2019年，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，全年牛奶總產(chǎn)量同比增長(zhǎng)4.1%，是自2014年以來中國(guó)牛奶總產(chǎn)量增幅最大的一年，并有效保障了“非洲豬瘟”疫情下中國(guó)城鄉(xiāng)居民對(duì)畜產(chǎn)品的需求。但是，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展受到很大沖擊，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)所受影響尤為突出。為深入了解疫情影響，2020年2月28日至3月5日期間，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室通過線上問卷對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)開展調(diào)查 ，共回收有效問卷128份。基于調(diào)查數(shù)據(jù)，本報(bào)告將重點(diǎn)分析疫情期間奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)遇到的主要問題、養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)對(duì)問題的主要舉措、奶業(yè)生產(chǎn)能力受到的影響及養(yǎng)殖場(chǎng)恢復(fù)生產(chǎn)面臨的主要困難等，最后提出針對(duì)性的對(duì)策建議。
01
調(diào)查情況及樣本養(yǎng)殖場(chǎng)基本特征
本次調(diào)查共回收問卷132份，整理出有效問卷128份，有效率97.0%。128個(gè)樣本養(yǎng)殖場(chǎng)共覆蓋16個(gè)?。▍^(qū)、市），其中河北（24.2%）、黑龍江（21.1%）、內(nèi)蒙古（17.2%）和山東（9.4%）四個(gè)奶業(yè)主產(chǎn)省的樣本占比71.9%。2018年四省原料奶總產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的53.1%。因此，調(diào)查樣本也具有一定代表性。
樣本養(yǎng)殖場(chǎng)基本都建于2000年之后，其中建于2000～2010年的占50.4%，建于2010年之后的占47.2%。樣本養(yǎng)殖場(chǎng)涵蓋了主要的類型，包括個(gè)體經(jīng)營(yíng)、養(yǎng)殖小區(qū)、合作社、股份制企業(yè)和國(guó)有企業(yè)，其中，個(gè)體經(jīng)營(yíng)和股份制企業(yè)分別占46.1%和23.4%。2019年年末，存欄規(guī)模小于500頭的養(yǎng)殖場(chǎng)占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)的34.4%，存欄量?jī)H占所有養(yǎng)殖場(chǎng)存欄總數(shù)的8.7%；存欄規(guī)模在500～1000頭的養(yǎng)殖場(chǎng)占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)的33.6%，存欄量占所有養(yǎng)殖場(chǎng)存欄總數(shù)的19.4%；存欄規(guī)模大于1000頭的養(yǎng)殖場(chǎng)占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)的32.0%，存欄量占所有養(yǎng)殖場(chǎng)全部存欄的71.9%。2019年，樣本養(yǎng)殖場(chǎng)的成母牛的平均年單產(chǎn)為8.5噸。另外，樣本養(yǎng)殖場(chǎng)離居民聚居點(diǎn)（村莊）的平均距離為2.6公里，6.0%的養(yǎng)殖場(chǎng)所在的鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)新冠肺炎確診病例。
▲表1 調(diào)查樣本的基本情況
02
疫情期間養(yǎng)殖場(chǎng)面臨的主要困難
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，新冠肺炎疫情對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的影響主要表現(xiàn)在生產(chǎn)、銷售與資金狀況三個(gè)方面。
第一，在生產(chǎn)方面，養(yǎng)殖場(chǎng)面臨投入品供應(yīng)不足與勞動(dòng)力短缺等問題。首先，疫情防控期間各地采取道路、機(jī)動(dòng)車輛通行的管控措施，養(yǎng)殖場(chǎng)普遍面臨飼料等投入品運(yùn)輸受限、供應(yīng)不上的問題。在調(diào)查的128個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)中，有62個(gè)出現(xiàn)了飼料等投入品供應(yīng)不足的問題，其中也包括設(shè)備維修等服務(wù)受阻，合計(jì)占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)的48.4%。飼料是養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)成本及占用資金的主要項(xiàng)目，養(yǎng)殖場(chǎng)通常按照維持生產(chǎn)和節(jié)約成本的要求合理控制飼料庫存量。根據(jù)對(duì)河北省部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的調(diào)查，春節(jié)期間養(yǎng)殖場(chǎng)飼料庫存總體上可以用到2月8日，但苜蓿、玉米壓片等部分飼料品種可以維持的時(shí)間更短，甚至僅夠維持到2月2日前后。因疫情防控飼料不能得到補(bǔ)充，養(yǎng)殖場(chǎng)就直接面臨斷糧的風(fēng)險(xiǎn)。除了飼料，也有養(yǎng)殖場(chǎng)表示無法獲得設(shè)備維修等生產(chǎn)性服務(wù)、缺少疫病防控所需的防護(hù)用品。其次，由于供給減少與運(yùn)輸成本上升等原因，飼料等投入品的價(jià)格普遍增長(zhǎng)。有89個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)表示投入品價(jià)格出現(xiàn)上漲，占到總數(shù)的69.5%。再次，勞動(dòng)力短缺問題也很突出。有51個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)表示面臨缺少工人問題，占到總數(shù)的39.8%。最后，封村斷路也帶來其他一些與運(yùn)輸相關(guān)問題，包括原料奶和糞便都無法運(yùn)出去、淘汰牛無法出售等。
