中國肉類加工行業(yè)困境剖析
??在我國，肉類加工行業(yè)長期處于較為尷尬的境地，上下游面臨的困境猶如兩座大山，對行業(yè)發(fā)展形成嚴(yán)重制約。
??先觀上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，分散程度堪稱 “一盤散沙”。大量中小養(yǎng)殖戶各自為戰(zhàn)，缺乏有效的組織與整合。以養(yǎng)豬為例，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國散養(yǎng)戶數(shù)量眾多，在部分農(nóng)村地區(qū)，幾乎家家戶戶都存在小規(guī)模養(yǎng)豬的情況。這種分散的養(yǎng)殖模式弊端顯著，難以形成規(guī)模效應(yīng)，致使養(yǎng)殖成本居高不下。并且，由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，面對疫病等突發(fā)情況時(shí)，往往束手無策，損失慘重。這使得肉類加工企業(yè)在原料采購時(shí)，面臨價(jià)格的劇烈波動(dòng)。以豬肉價(jià)格為例，在過去幾年中，其價(jià)格波動(dòng)劇烈，如同坐過山車一般，時(shí)而高漲，時(shí)而暴跌。當(dāng)市場上生豬供應(yīng)短缺時(shí)，價(jià)格便一路飆升，企業(yè)采購成本大幅增加；而當(dāng)供應(yīng)過剩時(shí)，價(jià)格又急劇下跌，養(yǎng)殖戶利益受損，進(jìn)而影響后續(xù)的養(yǎng)殖積極性，造成供應(yīng)不穩(wěn)定，如此惡性循環(huán)，令企業(yè)在成本控制上苦不堪言。
??再看下游消費(fèi)市場，需求多變同樣讓企業(yè)困擾不已。如今，消費(fèi)者的口味和偏好日益多樣化，對肉類產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、營養(yǎng)等方面均提出了更高要求。曾經(jīng)備受青睞的傳統(tǒng)肉類產(chǎn)品，如今可能因不符合當(dāng)下消費(fèi)者追求健康、便捷的趨勢而逐漸失寵。例如一些高脂肪、高鹽的肉制品，在注重養(yǎng)生的消費(fèi)者眼中，吸引力大不如前。同時(shí)，隨著電商和新零售的興起，消費(fèi)渠道發(fā)生了巨大變化，線上消費(fèi)占比不斷提高，這對企業(yè)的銷售模式和產(chǎn)品包裝等均提出了新的挑戰(zhàn)。
??以雞肉產(chǎn)業(yè)為典型例子，我國雖是全球第二大禽肉生產(chǎn)國，產(chǎn)量龐大，但在規(guī)?；B(yǎng)殖水平上，與國際先進(jìn)水平存在較大差距。眾多中小養(yǎng)殖戶勢單力薄，在市場的風(fēng)浪中飄搖，抗風(fēng)險(xiǎn)能力極為薄弱。一旦市場行情出現(xiàn)波動(dòng)，或者遭遇飼料價(jià)格上漲、疫病侵襲等問題，就可能面臨虧損甚至破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。這種不穩(wěn)定的上游供應(yīng)狀況，使得雞肉加工企業(yè)常常陷入被動(dòng)局面，在市場的浪潮中艱難前行，仿佛逆水行舟，不進(jìn)則退。這些困境成為籠罩在肉類加工行業(yè)頭上的陰霾，亟待破局之法。
??萬宏偉引領(lǐng)雙匯開啟禽產(chǎn)業(yè)布局
??在肉類加工行業(yè)深陷困境、苦苦探尋破局之路時(shí)，萬宏偉，這位極具戰(zhàn)略眼光與果敢決策力的領(lǐng)導(dǎo)者，為雙匯指明了新方向。2019 年，在其主導(dǎo)下，雙匯正式成立禽業(yè)事業(yè)部，這一舉措如同投入平靜湖面的石子，激起千層浪，拉開了雙匯在禽產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的序幕。
??當(dāng)時(shí)的市場環(huán)境，對肉類加工企業(yè)而言充滿挑戰(zhàn)。上游雞肉養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，規(guī)模化程度低，中小養(yǎng)殖戶占比大。這些中小養(yǎng)殖戶往往資金有限、技術(shù)落后，難以抵御市場風(fēng)險(xiǎn)和疫病侵襲。一旦遇到飼料價(jià)格上漲、雞苗價(jià)格波動(dòng)或者禽流感等疫病，就可能血本無歸，導(dǎo)致雞肉原料供應(yīng)不穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)劇烈。下游消費(fèi)市場，消費(fèi)者對雞肉產(chǎn)品的需求日益多樣化，不僅要求品質(zhì)安全、口感鮮美，還追求健康、便捷的產(chǎn)品。傳統(tǒng)的雞肉產(chǎn)品和銷售模式，很難滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。
??萬宏偉敏銳地捕捉到這些市場痛點(diǎn)，也看到了禽產(chǎn)業(yè)潛藏的巨大機(jī)遇。他深知，要在競爭激烈的市場中脫穎而出，雙匯必須構(gòu)建自己的禽產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭掌控原料供應(yīng)，到終端滿足消費(fèi)需求。成立禽業(yè)事業(yè)部，便是這一宏偉戰(zhàn)略的第一步。這一決策，不僅展現(xiàn)了萬宏偉對市場趨勢的精準(zhǔn)判斷，更體現(xiàn)了他敢于創(chuàng)新、勇于突破的企業(yè)家精神。
