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疫情影響下全球奶業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)走勢(shì)及對(duì)我國(guó)奶業(yè)的影響
發(fā)布時(shí)間：2020-04-07 18:06來(lái)源：國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系


文 | 周鑫宇 李勝利

國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

 疫情到底怎么影響全球奶業(yè)走勢(shì)，又會(huì)對(duì)我國(guó)產(chǎn)生什么影響？



先從一組數(shù)字看起：

2020年1-2月我國(guó)進(jìn)口干草累計(jì)21.22萬(wàn)噸，同比+8.97%；平均到岸價(jià)360.23美元/噸，同比+11.31%。


其中進(jìn)口苜蓿草總計(jì)15.99萬(wàn)噸，同比+1.52%；平均到岸價(jià)362.79美元/噸，同比+12.98%。


進(jìn)口燕麥5.23萬(wàn)噸，同比+40.46%；平均到岸價(jià)352.38美元/噸同比+5.42%。

……


一葉知秋，從這些增長(zhǎng)苗頭，或能感受到全球奶業(yè)的微妙變化。


一、疫情情況下全球奶業(yè)趨勢(shì)



對(duì)國(guó)際乳制品生產(chǎn)的影響

新西蘭方面，隨著新西蘭警戒級(jí)別升到最高等級(jí)--第四級(jí)，各經(jīng)濟(jì)部門都開(kāi)始受到影響，但乳制品被歸類為基礎(chǔ)產(chǎn)品，相關(guān)的生產(chǎn)沒(méi)有受到影響。海運(yùn)運(yùn)輸方面，Mainfreight和馬士基在近兩天發(fā)出關(guān)于新西蘭方面的更新，均稱目前港口仍在正常運(yùn)作，但集裝箱裝卸方面有一定緊張。
歐盟方面，歐盟視乳制品供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，乳制品是生活必需品，在疫情期間應(yīng)保持生產(chǎn)、銷售，目前尚未有任何乳制品工廠停工不收奶的報(bào)告。歐盟內(nèi)部物流方面，歐盟于3月23日發(fā)布指導(dǎo)意見(jiàn)，建議各國(guó)對(duì)所有貨物陸運(yùn)開(kāi)啟綠色通道，邊界檢查檢疫應(yīng)在15分鐘以內(nèi)完成。在海運(yùn)方面，部分貨運(yùn)倉(cāng)位開(kāi)始受到運(yùn)力限制，一些海運(yùn)公司提高了運(yùn)輸費(fèi)用，到亞洲的航線也受到一定的影響，缺少足夠的集裝箱，訂船比較困難。同時(shí)，為了支持奶業(yè)，歐盟激活了“乳制品貯備政策”來(lái)對(duì)抗疫情帶來(lái)的負(fù)面影響，對(duì)生產(chǎn)、存儲(chǔ)脫脂粉，奶酪和黃油提供了一定的資金支持，將支持乳制品企業(yè)在疫情期間生產(chǎn)易保存的干乳制品。
美國(guó)方面，美國(guó)的乳品生產(chǎn)已出現(xiàn)倒奶情況。在美國(guó)國(guó)內(nèi)運(yùn)輸方面，基本沒(méi)有影響，但據(jù)Mainfreight消息港口處理量提高，由于中國(guó)工廠開(kāi)工，前期訂單開(kāi)始發(fā)貨。

對(duì)國(guó)際乳制品消費(fèi)的影響

歐盟和我國(guó)同處北半球，年度生產(chǎn)周期類似，歐盟地區(qū)的乳制品生產(chǎn)正處于本年度的上升階段。由于餐飲酒店等渠道需求顯著下降，以及后期可能出現(xiàn)出口到其他國(guó)家的訂單違約，歐盟乳制品生產(chǎn)存在供過(guò)于求的風(fēng)險(xiǎn)。目前歐盟全境的酒吧、餐廳均處于停業(yè)狀態(tài)，因此該渠道消費(fèi)嚴(yán)重下降；而超市商店則有不少被恐慌囤貨的人群一掃而空，因此某些特定產(chǎn)品在近期的銷售有一定增加，在家消費(fèi)有一定上升。總體來(lái)說(shuō)，歐盟地區(qū)疫情期間生產(chǎn)量將大于消費(fèi)量，期間將有供過(guò)于求的情況出現(xiàn)。
北美的情況與歐盟類似，隨著疫情的發(fā)展，管控強(qiáng)度的增加，北美乳制品消費(fèi)將受到抑制，為消耗過(guò)多的生鮮乳，生產(chǎn)商將轉(zhuǎn)而生產(chǎn)保質(zhì)期長(zhǎng)的干乳制品。