▲ 圖1 生產(chǎn)投入與運(yùn)輸相關(guān)問題發(fā)生的比例
第二，在銷售方面，乳制品市場(chǎng)受抑制并向奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)傳遞，原料奶拒收、限收、降價(jià)等問題普遍出現(xiàn)。有8個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)表示疫情期間遇到原料奶被拒收的情況，占總數(shù)的6.3%；有35個(gè)表示面臨限量收購問題，占全部養(yǎng)殖場(chǎng)的27.3%。更多的則是原料奶被降價(jià)，有111個(gè)表示收購價(jià)格出現(xiàn)下降，占比高達(dá)86.7%。關(guān)于疫情期間原料奶價(jià)格在最低時(shí)與疫情前相比的變化情況，在被降價(jià)的養(yǎng)殖場(chǎng)中有36.0%表示下降了不到10%，有40.5%表示下降幅度在10%～20%之間。除了正常收購部分的價(jià)格下降，如果限收，超出限量部分的收購價(jià)格下降幅度會(huì)更大，因此也有一些養(yǎng)殖場(chǎng)表示價(jià)格有很大下降。有14.4%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示降價(jià)幅度在20%～30%之間，還有9.0%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示降價(jià)幅度超過30%。因?yàn)樵夏瘫痪苁?、限收或無法運(yùn)出，倒奶現(xiàn)象再次出現(xiàn)，有16個(gè)表示疫情發(fā)生以來有倒奶的情況，占養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)的12.5%。其中，疫情以來累計(jì)倒奶量少的有數(shù)噸，多的則超過100噸，倒奶量占總產(chǎn)量的比例平均達(dá)到15%，個(gè)別散養(yǎng)戶的倒奶量甚至占到其總產(chǎn)量的60%。
▲圖2 原料奶銷售問題及價(jià)格變化
第三，在資金方面，養(yǎng)殖場(chǎng)的資金周轉(zhuǎn)與負(fù)債問題凸顯。在銷售價(jià)格下降、投入成本上升等多重問題的擠壓下，養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)較大損失。如果按照2019年年末存欄量計(jì)算，養(yǎng)殖場(chǎng)因?yàn)橐咔榈念^均損失額平均達(dá)到476元。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)狀況大幅惡化，主要表現(xiàn)是養(yǎng)殖場(chǎng)普遍出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)問題，很大一部分養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)負(fù)債增加或債務(wù)不能償還問題。在調(diào)查的養(yǎng)殖場(chǎng)中，有95個(gè)表示面臨資金周轉(zhuǎn)困難，占到74.2%；有46個(gè)表示出現(xiàn)負(fù)債增加，占到35.9%；另外分別有47.2%和12.5%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示受疫情影響不能及時(shí)償還債務(wù)或出現(xiàn)負(fù)債增加。除了收益下降或虧損上升、債務(wù)不能償還的連鎖反應(yīng)，未復(fù)工人員的工資支出也成為經(jīng)濟(jì)狀況惡化的重要原因，有43.8%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示這方面的負(fù)擔(dān)重。
▲圖3 養(yǎng)殖場(chǎng)面臨的資金問題
03
疫情對(duì)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的沖擊更加突出
按2019年年末全群存欄將養(yǎng)殖場(chǎng)分為大中小規(guī)模三組，其中，存欄1000頭以上的為大規(guī)模，共41個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)；存欄500至1000頭的為中規(guī)模，共43個(gè)；存在500頭以下的為小規(guī)模，共44個(gè) 。從疫情期間所遇問題的對(duì)比來看，大中小規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)之間存在比較明顯的差異，中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)所受沖擊更加突出。
▲圖4 各規(guī)模組面臨的原料奶銷售問題
在銷售方面，無論是被拒收、被限收還是被降價(jià)的比例，都隨著規(guī)模的下降，問題更加突出。其中，小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中有11.4%遇到被拒收問題，中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)被拒收的比例分別只為4.7%和2.4%；小規(guī)模和中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)被限收的比例分別為34.1%和30.2%，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)則為17.1%；三個(gè)規(guī)模組的養(yǎng)殖場(chǎng)被降價(jià)的比例都超過80%，小規(guī)模和中規(guī)模的比例略高于大規(guī)模。另外，小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中有20.5%出現(xiàn)倒奶情況，也明顯高于中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，后兩者分別為7.0%和9.8%。
