5月28日，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主辦，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)營(yíng)銷工作委員會(huì)、新乳業(yè)協(xié)辦的“2024乳制品全渠道采購(gòu)對(duì)接會(huì)”，在湖南長(zhǎng)沙成功舉辦。
會(huì)上，上海睿農(nóng)企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理侯軍偉以《長(zhǎng)坡厚雪：乳制品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、趨勢(shì)及策略》為題發(fā)表演講。他認(rèn)為，在當(dāng)前乳業(yè)市場(chǎng)六大發(fā)展趨勢(shì)背景下，乳企必須選擇正確的策略，通過(guò)塑品牌、推新品、做好全域營(yíng)銷，來(lái)實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。
侯軍偉指出，當(dāng)前乳業(yè)市場(chǎng)的現(xiàn)狀是：卷、降、增。卷是指各家乳企通過(guò)產(chǎn)品卷指標(biāo)，比如蛋白含量高、活性成分多等；卷價(jià)格，各類產(chǎn)品用不同程度的低價(jià)進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；卷產(chǎn)品訴求，比如從24小時(shí)到12小時(shí)，從12小時(shí)到2小時(shí)等。降是指消費(fèi)降級(jí)，產(chǎn)品降價(jià)。增是指增長(zhǎng)，從市場(chǎng)級(jí)別來(lái)看，下沉市場(chǎng)增長(zhǎng)較快；從產(chǎn)品類別來(lái)看，具有產(chǎn)區(qū)特征的產(chǎn)品增長(zhǎng)較快。
他提出，乳業(yè)市場(chǎng)雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但增長(zhǎng)也將是必然的。通過(guò)對(duì)人口結(jié)構(gòu)的變化、可支配收入的增長(zhǎng)、可支配消費(fèi)的變化等維度進(jìn)行分析，他認(rèn)為，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的持續(xù)，人口遷徙成為必然，其消費(fèi)方式也將變化，乳品必將成為他們生活的一部分。此外，中國(guó)居民的可支配收入連年增長(zhǎng)，說(shuō)明消費(fèi)者的口袋中有錢。從可支配消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)看，除了2020年和2022年之外，近幾年都在增長(zhǎng)，充分說(shuō)明消費(fèi)在增長(zhǎng)。乳企需要思考自己的品牌通過(guò)什么類型的產(chǎn)品吸引消費(fèi)者，并促使其購(gòu)買。
對(duì)于2024年的乳業(yè)市場(chǎng)，侯軍偉提出了六大發(fā)展趨勢(shì)：一是周期見(jiàn)底仍需時(shí)間，兩極分化更加明顯；二是從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng)，品類品牌化；三是獨(dú)特價(jià)值成為新品增長(zhǎng)的關(guān)鍵要素；四是B端消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)；五是下沉市場(chǎng)與小店的增長(zhǎng)將會(huì)持續(xù)；六是新電商成為乳企的必選渠道。
他指出，在這樣的背景下，乳企必須選擇正確的策略，通過(guò)塑品牌、推新品、做好全域營(yíng)銷，來(lái)實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。
他認(rèn)為，塑造品牌的關(guān)鍵是明確自身定位，并圍繞定位展開(kāi)品牌價(jià)值體系的構(gòu)建，通過(guò)明確的消費(fèi)者價(jià)值、品牌價(jià)值支撐、品牌諺語(yǔ)（傳播語(yǔ)）等，進(jìn)行系統(tǒng)的傳播，越是市場(chǎng)低迷，乳企越應(yīng)該塑造價(jià)值。
產(chǎn)品是品牌價(jià)值的體現(xiàn)，因此乳企在明確了品牌價(jià)值體系之后，通過(guò)完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)新品，貫徹品牌的價(jià)值體系，使產(chǎn)品擁有“靈魂”，并成為消費(fèi)者愿意購(gòu)買的產(chǎn)品。
對(duì)于渠道建設(shè)，他提出，當(dāng)前乳企必須通過(guò)全域渠道的建設(shè)，來(lái)滿足消費(fèi)者隨時(shí)隨地購(gòu)物需求，這就需要乳企不僅對(duì)線下渠道進(jìn)行建設(shè)，也需要通過(guò)線上渠道的運(yùn)作，建立更廣泛的影響力。
最后，侯軍偉認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)的市場(chǎng)消費(fèi)、市場(chǎng)規(guī)模和亞洲地區(qū)的日本、韓國(guó)相比，依然存在差距，未來(lái)中國(guó)乳業(yè)的規(guī)模將會(huì)再上臺(tái)階，作為健康的營(yíng)養(yǎng)食品，乳業(yè)市場(chǎng)必將走出低谷，希望乳業(yè)同仁能夠堅(jiān)守做好品牌、做好產(chǎn)品、做好渠道的初心，共同和這個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)一起成長(zhǎng)。
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