??在成立禽業(yè)事業(yè)部后，雙匯迅速行動(dòng)，加大在種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的投入。從無到有，從弱到強(qiáng)，逐步構(gòu)建起完整的自繁自養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。在這一過程中，雙匯面臨諸多困難，土地審批、技術(shù)難題、人才短缺等問題接踵而至。但萬宏偉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，逐一克服。沒有合適的土地，就四處尋找、洽談；遇到技術(shù)瓶頸，就引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和人才，組織研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行攻關(guān)；缺乏專業(yè)人才，就加強(qiáng)與高校、科研機(jī)構(gòu)的合作，開展人才培養(yǎng)和引進(jìn)計(jì)劃。
??此后數(shù)年，雙匯更是展現(xiàn)出強(qiáng)大的決心和魄力，總投資高達(dá) 58.98 億元，在漯河、西華、阜新精心打造了三個(gè)現(xiàn)代化禽業(yè)基地。這三個(gè)基地，成為雙匯禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)支柱。在漯河基地，雙匯引進(jìn)先進(jìn)的種雞繁育技術(shù)，培育出優(yōu)質(zhì)的雞苗；西華基地，大力發(fā)展商品雞養(yǎng)殖，采用現(xiàn)代化的養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖效率和雞只品質(zhì)；阜新基地，則在飼料生產(chǎn)方面下足功夫，嚴(yán)格把控原料質(zhì)量，研發(fā)適合不同生長階段的飼料。這些基地的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了從飼料加工、種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖到屠宰分割的全環(huán)節(jié)覆蓋，讓雙匯在禽產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域站穩(wěn)了腳跟。
??全產(chǎn)業(yè)鏈布局，打造強(qiáng)大產(chǎn)業(yè)版圖
??（一）重金投入，建設(shè)現(xiàn)代化禽業(yè)基地
??在確定禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略后，雙匯展現(xiàn)出非凡的行動(dòng)力和雄厚的實(shí)力，果斷投入重金，開啟現(xiàn)代化禽業(yè)基地的建設(shè)征程?？偼顿Y高達(dá) 58.98 億元，這一數(shù)字背后，彰顯的是雙匯對禽產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的堅(jiān)定信心和宏大期許。漯河、西華、阜新，這三個(gè)城市成為雙匯禽業(yè)布局的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
??漯河，作為雙匯的總部所在地，擁有深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和完善的配套設(shè)施。在這里，雙匯建設(shè)的禽業(yè)基地宛如一顆璀璨的明珠，閃耀著現(xiàn)代化的光芒。從種雞繁育的核心區(qū)域，到商品雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，每一處設(shè)施都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)和打造。先進(jìn)的種雞繁育技術(shù)，確保了雞苗的優(yōu)良品質(zhì)；科學(xué)的養(yǎng)殖管理模式，讓商品雞在舒適的環(huán)境中茁壯成長。
??西華基地，則充分利用當(dāng)?shù)氐耐恋刭Y源和勞動(dòng)力優(yōu)勢，大規(guī)模發(fā)展商品雞養(yǎng)殖。寬敞明亮的雞舍，配備先進(jìn)的通風(fēng)、溫控、喂料設(shè)備，為雞只提供了理想的生活環(huán)境。在這里，一批又一批健康、優(yōu)質(zhì)的商品雞被養(yǎng)殖出來，為雙匯的禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
??阜新基地，地處東北地區(qū)，擁有豐富的糧食資源，為飼料生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。雙匯在阜新建設(shè)的飼料廠，采用國內(nèi)自動(dòng)化水平最高的生產(chǎn)線，成為東北地區(qū)規(guī)模最大的飼料加工項(xiàng)目之一。僅需 2 名中控員，就能在中控室精準(zhǔn)操控全廠上千臺(tái)設(shè)備，生產(chǎn)出高品質(zhì)的飼料，源源不斷地供應(yīng)給阜新基地的 10 個(gè)種雞場和 19 個(gè)商品雞場。這些飼料，對雞只的成長起到關(guān)鍵作用，助力它們健康成長。
??經(jīng)過多年的精心建設(shè)和運(yùn)營，如今雙匯商品雞年出欄產(chǎn)能已達(dá) 3 億只，自繁自養(yǎng)產(chǎn)能規(guī)模成功躋身全國前三甲。這一成績的取得，不僅彰顯了雙匯在禽產(chǎn)業(yè)布局上的強(qiáng)大實(shí)力，更是對其戰(zhàn)略眼光和執(zhí)行能力的有力證明。每一只出欄的商品雞，都承載著雙匯的努力與汗水，見證著雙匯禽產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
??（二）完善產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)原料自給自足