▲圖5 各規(guī)模組面臨的資金問題
在資金方面，大中小規(guī)模之間的差異同樣明顯，資金周轉(zhuǎn)困難、負(fù)債增加與不能及時(shí)償還債務(wù)的發(fā)生率都隨著養(yǎng)殖規(guī)模的下降而提高。其中，小規(guī)模和中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)分別有81.8%、79.1%遇到資金周轉(zhuǎn)問題，均比大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)高出20多個(gè)百分點(diǎn)左右；小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有45.5%遇到負(fù)債增加問題，比中規(guī)模、大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)分別高了12.9和16.2個(gè)百分點(diǎn)；小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有61.4%面臨不能及時(shí)償還債務(wù)問題，比中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)高12.6個(gè)百分點(diǎn)，而中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)則比大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)高19.5個(gè)百分點(diǎn)；小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有36.4%表示貸款融資難，也比中規(guī)模、大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)都出10個(gè)百分點(diǎn)左右。從損失水平看，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)平均的頭均損失為334元，中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為498元，比大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)高49.1%；小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)平均的頭均損失則達(dá)到587元，比中規(guī)模、大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)分別高17.9%和75.7%。
04
養(yǎng)殖場(chǎng)的應(yīng)對(duì)舉措及其對(duì)產(chǎn)量與生產(chǎn)能力的影響
為應(yīng)對(duì)以上困難和問題，養(yǎng)殖場(chǎng)通過不同方式對(duì)生產(chǎn)做出調(diào)整。其中，有49個(gè)選擇提前給泌乳牛干奶，占總數(shù)的38.3%；37個(gè)選擇加快成母牛淘汰，占28.9%；另外，分別有31.3%和35.2%的養(yǎng)殖場(chǎng)減少飼料投喂量和調(diào)整飼料配方。分規(guī)模組看，小規(guī)模組養(yǎng)殖場(chǎng)中將泌乳牛提前干奶的比率達(dá)到47.7%，明顯高于中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。小規(guī)模和中規(guī)模都有32%左右的養(yǎng)殖場(chǎng)加快了成母牛淘汰，并比大規(guī)模養(yǎng)殖高10個(gè)百分點(diǎn)左右。小規(guī)模與中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中減少飼喂量的養(yǎng)殖場(chǎng)所占比例也明顯高于大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。中小規(guī)模更普遍地對(duì)產(chǎn)出做出調(diào)整可能有兩方面原因，一方面是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力弱、經(jīng)濟(jì)壓力更大，通過調(diào)整產(chǎn)出減少損失、降低風(fēng)險(xiǎn)；另一方面是對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)整的靈活性可能更高。
▲圖6 養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)對(duì)疫情沖擊的主要舉措
