在廣聯(lián)公司的生產(chǎn)線(xiàn)末端，一份份包裝精美的豬肉產(chǎn)品正準(zhǔn)備發(fā)往各大商超。這些產(chǎn)品背后，是一系列現(xiàn)代化屠宰分割技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用。
預(yù)冷排酸技術(shù)
預(yù)冷排酸技術(shù)讓肉質(zhì)達(dá)到最佳食用的狀態(tài)。與傳統(tǒng)屠宰方式不同，廣聯(lián)公司引進(jìn)的先進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)，可以在屠宰后立即對(duì)豬肉進(jìn)行預(yù)冷處理，完成0-4℃的環(huán)境下的24小時(shí)排酸過(guò)程。“經(jīng)過(guò)排酸的豬肉，口感更嫩滑，味道更鮮美”。技術(shù)員解釋道。這是因?yàn)樨i肉在屠宰后會(huì)產(chǎn)生乳酸，通過(guò)排酸處理能分解乳酸，同時(shí)讓蛋白質(zhì)更容易被人體吸收。
自動(dòng)化分割
自動(dòng)化分割設(shè)備確保每一塊豬肉的切割精準(zhǔn)一致。與傳統(tǒng)手工分割相比，機(jī)械化操作不僅效率更高，還能更好地提升豬肉的衛(wèi)生品質(zhì)。
氣調(diào)包裝技術(shù)
氣調(diào)包裝技術(shù)則延長(zhǎng)了豬肉的保鮮期。通過(guò)調(diào)整包裝內(nèi)的氣體比例，有效抑制微生物生長(zhǎng)，為消費(fèi)者烹調(diào)新鮮豬肉預(yù)留了更充足的時(shí)間。
作為省屬?lài)?guó)有上市企業(yè)新五豐（600975）的控股子公司，多年來(lái)，廣聯(lián)公司建立起一套嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管控體系。
在公司的檢測(cè)中心，技術(shù)人員正在對(duì)豬肉樣本進(jìn)行檢測(cè)?！拔覀儏⒄展└郯臉?biāo)準(zhǔn)，對(duì)豬肉中的藥物殘留、微生物指標(biāo)等進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)“。品管部經(jīng)理賀玉姣介紹。只有通過(guò)全部檢測(cè)項(xiàng)目的豬肉，才能進(jìn)入市場(chǎng)流通。
這套標(biāo)準(zhǔn)意味著：每一塊出自廣聯(lián)公司的豬肉，都要經(jīng)過(guò)28道檢驗(yàn)程序，檢測(cè)項(xiàng)目超過(guò)50項(xiàng)，確保從源頭到終端的全程質(zhì)量可控。從供港澳六十余年的品質(zhì)背書(shū)，到屠宰保鮮的科技創(chuàng)新，新五豐已將肉品的“優(yōu)質(zhì)”“新鮮”作為對(duì)消費(fèi)者的雙重承諾！
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