??曾經(jīng)，雙匯在肉制品原料采購上，如同在波濤洶涌的大海中航行的船只，時(shí)刻受到外部因素的制約。禽類原料價(jià)格波動(dòng)頻繁，行情稍有變動(dòng)，雙匯的采購成本便會(huì)大幅增加。一旦市場供應(yīng)短缺，更是面臨 “無米下鍋” 的尷尬境地。這種高度依賴外部采購的局面，成為懸在雙匯頭上的一把 “達(dá)摩克利斯之劍”，時(shí)刻威脅著企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。
??為打破這一困境，雙匯在萬宏偉的帶領(lǐng)下，堅(jiān)定不移地走上自建禽業(yè)基地、完善產(chǎn)業(yè)鏈的道路。通過在漯河、西華、阜新等地建設(shè)現(xiàn)代化禽業(yè)基地，雙匯實(shí)現(xiàn)了從種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖到飼料生產(chǎn)的全環(huán)節(jié)覆蓋，構(gòu)建起一條完整的自繁自養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。這一舉措，猶如為雙匯打造了一艘堅(jiān)固的巨輪，使其在市場的風(fēng)浪中能夠穩(wěn)如泰山。
??如今，雙匯通過自建禽業(yè)基地，成功實(shí)現(xiàn)了原料自給率的大幅提升。曾經(jīng)依賴外部采購的禽類原料，現(xiàn)在大部分都能由自己的基地供應(yīng)。這不僅降低了對外部采購的依賴，更讓雙匯掌握了應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)的主動(dòng)權(quán)。當(dāng)市場上禽類原料價(jià)格上漲時(shí)，雙匯可以憑借自己的產(chǎn)業(yè)鏈，穩(wěn)定供應(yīng)原料，不受價(jià)格波動(dòng)的影響；當(dāng)市場供應(yīng)短缺時(shí)，雙匯的基地依然能夠源源不斷地提供原料，確保生產(chǎn)的正常進(jìn)行。
??成本控制能力的提升，更是雙匯完善產(chǎn)業(yè)鏈帶來的一大顯著成效。以往，由于外部采購成本的不確定性，雙匯在成本控制上常常捉襟見肘。而現(xiàn)在，通過自繁自養(yǎng)，雙匯能夠精準(zhǔn)控制養(yǎng)殖成本、飼料成本等各項(xiàng)費(fèi)用，大大降低了生產(chǎn)成本。以飼料成本為例，阜新基地利用當(dāng)?shù)刎S富的玉米、豆粕等原料資源，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)飼料，不僅保證了飼料的質(zhì)量，還降低了采購成本。這些節(jié)省下來的成本，轉(zhuǎn)化為雙匯的競爭優(yōu)勢，讓雙匯在市場競爭中更具底氣。
??（三）成立禽產(chǎn)品事業(yè)部，閉合產(chǎn)業(yè)版圖
??2023 年 10 月，雙匯在禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中又邁出重要一步，成立了禽產(chǎn)品事業(yè)部。這一決策，并非一時(shí)的心血來潮，而是雙匯基于對市場趨勢的精準(zhǔn)把握和對自身發(fā)展需求的深入思考所做出的戰(zhàn)略抉擇。
??隨著雙匯在禽產(chǎn)業(yè)上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的不斷深耕，自繁自養(yǎng)產(chǎn)能規(guī)模不斷擴(kuò)大，如何將這些優(yōu)質(zhì)的禽產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)加工，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化，成為擺在雙匯面前的重要課題。同時(shí)，市場上消費(fèi)者對禽產(chǎn)品的需求日益多樣化，不僅要求品質(zhì)安全、新鮮美味，還追求便捷、健康的產(chǎn)品。成立禽產(chǎn)品事業(yè)部，專注于冰鮮雞及調(diào)理產(chǎn)品的精細(xì)加工，正是雙匯為滿足市場需求、完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)而采取的關(guān)鍵舉措。
??禽產(chǎn)品事業(yè)部成立后，迅速整合資源，引進(jìn)世界先進(jìn)的工藝設(shè)備，對雙匯禽產(chǎn)業(yè)上游自繁自養(yǎng)的白羽肉雞進(jìn)行深度加工。從活雞屠宰、冰鮮處理，到調(diào)理產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)。在冰鮮雞生產(chǎn)上，采用先進(jìn)的冷鏈鎖鮮技術(shù)，確保雞肉的新鮮度和口感；在調(diào)理產(chǎn)品研發(fā)上，圍繞健康化、便捷化的消費(fèi)趨勢，推出奧爾良風(fēng)味雞翅根、香煎雞排、雞米花等一系列深受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。
??這一舉措，使得雙匯從養(yǎng)殖到屠宰的禽產(chǎn)業(yè)版圖得以完美閉合。曾經(jīng)，雙匯在禽產(chǎn)業(yè)上的布局，雖然在上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)取得顯著成效，但下游加工環(huán)節(jié)相對薄弱，就像一條斷了一環(huán)的鏈條，無法發(fā)揮出最大的效能。而現(xiàn)在，禽產(chǎn)品事業(yè)部的成立，就像給這條鏈條補(bǔ)上了缺失的一環(huán)，讓整個(gè)禽產(chǎn)業(yè)形成一個(gè)有機(jī)的整體，實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖到加工再到銷售的全流程貫通。
??數(shù)字化賦能，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式
??（一）引入數(shù)字化技術(shù)，升級(jí)傳統(tǒng)養(yǎng)殖場