以上調(diào)整對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)原料奶日產(chǎn)量有直接影響。有60.9%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示日產(chǎn)量經(jīng)調(diào)整后有所下降，其中，降幅在10%以內(nèi)的占總數(shù)的40.6%，降幅在10～20%之間的占8.6%，降幅超過20%的占3.9%。分規(guī)模組看，與以上應(yīng)對(duì)舉措的比較相一致，中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)更普遍地出現(xiàn)產(chǎn)量變化。其中，小規(guī)模組中65.9%的養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)量有下降，分別比中規(guī)模、大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)高5.4和9.8個(gè)百分點(diǎn)；小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中日產(chǎn)量降幅超過10%的占18.2%，比中規(guī)模、大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)分別高8.9和8.5個(gè)百分點(diǎn)。值得注意的是，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中日產(chǎn)量降幅超過20%的占7.3%，在三個(gè)規(guī)模組最高，這可能意味著一部分大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)面臨更大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)生產(chǎn)能力做出較大調(diào)整。
▲圖7 各規(guī)模組養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)量變化
由于泌乳牛提前干奶、成母牛加快淘汰等因素，養(yǎng)殖場(chǎng)當(dāng)前及近期一段時(shí)間的產(chǎn)奶量受到明顯影響，但是長(zhǎng)期生產(chǎn)能力受到的影響比較有限。從存欄來看，2019年年末至2020年2月底期間，各個(gè)規(guī)模組養(yǎng)殖場(chǎng)的成母牛平均存欄數(shù)量都有所增長(zhǎng)，大、中、小規(guī)模組的增長(zhǎng)幅度分別為2.1%、2.4%和2.3%，增幅基本相當(dāng)。成母牛存欄量的增長(zhǎng)一部分是因?yàn)樘蕴赡概５某鍪墼谝咔槠陂g受到限制，主要還是疫情前養(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)大規(guī)模的生產(chǎn)計(jì)劃在繼續(xù)發(fā)揮作用。2019年，因消費(fèi)需求與奶價(jià)的增長(zhǎng)，各規(guī)模組的平均養(yǎng)殖規(guī)模都有明顯增長(zhǎng)，其中，小規(guī)模組養(yǎng)殖場(chǎng)的成母牛平均存欄增長(zhǎng)2.8%，中規(guī)模組平均增長(zhǎng)5.6%，大規(guī)模組則平均增長(zhǎng)12.1%。可以看出，2019年大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)奶業(yè)市場(chǎng)恢復(fù)做出了更積極的反應(yīng)。
▲圖8 各規(guī)模組成母牛存欄數(shù)量變化
05
恢復(fù)生產(chǎn)的意愿及面臨的困難
截至2月底，隨著疫情得到控制及消費(fèi)市場(chǎng)回暖，原料奶被降價(jià)的問題已開始有所緩解。與疫情期間價(jià)格最低時(shí)的被降價(jià)水平比，至2月底已有一部分養(yǎng)殖場(chǎng)原料奶價(jià)格的降價(jià)幅度有所下降（見圖9），部分養(yǎng)殖場(chǎng)的原料奶銷售價(jià)格從下降超過50%或下降30%～50%恢復(fù)到下降10%～20%，甚至是恢復(fù)到下降10%以內(nèi)的水平。圖2反映了2月底時(shí)原料奶價(jià)格降幅構(gòu)成與疫情期間價(jià)格最低時(shí)原料奶價(jià)格降幅構(gòu)成的變化情況，其中，降幅在10%以內(nèi)的占比從36.0%升至39.8%，上升了3.8個(gè)百分點(diǎn)，降幅在10%～20%之間以及其他降幅更高的組的占比都有不同程度的下降。
▲圖9 疫情期間價(jià)格最低時(shí)與2月底時(shí)降價(jià)幅度構(gòu)成及變化
價(jià)格所受沖擊的緩解反映了奶業(yè)供需基本面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐。因?yàn)閷?duì)奶業(yè)發(fā)展的預(yù)期，多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)表示疫情結(jié)束后將保持養(yǎng)殖規(guī)模或擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的意愿。其中，68.8%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示將保持養(yǎng)殖規(guī)模不變，有25.8%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示將擴(kuò)大規(guī)模，只有5.5%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示將縮小養(yǎng)殖規(guī)模。分規(guī)模組來看，中小規(guī)模組在擴(kuò)大規(guī)模方面表現(xiàn)出更強(qiáng)烈的意愿，其中，中規(guī)模組有34.9%的養(yǎng)殖場(chǎng)希望擴(kuò)大規(guī)模，小規(guī)模組有25.0%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示要擴(kuò)大規(guī)模，分別比大規(guī)模組高17.8和7.9個(gè)百分點(diǎn)。在計(jì)劃擴(kuò)大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)中，小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)平均計(jì)劃增加194頭牛，平均的計(jì)劃增幅達(dá)到85.1%；中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)平均計(jì)劃增加242頭牛，平均的計(jì)劃增幅為31.5%；大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)平均計(jì)劃增加576頭牛，平均的計(jì)劃增幅為28.2%。
