中國(guó)已經(jīng)成為全球牛肉生產(chǎn)第三大國(guó)，2023年產(chǎn)量753.0萬(wàn)噸，第一大國(guó)美國(guó)產(chǎn)量1228.7萬(wàn)噸，第二巴西1056.0萬(wàn)噸。中國(guó)已經(jīng)成為全球牛肉進(jìn)口第一大國(guó)，2023年進(jìn)口量273.7萬(wàn)噸。據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2023年全球牛肉出口僅為1193.2萬(wàn)噸，中國(guó)進(jìn)口量已經(jīng)占全球出口量23%。過(guò)去10年，中國(guó)牛肉總供給從642.5萬(wàn)噸增加到1026.7萬(wàn)噸，總增量384.2萬(wàn)噸，其中國(guó)內(nèi)生產(chǎn)僅增加139.9萬(wàn)噸，進(jìn)口增加244.3萬(wàn)噸，總供給年均增長(zhǎng)4.8%。未來(lái)10年中國(guó)牛肉消費(fèi)將持續(xù)增長(zhǎng)，如果總供給繼續(xù)增加384.2萬(wàn)噸，國(guó)際市場(chǎng)供給將面臨挑戰(zhàn)，國(guó)內(nèi)是否能夠承擔(dān)消費(fèi)增長(zhǎng)的重任？
中國(guó)牛肉產(chǎn)量已經(jīng)連漲10年，未來(lái)還將繼續(xù)增長(zhǎng)嗎？
據(jù)《安格斯》分析，全國(guó)牛肉Top10主產(chǎn)省區(qū)仍然增長(zhǎng)。2023年，Top10省份主流仍然是增長(zhǎng)，新疆漲幅最高達(dá)到18.2%，四川漲幅最低1.3%；山東、遼寧出現(xiàn)下降，山東降幅3.6%，遼寧降幅1.1%，主產(chǎn)省的增長(zhǎng)支撐全國(guó)產(chǎn)量的增加，全國(guó)產(chǎn)量增幅高達(dá)4.8%。
中國(guó)牛肉產(chǎn)量Top10省份同比增速 2023
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年中國(guó)牛肉產(chǎn)量753.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.8%，連續(xù)10年上漲，年均增長(zhǎng)2.1%，而且近3年同比漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于10年間年均增幅。
中國(guó)牛肉產(chǎn)量 2010-2023
數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局
中國(guó)牛肉產(chǎn)量近10年同比增速與年均增速比較 2014-2023
數(shù)據(jù)來(lái)源：《安格斯》雜志根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)計(jì)算
全國(guó)牛存欄繼續(xù)增加，為牛肉增產(chǎn)提供保證。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，全國(guó)肉牛出欄5023萬(wàn)頭，比上年增加184萬(wàn)頭，增長(zhǎng)3.8%，年末全國(guó)牛存欄10509萬(wàn)頭，比上年末增加293萬(wàn)頭，增長(zhǎng)2.9%。
過(guò)去7年全國(guó)牛肉產(chǎn)量Top10省份持續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)量份額穩(wěn)定
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，牛肉產(chǎn)量Top10省份產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)68%，總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，年均增速與全國(guó)產(chǎn)量接近，份額穩(wěn)定。根據(jù)各省份統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2023年Top10省份產(chǎn)量合計(jì)約511.5萬(wàn)噸（黑龍江按4%增速估計(jì)），同比增長(zhǎng)4.8%，增速與全國(guó)產(chǎn)量增速基本一致，支撐全國(guó)產(chǎn)量增長(zhǎng)。
全國(guó)Top10省份牛肉產(chǎn)量及份額 2023
單位：萬(wàn)噸
中國(guó)牛肉產(chǎn)量Top10省份占全國(guó)份額 2016-2023
2010至今全國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，豬肉下降6.3個(gè)百分點(diǎn) 牛肉上升2.2個(gè)百分點(diǎn)
與2010年相比，2023年中國(guó)的居民肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，居民肉類(lèi)表觀消費(fèi)豬肉占比下降，牛羊肉占比增加，牛羊肉消費(fèi)的收入彈性最高，居民收入的增加牛羊肉消費(fèi)將繼續(xù)增加。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化。與2010年相比，2023年，豬肉消費(fèi)占比從64.2%降至57.9%，牛肉從7.8%上升至10.0%，羊肉從5.2%升至5.6%，禽肉從21.2%升至25.6%，牛肉消費(fèi)增加最快。而且牛羊肉需求的收入彈性最高，牛肉為0.33，隨著居民收入的增加，牛肉消費(fèi)還會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。
根據(jù)OECD數(shù)據(jù)，中國(guó)人均牛肉消費(fèi)量從2010年3.01千克增長(zhǎng)到2023年4.82千克，增加了60%，增幅最高，豬肉僅增加4%。
中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)量變化 2010-2023
數(shù)據(jù)來(lái)源：OECD
中國(guó)人均牛肉消費(fèi)量仍然較低，有很大提升空間
根據(jù)OECD數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)人均牛肉消費(fèi)量?jī)H有4.82千克，不僅大幅低于阿根廷、美國(guó)、巴西、澳大利亞等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，也低于全球平均水平5.91千克。如果中國(guó)消費(fèi)量達(dá)到目前的全球平均水平，將增加消費(fèi)154萬(wàn)噸，而2023年全國(guó)產(chǎn)量同比僅增加35萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)有較大增長(zhǎng)空間。
OECD對(duì)中國(guó)消費(fèi)數(shù)據(jù)僅為4.82千克，據(jù)《安格斯》計(jì)算，2023年中國(guó)人均牛肉表觀消費(fèi)量為7.3千克。
全球主要國(guó)家牛肉人均消費(fèi)量 2023
數(shù)據(jù)來(lái)源：OECD
中國(guó)未來(lái)牛肉消費(fèi)將持續(xù)增長(zhǎng)，供給將以國(guó)內(nèi)生產(chǎn)為主
中國(guó)未來(lái)牛肉消費(fèi)將持續(xù)增長(zhǎng)，按6.0%年增長(zhǎng)率計(jì)算，總供給2025年將達(dá)到1154萬(wàn)噸，比2023年增加127萬(wàn)噸。
中國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，年均增長(zhǎng)率將不低于2.5%，2025年將達(dá)到792萬(wàn)噸，比2023年增加39萬(wàn)噸。2030年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量將達(dá)到898萬(wàn)噸，比2023年增加145萬(wàn)噸。
中國(guó)牛肉進(jìn)口仍然是解決國(guó)內(nèi)牛肉供給的重要途徑?？紤]到國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)能力和價(jià)格上漲因素，《安格斯》預(yù)計(jì)2025年后進(jìn)口增速有所下降，但進(jìn)口仍將保持持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2025年之前年均增速15.0%，2025年進(jìn)口將達(dá)到362萬(wàn)噸，比2023年增加88萬(wàn)噸；2025-2030年進(jìn)口增速進(jìn)一步下降，預(yù)計(jì)年均增長(zhǎng)8%，2030年牛肉進(jìn)口將達(dá)到532萬(wàn)噸，比2023年增加258萬(wàn)噸。
中國(guó)未來(lái)牛肉供給預(yù)測(cè) 2023-2030
單位：萬(wàn)噸
數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局
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