一、第16周，豬價(jià)短期持續(xù)低迷，豬糧比價(jià)再次逼近5:1臨界線
第16周（4月17日-4月23日），本周生豬及豬肉價(jià)格繼續(xù)維持下跌走勢(shì)，弱勢(shì)震蕩回落。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第16周全省肥豬出欄均價(jià)為14.44元/公斤，同比升高7.04%，環(huán)比回落0.76%。豬肉價(jià)格繼續(xù)承壓回落，本周豬肉均價(jià)為24.71元/公斤，同比升高1.35%，環(huán)比回落1.79%。
第16周，仔豬價(jià)格弱勢(shì)回落。本周我省仔豬銷(xiāo)售均價(jià)為40.18元/公斤，同比升高41.43%，環(huán)比降低0.81%，截至本周，仔豬價(jià)格已經(jīng)持續(xù)4周回落。持續(xù)的低豬價(jià)導(dǎo)致養(yǎng)殖虧損資金緊張，抑制了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性，導(dǎo)致母豬價(jià)格處相對(duì)低位，仔豬價(jià)格呈回落態(tài)勢(shì)。
豬價(jià)持續(xù)回落，生豬養(yǎng)殖虧損幅度再度擴(kuò)大，豬糧比價(jià)再次逼近5:1臨界線。本周我省豬糧比價(jià)為5.08：1，同比升高8.78%，環(huán)比降低1.17%。豬價(jià)持續(xù)走弱使得行業(yè)進(jìn)入虧損期已近16周。從養(yǎng)殖利潤(rùn)來(lái)看，第16周自繁自養(yǎng)生豬虧損約200元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖虧損300元/頭。
需求疲軟與供應(yīng)充足仍是當(dāng)下的市場(chǎng)“主基調(diào)”。需求端，仍舊表現(xiàn)疲軟，終端需求不佳，鮮銷(xiāo)率下降，屠企凍品入庫(kù)動(dòng)能不足，供需錯(cuò)配致使價(jià)格持續(xù)走弱。據(jù)省畜牧局監(jiān)測(cè)，本周13家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比增加6.1%,庫(kù)存環(huán)比增加6.73%；據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省豬肉市場(chǎng)交易量同比降低22.7%，環(huán)比降低1.99%。
供給端，天氣轉(zhuǎn)熱不利于繼續(xù)壓欄，疊加生豬價(jià)格繼續(xù)下降，養(yǎng)殖端出貨積極，總體來(lái)看供給充裕。根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)，隨著虧損時(shí)間的不斷累積，資金持續(xù)消耗，負(fù)債率和現(xiàn)金流進(jìn)入較為緊張的臨界區(qū)域，即使小幅的虧損也有可能引發(fā)較大規(guī)模的被動(dòng)淘汰?？傮w來(lái)看目前供給充裕，生豬價(jià)格偏弱震蕩，短期內(nèi)有進(jìn)一步下探的可能性。
短期看，預(yù)計(jì)豬價(jià)或?qū)⒈３值臀徽鹗帒B(tài)勢(shì)，不具備大幅調(diào)整動(dòng)力，仍需持續(xù)關(guān)注大體重豬出欄進(jìn)展以及二次育肥進(jìn)場(chǎng)情緒變化。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，從中大豬看，3月末全省規(guī)模豬場(chǎng)的中大豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)4.84%，這些生豬將在4-5月份出欄，預(yù)示著短期豬價(jià)仍將低位運(yùn)行，大幅回升的可能性不大。同時(shí)，受?chē)?guó)家收儲(chǔ)政策影響，豬價(jià)回落的空間也將收縮。4月19日，國(guó)家發(fā)展改革委新聞發(fā)言人孟瑋表示，國(guó)家發(fā)展改革委將繼續(xù)密切跟蹤生豬市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，特別是加強(qiáng)能繁母豬存欄、生豬存欄出欄量變化等關(guān)鍵指標(biāo)監(jiān)測(cè)；會(huì)同有關(guān)部門(mén)按照豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)預(yù)案規(guī)定，及時(shí)開(kāi)展中央豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)工作，必要時(shí)加大工作力度，促進(jìn)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。國(guó)家發(fā)展改革委合理引導(dǎo)價(jià)格波動(dòng)，一定程度上或限制未來(lái)生豬價(jià)格的下行空間。
