據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2月份全國(guó)豬肉價(jià)格連續(xù)4周下降。截至11日14:00時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每公斤20.73元，比春節(jié)假期的23.22元下跌逾10%。
另?yè)?jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，生豬（外三元）價(jià)格從2月1日的每公斤16.56元降至3月11日的14.67元。
春節(jié)過后，為何豬肉價(jià)格持續(xù)走降，還會(huì)持續(xù)多久？
01 為何近期供需寬松？
在北京海淀區(qū)的一家超市內(nèi)，正在促銷的豬梅花肉零售9.9元/斤。在一電商平臺(tái)北京地區(qū)的社區(qū)買菜版塊，帶皮后腿肉10.8元/斤。
“近期供給寬松是豬肉價(jià)格持續(xù)低位的主要原因。”中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥在接受中新社國(guó)是直通車采訪時(shí)表示，豬肉價(jià)格主要受市場(chǎng)供需關(guān)系的影響，生豬出欄數(shù)量處于高位，而需求下降，豬肉價(jià)格自然下行。
“消費(fèi)淡季，季節(jié)性下跌?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家王祖力認(rèn)為，春節(jié)過后，消費(fèi)者對(duì)豬肉的采購(gòu)頻率和采購(gòu)量均明顯下降，市場(chǎng)需求端的疲軟使得豬價(jià)缺乏上漲動(dòng)力。
李國(guó)祥認(rèn)為，隨著“不宜過量食用臘肉”的宣傳增加，居民飲食結(jié)構(gòu)也在向健康化轉(zhuǎn)變，減少了臘肉的食用量，這在一定程度上收窄了市場(chǎng)上的豬肉需求。
此外，作為飼料原材料的豆粕、玉米等糧食價(jià)格浮動(dòng)，對(duì)豬肉價(jià)格也有影響。
飼料成本上漲擠壓利潤(rùn)空間。豆粕、玉米等飼料原料價(jià)格大幅上漲，推高養(yǎng)殖成本。其中，豆粕價(jià)格從2024年12月的2900元/噸漲至逾3600元/噸。部分養(yǎng)殖戶為緩解成本壓力，選擇短期內(nèi)增加出欄量。
02 進(jìn)口豬肉減少
李國(guó)祥表示，豬肉進(jìn)口數(shù)量近幾年顯著減少，出口也很少。近幾年，隨著科技進(jìn)步，我國(guó)生豬飼養(yǎng)生產(chǎn)能力大幅提高，成本下降，進(jìn)口豬肉價(jià)格優(yōu)勢(shì)已逐漸減弱。
由于國(guó)內(nèi)外飲食習(xí)慣不同，我國(guó)對(duì)豬蹄、大腸等豬雜需求量很大，而國(guó)外卻極少食用，較大的價(jià)格差為豬副產(chǎn)品進(jìn)口提供了空間。
03 豬肉價(jià)格怎么走？
李國(guó)祥認(rèn)為，隨著市場(chǎng)對(duì)存量生豬的消化，以及政府對(duì)生豬養(yǎng)殖積極引導(dǎo)，接下來(lái)生豬供應(yīng)存在收窄可能性。
據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)，外三元生豬價(jià)格總體呈現(xiàn)持續(xù)回升的態(tài)勢(shì)。廣西、湖南、廣東等地區(qū)的生豬價(jià)格相對(duì)較高。
凍豬肉庫(kù)存量的下降為鮮豬肉價(jià)格提供了一定支撐。同時(shí)，市場(chǎng)情緒和預(yù)期的變化也是豬價(jià)回升的一個(gè)重要因素。受市場(chǎng)價(jià)格低迷影響，部分養(yǎng)殖戶開始惜售，等待更高的售價(jià)，而貿(mào)易商和屠宰企業(yè)為了保證貨源也會(huì)適當(dāng)提價(jià)收購(gòu)。
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