中國已經(jīng)成為全球牛肉生產(chǎn)第三大國，2023年產(chǎn)量753.0萬噸，第一大國美國產(chǎn)量1228.7萬噸，第二巴西1056.0萬噸。中國已經(jīng)成為全球牛肉進(jìn)口第一大國，2023年進(jìn)口量273.7萬噸。據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2023年全球牛肉出口僅為1193.2萬噸，中國進(jìn)口量已經(jīng)占全球出口量23%。過去10年，中國牛肉總供給從642.5萬噸增加到1026.7萬噸，總增量384.2萬噸，其中國內(nèi)生產(chǎn)僅增加139.9萬噸，進(jìn)口增加244.3萬噸，總供給年均增長4.8%。未來10年中國牛肉消費將持續(xù)增長，如果總供給繼續(xù)增加384.2萬噸，國際市場供給將面臨挑戰(zhàn)，國內(nèi)是否能夠承擔(dān)消費增長的重任？
中國牛肉產(chǎn)量已經(jīng)連漲10年，未來還將繼續(xù)增長嗎？
據(jù)《安格斯》分析，全國牛肉Top10主產(chǎn)省區(qū)仍然增長。2023年，Top10省份主流仍然是增長，新疆漲幅最高達(dá)到18.2%，四川漲幅最低1.3%；山東、遼寧出現(xiàn)下降，山東降幅3.6%，遼寧降幅1.1%，主產(chǎn)省的增長支撐全國產(chǎn)量的增加，全國產(chǎn)量增幅高達(dá)4.8%。
中國牛肉產(chǎn)量Top10省份同比增速 2023
根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年中國牛肉產(chǎn)量753.0萬噸，同比增長4.8%，連續(xù)10年上漲，年均增長2.1%，而且近3年同比漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于10年間年均增幅。
中國牛肉產(chǎn)量 2010-2023
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
中國牛肉產(chǎn)量近10年同比增速與年均增速比較 2014-2023
數(shù)據(jù)來源：《安格斯》雜志根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)計算
全國牛存欄繼續(xù)增加，為牛肉增產(chǎn)提供保證。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，全國肉牛出欄5023萬頭，比上年增加184萬頭，增長3.8%，年末全國牛存欄10509萬頭，比上年末增加293萬頭，增長2.9%。
過去7年全國牛肉產(chǎn)量Top10省份持續(xù)增長，產(chǎn)量份額穩(wěn)定
根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，牛肉產(chǎn)量Top10省份產(chǎn)量合計占全國68%，總體呈現(xiàn)增長態(tài)勢，年均增速與全國產(chǎn)量接近，份額穩(wěn)定。根據(jù)各省份統(tǒng)計公報，2023年Top10省份產(chǎn)量合計約511.5萬噸（黑龍江按4%增速估計），同比增長4.8%，增速與全國產(chǎn)量增速基本一致，支撐全國產(chǎn)量增長。
全國Top10省份牛肉產(chǎn)量及份額 2023
單位：萬噸
中國牛肉產(chǎn)量Top10省份占全國份額 2016-2023
2010至今全國肉類消費結(jié)構(gòu)變化，豬肉下降6.3個百分點 牛肉上升2.2個百分點
與2010年相比，2023年中國的居民肉類消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，居民肉類表觀消費豬肉占比下降，牛羊肉占比增加，牛羊肉消費的收入彈性最高，居民收入的增加牛羊肉消費將繼續(xù)增加。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，中國肉類消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化。與2010年相比，2023年，豬肉消費占比從64.2%降至57.9%，牛肉從7.8%上升至10.0%，羊肉從5.2%升至5.6%，禽肉從21.2%升至25.6%，牛肉消費增加最快。而且牛羊肉需求的收入彈性最高，牛肉為0.33，隨著居民收入的增加，牛肉消費還會繼續(xù)增長。
根據(jù)OECD數(shù)據(jù)，中國人均牛肉消費量從2010年3.01千克增長到2023年4.82千克，增加了60%，增幅最高，豬肉僅增加4%。
中國肉類消費量變化 2010-2023
數(shù)據(jù)來源：OECD
中國人均牛肉消費量仍然較低，有很大提升空間
根據(jù)OECD數(shù)據(jù)，2023年中國人均牛肉消費量僅有4.82千克，不僅大幅低于阿根廷、美國、巴西、澳大利亞等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家，也低于全球平均水平5.91千克。如果中國消費量達(dá)到目前的全球平均水平，將增加消費154萬噸，而2023年全國產(chǎn)量同比僅增加35萬噸，國內(nèi)生產(chǎn)有較大增長空間。
OECD對中國消費數(shù)據(jù)僅為4.82千克，據(jù)《安格斯》計算，2023年中國人均牛肉表觀消費量為7.3千克。
全球主要國家牛肉人均消費量 2023
數(shù)據(jù)來源：OECD
中國未來牛肉消費將持續(xù)增長，供給將以國內(nèi)生產(chǎn)為主
中國未來牛肉消費將持續(xù)增長，按6.0%年增長率計算，總供給2025年將達(dá)到1154萬噸，比2023年增加127萬噸。
中國國內(nèi)牛肉生產(chǎn)將保持穩(wěn)定增長，年均增長率將不低于2.5%，2025年將達(dá)到792萬噸，比2023年增加39萬噸。2030年國內(nèi)產(chǎn)量將達(dá)到898萬噸，比2023年增加145萬噸。
中國牛肉進(jìn)口仍然是解決國內(nèi)牛肉供給的重要途徑?？紤]到國際市場供應(yīng)能力和價格上漲因素，《安格斯》預(yù)計2025年后進(jìn)口增速有所下降，但進(jìn)口仍將保持持續(xù)增長的態(tài)勢。2025年之前年均增速15.0%，2025年進(jìn)口將達(dá)到362萬噸，比2023年增加88萬噸；2025-2030年進(jìn)口增速進(jìn)一步下降，預(yù)計年均增長8%，2030年牛肉進(jìn)口將達(dá)到532萬噸，比2023年增加258萬噸。
中國未來牛肉供給預(yù)測 2023-2030
單位：萬噸
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
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