??在數(shù)字化浪潮席卷各行各業(yè)的當(dāng)下，雙匯敏銳捕捉到數(shù)字化技術(shù)為禽產(chǎn)業(yè)帶來的巨大變革潛力，果斷引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和 AI 等前沿技術(shù)，對傳統(tǒng)養(yǎng)殖場進(jìn)行全方位、深層次的升級(jí)改造，使其成功轉(zhuǎn)型為 “數(shù)字化工廠”。
??走進(jìn)雙匯的數(shù)字化養(yǎng)殖場，首先映入眼簾的是分布在各個(gè)角落的傳感器和攝像頭。這些設(shè)備如同養(yǎng)殖場的 “神經(jīng)末梢”，時(shí)刻收集著養(yǎng)殖場內(nèi)的各種信息。在雞舍里，溫度傳感器如同忠誠的衛(wèi)士，24 小時(shí)不間斷地監(jiān)測著雞舍內(nèi)的溫度。一旦溫度超出設(shè)定的適宜范圍，系統(tǒng)便會(huì)立即發(fā)出警報(bào)，提醒工作人員及時(shí)調(diào)整，或者自動(dòng)啟動(dòng)溫控設(shè)備，確保雞只始終生活在舒適的溫度環(huán)境中。濕度傳感器也精準(zhǔn)地把控著雞舍內(nèi)的濕度，為雞只營造出干爽、健康的生長空間。
??攝像頭則像是一雙雙銳利的眼睛，實(shí)時(shí)記錄著雞只的活動(dòng)情況。工作人員通過監(jiān)控屏幕，就能清晰地看到雞只的采食、飲水、休息等狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況。比如，當(dāng)某只雞出現(xiàn)精神萎靡、食欲不振等癥狀時(shí)，工作人員可以迅速做出反應(yīng)，采取相應(yīng)的治療措施，避免疾病的傳播和擴(kuò)散。
??物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，讓這些設(shè)備收集到的數(shù)據(jù)能夠?qū)崟r(shí)傳輸?shù)綌?shù)字化調(diào)度中心。在調(diào)度中心的大屏幕上，雞舍溫度、濕度、飼料消耗等關(guān)鍵指標(biāo)一目了然，工作人員只需輕點(diǎn)屏幕，就能對養(yǎng)殖場內(nèi)的各種設(shè)備進(jìn)行遠(yuǎn)程操控，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖管理的智能化、高效化。雙匯的數(shù)字化養(yǎng)殖場，使傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式發(fā)生了翻天覆地的變化。
??（二）數(shù)字化智養(yǎng)家系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖
??數(shù)字化智養(yǎng)家系統(tǒng)，是雙匯在數(shù)字化養(yǎng)殖道路上的又一創(chuàng)新成果，也是雙匯實(shí)現(xiàn)從 “經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖” 到 “數(shù)據(jù)養(yǎng)殖” 重大轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵所在。
??這個(gè)系統(tǒng)宛如一個(gè)智能大腦，不僅能夠清晰呈現(xiàn)養(yǎng)殖場的實(shí)時(shí)狀況，還可以通過環(huán)控電腦實(shí)時(shí)收集雞飲水、進(jìn)食情況等數(shù)據(jù)。每一只雞的飲水量、采食量，都被精確記錄下來，形成龐大的數(shù)據(jù)資源。這些數(shù)據(jù)看似瑣碎，但經(jīng)過深入分析和挖掘后，卻能發(fā)揮巨大的價(jià)值。
??通過對這些數(shù)據(jù)的分析，雙匯能夠精準(zhǔn)掌握雞只的生長規(guī)律和健康狀況。比如，當(dāng)發(fā)現(xiàn)某批雞的采食量突然下降時(shí)，系統(tǒng)可以通過數(shù)據(jù)分析，快速找出可能的原因。是飼料的口味問題，還是雞舍的環(huán)境不適，亦或是雞只感染了疾??？一旦確定原因，工作人員就能及時(shí)采取針對性的措施，解決問題。如果是飼料口味問題，就調(diào)整飼料配方；如果是環(huán)境問題，就優(yōu)化雞舍環(huán)境；如果是疾病問題，就迅速進(jìn)行治療和防疫。
??更重要的是，數(shù)字化智養(yǎng)家系統(tǒng)還能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù) “反哺” 養(yǎng)殖。將養(yǎng)殖場生產(chǎn)、環(huán)控?cái)?shù)據(jù)在平臺(tái)共享，讓養(yǎng)殖人員、技術(shù)人員、管理人員等不同崗位的人員都能根據(jù)數(shù)據(jù)做出科學(xué)的決策。養(yǎng)殖人員可以根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)整養(yǎng)殖策略，技術(shù)人員可以根據(jù)數(shù)據(jù)優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，管理人員可以根據(jù)數(shù)據(jù)合理安排生產(chǎn)計(jì)劃。在雙匯的養(yǎng)殖場里，數(shù)據(jù)不再是簡單的數(shù)字，而是成為指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)的重要依據(jù)，讓養(yǎng)殖變得更加科學(xué)、高效、精準(zhǔn)。
??協(xié)同發(fā)展，構(gòu)建綠色產(chǎn)業(yè)鏈
??（一）“九個(gè)統(tǒng)一”，保障產(chǎn)業(yè)鏈高效協(xié)同
