火鍋經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格小幅上漲
豬肉價(jià)格繼續(xù)弱勢走低，雞蛋價(jià)格小幅走高
近期連續(xù)低溫降雪帶動(dòng)火鍋消費(fèi)好轉(zhuǎn)、餐飲需求改善，牛羊肉消費(fèi)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性好轉(zhuǎn)。新黃河記者12月20日從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和山東省畜牧總站獲悉，全省牛肉均 價(jià) 為 57.21 元/公 斤，環(huán) 比 升 高0.10%；羊肉均價(jià)72.61元/公斤，環(huán)比升高0.18%。然而，本周生豬市場供強(qiáng)需弱，豬價(jià)繼續(xù)走弱，豬肉價(jià)格承壓下降。目前全省肥豬出欄均價(jià)為15.87元/公斤，跌破“16”，環(huán)比回落2.76%。豬肉價(jià)格繼續(xù)弱勢走低，本周豬肉均價(jià)為27.96元/公斤，環(huán)比降低0.85%。
據(jù)監(jiān)測，本周全省牛肉市場交易量同比升高6.61%，環(huán)比升高2.38%；羊肉市場交易量同比降低0.26%，環(huán)比升高1.08%。從活?；钛蚴袌鰜砜?，活牛價(jià)格弱勢下行。本周，全省活牛出欄均價(jià)23.48元/公斤，同比降低21.89%，環(huán)比回落0.13% ；其中最低價(jià)為21.00元/公斤，最高價(jià)為25.60元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖23-26元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算，畜牧部門所監(jiān)測的26個(gè)縣當(dāng)中無一個(gè)縣的活牛均價(jià)位于26元/公斤及其以上，有7個(gè)縣的活牛均價(jià)位于23元/公斤以下，大部分地區(qū)肉牛價(jià)格在盈虧平衡區(qū)間震蕩，產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力持續(xù)。
活羊價(jià)格小幅回升，養(yǎng)殖收益向好。本周，全省活羊平均出欄價(jià)格為26.94元/公斤，同比降低11.53%，環(huán)比升高0.04%。據(jù)監(jiān)測，本周全省羊糧比價(jià)為12.53:1，環(huán)比升高1.90%，其中綿羊自繁自育每只盈利約110元，集中育肥每只盈利約70元；山羊自繁自育每只盈利約120元，集中育肥每只盈利約90元。
后市來看，隨著進(jìn)口回落、國際肉價(jià)持續(xù)走高，氣溫走低帶動(dòng)火鍋消費(fèi)好轉(zhuǎn)、餐飲需求改善，牛羊肉消費(fèi)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性好轉(zhuǎn)，消費(fèi)有望迎來年度旺季，行情趨勢向好。2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降，與此同時(shí)，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，可能會帶動(dòng)全球牛肉價(jià)格的階段性上漲。
豬肉方面，生豬市場供強(qiáng)需弱，豬肉價(jià)格承壓下降，仔豬價(jià)格震蕩走低。據(jù)全省26個(gè)畜禽生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測縣監(jiān)測，本周全省肥豬出欄均價(jià)為15.87元/公斤，跌破“16”，同比升高12.00%，環(huán)比回落2.76%。豬肉價(jià)格弱勢走低，本周豬肉均價(jià)為27.96元/公斤，環(huán)比降低0.85%。
本周全省豬糧比價(jià)為7.38:1，同比升高38.98%，環(huán)比降低0.94%。由于飼料原料成本不斷下跌和生產(chǎn)效率提升，生豬養(yǎng)殖成本下降，目前行業(yè)內(nèi)生豬養(yǎng)殖平均成本在15元/公斤左右（其中成本管理較好的養(yǎng)殖企業(yè)成本降至13.5-14.8元/公斤），生豬養(yǎng)殖仍處于盈利期。據(jù)監(jiān)測，本周自繁自養(yǎng)頭均利潤約150元/頭，外購仔豬頭均利潤20元/頭。
銷量方面，據(jù)監(jiān)測，本周全省26家豬肉市場交易量回落，同比升高15.76%，環(huán)比回落0.18%。供給端，市場標(biāo)肥價(jià)差有所收窄，養(yǎng)殖場戶認(rèn)賣積極性較強(qiáng)，同時(shí)規(guī)模企業(yè)在年底加速出欄，進(jìn)一步加劇恐慌拋售情緒。據(jù)監(jiān)測，本周全省12家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比增加2.7%，生豬市場供應(yīng)量增加，豬價(jià)承壓破位下跌。
后市來看，隨著天氣降溫明顯，且明年春節(jié)較早，腌臘消費(fèi)促使生豬消費(fèi)有一定好轉(zhuǎn)，屠宰量頂峰將在冬至前后。在冬季需求回升和節(jié)慶臨近情況下，后續(xù)腌臘需求兌現(xiàn)，肥豬需求或存季節(jié)性增長空間，春節(jié)前商品豬出欄均價(jià)有望維持強(qiáng)勢。但供給同步集中出欄，預(yù)計(jì)供給總體充裕情況下豬價(jià)上漲高度或有限。
雞蛋價(jià)格持續(xù)向上，小幅走高。本周，全省雞蛋銷售平均價(jià)格為9.95元/公斤，同比升高1.74%；環(huán)比回升4.21%。就全省監(jiān)測的26個(gè)價(jià)格縣來看，本周全省最高價(jià)在即墨區(qū)和蘭山區(qū)，為10.80元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市，為9.20元/公斤。當(dāng)前玉米豆粕價(jià)格均下滑，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，據(jù)監(jiān)測，全省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本為7.0元/公斤左右，本周蛋料比為3.61:1，環(huán)比升高0.87%，蛋雞養(yǎng)殖利潤同步抬升。
?。?jì)南時(shí)報(bào)·新黃河客戶端記者蘇冉）
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