▲圖10 疫情后養(yǎng)殖規(guī)模的調(diào)整計(jì)劃
雖然養(yǎng)殖場(chǎng)普遍表現(xiàn)出對(duì)中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的信心，希望在疫情后保持或擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，但是對(duì)疫情后恢復(fù)和發(fā)展生產(chǎn)也表示面臨系列困難。其中，最突出的是資金問題，有79.7%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示面臨資金不足，其次是有46.9%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示面臨缺少工人。由于環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)越來越高、環(huán)境規(guī)制越來越嚴(yán)，也有41.4%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示面臨環(huán)保限制。另外，有22.7%的養(yǎng)殖場(chǎng)表示面臨用地不足的問題，包括缺少種植青粗飼料所需的土地。
▲圖11 養(yǎng)殖場(chǎng)恢復(fù)和發(fā)展生產(chǎn)面臨的主要困難
06
思考建議
從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，目前為止疫情給中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的沖擊仍主要是短期影響，當(dāng)前的關(guān)鍵是要避免基礎(chǔ)產(chǎn)能下降的長(zhǎng)期影響。在全國(guó)新冠肺炎疫情基本得到控制的情況下，應(yīng)按照中央提出的“非疫情防控重點(diǎn)地區(qū)要以實(shí)行分區(qū)分級(jí)精準(zhǔn)防控為抓手，統(tǒng)籌疫情防控與經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序恢復(fù)”要求，加快奶牛養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)與發(fā)展。為此，既要消除給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來較大沖擊的具體問題，也是深化改革，加強(qiáng)制度與技術(shù)供給，破解一系列制約產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵問題。
第二，要加強(qiáng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的金融供給與信貸融資的政策支持。一方面提高正規(guī)金融的可獲得性，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)緩解生產(chǎn)資金周轉(zhuǎn)問題及恢復(fù)生產(chǎn)面臨的資金短缺問題，另一方面降低融資成本，促進(jìn)擴(kuò)大規(guī)模、機(jī)械化、信息化與綠色發(fā)展等方面投資。從調(diào)查情況來看，受疫情影響增加負(fù)債的養(yǎng)殖場(chǎng)中有82.2%是通過向親友借款、民間借貸或拖欠供應(yīng)商款項(xiàng)等渠道融資，突出反映了當(dāng)前金融供給的不足。
第四，要加快構(gòu)建能更好應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。疫情下市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)傳遞，甚至主要由養(yǎng)殖環(huán)節(jié)承擔(dān)損失與風(fēng)險(xiǎn)，更加凸顯了產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不合理問題。為此，要大力提升奶農(nóng)組織化水平，發(fā)揮奶農(nóng)組織在原料奶價(jià)格形成中的作用，通過建立集體談判制度提升奶農(nóng)整體議價(jià)能力，形成全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找婀蚕?、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的利益格局。
注：
1.本次調(diào)查范圍包括了個(gè)體私營(yíng)養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)等，本報(bào)告中統(tǒng)稱養(yǎng)殖場(chǎng)。
2.調(diào)查得到國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席辦、崗位科學(xué)家與綜合試驗(yàn)站以及黑龍江奶協(xié)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院?jiǎn)坦馊A教授、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所劉玉滿研究員等的支持，特此感謝。
3.存欄100頭是常用的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，但是，由于樣本中存欄規(guī)模在200頭以下的養(yǎng)殖場(chǎng)很少，所以沒有按此標(biāo)準(zhǔn)單獨(dú)分組。
作者：劉長(zhǎng)全 王術(shù)坤 韓磊
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所
國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室
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