??在構(gòu)建禽產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的過程中，雙匯不僅注重各個(gè)環(huán)節(jié)的建設(shè)，更致力于實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同高效發(fā)展。雙匯創(chuàng)新性地提出并踐行 “統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一引種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一孵化、統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一檢驗(yàn)、統(tǒng)一配送” 的 “九個(gè)統(tǒng)一” 模式。這一模式猶如一條無形的紐帶，將產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)緊密連接在一起，實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的全方位把控。
??在統(tǒng)一建設(shè)方面，雙匯對禽業(yè)基地的選址、規(guī)劃、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行統(tǒng)一管理。無論是漯河、西華還是阜新的基地，都按照現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求進(jìn)行建設(shè)。科學(xué)合理的場區(qū)布局，確保了養(yǎng)殖、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的順暢運(yùn)作；先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，為高效生產(chǎn)提供了有力保障。在雞舍建設(shè)上，采用新型保溫材料和通風(fēng)系統(tǒng)，為雞只創(chuàng)造了舒適的生長環(huán)境。
??統(tǒng)一引種，保證了雞苗的品質(zhì)優(yōu)良和品種純正。雙匯與國內(nèi)外知名的種雞企業(yè)合作，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的種雞品種，并建立了嚴(yán)格的種雞繁育體系。從種雞的飼養(yǎng)管理、疫病防控，到種蛋的收集、孵化，都有一套標(biāo)準(zhǔn)化的流程，確保每一只雞苗都健康、強(qiáng)壯。
??統(tǒng)一飼料，是雙匯保障雞肉品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。雙匯根據(jù)雞只不同生長階段的營養(yǎng)需求，研發(fā)出科學(xué)合理的飼料配方。在阜新雙匯禽業(yè)飼料廠，選用東北優(yōu)質(zhì)的玉米、豆粕等原料，通過國內(nèi)自動(dòng)化水平最高的生產(chǎn)線，生產(chǎn)出高品質(zhì)的飼料。這些飼料不僅營養(yǎng)豐富，而且安全無污染，為雞只的健康成長提供了充足的能量。
??統(tǒng)一孵化，采用先進(jìn)的孵化技術(shù)和設(shè)備，嚴(yán)格控制孵化環(huán)境的溫度、濕度等參數(shù)，提高了雞苗的孵化率和成活率。統(tǒng)一養(yǎng)殖，按照標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖流程和管理規(guī)范，對雞只的飼養(yǎng)密度、光照時(shí)間、飲水進(jìn)食等進(jìn)行統(tǒng)一管理。在雞舍內(nèi)，配備了自動(dòng)化的喂料、飲水、清糞設(shè)備，減少了人工干預(yù)，降低了疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。
??統(tǒng)一防疫，是雙匯禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。雙匯建立了完善的疫病防控體系，從雞場的生物安全防護(hù)、疫苗接種，到日常的疫病監(jiān)測、消毒殺菌，都有嚴(yán)格的制度和措施。定期對雞只進(jìn)行疫病檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理疫情，確保雞群的健康。
??統(tǒng)一加工，引進(jìn)世界先進(jìn)的屠宰加工設(shè)備和工藝，對肉雞進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化加工。在屠宰過程中，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保雞肉的品質(zhì)和安全。統(tǒng)一檢驗(yàn)，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量檢測體系，從原料采購、生產(chǎn)加工到成品出廠，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測。對雞肉的品質(zhì)、安全指標(biāo)等進(jìn)行全方位檢測，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才能進(jìn)入市場。
??統(tǒng)一配送，采用先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)，確保雞肉在運(yùn)輸過程中的新鮮度和品質(zhì)。雙匯建立了覆蓋全國的物流配送網(wǎng)絡(luò)，能夠快速、準(zhǔn)確地將產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者手中。通過 “九個(gè)統(tǒng)一” 模式，雙匯實(shí)現(xiàn)了整個(gè)禽產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同高效發(fā)展，提高了生產(chǎn)效率，降低了成本，保障了產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。
