近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司發(fā)布了《2025年8月鮮活農(nóng)產(chǎn)品供需形勢(shì)分析月報(bào)》?！对聢?bào)》指出，下游供應(yīng)商加大備貨力度，牛羊肉價(jià)格止跌企穩(wěn)。
一、牛肉價(jià)格小幅上漲，羊肉價(jià)格基本持平。下游供應(yīng)商加大備貨力度，牛羊肉價(jià)格止跌企穩(wěn)。8月份，牛肉集市均價(jià)每公斤70.03元，環(huán)比漲0.4%，同比漲2.3%；羊肉集市均價(jià)每公斤68.85元，環(huán)比持平，同比跌2.1%。從周價(jià)格來看，8月份，牛肉價(jià)格連續(xù)3周上漲，羊肉價(jià)格連續(xù)2周上漲。從主產(chǎn)省來看，牛肉主產(chǎn)省月度集市均價(jià)每公斤64.33元，環(huán)比漲0.5%；羊肉主產(chǎn)省月度集市均價(jià)每公斤66.51元，環(huán)比跌0.3%。從活畜方面看，主產(chǎn)省活牛價(jià)格每公斤26.84元，環(huán)比漲1.1%；主產(chǎn)省活羊價(jià)格每公斤28.51元，環(huán)比跌0.1%。
二、1—7月累計(jì)，牛肉進(jìn)口量減，羊肉進(jìn)口量增。受國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)穩(wěn)定、進(jìn)口成本上升等因素影響，1—7月累計(jì)，牛肉進(jìn)口量減少。牛肉：7月份，進(jìn)口量25.00萬噸，環(huán)比增15.4%，同比增16.1%，進(jìn)口額13.22億美元，環(huán)比增19.5%，同比增29.5%；出口量92.40噸，環(huán)比增68.3%，同比增88.9%，出口額92.50萬美元，環(huán)比增60.0%，同比增80.1%。1—7月累計(jì)，牛肉進(jìn)口量155.17萬噸，同比減6.2%，進(jìn)口額80.98億美元，同比增2.5%，主要進(jìn)口來源國(guó)為巴西（占進(jìn)口總量的47.5%）、阿根廷（占16.6%）、澳大利亞（占12.0%）、烏拉圭（占7.8%）、新西蘭（占5.2%）；出口量481.20噸，同比增1.4倍，出口額494.10萬美元，同比增1.5倍，主要出口中國(guó)香港、朝鮮。羊肉：7月份，進(jìn)口量2.60萬噸，環(huán)比減10.7%，同比減12.8%，進(jìn)口額1.03億美元，環(huán)比減8.0%，同比增17.1%；出口量169.10噸，環(huán)比增34.2%，同比增39.0%，出口額154.50萬美元，環(huán)比增16.9%，同比增15.5%。1—7月累計(jì)，羊肉進(jìn)口量23.92萬噸，同比增2.6%，進(jìn)口額9.14億美元，同比增24.9%，主要進(jìn)口來源國(guó)為新西蘭（占進(jìn)口總量的50.0%）、澳大利亞（占49.0%）；出口量894.18噸，同比增6.3%，出口額910.80萬美元，同比增2.1%，主要出口中國(guó)香港、中國(guó)澳門。
三、預(yù)計(jì)近期牛羊肉價(jià)格有所上漲。從供給看，牛羊產(chǎn)能持續(xù)調(diào)整，存欄量繼續(xù)減少，隨著秋季到來，牧區(qū)開始進(jìn)入傳統(tǒng)出欄季，牛羊出欄量會(huì)有階段性小幅增長(zhǎng)，牛羊肉產(chǎn)量總體穩(wěn)定。從需求看，天氣逐漸涼爽，居民對(duì)溫?zé)嶙萄a(bǔ)類食材需求增加，國(guó)慶中秋雙節(jié)臨近，餐飲行業(yè)備貨量有所增加，家庭端受節(jié)日氛圍帶動(dòng)，購買需求同步提升，牛羊肉消費(fèi)需求迎來旺季。綜合判斷，預(yù)計(jì)近期我國(guó)牛羊肉價(jià)格將階段性小幅上漲。
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