從中長(zhǎng)期來(lái)看，今年豬肉消費(fèi)有望全面恢復(fù)，預(yù)計(jì)5-6月豬價(jià)或?qū)⒂瓉?lái)反彈。尤其在五一、端午等節(jié)假日消費(fèi)拉動(dòng)下，豬肉消費(fèi)將穩(wěn)定增加，為豬價(jià)回升提供支撐，在不壓欄肥豬和二次育肥的前提下，6月份生豬養(yǎng)殖有望重回盈利區(qū)間。4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師曾衍德在國(guó)務(wù)院新聞辦公室舉行的新聞發(fā)布會(huì)上表示，生豬養(yǎng)殖有望在二季度末實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，上半年養(yǎng)殖虧損程度整體將輕于上年同期，價(jià)格起落有望趨于平緩。針對(duì)近期一些媒體和市場(chǎng)機(jī)構(gòu)根據(jù)個(gè)別點(diǎn)上的調(diào)查結(jié)果，炒作北方地區(qū)，甚至全國(guó)的豬病情況。曾衍德強(qiáng)調(diào)，目前全國(guó)生豬疫情總體平穩(wěn)，生豬產(chǎn)能穩(wěn)固，穩(wěn)定供給的基礎(chǔ)牢固。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，從新生仔豬數(shù)量看，2022年10月-2023年3月全省新生仔豬數(shù)量同比增長(zhǎng)9.03%，這些仔豬將在6個(gè)月后陸續(xù)出欄，預(yù)示著未來(lái)半年生豬出欄量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。
建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶切實(shí)做好豬場(chǎng)生物安全防護(hù)，合理安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，及時(shí)關(guān)注養(yǎng)殖端補(bǔ)欄出欄節(jié)奏、終端消費(fèi)情況，順時(shí)順勢(shì)出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。
二、第16周，蛋價(jià)企穩(wěn)后回升，短期蛋價(jià)或會(huì)高位運(yùn)行
第16周，我省雞蛋價(jià)格企穩(wěn)后回升。本周，我省雞蛋銷(xiāo)售平均價(jià)格為10.34元/公斤，同比升高0.58%，環(huán)比升高1.37%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，本周我省最高價(jià)在桓臺(tái)縣和青州市，為10.80元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在平原縣，為9.80元/公斤。雞蛋和淘汰雞價(jià)格均處于高位，蛋雞養(yǎng)殖盈利良好，明顯高于往年同期。
蛋雛雞價(jià)格繼續(xù)回落。第16周為3.49元/只，同比升高7.38%，環(huán)比降低0.29%。近期飼料止跌回升，市場(chǎng)補(bǔ)欄情緒減弱，蛋雛雞價(jià)格回落。
隨著“五一”假期臨近，在需求提振疊加供應(yīng)偏緊的作用下，本周蛋價(jià)回升。4月下旬，受“五一”假期提前備貨的拉動(dòng)，電商走貨節(jié)奏與食品廠開(kāi)工率提升，商超及批發(fā)市場(chǎng)等下游環(huán)節(jié)采購(gòu)積極性也有所增加，雞蛋需求略有好轉(zhuǎn)。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，本周我省雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高11.91%，環(huán)比升高1.11%。
預(yù)計(jì)短期蛋價(jià)或會(huì)高位運(yùn)行。不過(guò)，后期氣溫升高且南方降雨量增加，將一定程度上抑制下游備貨積極性，削弱節(jié)日效應(yīng)對(duì)需求的提振作用，需求好轉(zhuǎn)程度或有限。數(shù)據(jù)顯示，近5年來(lái)，除2022年其余年份4月下半月較上半月銷(xiāo)區(qū)銷(xiāo)量均呈現(xiàn)增加走勢(shì)，但增幅不大，均在3%以內(nèi)。因此，短期雞蛋需求提升空間或有限。