??（二）以阜新基地為例，呈現(xiàn)綠色產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢
??阜新雙匯禽業(yè)基地，于雙匯禽產(chǎn)業(yè)布局中占據(jù)關(guān)鍵地位，堪稱綠色發(fā)展典范。此基地不僅是現(xiàn)代化養(yǎng)殖的卓越代表，更是綠色產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。
??步入阜新雙匯禽業(yè)飼料廠，仿若置身于高度智能化的工業(yè)場所。中控室內(nèi)，兩名中控員全神貫注監(jiān)控屏幕，通過鍵盤精準(zhǔn)操控全廠上千臺(tái)設(shè)備。該飼料廠擁有國內(nèi)自動(dòng)化程度極高的生產(chǎn)線，為東北地區(qū)規(guī)模較大的飼料加工項(xiàng)目之一。在此，東北優(yōu)質(zhì)玉米、豆粕等原料，歷經(jīng)嚴(yán)格生產(chǎn)工序，被加工成顆粒飽滿、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)飼料。這些飼料源源不斷運(yùn)往阜新基地的 10 個(gè)種雞場和 19 個(gè)商品雞場。在種雞場，優(yōu)質(zhì)飼料保障種雞健康強(qiáng)壯，其產(chǎn)出的種蛋經(jīng)統(tǒng)一孵化，誕生健康雞苗。
??雞苗轉(zhuǎn)移至商品雞場后，在標(biāo)準(zhǔn)化雞舍內(nèi)成長。雞舍配備先進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備，精準(zhǔn)調(diào)控溫度、濕度、光照等環(huán)境參數(shù)，為雞只營造舒適健康的生長環(huán)境。同時(shí)，雙匯嚴(yán)格執(zhí)行防疫措施，有效防范雞只染病風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的雞糞等廢棄物，通過配套建設(shè)的有機(jī)肥廠轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，用于農(nóng)業(yè)種植，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，降低環(huán)境污染。
??肉雞達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)后，被運(yùn)往現(xiàn)代化宰雞廠。宰雞廠采用先進(jìn)屠宰設(shè)備和嚴(yán)格加工工藝，確保雞肉品質(zhì)與安全。經(jīng)精細(xì)加工，部分雞肉以冰鮮雞形式投放市場，保留新鮮口感和營養(yǎng)成分；另一部分加工成各類調(diào)理產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化需求。
??從飼料生產(chǎn)到種雞繁育，從商品雞養(yǎng)殖到屠宰加工，再到廢棄物循環(huán)利用，阜新雙匯禽業(yè)基地構(gòu)建起閉環(huán)綠色產(chǎn)業(yè)鏈條。該產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、安全可靠的禽產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)緊密關(guān)聯(lián)、相互促進(jìn)，共同推動(dòng)雙匯禽產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
??多元化產(chǎn)品開發(fā)，激發(fā)消費(fèi)潛能
??（一）打造 “五優(yōu)” 冰鮮雞品牌，鞏固市場地位在禽產(chǎn)品領(lǐng)域，雙匯依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，精心塑造 “五優(yōu)” 雙匯冰鮮雞品牌，此品牌的推出對雙匯禽肉市場拓展意義重大?！白苑弊责B(yǎng)、谷物飼喂、技術(shù)先進(jìn)、冷鏈鎖鮮、全程監(jiān)控”，這五個(gè)要素精準(zhǔn)概括雙匯冰鮮雞的品質(zhì)特征。
??自繁自養(yǎng)確保雞只品質(zhì)源頭可控。在漯河、西華、阜新的現(xiàn)代化禽業(yè)基地，雙匯建立嚴(yán)格種雞繁育體系，選用優(yōu)良種雞品種，運(yùn)用科學(xué)養(yǎng)殖方法，為雞只提供適宜生長環(huán)境。從雞苗孵化到商品雞養(yǎng)殖，各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，保障雞只健康成長，肉質(zhì)鮮美。谷物飼喂為雞只提供天然健康營養(yǎng)來源。雙匯摒棄傳統(tǒng)飼料喂養(yǎng)模式，選用優(yōu)質(zhì)谷物作為主要飼料，提升雞肉口感與營養(yǎng)價(jià)值。
??先進(jìn)技術(shù)是雙匯冰鮮雞品質(zhì)的有力保障。屠宰加工環(huán)節(jié)，雙匯引進(jìn)國際先進(jìn)屠宰設(shè)備和精細(xì)操作工藝，嚴(yán)格遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，最大程度降低雞肉污染風(fēng)險(xiǎn)，保留原汁原味和營養(yǎng)成分。分割環(huán)節(jié)，工作人員依照標(biāo)準(zhǔn)化流程精細(xì)分割，滿足不同客戶對雞肉部位的多樣化需求。
