武漢晚報訊（記者馮雪）武漢人有冬至腌臘肉的習(xí)俗，每到此時，武漢人就會懷念這一口“臘味”。12月21日，正值農(nóng)歷冬至，記者實地探訪武漢市各大農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)豬肉價格普遍下降，腌臘肉熱潮帶動豬肉銷量大幅攀升。
“去年這個時候，用來制作臘腸的豬后腿肉的價格接近每斤20元，而今年則降到了每斤14元，所以我多買了20斤肉?！痹谖錆h硚口區(qū)的“網(wǎng)紅臘腸街”集賢路，記者遇到了住漢口竹葉山的王女士。她迫不及待地向記者展示“戰(zhàn)利品”，她說：“我每年冬至都會來這里購買臘腸?，F(xiàn)在腌臘肉真是越來越方便了，店鋪還提供訂貨服務(wù)，根據(jù)個人口味調(diào)味后電烤烘干，第二天就能拿到成品”。
在集賢路，四處都是排起長隊購買香腸和臘肉的市民?！斑@陣子，我們從早上三四點就開始忙碌，直到晚上七八點才結(jié)束，一刻也不得閑，還有顧客專門坐車、坐高鐵來買臘腸。”甚美王牌手工香腸的負(fù)責(zé)人劉師傅說，通常冬至前后的15天是店鋪的銷售高峰期，這幾天，店鋪每天能售出約一萬斤豬肉。
記者觀察到，集賢路沿街店鋪還紛紛做起了直播，帶貨臘腸?！敖柚兑?、淘寶等平臺，我們的香腸已經(jīng)遠(yuǎn)銷全國各地，包括廣東、福建等省份，每天的線上訂單超一千單?！鄙趺劳跖剖止は隳c的主播小盛介紹，店鋪根據(jù)本地口味特色對臘腸進(jìn)行了改良，比如降低了傳統(tǒng)廣味香腸的甜度，而在制作川式香腸時，則巧妙地結(jié)合了貴州辣椒與四川花椒，以豐富其口感層次。
在新華南國際農(nóng)貿(mào)產(chǎn)業(yè)園的鮮肉交易中心，豬肉批發(fā)同樣呈現(xiàn)出火爆態(tài)勢。鼎健鑫樂肉食有限公司的黃小發(fā)透露，從一周前起，豬肉的銷量已經(jīng)較往常翻了一番，現(xiàn)在每天銷量超2萬斤，主要集中在用于制作臘肉的五花肉和前腿、后腿肉上?！芭c去年相比，今年的豬肉批發(fā)價每公斤下降了兩元，同時貨量也更加充足。”黃小發(fā)說。
新華南市場也迎來了香腸加工生意的高峰期。香姐香腸加工的負(fù)責(zé)人香姐已經(jīng)在這里工作了31年，她告訴記者，當(dāng)天早上她已經(jīng)加工了1700斤臘腸，加工費為5元一斤，客戶可以選擇將臘腸帶回家晾曬或在這里烤干?！澳壳皝碚f，黃陂市民偏愛麻辣臘腸，而漢口市民更偏愛廣味臘腸?！?/p>
“受冬至腌臘肉習(xí)俗的影響，鮮肉交易中心的豬肉銷售每天穩(wěn)定在20萬斤左右，這些豬肉大部分流向武漢三鎮(zhèn)各大菜市場和餐飲機(jī)構(gòu)?！毙氯A南國際農(nóng)貿(mào)產(chǎn)業(yè)園海鮮水產(chǎn)市場副經(jīng)理羅成說，與往年相比，今年市場的豬肉價格下降了20%，貨量也更為充足。
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