2024年一季度奶牛：奶價(jià)持續(xù)回落再創(chuàng)新低，養(yǎng)殖持續(xù)虧損。奶牛日飼養(yǎng)成本（日均單產(chǎn)27公斤），折合公斤奶平均成本為3.65元，全群綜合成本為4.00元/公斤。一季度全群折算頭均虧損899元，日單產(chǎn)30公斤處于盈虧平衡線上。
奶牛：奶價(jià)再創(chuàng)新低，養(yǎng)殖持續(xù)虧損
（一）成本核算：
1.初產(chǎn)牛：目前一頭懷孕5月齡的青年牛目前售價(jià)10000元（有價(jià)無(wú)市），其中初生犢牛售價(jià)按11元/公斤，體重45公斤計(jì)算，約500元/頭（含公母，有價(jià)無(wú)市），按23個(gè)月（13月齡配種，懷孕10個(gè)月）、月均全成本1100元/頭測(cè)算，全程成本25300元/頭，奶牛育成環(huán)節(jié)處于虧損態(tài)勢(shì)，頭均虧損超過(guò)15000元。
2.經(jīng)產(chǎn)牛：目前經(jīng)產(chǎn)牛按肉牛價(jià)格，零淘活牛價(jià)格15元/公斤計(jì)算，體重為680公斤，售價(jià)10200元；規(guī)模淘汰活牛價(jià)格16-18元/公斤，體重680公斤，則售價(jià)10880-12240元/頭。成母牛每日飼養(yǎng)成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均單產(chǎn)30公斤來(lái)計(jì)算，統(tǒng)籌日糧成本、運(yùn)營(yíng)成本（藥品投入、水電和人工工資費(fèi)用，以及土地、牛舍租賃費(fèi)）、固定資產(chǎn)和生物資產(chǎn)折舊等支出項(xiàng)目計(jì)算，一季度成母牛公斤奶平均成本為3.65元，其中全價(jià)料成本3.02元、生物資產(chǎn)折舊0.63元。
綜合全群結(jié)構(gòu)（一季度末我省產(chǎn)奶牛占全群比重為44%），我省奶牛生產(chǎn)全成本（成母牛+后備牛）在3.65元/公斤，折合全群綜合成本投入約為4.00元/公斤。
（二）一季度產(chǎn)業(yè)形勢(shì)與養(yǎng)殖收益
一是消費(fèi)承壓，生奶價(jià)格持續(xù)走低。奶價(jià)由一季度初3.73元/公斤逐步回落至3月底的3.55元/公斤，季度內(nèi)跌幅4.83%。一季度，生奶均價(jià)為3.63元/公斤左右，同比降低9.48%，環(huán)比回落3.71%。生乳價(jià)格弱勢(shì)回落，主要是消費(fèi)需求回暖不及預(yù)期，疊加奶牛產(chǎn)奶量升高所致。去年以來(lái)，由于乳品消費(fèi)市場(chǎng)疲軟，乳制品供需矛盾由階段性奶源過(guò)剩轉(zhuǎn)變?yōu)槿芷谀淘催^(guò)剩，奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于困難期。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年我省原奶產(chǎn)量同比增加8.34%，2024年一季度原奶產(chǎn)量繼續(xù)走高，同比增加10.73%，環(huán)比增加3.30%，其中1-3月份我省生乳產(chǎn)量同比分別增加10.83%、12.48%、7.10%，環(huán)比分別增加3.06%、1.72%、0.62%。因此，當(dāng)前需求端雖有較多積極信號(hào)，但乳制品消費(fèi)仍以去庫(kù)存為主，加之生奶產(chǎn)量增加，奶價(jià)弱勢(shì)震蕩，承壓走低。
二是成本逐步走低，后市飼料糧價(jià)格階段性回落。2024年一季度我省玉米平均價(jià)格為2.44元/公斤，環(huán)比降低11.91%，同比降低15.86%；豆粕平均價(jià)格為3.67元/公斤，環(huán)比降低16.21%，同比降低20.22%；麩皮平均價(jià)格為1.86元/公斤，環(huán)比降低13.49%，同比降低26.19%。2024年二季度，生產(chǎn)成本預(yù)計(jì)趨勢(shì)性下降，玉米、豆粕價(jià)格處于下行的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)二季度價(jià)格缺乏上漲動(dòng)力，或難有提振。二是進(jìn)入產(chǎn)奶旺季，單產(chǎn)提升，公斤奶成本趨勢(shì)性下降。要大力推廣本土化粗飼料，使奶牛公斤奶生產(chǎn)成本控制在2.2元左右。