??冷鏈鎖鮮是雙匯冰鮮雞保持新鮮口感的關(guān)鍵。從屠宰廠到銷售終端，雙匯構(gòu)建全程監(jiān)控冷鏈物流體系，運(yùn)用先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)輸過程中的溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)，確保冰鮮雞始終處于適宜保鮮狀態(tài)。無論季節(jié)變化，雙匯冷鏈運(yùn)輸車隊(duì)均能按時(shí)、保質(zhì)將產(chǎn)品配送至全國各地市場，為消費(fèi)者提供新鮮冰鮮雞產(chǎn)品。全程監(jiān)控為消費(fèi)者提供安全保障。雙匯對冰鮮雞生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售全過程實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)控，建立詳細(xì)記錄和追溯體系，一旦出現(xiàn)問題可迅速溯源并解決。
??“五優(yōu)” 雙匯冰鮮雞品牌一經(jīng)推出，迅速獲得市場廣泛認(rèn)可，成為繼雙匯肉制品、冷鮮肉之后的又一核心產(chǎn)品。在各大超市、農(nóng)貿(mào)市場，雙匯冰鮮雞銷售專柜備受關(guān)注，消費(fèi)者對其品質(zhì)和口感評價(jià)頗高。一位長期購買雙匯冰鮮雞的消費(fèi)者表示：“雙匯的冰鮮雞，雞肉鮮嫩，味道鮮美，品質(zhì)有保障，食用放心?！?雙匯冰鮮雞的成功，鞏固了雙匯在肉類市場的領(lǐng)先地位，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)禽肉選擇。
??（二）推出調(diào)理雞產(chǎn)品，滿足健康便捷需求
??隨著生活節(jié)奏加快和健康意識(shí)提升，消費(fèi)者對肉類產(chǎn)品需求向健康化、便捷化轉(zhuǎn)變。雙匯敏銳洞察這一市場趨勢，圍繞消費(fèi)者新需求，推出奧爾良風(fēng)味雞翅根、香煎雞排、雞米花等一系列調(diào)理雞產(chǎn)品，這些產(chǎn)品上市后迅速受到市場歡迎。
??奧爾良風(fēng)味雞翅根是雙匯調(diào)理雞產(chǎn)品中的明星單品。其采用獨(dú)特香料配方腌制，甜辣適中，香氣濃郁，令人回味。研發(fā)過程中，雙匯研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)多次試驗(yàn)和市場調(diào)研，不斷優(yōu)化香料配比和腌制工藝，成功打造出深受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。奧爾良風(fēng)味雞翅根既適合家庭聚餐，也可作為休閑零食。家庭聚會(huì)時(shí)，將雞翅根放入烤箱烤制，數(shù)分鐘后即可上桌，成為家人朋友喜愛的美食；休閑時(shí)光，打開一包奧爾良風(fēng)味雞翅根，享受美食的同時(shí)放松身心。
??香煎雞排以鮮嫩多汁口感和便捷烹飪方式贏得眾多消費(fèi)者青睞。雙匯香煎雞排選用優(yōu)質(zhì)雞胸肉，經(jīng)精心腌制和加工，保留雞肉鮮嫩口感和營養(yǎng)成分。消費(fèi)者購買回家后，只需在平底鍋中倒入少許油，煎制幾分鐘即可享用美味雞排。搭配蔬菜和醬料，可輕松完成一頓營養(yǎng)豐富、美味可口的晚餐。對于忙碌的上班族而言，香煎雞排是解決晚餐的理想選擇，既能節(jié)省時(shí)間，又能滿足對美食的追求。
??雞米花作為經(jīng)典休閑美食，雙匯雞米花同樣表現(xiàn)出色。其外表金黃酥脆，內(nèi)部雞肉鮮嫩多汁，口感絕佳。雙匯雞米花采用新鮮雞肉制作，經(jīng)特殊處理和裹粉工藝，炸制過程中保持形狀完整，口感酥脆。無論是在電影院、游樂場，還是家庭聚會(huì)，雞米花都是必備美食，尤其深受孩子們喜愛。
??這些調(diào)理雞產(chǎn)品不僅在口味上滿足消費(fèi)者多樣化需求，在產(chǎn)品特性上也契合當(dāng)下消費(fèi)者對健康、便捷食品的追求。低脂肪、低熱量、高蛋白特點(diǎn)，讓注重健康的消費(fèi)者放心食用；易烹飪特性，使忙碌的現(xiàn)代人能在短時(shí)間內(nèi)享用美味雞肉大餐。雙匯調(diào)理雞產(chǎn)品精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者對健康便捷禽肉產(chǎn)品的需求，為雙匯在禽產(chǎn)品市場拓展了廣闊發(fā)展空間。
??（三）精準(zhǔn)定位市場，滿足不同消費(fèi)群體
??在競爭激烈的市場環(huán)境中，雙匯深刻認(rèn)識(shí)到精準(zhǔn)定位市場、滿足不同消費(fèi)群體需求的重要性。隨著 “Z 世代” 消費(fèi)群體崛起，其消費(fèi)習(xí)慣和觀念與傳統(tǒng)消費(fèi)者存在顯著差異?！癦 世代” 追求個(gè)性化、便捷化消費(fèi)體驗(yàn)，樂于嘗試新鮮事物，消費(fèi)場景多元化，線上消費(fèi)占比較高。
??雙匯敏銳捕捉這一趨勢，采取小包裝、便捷化產(chǎn)品策略切入 C 端市場。將禽產(chǎn)品設(shè)計(jì)為小包裝，如雞翅根、雞米花分別以 200 克或 300 克小包裝售賣，方便攜帶和儲(chǔ)存，契合 “Z 世代” 快節(jié)奏生活方式。無論是在宿舍、出租屋，還是外出野餐，“Z 世代” 消費(fèi)者均可方便享用這些禽產(chǎn)品。同時(shí)，小包裝產(chǎn)品高度適配電商和新零售渠道。在電商平臺(tái)，雙匯禽產(chǎn)品憑借精美包裝設(shè)計(jì)、便捷購買方式和良好口碑，吸引大量 “Z 世代” 消費(fèi)者關(guān)注和購買；在新零售門店，小包裝禽產(chǎn)品陳列顯眼，搭配現(xiàn)場試吃活動(dòng)，激發(fā) “Z 世代” 消費(fèi)者購買欲望。通過線上線下融合營銷，雙匯成功打開 “Z 世代” 消費(fèi)市場，為禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力。
