畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察
OECD-FAO《2025-2034年農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》對(duì)全球肉類(lèi)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和中期預(yù)測(cè)顯示：未來(lái)十年全球肉類(lèi)消費(fèi)總量預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)4,790萬(wàn)噸。到2034年，全球禽肉、羊肉、牛肉和豬肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)將分別增長(zhǎng)約21%、16%、13%和5%。人均年消費(fèi)量預(yù)計(jì)到2034年將增加0.9公斤（可食用重量）
消費(fèi)趨勢(shì)分化
高收入國(guó)家消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物福利、環(huán)境與健康問(wèn)題日益敏感，導(dǎo)致部分國(guó)家人均肉類(lèi)消費(fèi)停滯。除中國(guó)、歐盟、日本和瑞士等消費(fèi)已處高位的地區(qū)外，全球豬肉消費(fèi)普遍增長(zhǎng)——這些地區(qū)的健康、環(huán)境和社會(huì)因素正持續(xù)改變飲食結(jié)構(gòu)。豬肉將成為肉類(lèi)消費(fèi)總量增長(zhǎng)的第三大貢獻(xiàn)者，預(yù)計(jì)達(dá)到1.3億噸（胴體重量當(dāng)量）。但受高收入地區(qū)人均消費(fèi)零增長(zhǎng)及非豬肉消費(fèi)區(qū)域人口快速增加影響，全球人均豬肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)將較基準(zhǔn)期下降4%。拉丁美洲因豬肉/牛肉價(jià)格優(yōu)勢(shì)，人均消費(fèi)增幅最大（+1.3公斤/年），而亞洲、北美和歐盟等地人均消費(fèi)增速趨緩甚至微降。
生產(chǎn)效率與環(huán)境影響
育種效率和屠宰率的提升將緩解肉類(lèi)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。全球范圍內(nèi)，屠宰重量增加將分別貢獻(xiàn)牛肉、豬肉和禽肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的8%、27%和19%。伴隨生產(chǎn)效率提高及禽肉占比上升，未來(lái)十年肉類(lèi)產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)13%，而溫室氣體排放僅上升6%，環(huán)境壓力顯著降低。
貿(mào)易格局重塑
中國(guó)肉類(lèi)進(jìn)口占比下降將改變?nèi)蛸Q(mào)易流向。到2034年，中國(guó)占全球肉類(lèi)進(jìn)口份額將從基準(zhǔn)期的20%降至16%。其對(duì)豬肉進(jìn)口依賴(lài)度降低已抑制主要出口國(guó)的產(chǎn)量增長(zhǎng)，禽肉進(jìn)口亦呈現(xiàn)類(lèi)似下滑趨勢(shì)。全球肉類(lèi)進(jìn)口增速預(yù)計(jì)僅為10%（上一十年為37%），若各國(guó)收緊貿(mào)易措施，下行風(fēng)險(xiǎn)將進(jìn)一步加劇。
生物安全挑戰(zhàn)
近期動(dòng)物疫情暴發(fā)凸顯行業(yè)協(xié)作的必要性。高致病性禽流感（HPAI）、非洲豬瘟（ASF）、口蹄疫（FMD）等疾病的持續(xù)演變與傳播，為中期市場(chǎng)帶來(lái)不確定性，加強(qiáng)生物安全合作對(duì)維持產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性至關(guān)重要。
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