三、第16周，雞肉價(jià)格繼續(xù)承壓回落，降幅收窄
第16周，本周雞肉行情小幅震蕩，持續(xù)回落；商品代肉雛雞繼續(xù)向下走低。第16周，雞肉市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)為19.17元/公斤，同比升高7.58%，環(huán)比回落0.17%。
本周肉雛雞價(jià)格繼續(xù)向下走低，仍在盈利區(qū)間。第16周，我省肉雛雞均價(jià)為4.45元/羽，同比升高55.59%，環(huán)比回落11.88%，其中桓臺(tái)、寧陽(yáng)為最高價(jià)，為6.20元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在莘縣，為0.95元/羽。本周，肉雛雞平均單羽盈利2-3元；主產(chǎn)區(qū)白羽肉毛雞價(jià)格10.62元/公斤，單羽盈利約1.50元左右。當(dāng)前雞苗量總體呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)，疊加高價(jià)格抑制補(bǔ)欄意愿，養(yǎng)殖戶觀望情緒增強(qiáng)，各場(chǎng)整體排產(chǎn)計(jì)劃均趨慢，局部有議價(jià)情況，雛雞價(jià)格偏弱運(yùn)行。如安丘市反映，受市場(chǎng)供需關(guān)系影響，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性減少，本周安丘市肉雛雞價(jià)格為3.7元/羽，環(huán)比降低32.61%。
雞肉價(jià)格弱勢(shì)回落，主要是受豬肉價(jià)格下行帶動(dòng)，加之高價(jià)位抑制消費(fèi)，導(dǎo)致屠宰企業(yè)庫(kù)存增加、經(jīng)銷(xiāo)商拿貨謹(jǐn)慎。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周雞肉市場(chǎng)交易量同比升高7.50%，環(huán)比回落0.32%。
后市來(lái)看，受五一及端午節(jié)假日消費(fèi)的帶動(dòng)，預(yù)計(jì)近一段時(shí)間雞肉行情或小幅震蕩回暖。長(zhǎng)期來(lái)看，在結(jié)構(gòu)性供需趨緊下，雞肉和毛雞價(jià)格持續(xù)向好回升趨勢(shì)不變。
四、第16周，牛羊肉震蕩回落
第16周，我省牛羊肉周平均價(jià)格高位震蕩，弱勢(shì)回落。據(jù)監(jiān)測(cè)我省牛肉市場(chǎng)交易量同比升高8.56%，環(huán)比回落1.33%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高18.03%，環(huán)比回落1.19%。第16周，我省牛肉均價(jià)為80.76元/公斤，同比降低0.41%，環(huán)比降低0.49%；羊肉價(jià)格為85.37元/公斤，同比降低2.02%，環(huán)比降低0.39%。
從活?；钛蚴袌?chǎng)來(lái)看，活牛價(jià)格弱勢(shì)走低，活羊價(jià)格小幅回落。第16周，活牛均價(jià)為32.95元/公斤，同比回落2.89%，環(huán)比降低1.08%；活羊當(dāng)前最低價(jià)為27.00元/公斤，最高達(dá)到36.40元/公斤，全省平均為32.13元/公斤，同比降低2.81%，環(huán)比回落0.96%。
預(yù)計(jì)后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，疊加“五一”“端午”小長(zhǎng)假的帶動(dòng)，牛羊肉市場(chǎng)將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第16周，生乳價(jià)格回落
第16周（4月17日-4月23日），生乳價(jià)格回落。第16周我省生乳均價(jià)為3.88元/公斤，同比降低8.06%，環(huán)比回落0.26%。在我省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有11個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有12個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市為3.40元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.60元/公斤，差價(jià)與上周相比擴(kuò)大。蓬萊市牧場(chǎng)采取自產(chǎn)自銷(xiāo)的奶吧模式，生乳價(jià)格保持高位。