??在 B 端市場，餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化需求日益突出。連鎖餐飲企業(yè)為確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定一致，對禽肉食材規(guī)格、口味等要求嚴(yán)格。雙匯瞄準(zhǔn)這一市場需求，積極與頭部連鎖餐飲企業(yè)開展深度合作。根據(jù)餐飲企業(yè)不同需求，從產(chǎn)品規(guī)格到口味配方進(jìn)行全方位定制。為某知名快餐品牌定制特定重量和形狀的雞肉塊，用于制作招牌雞肉漢堡；為某連鎖中餐廳定制獨(dú)特風(fēng)味雞肉片，滿足其特色菜品制作需求。合作過程中，雙匯與餐飲企業(yè)聯(lián)合研發(fā)，深入了解餐飲企業(yè)菜品研發(fā)方向和市場定位，結(jié)合自身生產(chǎn)技術(shù)和原料優(yōu)勢，開發(fā)契合餐飲企業(yè)需求的禽肉食材。通過定制化生產(chǎn)，雙匯滿足餐飲企業(yè)對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)穩(wěn)定性的要求，拓展 B 端市場份額，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與客戶雙贏。2025 年 5 月舉辦的第二十二屆中國（漯河）食品博覽會(huì)上，雙匯禽產(chǎn)品展區(qū)吸引眾多餐飲企業(yè)關(guān)注，眾多企業(yè)現(xiàn)場與雙匯達(dá)成合作意向，彰顯雙匯在 B 端市場的強(qiáng)大競爭力。
??除 “Z 世代” 消費(fèi)群體和餐飲企業(yè)外，雙匯還關(guān)注家庭及上班族消費(fèi)需求，開發(fā)即熱型產(chǎn)品。對于忙碌的上班族，下班后時(shí)間有限，雙匯即熱型禽肉產(chǎn)品，如加熱即食的香煎雞排、奧爾良雞翅等，操作簡便，可快速提供美味晚餐。對于家庭消費(fèi)者，雙匯即熱型產(chǎn)品也為家庭聚會(huì)、周末加餐等場景提供便捷美食選擇。雙匯圍繞不同消費(fèi)場景打造多元化產(chǎn)品，精準(zhǔn)定位市場，有效激發(fā)消費(fèi)新潛能，為企業(yè)發(fā)展開辟新增長空間。
??展望未來，持續(xù)奮進(jìn)
??回顧雙匯禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，自 2019 年禽業(yè)事業(yè)部成立至今，已構(gòu)建完善全產(chǎn)業(yè)鏈體系，推出多元化產(chǎn)品，取得令人矚目的成就。這離不開萬宏偉的前瞻性戰(zhàn)略眼光與精準(zhǔn)決策，他引領(lǐng)雙匯團(tuán)隊(duì)在困境中突破，在機(jī)遇中崛起，書寫輝煌產(chǎn)業(yè)發(fā)展篇章。
??展望未來，在萬宏偉引領(lǐng)下，雙匯禽產(chǎn)業(yè)將堅(jiān)定沿著全產(chǎn)業(yè)鏈布局路徑穩(wěn)步推進(jìn)。技術(shù)創(chuàng)新方面，雙匯將持續(xù)加大對物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、AI 等數(shù)字化技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用投入，進(jìn)一步優(yōu)化數(shù)字化智養(yǎng)家系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)更智能化、精準(zhǔn)化管理。探索利用人工智能技術(shù)監(jiān)測雞只健康狀況、預(yù)警疾病風(fēng)險(xiǎn)，通過分析雞只行為數(shù)據(jù)、生理數(shù)據(jù)等，提前發(fā)現(xiàn)疾病隱患，采取防控措施，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
??產(chǎn)品研發(fā)上，雙匯將緊密圍繞市場需求和消費(fèi)趨勢持續(xù)創(chuàng)新。隨著消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)關(guān)注度提升，雙匯將加大低脂肪、高蛋白、富含維生素和礦物質(zhì)禽產(chǎn)品研發(fā)力度，滿足消費(fèi)者對健康飲食的追求。針對不同消費(fèi)群體口味偏好，開發(fā)更多具有地方特色和個(gè)性化的禽產(chǎn)品，如川味麻辣雞翅、廣式鹽焗雞等，豐富產(chǎn)品種類。
??市場拓展方面，雙匯將進(jìn)一步深耕國內(nèi)市場，加強(qiáng)與電商平臺(tái)、新零售企業(yè)合作，拓展線上銷售渠道，提高產(chǎn)品市場覆蓋率。加大在三四線城市和農(nóng)村市場推廣力度，將優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品推向更廣泛消費(fèi)者群體。積極開拓國際市場，憑借雙匯品牌影響力和產(chǎn)品品質(zhì)，將禽產(chǎn)品出口至更多國家和地區(qū)，提升雙匯在國際禽肉市場的知名度與競爭力。
??相信在萬宏偉帶領(lǐng)下，雙匯禽產(chǎn)業(yè)憑借完善產(chǎn)業(yè)鏈體系、先進(jìn)數(shù)字化技術(shù)、多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及對市場趨勢的精準(zhǔn)把握，未來將創(chuàng)造更多輝煌成就，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、安全、美味的禽產(chǎn)品，為中國肉類加工行業(yè)發(fā)展樹立新標(biāo)桿。
*本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，電話：0371-63357633*
