隨著國內(nèi)疫情的逐漸消退，復(fù)工復(fù)產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入全面恢復(fù)期，但國際貿(mào)易嚴(yán)重影響了進(jìn)出口產(chǎn)品（進(jìn)口苜蓿草等）的使用，那么，疫情影響下的牧場情況究竟如何呢？
最近各方報道顯示，各大乳業(yè)巨頭正在全國各地大量布局，上百個大型牧業(yè)將在今年上馬，這么多的牧場究竟需要多少牛呢？今年能進(jìn)口多少牛？加上國產(chǎn)繁育的牛能否滿足大量建設(shè)的牧場需要？這些問題都不得而知，不過猜測國內(nèi)繁育牛應(yīng)該是主力軍。
年后疫情影響了牧場服務(wù)的進(jìn)程，為了盡快投身“服務(wù)的革命”中，最近兩個月馬不停歇地走訪了近百個大小牧場，期間聽到了很多不同的聲音，有躊躇、有彷徨，也有對牧場的未來發(fā)展充滿信心，更有疫情下激發(fā)出的“新穎”的觀點(diǎn)，今天就走訪中所見所聞、所思所想與大家一起聊聊。
首先是不再片面的追求單產(chǎn)。
追求單產(chǎn)其實(shí)是牧場盈利的必須，因為只有更高的單產(chǎn)才能稀釋成本，從而獲得更多利潤。
但這需要一個基礎(chǔ)條件，那就是“健康的管理和健康的牛群”。什么叫健康的管理？個人認(rèn)為符合實(shí)際、因地制宜是基礎(chǔ)，也就是健康高產(chǎn)水平一定是建立在優(yōu)秀牛群+優(yōu)秀管理團(tuán)隊的基礎(chǔ)上，缺一不可。沒有優(yōu)秀的牛群或問題一大堆的牛群如何追求單產(chǎn)？這也是近年來不少牧場，從四面八方買來參差不齊的牛，甚至沒有系譜或近親繁育的牛不能實(shí)現(xiàn)“健康”和“高產(chǎn)”的癥結(jié)所在。因而牛的問題造成了更多的“入不敷出”。
再就是團(tuán)隊的建設(shè)與管理，所有優(yōu)秀的企業(yè)都有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊，牧場也一樣。牛群的高產(chǎn)需要健康的牛，健康的需要無病，沒有營養(yǎng)不良，管理規(guī)范得當(dāng)，當(dāng)然也需要設(shè)備設(shè)施的合理完善以及正確使用，這些聽起來簡單容易，做起來環(huán)環(huán)相扣不得差錯的鏈接就是健康管理，也就是高產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。
正如一輛豪華跑車之所以速度快不僅僅是因為車好，也需要適合其高速行駛的跑道，也就是運(yùn)行管理，可再好的跑道如果跑的是一臺四輪拖拉機(jī)，能跑到100邁嗎？答案是否定的。因此二者的不協(xié)調(diào)可能就是車毀或人亡。
牧場高產(chǎn)也是同理。如果沒有好的牛群，在肉牛價“如日中天”下淘汰或許行之有弊，那些讓管理者大傷腦筋的、不屬于高產(chǎn)的牛群，為了牛群健康卻不得不淘。
當(dāng)前不少牧場已經(jīng)意識到了不合要求盲目追求單產(chǎn)帶來的問題，除了越養(yǎng)越少入不敷出以外，更多是發(fā)現(xiàn)這種方法對管理的提升沒有任何積極意義，也恍然有了“上當(dāng)”的感覺，可又無法擺脫某些意義上的“忽悠”。高產(chǎn)有錯嗎？方向沒錯，但方法可能真的有了問題，要知道好的牛群管理要根據(jù)牛群結(jié)構(gòu)的不同，過程也不同，但健康管理和養(yǎng)健康牛一定是高產(chǎn)的基礎(chǔ)，所以如何讓管理健康，如何讓牛健康，才是我們要探索的終極目標(biāo)，這樣的“高產(chǎn)高效”才有實(shí)際意義。
其二是進(jìn)口牧草的使用在逐漸減少。
