近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司發(fā)布了《2025年8月鮮活農(nóng)產(chǎn)品供需形勢(shì)分析月報(bào)》?！对聢?bào)》指出，乳制品消費(fèi)持續(xù)疲軟，生鮮乳產(chǎn)量仍在增長(zhǎng)，市場(chǎng)供大于求，生鮮乳收購(gòu)價(jià)在連續(xù)六周平穩(wěn)運(yùn)行后，再度下行。
（一）生鮮乳收購(gòu)價(jià)環(huán)比小幅下跌。在乳制品消費(fèi)持續(xù)疲軟形勢(shì)下，生鮮乳產(chǎn)量仍在增長(zhǎng)，市場(chǎng)供大于求，生鮮乳收購(gòu)價(jià)在連續(xù)六周平穩(wěn)運(yùn)行后，再度下行。8月份，奶業(yè)主產(chǎn)省生鮮乳收購(gòu)價(jià)每公斤3.02元，環(huán)比跌0.7%，同比跌5.6%。
（二）鮮奶、奶粉零售價(jià)格環(huán)比漲跌互現(xiàn)。據(jù)中國(guó)價(jià)格信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，8月份，全國(guó)監(jiān)測(cè)城市鮮奶平均零售價(jià)格每斤5.72元，環(huán)比跌0.3%，同比漲0.7%。其中，袋裝鮮奶每斤5.28元，環(huán)比跌0.4%，同比持平。盒裝鮮奶每斤6.16元，環(huán)比跌0.3%，同比漲1.3%。全國(guó)監(jiān)測(cè)城市奶粉平均零售價(jià)格每斤142.97元，環(huán)比漲1.6%，同比漲6.3%。其中，進(jìn)口奶粉每斤171.24元，環(huán)比漲1.9%，同比漲7.6%；國(guó)產(chǎn)奶粉每斤114.69元，環(huán)比漲1.2%，同比漲4.3%。
（三）1—7月累計(jì)，我國(guó)乳制品進(jìn)口量、額同比繼續(xù)增長(zhǎng)。生豬存欄高位運(yùn)行，帶動(dòng)乳清粉需求攀升；茶飲與烘焙行業(yè)加速擴(kuò)張，進(jìn)一步拉動(dòng)奶油等乳制品消費(fèi)。目前國(guó)內(nèi)乳制品深加工產(chǎn)能暫難匹配快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，供需缺口下，進(jìn)口成為重要補(bǔ)充。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，7月份，我國(guó)乳制品進(jìn)口量23.75萬(wàn)噸，同比增5.2%；進(jìn)口額11.94億美元，同比增16.3%。1—7月累計(jì)，我國(guó)乳制品進(jìn)口量161.99萬(wàn)噸，同比增5.6%；進(jìn)口額76.10億美元，同比增17.8%；出口量7.40萬(wàn)噸，同比增1.0倍；出口額2.28億美元，同比增61.7%。分品類看，1—7月累計(jì)，鮮奶進(jìn)口38.07萬(wàn)噸，同比減0.8%；酸奶進(jìn)口1.01萬(wàn)噸，同比增26.2%；乳清粉進(jìn)口41.08萬(wàn)噸，同比增16.0%；奶油進(jìn)口9.28萬(wàn)噸，同比增13.4%；奶酪進(jìn)口11.65萬(wàn)噸，同比增11.8%；原料奶粉進(jìn)口44.56萬(wàn)噸，同比減0.1%；嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口12.38萬(wàn)噸，同比增8.4%；蛋白類進(jìn)口3.18萬(wàn)噸，同比持平。
（四）國(guó)內(nèi)外原料奶粉價(jià)差持續(xù)拉大。進(jìn)口原料奶粉價(jià)格上漲，疊加進(jìn)口全脂奶粉占比上升，推高了進(jìn)口原料奶粉平均價(jià)格；同時(shí)，國(guó)內(nèi)原料奶粉價(jià)格下行，兩者價(jià)差進(jìn)一步擴(kuò)大。7月份，國(guó)際原料奶粉進(jìn)口完稅價(jià)折人民幣每噸36995元，比國(guó)內(nèi)原料奶粉價(jià)格每噸高7835元，相較上月，價(jià)差擴(kuò)大1588元。
（五）國(guó)際主要乳制品批發(fā)均價(jià)環(huán)比兩跌兩平，同比全線上漲。受大洋洲黃油及美國(guó)切達(dá)干酪供給充足影響，二者批發(fā)均價(jià)均下跌；脫脂奶粉、全脂奶粉供需相對(duì)平穩(wěn)，價(jià)格維持穩(wěn)定。據(jù)英國(guó)環(huán)境、食物與農(nóng)村事務(wù)部（DEFRA）統(tǒng)計(jì)，7月份，美國(guó)、歐盟和大洋洲三個(gè)國(guó)家和地區(qū)的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達(dá)干酪批發(fā)均價(jià)每噸分別為7286美元、2791美元、4609美元和4350美元，環(huán)比分別跌0.3%、持平、持平和跌6.0%，同比分別漲0.6%、漲7.3%、漲11.3%和漲0.3%。
（六）預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)生鮮乳收購(gòu)價(jià)將繼續(xù)下跌，后期有望筑底企穩(wěn)；國(guó)際主要乳制品價(jià)格將保持高位運(yùn)行。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：隨著氣溫逐步回落，奶牛熱應(yīng)激緩解，舒適度不斷提升，產(chǎn)奶能力隨之恢復(fù)，牛奶供給增加；與此同時(shí)，以牛奶為原料的冰品消費(fèi)隨季節(jié)變化明顯下降，市場(chǎng)供強(qiáng)需弱，加之生鮮乳市場(chǎng)供應(yīng)過剩壓力緩解仍需時(shí)間，預(yù)計(jì)短期內(nèi)生鮮乳收購(gòu)價(jià)將繼續(xù)下行。當(dāng)前生鮮乳產(chǎn)能優(yōu)化措施效果逐步顯現(xiàn)：據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，7月份奶牛存欄598.3萬(wàn)頭，環(huán)比減0.8%，同比減3.9%；1—7月累計(jì)奶站生鮮乳交售量增幅繼續(xù)收窄，預(yù)計(jì)后期隨著奶業(yè)紓困政策的進(jìn)一步落地生效，國(guó)內(nèi)生鮮乳收購(gòu)價(jià)有望實(shí)現(xiàn)筑底企穩(wěn)。國(guó)際市場(chǎng)：新西蘭7月份奶產(chǎn)量環(huán)比增19.5%，1—7月累計(jì)奶產(chǎn)量同比增1.4%；美國(guó)1—7月累計(jì)奶產(chǎn)量同比增1.4%；歐盟1—7月累計(jì)奶產(chǎn)量同比減0.9%?？傮w來看，全球牛奶總產(chǎn)量呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊形勢(shì)將有所緩和，但受東亞和中東地區(qū)進(jìn)口需求強(qiáng)勁支撐，國(guó)際主要乳制品價(jià)格仍將保持高位運(yùn)行。
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