán)重的霉變，因此
作為豬飼料原料使用的話，要嚴(yán)格控制霉變比例，同時(shí)根據(jù)其具體營(yíng)養(yǎng)成本確定配方。
早在2009年，南陽(yáng)地區(qū)麥?zhǔn)諘r(shí)遭遇陰雨天氣，小麥發(fā)芽情況嚴(yán)重，當(dāng)時(shí)規(guī)模尚小的牧原就以正常小麥的價(jià)格收購(gòu)了內(nèi)鄉(xiāng)縣全部的芽麥，并因此積累了芽麥的使用經(jīng)驗(yàn)。
2023年，河南遭遇“爛場(chǎng)雨”，全省大面積小麥發(fā)芽，芽麥價(jià)格一度跌至三四毛錢一斤，農(nóng)民面臨巨大損失。此時(shí)的牧原再次挺身而出，以1.1元/斤的價(jià)格敞開收購(gòu)芽麥，最終耗費(fèi)90多億元，為受災(zāi)農(nóng)民增收近50億元。這些芽麥的收購(gòu)價(jià)格雖然并不算低，但是仍然在一定程度上降低了飼料成本，成為2023年5月之后成本優(yōu)勢(shì)提升的關(guān)鍵因素。
③低蛋白配方體系
牧原長(zhǎng)期探索并應(yīng)用低蛋白配方體系，通過精準(zhǔn)添加氨基酸，使得牧原飼料中蛋白飼料（豆粕）的添加比例長(zhǎng)期顯著低于行業(yè)平均水平。
但是牧原飼料中蛋白飼料（豆粕）的添加比例也并非一成不變，受能量飼料的添加比例、豆粕的相對(duì)價(jià)格和氨基酸的價(jià)格等一系列因素的影響，同時(shí)還要考慮不同配方對(duì)生豬飼料轉(zhuǎn)化率的影響，最終實(shí)現(xiàn)造肉成本（飼料成本*料肉比）最低。
總的來說，在豆粕價(jià)格相對(duì)較高時(shí)，牧原的低蛋白飼料配方體系能夠獲得更大的成本優(yōu)勢(shì)，而在豆粕價(jià)格相對(duì)較低時(shí)，會(huì)在一定程度上削弱牧原的成本優(yōu)勢(shì)。
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