非洲豬瘟以后，隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)到常態(tài)水平，非洲豬瘟防控進(jìn)入常態(tài)化。冬春季是每年動(dòng)物疫病高發(fā)期，防控意識(shí)松懈、人口流動(dòng)性和生豬產(chǎn)品流通等因素也會(huì)影響疫病風(fēng)險(xiǎn)。因此給了一些資本炒作的機(jī)會(huì)，例如2021年春節(jié)前后和近期，結(jié)果導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)戶誤判市場(chǎng)，會(huì)產(chǎn)生新一輪產(chǎn)能過剩，影響了養(yǎng)殖戶福利，同時(shí)炒作資本也收割了一批韭菜。事實(shí)上，當(dāng)前生豬產(chǎn)能依然呈現(xiàn)充裕特征，已經(jīng)恢復(fù)到價(jià)格調(diào)節(jié)機(jī)制下的產(chǎn)能相對(duì)于生豬價(jià)格波動(dòng)自動(dòng)調(diào)節(jié)階段。近兩年豬價(jià)也表明，市場(chǎng)紅利已經(jīng)結(jié)束，生豬產(chǎn)能進(jìn)入常態(tài)化波動(dòng)，同時(shí)2023年豬價(jià)已經(jīng)處于年度價(jià)格小幅波動(dòng)、階段性價(jià)格波動(dòng)開始顯著回落的狀態(tài)。
近期豬價(jià)走勢(shì)的原因是哪些？產(chǎn)能到底怎么樣呢。據(jù)監(jiān)測(cè)，隨著社會(huì)餐飲恢復(fù)帶動(dòng)消費(fèi)轉(zhuǎn)暖，加上凍豬肉收儲(chǔ)提振市場(chǎng)信心，生豬價(jià)格在2月初觸底后持續(xù)回升，養(yǎng)殖虧損明顯減輕。目前全國(guó)生豬產(chǎn)能處于合理水平，生豬穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)，后市供應(yīng)與消費(fèi)將更加契合，價(jià)格起落有望趨于平緩。當(dāng)前豬價(jià)回升以及回升后短期震蕩的主要原因如下：
（一）豬肉消費(fèi)逐步恢復(fù)，養(yǎng)殖虧損明顯減輕。隨著社會(huì)餐飲、團(tuán)體消費(fèi)等逐步增加，豬肉消費(fèi)好于去年同期，加上國(guó)家凍豬肉收儲(chǔ)托底，生豬價(jià)格持續(xù)回升。據(jù)對(duì)約2300家生豬屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測(cè)，春節(jié)后的5周，生豬屠宰量較去年春節(jié)后同期增長(zhǎng)3.7%，白條豬出廠平均價(jià)格同比上漲10.5%。2月份，新發(fā)地地白條豬日均上市量1408頭，同比增長(zhǎng)18.4%。3月第2周，全國(guó)生豬平均價(jià)格每公斤15.95元，同比上漲23.8%，較2月第2周低點(diǎn)上漲了1.03元，已連續(xù)4周回升。目前出欄一頭生豬平均虧損約50元，較2月初少虧約150元。但是，隨著節(jié)后豬肉消費(fèi)屬于短期報(bào)復(fù)性反彈，消費(fèi)量增加到一定狀態(tài)后進(jìn)入穩(wěn)定期。后期將會(huì)逐漸季節(jié)性回升。同時(shí)消費(fèi)需求具有內(nèi)生性，后期消費(fèi)需求的增加是漸進(jìn)式的，因此對(duì)豬價(jià)后期的影響也是溫和的，即后期供需將會(huì)協(xié)同增長(zhǎng)，因此豬價(jià)變動(dòng)也將是溫和的。
（二）養(yǎng)殖信心明顯恢復(fù)，壓欄和二次育肥有所抬頭，鮮肉轉(zhuǎn)凍肉增加庫(kù)存。2月份，生豬價(jià)格觸底回升，飼料價(jià)格下降，養(yǎng)殖場(chǎng)戶普遍看好下半年行情，補(bǔ)欄積極性明顯增加。3月第2周，全國(guó)仔豬價(jià)格每公斤37.67元，同比上漲53.9%，已連續(xù)5周上漲，一些地方的仔豬價(jià)格每頭已突破700元。隨著豬價(jià)回升，壓欄和二次育肥情緒日漸升溫。2月份，全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)購(gòu)入中大豬數(shù)量環(huán)比超10%，而之前已連續(xù)2個(gè)月環(huán)比下降，其中100公斤以上的大豬環(huán)比增長(zhǎng)在超過13%。一些二次育肥戶在2月下旬購(gòu)買了300多頭均重105公斤的肥豬，到家價(jià)格每公斤15元，計(jì)劃等到19元以上再出欄?，F(xiàn)在壓欄和二次育肥，將造成“肥豬更肥”、“豬不增肉增”，擠壓后期豬價(jià)回升空間。預(yù)計(jì)3—4月份生豬市場(chǎng)供應(yīng)總體寬松，豬價(jià)短期內(nèi)將低位震蕩，大幅回升可能性較小。同時(shí)，由于目前國(guó)際豬肉價(jià)格處于較高水平、國(guó)內(nèi)凍品庫(kù)存下降而餐飲消費(fèi)需求，國(guó)內(nèi)屠宰加工企業(yè)在豬價(jià)低于15元/公斤時(shí)加大了鮮肉轉(zhuǎn)凍肉的加工量。