對(duì)進(jìn)口飼料原料的影響

（1） 苜蓿進(jìn)口



美國(guó)苜蓿草生產(chǎn)尚未受到疫情影響，主要影響仍為氣候因素。受頭茬南部降雨影響，太平洋北部地區(qū)干草交易清淡，奶牛場(chǎng)需求低迷；中部地區(qū)的收成尚未開(kāi)始，第一次收割還要等4-6周；南方地區(qū)的零星降雨推遲了大部分苜蓿的第一次收割，未來(lái)價(jià)格需要進(jìn)一步觀察。
在物流方面，受疫情影響，前往美國(guó)港口的貨船驟然減少，由于疫情造成中國(guó)2月份工廠出口產(chǎn)量為零，赴美的貨輪延誤和取消，導(dǎo)致返程運(yùn)苜蓿的船只超訂，并產(chǎn)生額外的循環(huán)訂艙量，出現(xiàn)美國(guó)港口有草運(yùn)不出的情況。
受疫情影響，西班牙加納利群島和巴利亞群島封港，未來(lái)西班牙苜蓿出口可能會(huì)面臨史上最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

（2） 燕麥進(jìn)口



澳大利亞作為唯一燕麥草進(jìn)口來(lái)源國(guó)，在過(guò)去的幾個(gè)月受到山火、泥石流沖擊，但對(duì)澳洲燕麥草生產(chǎn)和出口影響較小，從海關(guān)數(shù)據(jù)看，近幾個(gè)月澳洲燕麥草出口很穩(wěn)定，但價(jià)格隨有小幅回落相對(duì)堅(jiān)挺。
在物流方面，因疫情影響，前往澳洲的船運(yùn)數(shù)量驟降，拼船、延期情況出現(xiàn)，船期會(huì)比計(jì)劃中晚1周左右，預(yù)期可見(jiàn)影響持續(xù)到6月。未來(lái)隨著港口防控升級(jí)、人民幣匯率的不確定性以及石油價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)港口庫(kù)存消耗之后，6月份進(jìn)口燕麥會(huì)出現(xiàn)小幅上漲。

二、疫情形勢(shì)下的相關(guān)趨勢(shì)對(duì)我國(guó)奶業(yè)的影響


疫情對(duì)我國(guó)奶業(yè)影響較大，乳制品消費(fèi)受到抑制、國(guó)產(chǎn)乳制品階段性供給過(guò)剩，原料奶價(jià)格下跌，全球部分飼料價(jià)格上漲、奶牛養(yǎng)殖利潤(rùn)進(jìn)一步壓縮。

 乳制品消費(fèi)疲軟，乳制品進(jìn)口減少

據(jù)中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2020年1—2月，全脂奶粉進(jìn)口22.9萬(wàn)噸，同比減少1.5%；脫脂奶粉進(jìn)口7.5萬(wàn)噸，同比減少11.5%。
從國(guó)內(nèi)看，疫情期間，居民從商超、便利店的線下購(gòu)買轉(zhuǎn)向通過(guò)網(wǎng)絡(luò)線上采購(gòu)，消費(fèi)者對(duì)乳制品的購(gòu)買欲望下降，乳制品消費(fèi)下跌，部分乳制品企業(yè)轉(zhuǎn)而將過(guò)剩的原料奶通過(guò)噴粉貯存起來(lái)。近期筆者了解到，幾家乳制品企業(yè)每日噴粉的生鮮乳達(dá)到15000-16000噸，庫(kù)存積壓嚴(yán)重。為緩解因消費(fèi)無(wú)力帶來(lái)的壓力，部分乳品企業(yè)短期向下調(diào)整生鮮乳收購(gòu)價(jià)格，以期沖抵市場(chǎng)端壓力。