三是養(yǎng)殖虧損額度逐步收窄，產(chǎn)奶牛略虧，全群處于虧損。一季度奶價(jià)雖然持續(xù)弱勢(shì)走低，但對(duì)沖飼料價(jià)格下行，奶牛養(yǎng)殖虧損額度持續(xù)收窄。據(jù)監(jiān)測(cè)，奶糧比價(jià)由1月初的1.43:1，持續(xù)回升至一季度末的1.48:1，漲幅為3.50%，逐步達(dá)到盈虧平衡線（1.40:1）之上，高于去年同期。截至一季度末，我省奶糧比價(jià)為1.48:1，同比升高8.82%，環(huán)比升高0.68%。
四是進(jìn)口持續(xù)量?jī)r(jià)齊跌。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2023年，我國(guó)共計(jì)進(jìn)口各類乳制品287.81萬(wàn)噸，同比減少12%，進(jìn)口額120.82億美元，同比下降13.3%,進(jìn)口乳制品折合生鮮乳為1,718萬(wàn)噸，同比減少10.4%（干制品按1:8，液態(tài)乳品按1:1折算，下同）。其中，進(jìn)口干乳制品204.29萬(wàn)噸，同比減少10%，進(jìn)口額104.43億美元，同比下降14.8%，進(jìn)口液態(tài)奶83.52萬(wàn)噸，同比減少16.5%，進(jìn)口額16.39億美元，同比下降2.2%。2024年1-2月，我國(guó)進(jìn)口乳品44萬(wàn)噸，其中奶粉19萬(wàn)噸，同比分別下降12.5%、10.9%。
養(yǎng)殖效益：綜上，經(jīng)產(chǎn)牛具體收益為，一季度生乳平均交售價(jià)為3.64元/公斤，日均每頭牛單產(chǎn)為27.45公斤，產(chǎn)奶牛季度效益為27.45×（3.64-3.65）×（31+29+31）=-25元；全群奶牛一季度頭均效益27.45×（3.64-4.00）×（31+29+31）=-899.26元/頭，即產(chǎn)奶牛略虧，全群一季度頭均虧損899.26元，日單產(chǎn)達(dá)到30.16公斤的養(yǎng)殖水平處于盈虧平衡線上。
（三）后市預(yù)判
近期奶業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)仍以消化前期庫(kù)存為主，4月份奶業(yè)生產(chǎn)仍處于產(chǎn)奶高峰和消費(fèi)低谷的季節(jié)性錯(cuò)配期，生乳價(jià)格或持續(xù)弱勢(shì)震蕩。當(dāng)前隨著奶價(jià)持續(xù)下行，部分牧場(chǎng)資金鏈更加緊張，適當(dāng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)能出清有利于緩解供給過(guò)剩，出售部分中低產(chǎn)奶牛，甚至是后備母牛。擴(kuò)大泌乳牛群結(jié)構(gòu)，從45%提升至60%，更好地保障現(xiàn)金流安全，是牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的第一要?jiǎng)?wù)。
長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)乳制品未來(lái)消費(fèi)需求溫和增長(zhǎng)的基本面沒有改變，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費(fèi)需求旺盛，奶酪等市場(chǎng)正在高速增長(zhǎng)，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時(shí)，隨著大眾對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的升級(jí)需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營(yíng)養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費(fèi)新趨勢(shì)，如下沉市場(chǎng)中年輕人在消費(fèi)理性大背景下追求性價(jià)比，中產(chǎn)階級(jí)回歸理性消費(fèi)，以及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起，讓消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場(chǎng)對(duì)于2024年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。
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