（三）生豬產(chǎn)能略高于合理水平，豬肉供應(yīng)將逐步增加。據(jù)監(jiān)測(cè)，2月份能繁母豬存欄量環(huán)比小幅下降，連續(xù)2個(gè)月回落，但同比小幅高于上年同期，全國(guó)能繁母豬存欄量預(yù)計(jì)仍略高于產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域的上限（正常保有量的105%）。從新生仔豬數(shù)量看，2022年9月—2023年2月全國(guó)新生仔豬數(shù)量各月同比增幅逐月增加，預(yù)示未來半年生豬出欄量將持續(xù)增加，市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)基礎(chǔ)較好，出現(xiàn)去年7月份和10月份的價(jià)格“跳漲”可能性較小。今年1—2月，全國(guó)豬飼料產(chǎn)量同比小幅增長(zhǎng)，也印證了生豬產(chǎn)能是穩(wěn)定增長(zhǎng)的。
近期，豬病這個(gè)老話題成了炒新點(diǎn)。結(jié)合相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，在此表達(dá)一下看法。
第一，炒熱豬病誰可能受益？操盤股票、期貨的，賣種豬、獸藥的，平臺(tái)網(wǎng)站博眼球、賺流量、打廣告的。對(duì)養(yǎng)殖者來說，面對(duì)疫病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于豬病要警鐘長(zhǎng)鳴，必須嚴(yán)防死守。
第二，怎么看豬病影響？產(chǎn)能不足時(shí)，發(fā)病對(duì)供應(yīng)是雪上加霜，產(chǎn)能充足時(shí)影響就會(huì)輕點(diǎn)。目前，全國(guó)能繁母豬比去年同期增加約2%左右，加上產(chǎn)仔率上升，新生仔豬1-2月份增了8%。全國(guó)18萬個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)2月份新生仔豬較上年增加600萬頭。豬飼料同比增了5%左右，仔豬、肥豬、母豬料都是增長(zhǎng)的。目前看，豬病對(duì)后市供應(yīng)影響是有限的。
第三，建議怎么安排生產(chǎn)？多養(yǎng)半個(gè)月至20天就增加10%的豬肉，就會(huì)造成價(jià)格急漲轉(zhuǎn)急跌，這是前年、去年實(shí)踐反復(fù)證明的，目前這種后遺癥仍在。當(dāng)務(wù)之急是防好豬病，穩(wěn)住生產(chǎn)，做好懷孕母豬管理，提高新生仔豬成活率，掙下半年行情的錢。但不要增加母豬，10個(gè)月后（明年春節(jié)），也許會(huì)迎來更加嚴(yán)重的虧損期。
因此，建議廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶順時(shí)順勢(shì)出欄生豬，不要大量補(bǔ)欄母豬，特別是不要在價(jià)格回升時(shí)盲目壓欄和二次育肥。緊盯農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官方發(fā)布的能繁母豬存欄等預(yù)警信息，客觀、冷靜的看待市場(chǎng)預(yù)期，同時(shí)做好非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病的有效防控，早發(fā)現(xiàn)快處置，及時(shí)化解疫情風(fēng)險(xiǎn)，順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)出欄，提指標(biāo)增效益、防損失，才能真正把養(yǎng)豬事業(yè)做好、做大、做強(qiáng)。
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