 嬰配粉原料物流受阻，國(guó)產(chǎn)嬰配粉有幾率斷供

乳清等產(chǎn)品是嬰配粉加工的生產(chǎn)原料，供給幾乎全部依賴進(jìn)口。其中，乳清進(jìn)口主要來(lái)自美國(guó)和歐盟，份額占到80%以上，乳鐵蛋白進(jìn)口主要來(lái)源于新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、法國(guó)和荷蘭。全球疫情爆發(fā)以來(lái)，對(duì)乳清、乳鐵蛋白、乳清蛋白等乳源性原料的生產(chǎn)和貿(mào)易帶來(lái)一定影響。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年1-2月，我國(guó)乳清蛋白進(jìn)口5746噸，同比減少6.6%；乳鐵蛋白進(jìn)口7.5噸，同比減少14.9%，乳清進(jìn)口量為85096噸，同比增長(zhǎng)1.8%。乳鐵蛋白、乳清蛋白類乳源性蛋白原料進(jìn)口的減少，對(duì)國(guó)內(nèi)奶粉加工企業(yè)形成了一定影響。隨著國(guó)內(nèi)企業(yè)逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)，乳源性蛋白原輔料短缺開(kāi)始波及大型奶粉企業(yè)乃至跨國(guó)奶粉企業(yè)。
調(diào)研國(guó)內(nèi)幾家嬰配粉生產(chǎn)企業(yè)了解到，國(guó)際采購(gòu)物料有近30種，數(shù)量5-6萬(wàn)噸/年，其中約40%的來(lái)自歐洲、15%來(lái)自美洲、其余來(lái)自澳新、日本。當(dāng)前國(guó)際供應(yīng)商生產(chǎn)暫未受影響，部分人員在家辦公；但國(guó)際物流3月初即受影響且越來(lái)越頻繁，如到港延期，航班取消，預(yù)定艙位滯后等等。后續(xù)疫情發(fā)展的不確定性而引發(fā)國(guó)際物流異常亦或出現(xiàn)生產(chǎn)停滯，都會(huì)給采購(gòu)到貨及保障造成直接影響。雖然1月疫病暴發(fā)后即著手增加采購(gòu)，提高庫(kù)存，但疫情持續(xù)下去將嚴(yán)重影響相應(yīng)物料的采購(gòu)與運(yùn)輸，有一定可能在7、8月時(shí)，因缺少原料無(wú)法生產(chǎn)嬰配粉。另一知名海外嬰配粉企業(yè)也面臨同樣問(wèn)題，如海外疫情持續(xù)，部分原輔料將會(huì)出現(xiàn)“斷供”的風(fēng)險(xiǎn)，將嚴(yán)重影響乳制品尤其嬰幼兒配方奶粉在國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)。伴隨著供給短缺，乳清、乳鐵蛋白等原輔料的價(jià)格也將水漲船高，將推高嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)成本和市場(chǎng)銷售價(jià)格。

 跨國(guó)人員流動(dòng)受控、海淘嬰配粉受影響嚴(yán)重

歐洲是我國(guó)奶粉海淘的主要貨源地，疫情發(fā)生后，國(guó)際航線數(shù)量銳減，人員流動(dòng)嚴(yán)重受阻，海淘代購(gòu)嬰配粉幾乎停滯。但對(duì)于美素佳兒等在國(guó)內(nèi)深耕多年的“洋品牌”，其通過(guò)正規(guī)貿(mào)易渠道進(jìn)口的嬰配粉業(yè)務(wù)目前還沒(méi)有影響，因其從生產(chǎn)、國(guó)際物流、倉(cāng)儲(chǔ)等全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)較完備。如果歐洲的疫情繼續(xù)發(fā)展蔓延，則會(huì)對(duì)物流產(chǎn)生一定的壓力。

飼料原料上漲，恐進(jìn)一步壓縮養(yǎng)殖業(yè)利潤(rùn)

我國(guó)大豆進(jìn)口依存度80%以上，進(jìn)口大豆的采購(gòu)成本和到港節(jié)奏將決定國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)的供應(yīng)總量和產(chǎn)成品價(jià)格。主要的油籽出口國(guó)疫情相繼爆發(fā)，巴西、美國(guó)、阿根廷等國(guó)家均采取不同程度的防控措施，同時(shí)由于國(guó)內(nèi)庫(kù)存較低，并擔(dān)心后期供貨的持續(xù)性，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)恐慌性搶貨，抬高豆粕價(jià)格。近期豆粕期貨市場(chǎng)開(kāi)始反彈。豆粕現(xiàn)貨報(bào)價(jià)上漲30-80元/噸，局部上漲幅度較大在80-120元/噸。
疫情在國(guó)內(nèi)乃至全球范圍內(nèi)的蔓延，使得酒精的消耗量同比大幅增長(zhǎng)，推動(dòng)了酒精加工企業(yè)對(duì)玉米的搶購(gòu)。盡管國(guó)內(nèi)疫情基本得到控制，但酒精作為主要的消毒用品，在未來(lái)一段時(shí)間仍將被大規(guī)模使用。同時(shí)，2020年作為乙醇汽油全面推廣的一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，燃料乙醇的消費(fèi)量勢(shì)必也會(huì)因此進(jìn)一步增長(zhǎng)。市場(chǎng)總體余糧相對(duì)較少，再加飼料企業(yè)補(bǔ)庫(kù)，導(dǎo)致玉米還有進(jìn)一步上漲的空間。

