5月28日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主辦，中國乳制品工業(yè)協(xié)會市場經(jīng)濟專業(yè)委員會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會營銷工作委員會、新乳業(yè)協(xié)辦的“2024乳制品全渠道采購對接會”，在湖南長沙成功舉辦。
會上，上海睿農(nóng)企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理侯軍偉以《長坡厚雪：乳制品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、趨勢及策略》為題發(fā)表演講。他認為，在當前乳業(yè)市場六大發(fā)展趨勢背景下，乳企必須選擇正確的策略，通過塑品牌、推新品、做好全域營銷，來實現(xiàn)持續(xù)增長。
侯軍偉指出，當前乳業(yè)市場的現(xiàn)狀是：卷、降、增。卷是指各家乳企通過產(chǎn)品卷指標，比如蛋白含量高、活性成分多等；卷價格，各類產(chǎn)品用不同程度的低價進行市場競爭；卷產(chǎn)品訴求，比如從24小時到12小時，從12小時到2小時等。降是指消費降級，產(chǎn)品降價。增是指增長，從市場級別來看，下沉市場增長較快；從產(chǎn)品類別來看，具有產(chǎn)區(qū)特征的產(chǎn)品增長較快。
他提出，乳業(yè)市場雖然競爭激烈，但增長也將是必然的。通過對人口結構的變化、可支配收入的增長、可支配消費的變化等維度進行分析，他認為，隨著城鎮(zhèn)化進程的持續(xù)，人口遷徙成為必然，其消費方式也將變化，乳品必將成為他們生活的一部分。此外，中國居民的可支配收入連年增長，說明消費者的口袋中有錢。從可支配消費數(shù)據(jù)來看，除了2020年和2022年之外，近幾年都在增長，充分說明消費在增長。乳企需要思考自己的品牌通過什么類型的產(chǎn)品吸引消費者，并促使其購買。
對于2024年的乳業(yè)市場，侯軍偉提出了六大發(fā)展趨勢：一是周期見底仍需時間，兩極分化更加明顯；二是從產(chǎn)品競爭轉(zhuǎn)向品牌競爭，品類品牌化；三是獨特價值成為新品增長的關鍵要素；四是B端消費量持續(xù)增長；五是下沉市場與小店的增長將會持續(xù)；六是新電商成為乳企的必選渠道。
他指出，在這樣的背景下，乳企必須選擇正確的策略，通過塑品牌、推新品、做好全域營銷，來實現(xiàn)持續(xù)增長。
他認為，塑造品牌的關鍵是明確自身定位，并圍繞定位展開品牌價值體系的構建，通過明確的消費者價值、品牌價值支撐、品牌諺語（傳播語）等，進行系統(tǒng)的傳播，越是市場低迷，乳企越應該塑造價值。
產(chǎn)品是品牌價值的體現(xiàn)，因此乳企在明確了品牌價值體系之后，通過完善產(chǎn)品結構，開發(fā)新品，貫徹品牌的價值體系，使產(chǎn)品擁有“靈魂”，并成為消費者愿意購買的產(chǎn)品。
對于渠道建設，他提出，當前乳企必須通過全域渠道的建設，來滿足消費者隨時隨地購物需求，這就需要乳企不僅對線下渠道進行建設，也需要通過線上渠道的運作，建立更廣泛的影響力。
最后，侯軍偉認為，中國乳業(yè)的市場消費、市場規(guī)模和亞洲地區(qū)的日本、韓國相比，依然存在差距，未來中國乳業(yè)的規(guī)模將會再上臺階，作為健康的營養(yǎng)食品，乳業(yè)市場必將走出低谷，希望乳業(yè)同仁能夠堅守做好品牌、做好產(chǎn)品、做好渠道的初心，共同和這個朝陽行業(yè)一起成長。
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