因為國際貿(mào)易影響了養(yǎng)牛成本上漲，不少人心中有了疑問“中國養(yǎng)牛難道真的離不開進(jìn)口牧草嗎”？于是，不少牧場開始嘗試用國產(chǎn)牧草代替進(jìn)口牧草，實(shí)際驗證下依然可以支撐四十公斤單產(chǎn)，也有牧場發(fā)現(xiàn)對牛健康和單產(chǎn)的影響好像不大。當(dāng)前，不少牧場被很多的“物資”培訓(xùn)“忽悠”進(jìn)了“套路”，以致真的跳不出來，沒有“進(jìn)口”好像無法再養(yǎng)好牛，真的和中國的“芯片”困境一樣嗎？突破不了什么？還是默守陳規(guī)“搬來就用”最安全可靠。真的可靠了嗎？不妨冷靜下來想想。
其三是繁育問題，繁育問題真的成了很多牧場的瓶頸。
實(shí)際的走訪中，繁育工作真的不那么樂觀。而且“繁殖”和“育種”這兩個問題都不小，因為全國大小牧場在十幾年中自繁自育或牛群平均增長率15%以上的并不太多。究其原因除了高精料“催奶”外，還有“激素”下生殖系統(tǒng)是不是真的健康的問題和一些“歐洲”理論新產(chǎn)牛不需要用藥脫離中國實(shí)際國情的謬論。
我們的牧場繁育工作已經(jīng)幾乎離不開激素，似乎沒有了激素也就沒有了繁殖，而激素大量使用會不會影響奶牛自身激素的分泌？會不會造成奶牛內(nèi)分泌紊亂引發(fā)疾病和不孕？是不得而知還是懶惰思路“人云亦云”？至于新產(chǎn)牛不用藥的歐洲理論可能只在歐洲，因為我國的環(huán)境基礎(chǔ)包括一些疫病真的無法近階段徹底清除，就是歐洲最高理論的專家來了中國也需要因地制宜，總不能立馬全部做的“凈化”，讓我們的牛也愉快的生活在其樂融融的藍(lán)天白云綠草地上。
尤其影響繁育的子宮用藥，健康牛當(dāng)然不需要用藥，但各類生存、生活養(yǎng)殖方式疫病，以及飼養(yǎng)密度的影響我們不得不正確對待自己的繁育工作，沒有繁育就沒有未來，就沒有可淘汰低產(chǎn)和劣弱牛的基礎(chǔ)。而繁殖和育種絕對不僅僅是一個“配種”的動作。選種選配和后備牛的生長發(fā)育監(jiān)控同樣是高產(chǎn)的基礎(chǔ)保證。
最后說到“奶價”這個敏感話題。
疫情活著更重要，牧場如何活著，除了經(jīng)營，奶價的確也很重要！
年后的今天“搶奶”現(xiàn)象似乎又在出現(xiàn)，一些牧場因為經(jīng)營不善或奶價低而關(guān)閉賣牛，一些不得不選擇了“跳槽”。因為“跳槽”奶價更高。于是乳企與牧場訴諸法院的各種新聞在民間流傳。個人認(rèn)為，乳企對牛奶質(zhì)量要求嚴(yán)格是剛性的也是必須的，食品安全已經(jīng)讓“中國百姓”吃過了不少“苦頭”，很多牧場也遭遇關(guān)閉停業(yè)。但管理過程強(qiáng)加的不合理要求也許真的會讓更多牧場反感。沒有奶農(nóng)和社會奶源的乳企是可悲的，盡管乳企可能自控牧場會有很多基礎(chǔ)奶源生產(chǎn)而囊中鼓鼓，可企業(yè)沒有了社會責(zé)任，社會認(rèn)可是與當(dāng)今社會發(fā)展不協(xié)調(diào)的，而且跳槽和搶奶現(xiàn)象也會不停地出現(xiàn)。如何穩(wěn)定社會奶源就是社會責(zé)任，畢竟社會牧場的牛群數(shù)量占據(jù)了更大份額，從成本方面，奶農(nóng)做的事都被“乳企”做了也是不可能的。奶農(nóng)、社會、乳企需要更多的協(xié)調(diào)，而不是壓迫下的“腐敗”行為。奶農(nóng)需要乳企，乳企也需要奶農(nóng)，社會需要牛奶，牛奶需要奶農(nóng)和乳企。如何協(xié)調(diào)平衡這些社會行為，在牛奶急需時穩(wěn)定奶源真的需要“乳企”好好思考。
好的，就聊這些，牧場的生存發(fā)展和盈利是社會穩(wěn)定的一部分因素。真的希望中國奶農(nóng)過得更好，努力吧，牛人們！
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