三、應(yīng)對(duì)建議


在中國(guó)乳制品工業(yè)鏈條全球化的今天，疫情使我們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上存在的問(wèn)題、可以提升的空間，以及如何有效地提高產(chǎn)業(yè)各部分的協(xié)作效率，解決整個(gè)中國(guó)奶業(yè)的“卡脖子”問(wèn)題，現(xiàn)提出幾點(diǎn)建議：

引導(dǎo)消費(fèi)、提高人群免疫力

近日，中國(guó)駐美大使館邀請(qǐng)張文宏教授在線回答抗疫相關(guān)問(wèn)題時(shí)，張教授提到了預(yù)防新冠肺炎最好的辦法是“多喝水、多喝牛奶、多吃雞蛋”等方法。通過(guò)張教授的回答，我們不難看出在還沒(méi)有研制出特效藥的今天，除了宅在家不出門，身體的免疫力就是抗擊病毒的最好武器。在人人關(guān)注免疫力的今天，建議行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭國(guó)內(nèi)眾多乳制品企業(yè)，多做“飲牛奶、提免疫”的公益廣告，從正面引導(dǎo)消費(fèi)者正確選擇液態(tài)奶等乳制品，為中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一片良好的環(huán)境。

開(kāi)發(fā)地方優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，降低對(duì)進(jìn)口牧草的依賴

針對(duì)美國(guó)苜蓿草、西班牙玉米顆粒、澳洲燕麥草等優(yōu)質(zhì)粗飼料未來(lái)可能出現(xiàn)的缺貨、斷貨，短期可選擇增加飼喂高青貯玉米等方案來(lái)緩解苜蓿和燕麥等飼料不足帶來(lái)的問(wèn)題。從長(zhǎng)期來(lái)看，中國(guó)奶業(yè)可以學(xué)習(xí)歐洲飼養(yǎng)模式，開(kāi)發(fā)除苜蓿、燕麥以外的，具有地域特色的優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，降低對(duì)進(jìn)口牧草的依賴，同時(shí)降低飼養(yǎng)成本。

飼料配方精細(xì)化，從管理要效益

疫情期間，各種飼料原料的不時(shí)短缺，給奶牛養(yǎng)殖帶來(lái)了一定困擾，尤其對(duì)配制奶牛的合理配方。目前行業(yè)內(nèi)使用的配方軟件和配套的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)大多使用外國(guó)的軟件和數(shù)據(jù)庫(kù)，這就造成了理論飼料配方和實(shí)際飼喂的營(yíng)養(yǎng)成分差異大，在牧場(chǎng)實(shí)踐中則出現(xiàn)了飼料原料的浪費(fèi)和養(yǎng)殖業(yè)糞肥種營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。建議支持國(guó)內(nèi)飼料配方軟件開(kāi)發(fā)和奶牛粗飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)，幫助牧業(yè)企業(yè)從奶牛營(yíng)養(yǎng)、飼料配方精細(xì)化，減少飼料資源浪費(fèi)、提高飼料轉(zhuǎn)化率和利用率，通過(guò)管理提高整體行業(yè)效益。

建立《嬰配粉原料短缺應(yīng)急預(yù)案》

鑒于目前嬰配粉注冊(cè)制配方較少，配方原料較固定，生產(chǎn)企業(yè)不能隨意更換配方，一旦國(guó)際市場(chǎng)上原料出現(xiàn)斷供，將嚴(yán)重影響我國(guó)嬰配粉的生產(chǎn)供應(yīng)。建議農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、商務(wù)部、工信部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)動(dòng)，建立《嬰配粉原料短缺應(yīng)急預(yù)案》保障嬰配粉生產(chǎn)，保證市場(chǎng)供應(yīng)。

鼓勵(lì)奶業(yè)深加工、配套乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈

由于我國(guó)奶業(yè)發(fā)展歷史短、消費(fèi)者偏好等原因，我國(guó)乳業(yè)產(chǎn)品主要集中在液態(tài)奶和以嬰配粉為主的干乳制品，奶酪等高附加值產(chǎn)品在我國(guó)市場(chǎng)不大。通過(guò)本次疫情，我國(guó)乳制品工業(yè)對(duì)乳清、乳糖、乳鐵蛋白等乳深加工產(chǎn)品過(guò)于依賴，以至于某些深加工產(chǎn)品成為“卡脖子”產(chǎn)品。建議鼓勵(lì)乳制品企業(yè)加強(qiáng)對(duì)乳制品深加工方面的投入，推動(dòng)乳制品配套全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

參考文獻(xiàn)：

1. 《牧草技術(shù)與市場(chǎng)Hay Farmer》：“全球疫情沖擊”牧草后市價(jià)格走勢(shì)如何？

2. 《乳業(yè)資訊網(wǎng)》：牛奶到底應(yīng)該怎么賣？這場(chǎng)論壇給出了思路


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