本周奶糧比價(jià)為1.37:1，同比下降6.16%，環(huán)比持平。生乳收購(gòu)價(jià)格持續(xù)低位震蕩，同時(shí)受高成本影響，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖持續(xù)陷入虧損，養(yǎng)殖端現(xiàn)金流壓力持續(xù)加大。生乳供過(guò)于求，導(dǎo)致了奶價(jià)持續(xù)低位運(yùn)行。當(dāng)前我省牧場(chǎng)原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢(shì)，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省2023年3月份原奶生產(chǎn)同比增加4.68%，環(huán)比增加0.12%。
面對(duì)當(dāng)前困境，不應(yīng)過(guò)度悲觀，需要認(rèn)識(shí)到，這種情況是階段性的，我國(guó)乳制品未來(lái)消費(fèi)需求溫和增長(zhǎng)的基本面沒(méi)有改變。2012-2022年，我國(guó)牛奶供給總當(dāng)量從4000萬(wàn)噸增長(zhǎng)到5830萬(wàn)噸左右，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.9%，這一增長(zhǎng)趨勢(shì)仍將持續(xù)。此外，我國(guó)乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費(fèi)需求旺盛，奶酪等市場(chǎng)正在高速增長(zhǎng)。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場(chǎng)對(duì)于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。預(yù)計(jì)到今年5月初，隨著經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇和學(xué)生奶需求逐步恢復(fù)，乳制品消費(fèi)需求增加，乳品加工企業(yè)加工銷(xiāo)售量將有所增長(zhǎng)，疊加南方即將進(jìn)入“梅雨季節(jié)”，奶牛產(chǎn)奶受到影響，生乳收購(gòu)價(jià)格有望觸底回升，但受供大于求影響，回升空間不大。
六、第16周，飼料糧延續(xù)穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)
第16周，玉米價(jià)格企穩(wěn)后小幅走高，豆粕繼續(xù)回升，小麥麩企穩(wěn)。第16周，我省玉米均價(jià)為2.84元/公斤，同比降低1.73%，環(huán)比升高0.35%；豆粕價(jià)格繼續(xù)回升，為4.35元/公斤，同比降低7.64%，環(huán)比升高5.58%；小麥麩價(jià)格企穩(wěn)，為2.28元/公斤，同比降低6.94%，環(huán)比持平。近期大豆供應(yīng)不足，部分榨油廠缺少大豆原料停機(jī)，豆粕產(chǎn)量下降，導(dǎo)致豆粕價(jià)格回升。綜合蘭山區(qū)、莘縣和曹縣等監(jiān)測(cè)縣反映情況來(lái)看，受近期海關(guān)檢疫政策調(diào)整影響進(jìn)口大豆卸貨延遲，各地油廠因大豆緊缺壓榨量大幅下滑，但是飼料養(yǎng)殖企業(yè)備貨需求增多，壓車(chē)排隊(duì)較為普遍導(dǎo)致豆粕階段性供應(yīng)緊張，油廠及貿(mào)易商借此機(jī)會(huì)相繼大幅提高豆粕報(bào)價(jià)。
第16周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價(jià)格止跌回升。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.73元/公斤，同比降低1.32%，環(huán)比回升0.54%；肉雞配合料價(jià)格為4.18元/公斤，同比升高3.21%，環(huán)比升高0.72%；蛋雞配合料價(jià)格為3.42元/公斤，同比降低0.87%，環(huán)比升高0.88%。前期豆粕價(jià)格急速下跌養(yǎng)殖虧損度略有縮小，由于油廠斷豆停機(jī)，豆粕迎來(lái)快速反彈，飼料價(jià)格回升，養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖虧損幅度重新擴(kuò)大。后市雖然豆粕依然可能落價(jià)，但在持續(xù)虧損狀態(tài)下養(yǎng)殖戶出欄節(jié)奏將受到明顯影響。
（山東省畜牧總站）
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